洋蔥 青椒 牛肉

原料

more

牛肉 (300克)

紅辣椒 (250克)

生姜 1小塊

大蒜 5瓣

老抽 1茶匙

生抽 1茶匙

鹽 1茶匙

料酒 2茶匙

醋 1茶匙

糖 適量

1/辣椒、生姜切絲，大蒜切碎

2，牛肉切片后，加鹽、生抽、老抽、料酒、醋調(diào)味，腌制一段時(shí)間

3/熱油后，將辣椒、姜絲、大蒜放入鍋中炒制一段時(shí)間，加鹽。

4/辣椒快熟時(shí)加入牛肉

5/一直炒至湯汁基本沒(méi)有，加糖提鮮。出鍋啦！

6.美味又好吃的辣椒炒牛肉碎的正確做法完成開(kāi)吃了。

黑椒洋蔥牛肉絲

爆炒洋蔥牛肉食材：

牛肉 (200克)

洋蔥 (一個(gè))

淀粉 適量

生抽 適量

白糖 適量

鹽 適量

蔥 適量

油 適量

黑胡椒 適量

爆炒洋蔥牛肉做法：

1/5

牛肉切薄片放入碗中再用清水沖洗干凈瀝干，然后加入研磨黑胡椒碎、鹽、糖、生抽、油。靜置10-20分鐘

2/5

腌制牛肉的過(guò)程中蔥切段，洋蔥切條

3/5

熱油后加入牛肉爆炒，翻炒至牛肉變色立即盛出

4/5

重新熱鍋后加油，油熱后加入洋蔥和蔥段爆炒

5/5

洋蔥和蔥段炒出香味后加入牛肉繼續(xù)翻炒，這時(shí)兌水淀粉加入，繼續(xù)翻炒片刻后盛出上碟。

洋蔥牛肉青椒紅椒的做法大全

材料 牛肉 4兩 洋蔥 半個(gè) 尖椒 半根 紅椒 半根 鹽 適量 蠔油 適量 紅酒 少許 玉米油 適量 糖 少許

做法步驟:

1 拿洋蔥切一半絲，一半塊，洋蔥絲墊底，塊炒牛肉。尖椒切塊，紅椒切塊。牛肉切條，逆紋理切。

2 用鹽和淀粉，耗油，嫩肉粉，紅酒腌制15分鐘。

3 起鍋熱鍋涼油，油多放點(diǎn)，油溫5成熱，下入牛肉劃散，變色后，撈出控油備用。

4 鍋中加入少許底油，放入蔥頭片，青紅椒片翻炒

5待蔥頭放出香味，菜稍稍變軟放入滑過(guò)油的牛肉條，加入少許白糖，鹽調(diào)制味道后炒制均勻即可關(guān)火

6 鐵板刷油，剛在火上加熱。

7 放入洋蔥絲墊底，倒上炒好的牛肉。

8最后上桌前撒上芝麻，放入到木板墊上即可

洋蔥青椒牛肉絲的做法大全家常做法

用料:

牛肉、洋蔥、老姜、辣椒醬、老抽、料酒、芝麻油、淀粉（馬鈴薯）、白糖

做法:

步驟 1

牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會(huì)兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分。

步驟 2

快炒要先調(diào)好調(diào)味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。

步驟 3

姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來(lái)的洋蔥口感更脆。

步驟 4

鍋中加油，加至8成熱后，關(guān)火，將牛肉和洋蔥一起過(guò)油，洋蔥先過(guò)一遍油可以去除洋蔥辛辣味。

步驟 5

撈出瀝油。

步驟 6

鍋中留少許油，大火爆香姜末。

步驟 7

轉(zhuǎn)小火，下洋蔥牛肉。

步驟 8

倒調(diào)味汁，轉(zhuǎn)大火，翻炒至收汁。

步驟 9

出鍋前加少許料酒即可。

洋蔥尖椒牛肉絲的做法

  1.調(diào)面糊:玉米淀粉，紅薯淀粉還有面粉按照：1勺玉米淀粉，一勺紅薯淀粉，兩勺面粉的比例，加適量水，調(diào)一個(gè)濃稠適度的面糊

  2.調(diào)糖醋汁:兩勺半糖，一勺醋的比例;調(diào)好的糖醋汁里加水淀粉，攪勻備用;胡蘿卜，青椒，洋蔥都切片，五花牛肉去皮切薄一點(diǎn)的絲;

  3.鍋內(nèi)放少許油，然后放五花牛肉煸炒出油，當(dāng)鍋里的肉呈半透明狀就可以，然后撈出來(lái);

　4.鍋內(nèi)放油，油熱后將五花牛肉放到調(diào)好的面糊中掛糊，然后放油鍋中炸成金黃色撈出;

