夏天吃些爽口的涼拌菜，即清淡也開(kāi)胃。

拌紫甘藍(lán)。
材料：
紫甘藍(lán)500克，香蔥5棵，辣椒面少許、香醋兩勺、香油兩勺、鹽
做法：
1、將紫甘藍(lán)洗凈后切成細(xì)絲，香蔥切成細(xì)絲。
2、將切好的紫甘藍(lán)和蔥絲放入碟中，撒上鹽，腌漬10分鐘。
3、腌好后，擠干水分，依據(jù)個(gè)人口味依次調(diào)入香醋、香油、辣醬面。
4、拌勻后即可上桌。

涼拌黃瓜絲。
做法：
1.把黃瓜洗干凈，刮去小刺，切成絲（絲越細(xì)越容易入味）。
2.放適量的鹽，生抽，陳醋（白醋也可以），芝麻油和香蔥，攪拌均勻。
3.最后裝入碟子，放置一會(huì)入味后再吃更好。

其實(shí)涼拌菜可以按個(gè)人口味加些調(diào)料，如蒜泥，香菜，辣椒油，糖（一點(diǎn)點(diǎn)），黑芝麻（熟）等。

清淡的菜品都有哪些？

清淡西瓜皮的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：水腫食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味????工藝：炒

清淡西瓜皮的制作材料：
主料：西瓜皮200克
輔料：青豆100克,柿子椒25克
調(diào)料：鹽3克,雞精2克

教您清淡西瓜皮怎么做，如何做清淡西瓜皮才好吃
1. 西瓜皮削去外皮，切成條狀；
2. 青豆洗凈；
3. 紅色甜椒剖開(kāi)、去籽，切成細(xì)絲狀；
4. 燒開(kāi)半鍋水，將切好的西瓜皮放入略燙后瀝水；
5. 接著放入青豆，煮3分鐘去除豆腥味，撈出，瀝干水分；
6. 起油鍋，爆炒西瓜皮1分鐘，再放入青豆一起炒；
7. 加入鹽和雞精，撒上紅色甜椒絲，大火再炒2分鐘即可盛出。

清淡西瓜皮的制作要訣：
炒西瓜皮的時(shí)間不宜太久（一共不超過(guò)5分鐘），以免失去在部分營(yíng)養(yǎng)和清脆的口感。

小帖士-健康提示：
1. 消炎祛火，對(duì)燙傷、喉痹等熱性病癥有輔助療效；
2. 西瓜皮性涼味甘，消暑解熱，止渴利尿；
3. 青豆性平味甘，健脾寬中，潤(rùn)燥消水；
4. 西瓜皮含有葡萄糖、枸杞堿、氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；
5. 青豆富含膳食纖維以及蛋白質(zhì)和碳水化合物。

清淡白菜湯的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：美味粥湯

清淡白菜湯的制作材料：
主料：白菜:1棵 五花肉片:100～200g 鹽:一勺

教您清淡白菜湯怎么做，如何做清淡白菜湯才好吃
將白菜洗凈，分菜幫菜葉，切塊兒.??五花肉切成小片.?

1.先在鍋底平鋪入一半菜幫，往菜幫上灑一半分量的鹽，然后鋪放入一半量的五花肉片；

2.再放入另外的菜幫，往菜幫上灑上剩下的鹽，再鋪放入剩下的五花肉片；

3.把全部的菜葉放入鍋里(好大一鍋！)，加一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋蓋子.點(diǎn)火.?煮....

????*先用小火，防止下邊的菜糊.等鍋里煮出來(lái)湯以后再用中火煮.

韭菜炒蛋的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜 私家菜
口味：清香味????工藝：炒

韭菜炒蛋的制作材料：
主料：韭菜4兩（約160克）,大雞蛋3只
調(diào)料：生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙,雞粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。

教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃
做 法：
1、韭菜洗凈切小段；

2、生粉用水拌勻制成生粉水，待用；

3、將調(diào)料、韭菜、生粉水一起拌勻；

4、在大碗內(nèi)攪散雞蛋；

5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤(pán)食用。

提示：將拌勻的生粉水加入蛋內(nèi)，可避免炒韭菜時(shí)，出現(xiàn)過(guò)多的水分。