咸牛肉怎么做好吃法

首先選擇新鮮的牛腱子。入清水中沖洗去血水，鹽水牛肉吃的就是牛肉的本味，用料極其簡(jiǎn)單。桂皮，香葉，八角，草果山奈花椒鹽適當(dāng)?shù)亩嘁稽c(diǎn)。小火慢炒。

把鹽炒熱的同時(shí)，香料的味道也全部出來，沖洗好的牛肉先給抹上一層高度白酒，再抹上炒好的香料。鹽腌制最少三個(gè)小時(shí)以上。夏季可以放在保鮮冰箱里面腌制。

腌制好的牛肉需要焯水再煮制，煮的時(shí)候加清水以掩蓋食材為準(zhǔn)就可以，只需要加一點(diǎn)蔥姜進(jìn)去，大火煮開，撇去浮沫。小火燉煮一個(gè)小時(shí)，煮這樣的整塊牛肉一定要用小火慢煮，使勁入味。

最后關(guān)火浸泡，自然冷卻，要想成型漂亮。

入口清爽，煮好的牛肉連湯入保鮮冰箱冷藏后就行，取出去薄一點(diǎn)的大片，澆一勺原湯一盤精品的鹽水牛肉。

咸干牛肉怎么做好吃法

蠔油牛肉主料：牛肉300G克，青椒2顆輔料：蠔油3湯匙，姜1片，料酒少許，生粉少許，雞精少許 做法：1. 青椒切塊，牛肉切片用料酒、生粉、雞精腌制10分鐘。2. 油鍋爆香姜片后先下青椒，再下牛肉，炒到變色后下蠔油拌炒，勾芡后就可以裝盤了。

牛肉咸菜家常做法

1.牛肉切薄片腌制好備用。

2.咸菜洗凈切短段。

3.番茄切小塊。

4.鍋燒熱下油、姜、蒜爆香。

5.下番茄炒軟。

6.加入咸菜、水、糖煮。

7.加入牛肉煮熟(要是在飯店里就拉油過后才放進(jìn)去)。

8.加入雞精、胡椒粉、鹽調(diào)好味，吃酸的可加點(diǎn)糯米醋，淋上香油出鍋。

9.裝盤。

咸牛肉怎么煮好吃

腌制牛肉煮3個(gè)小時(shí)以上，腌制大約5~6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然后，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然后改成中火煮2個(gè)小時(shí)。關(guān)火后，不要立即開蓋起鍋，要等20分鐘后，再打開蓋子，將牛肉塊撈出，食用時(shí)切成片。味道鮮美不膩，很是好吃。

咸牛肉怎么做好吃法竅門

起鍋燒油，放入杭椒，加鹽醋，生抽翻炒一會(huì)加入咸牛肉炒一會(huì)即可

咸牛肉怎么做才好吃竅門

牛肉加入木薯粉水熱后起蒸！

咸牛肉怎么做好吃法大全

可以把咸牛肉清洗干凈放入盤中，上過隔水蒸熟，大概蒸是一小時(shí)左右就可以啦。

牛咸肉的做法

步驟1

取料：選牛后腿，剔除筋絡(luò)，油膜，按肉條紋切成長(zhǎng)45厘米、厚1至5厘米、寬2至3厘米的肉條

步驟2

腌制：將調(diào)料拌和，與肉坯混合均勻，入缸腌制5至7天，肉塊大的，時(shí)間也要延長(zhǎng)，并連續(xù)翻缸，使鹽汁滲入肌肉深層。出缸后將肉條坯洗凈，穿繩結(jié)扣，掛在竹竿上滴干汁水，晾去水分

步驟3

干燥：將肉坯置于陽光下暴曬，晚間入炕烘烤或送入烘柜，脫水干燥，烘房溫度在40至50℃下，約需30小時(shí)才能干硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%

步驟4

包裝、貯存：用紙箱、木箱或竹制籃作外包裝，內(nèi)包裝用防潮紙，包捆結(jié)實(shí)，置通風(fēng)干燥處

牛肉咸菜怎么做好吃

主料：

鹵牛肉適量

花生米適量

黃瓜適量

輔料：

鹽適量

白糖適量

熟芝麻適量

生抽適量

陳醋適量

香油適量

辣椒油適量

蒜適量

香菜適量

雞精適量

做法：

1. 原材料。

2. 花生米小火炒熟。

3. 炒熟的花生米、牛肉切小塊、黃瓜去皮切小塊。

4. 將原材料放入較大容器中，加入蒜沫、芝麻、香菜。

5. 依次加入鹽、白糖、生抽、陳醋、香油、辣椒油、雞精用筷子攪拌均勻。

6. 盛入盤中

怎樣做咸牛肉

材料:

準(zhǔn)備新鮮的牛腱子肉。準(zhǔn)備丁香、花椒，八角，陳皮，小茴香，桂皮，香葉、甘草等多種香料，另外準(zhǔn)備大蔥、生姜、生抽和老抽適量，白糖和鹽以及五香粉也要適量準(zhǔn)備一些。

方法:

1、把牛腱子肉用清水洗凈瀝干水分，再把它們切成大塊狀的樣子，把牛肉用肉錘錘打一下，這樣腌制時(shí)會(huì)更容易入味。

2、把處理好的牛肉放在盆中，加入調(diào)料和香料調(diào)勻腌制，腌制時(shí)間不能少十個(gè)小時(shí)。

3、把腌好以后的牛肉連同湯汁一起入鍋，加淹過牛肉清水，一起煮制，開鍋以后轉(zhuǎn)為中小火，慢慢的煮制兩小時(shí)，等鍋中的肉塊能輕松用筷子插過以后，再加入適量食用鹽，十分鐘以后關(guān)火。

4、煮好的牛肉放四五個(gè)小時(shí)以后取出放在通風(fēng)的地方晾干，這時(shí)咸牛肉就已經(jīng)做好，想吃時(shí)取出切片擺盤就可以