   5.鍋內(nèi)留底油，放蒜末爆香，然后放入胡蘿卜，青椒和洋蔥翻炒，加少許番茄醬炒勻，在調(diào)好的糖醋汁中加適量鹽調(diào)味，然后將調(diào)好的糖醋汁攪勻，倒入鍋中;

   6.大火快炒，鍋中的糖醋汁會(huì)變得很粘稠，這個(gè)時(shí)候下入炸好的牛肉片，加味精和香油調(diào)下味，待肉片裹勻料汁以后馬上就出鍋。

青椒紅椒洋蔥牛肉絲怎么做

1、加入淀粉和蛋清。要想把牛肉炒的非常嫩，那么需要提前將生牛肉腌制一下，只有腌制的好，炒出來(lái)的牛肉才會(huì)比較嫩。因此將牛肉提前切成絲或者切成片，然后在里面加入適量的玉米淀粉，同時(shí)準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋把黃去掉，只保留蛋清，然后加入到牛肉當(dāng)中，用手輕輕將淀粉、蛋清以及牛肉攪拌在一起，然后腌制40分鐘到一個(gè)小時(shí)左右，這樣在炒制的時(shí)候牛肉就會(huì)特別的鮮嫩爽滑了。

2、加入啤酒。平時(shí)在炒制一些肉類的時(shí)候都會(huì)加入料酒去腥，那么如果想讓炒牛肉變得鮮嫩好吃，可以將普通黃酒換成啤酒。啤酒本身是用小麥經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成，有特殊的清香味，加入到牛肉中去之后可以很好的去除腥味，同時(shí)啤酒也可以增加牛肉的嫩度，炒制的時(shí)候牛肉就會(huì)特別的鮮嫩。因此想要炒牛肉的時(shí)候變得比較嫩，那么加入適量的啤酒也是非常不錯(cuò)的。

3、嫩肉粉。在一些大型的超市或者是南北貨店都有買嫩肉粉，這種嫩肉粉是比較健康的，也沒(méi)有任何的危害，放入牛肉當(dāng)中去之后會(huì)使牛肉會(huì)變得非常的嫩滑。因此可以在家里準(zhǔn)備一些嫩肉粉，在腌制牛肉的時(shí)候倒入適量的嫩肉粉，然用右手抓勻，腌制上半個(gè)小時(shí)左右再去炒制，這樣炒出來(lái)的牛肉就會(huì)非常的鮮嫩好吃了。

紅椒洋蔥炒牛肉絲的做法

主料:牛肉300克，。

輔料:生抽適量，生粉少許，花生油30克黑胡椒粉適量，糖半勺，老抽三分之一勺蠔油適量，鹽適量，雞精適量，姜絲適量，香蔥段適量。

1.牛肉清洗干凈，冷藏過(guò)后更好切薄片。切好的牛肉放盆里，加姜絲，黑胡椒粉，鹽，糖，雞精，一點(diǎn)生粉，花生油。攪拌均勻腌制10分鐘。將蔥段切段備用。

2.鍋里倒入適量花生油，6成熱后劃入腌制過(guò)的牛肉煸炒爆開(kāi)。

3.加入生抽，蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)老抽。

4.快速翻炒一下，加入蔥段炒，炒均勻出鍋。

青椒紅椒洋蔥牛肉絲的做法

原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3個(gè) 蠔油20毫升 生抽醬油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精鹽3克 雞粉1克 食用油30毫升。

步驟：

1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓勻后腌制10分鐘；

2. 青椒洗凈切粗絲，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉準(zhǔn)備。剩下的生抽，蠔油和白胡椒粉，混合成醬汁；

3. 坐鍋點(diǎn)火，加油下姜絲，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；

4. 翻炒至肉微微變色，下青椒絲，香菜，大火快速翻炒，淋入醬汁，加精鹽、雞粉調(diào)味；

5. 炒至醬汁包裹食材，青椒斷生后關(guān)火，即可出鍋；

青椒洋蔥炒牛肉絲

用料：

芹菜1根、泡姜泡椒適量、淀粉2勺、大蒜2瓣、料酒2勺、醬油2勺、牛肉250克、老姜絲適量、白糖1勺

做法與步驟：

步驟 1.把牛肉切成絲，把芹菜，還有泡姜，泡椒切好備用。

步驟 2.把切好的牛肉腌制備用，兩勺料酒，兩勺紅苕粉，兩勺醬油，鹽少許，再放一點(diǎn)調(diào)和油，還有姜和蒜適量，把它拌勻腌制一小時(shí)，我個(gè)人覺(jué)得腌的時(shí)間長(zhǎng)，炒出來(lái)的口感會(huì)更好。

步驟 3.起鍋燒油，待油溫七八成熱時(shí)，先放泡姜，泡椒，花椒先炒一下，然后下牛肉，炒到變色，起鍋備用，在放芹菜下鍋炒一下，把牛肉倒在一起，加入少量雞粉，翻炒起鍋裝盤。