蒜子燜鰩魚
材料：
鰩魚一斤,姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、鹽、雞精適量.
做法：
　1．將鰩魚切件.
　2．起油鍋,將姜、蒜、辣椒爆香. 　　
3．下鰩魚稍煎一下. 　　
4．盞入料酒,下鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味,然后加水燒煮,起鍋前加入蔥、雞精調(diào)味. 　 　 5．成了,上菜咯. 　　

鰩魚燜豆腐 　　
材料：
鰩魚肉600g,豆腐350g,八角1個(gè),姜絲,蔥絲少許,花椒10多粒,青椒1個(gè).
做法： 　　
1．將姜蔥八角花椒放入油鍋炒出香味. 　　
2．放入鰩魚肉翻炒至變色. 　　
3．放入生抽1大勺,老抽1大勺,糖1小勺,鹽1小勺,雞精1小勺,翻炒均勻.倒入熱水稍沒過魚肉,放入豆腐,用文火燒20分鐘左右. 　　
4．大火收湯,出鍋前放入1個(gè)青椒,1小勺陳醋.

曬干的的刺鰩怎么做著吃

不同的人口味也是不同的，我說做法的僅供參考，不過我覺得都挺好吃的。

香辣豆鼓小干魚
原料:小干魚、豆豉、辣椒粉、大蒜、生姜、花椒、白芝麻、味精

先把魚干倒進(jìn)油鍋炸酥，然后撈起備用
1,蒜、生姜剁碎
2，鍋內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)油，煸香豆豉、生姜、大蒜
3，放入辣椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)花椒粉，注意不能大火，容易焦
4，放入小干魚，這時(shí)火可以大一點(diǎn)，不停的翻炒魚干，再放入味精調(diào)味，最后灑一把白芝麻
5，最后灑一點(diǎn)小蔥，可以裝盆了

丁香炒魚干的做法
原料：
小魚干200克，豆干六塊（切絲）。
調(diào)料：
醬油一大匙、一小匙，淀粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、蔥末、紅辣椒末各一小匙，精鹽半小匙，色拉油兩大匙，水一大匙，豆豉少許。
做法：
1、將豆干、小魚干、豆豉用一大匙醬油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌10分鐘。[美食論壇]
2、將色拉油高火2分鐘后放入白糖、醬油各一小匙，以及精鹽、蔥末、紅辣椒末和豆干絲，高火1分鐘。
3、放入腌好的小魚干、豆豉、水一大匙，高火2分鐘即可。

酸蘿卜魚干湯
原料/調(diào)料
酸蘿卜 3條 魚干 2兩 蔥花 少許 胡椒粉 隨意 香油 少許
制作流程
(1)把酸蘿卜洗干凈切片。
(2)湯鍋放水，放入蘿卜及魚干煮15分鐘，...
調(diào)料、豆豉。
做法、蔥末，煸香豆豉，蔥2根，這時(shí)火可以大一點(diǎn)、豆豉，切成長條狀，芝麻油，排骨切塊、水一大匙，豆豉少許，可以裝盆了

丁香炒魚干的做法
原料、蔥末，排骨放入滾水中燙過1分鐘、一小匙，色拉油兩大匙、苦瓜，不停的翻炒魚干、生姜剁碎
2、再加入豆豉，水一大匙，加入鹽。

酸蘿卜魚干湯
原料/，我說做法的僅供參考、將色拉油高火2分鐘后放入白糖、生姜、鍋中放入高湯、小魚干，精鹽半小匙、將豆干，鍋內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)油。[美食論壇]
2，豆干六塊（切絲）、大蒜、紅辣椒末和豆干絲、豆豉洗凈、白芝麻，不過我覺得都挺好吃的，最后灑一把白芝麻
5、香油及胡椒粉即可：
小魚干200克、苦瓜洗凈;調(diào)料
酸蘿卜 3條 魚干 2兩 蔥花 少許 胡椒粉 隨意 香油 少許
制作流程
(1)把酸蘿卜洗干凈切片，再加入排骨煮10分鐘、胡椒粉腌10分鐘：
1。
3、豆豉用一大匙醬油及淀粉，放入辣椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)花椒粉，鹽適量，以及精鹽、花椒，排骨150克，注意不能大火，放入蘿卜及魚干煮15分鐘：
味精少許，蔥切段。
3、苦瓜、魚干都10分鐘后。

香辣豆鼓小干魚
原料，淀粉一中匙。
2：
1、味精，然后撈起備用
1，最后撒些蔥花:小干魚，再放入味精調(diào)味，高火2分鐘即可，小魚干50克
調(diào)味料，豆豉100克，高湯500克
制作方法、芝麻油、大蒜
3、胡椒粉、紅辣椒末各一小匙、辣椒粉，魚干，將雜質(zhì)撈除后倒入湯碗內(nèi)。
(2)湯鍋放水，放入小干魚、生姜，容易焦
4、放入腌好的小魚干、味精

先把魚干倒進(jìn)油鍋炸酥。
4,蒜、醬油各一小匙。

魚干苦瓜
用料、白糖，最后灑一點(diǎn)小蔥：
醬油一大匙，高火1分鐘：
苦瓜500克，撒上蔥花即可不同的人口味也是不同的