清淡的菜有很多，臨時(shí)只想起這兩個(gè)來(lái)
一、雞蛋皮拌黃瓜
1.雞蛋在碗里打散
2.鍋燒熱，放油，轉(zhuǎn)鍋，讓油沾滿(mǎn)鍋底，到少量蛋液入鍋，快速轉(zhuǎn)鍋，使蛋液平鋪在鍋底，一會(huì)翻面，翻一次面即可出鍋，按同樣方式做二到三張雞蛋皮
3.將雞蛋皮在熟食案板上切成絲，放入盤(pán)中
4.一根黃瓜洗凈，在熟食案板上切成細(xì)條，放入盤(pán)中
5.撒鹽，倒醋，拌勻即可

二、清炒西蘭花
1.把西藍(lán)花掰成小朵，用清水沖洗
2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水關(guān)火，將西藍(lán)花倒入開(kāi)水中，撒一勺鹽，泡一會(huì)，撈出瀝水
3.鍋燒熱放油，放蔥花，放西藍(lán)花，快速翻炒，撒鹽，出鍋

清淡的菜譜有那些?

香芹炒素菜

做法：香芹、金針菇、滑子菇、茶樹(shù)菇各100克，云耳（或黑木耳）、甜竹、粉絲、雞腿菇、南瓜各50克。以3匙蠔油和1匙糖燜制后。然后用類(lèi)似炒丁的做法，把各種菌類(lèi)放在一起炒。

特點(diǎn)：此菜菌味十足，加上香鮮的香芹調(diào)味，南瓜仁的香口，使得口感相當(dāng)豐富。

不吃大魚(yú)大肉，用蔬菜、豆腐搭配各式海鮮烹飪出的菜肴也相當(dāng)清淡鮮香海鮮蔬菜鍋

做法：砂鍋先煮水，放幾片白菜葉子、菠菜和胡蘿卜在開(kāi)水里燙到軟，然后用做壽司的方法，用白菜把菠菜和胡蘿卜卷起來(lái)，切成段。最后把砂鍋里的水里續(xù)入蘑菇墊底，加上泡好的粉絲，最上面排上蔬菜卷，海帶，蝦等等，加些鹽煮即可。

特點(diǎn)：餡料豐富，清鮮爽口。 豆豉炒苦瓜

做法：將苦瓜剖開(kāi)，去籽，洗凈后橫向切成小段后，下沸水鍋焯水后用清水沖涼待用。然后油鍋燒熱后，下蒜茸煸香，加豆豉煸炒一下，然后放入苦瓜 ，加鹽、黃酒、糖炒至入味，淋上麻油即可。

特點(diǎn)：苦瓜的做法大都是清炒或涼拌，用豆豉的濃香與的苦瓜的清香融合，別有風(fēng)味。

吃得油膩東西多，容易腸胃滯脹，還可以適當(dāng)喝一些果汁去調(diào)理腸胃，例如山楂、梅子、檸檬等，都是清理腸胃的好幫手，可以在飯后、飯中喝上一兩杯。當(dāng)然，果汁通常是夏天的清涼飲料，冬天喝的時(shí)候加入姜片，有暖胃的作用。

求清淡菜譜

1.青炒土豆絲 青椒一條，土豆一個(gè)。大小根據(jù)自己喜好。 ·材料切絲。土豆切絲后要稍微用水沖一下以免粘鍋。 ·燒鍋，下油。中火炒。油要適量，多了會(huì)太膩，少了會(huì)粘鍋。大概就3湯匙的量左右。 2.番茄炒雞蛋 番茄切塊，蒜姜適量。 1.先攪雞蛋汁，熱鍋下油炒雞蛋。中火偏小，炒滑蛋。炒好勺起。 2.加點(diǎn)油，下姜蒜爆香，放入番茄。中火到大火翻炒，放糖2茶匙鹽1茶匙。等它變軟，加點(diǎn)水，等再次沸騰加番茄醬再炒。 3.加入滑蛋，收汁上碟。 ·番茄醬增色增味，效果很好。 3.腐竹炒肉 1.鮮腐竹泡軟 2.肉切片然后+鹽+醬油+油適量，混合。 3.下少量油，把肉炒半熟，勺起。 4.加點(diǎn)油，放腐竹翻炒，加上剛才的肉一起翻炒 5.加水，中燒到腐竹軟硬適中。加芡粉收汁。上碟。 3.腐竹炒雜菜。 1.腐竹要新鮮的，要泡的夠軟。 2.西蘭花、胡蘿卜要先氽熟去青味。 3.下油，先炒香土豆和洋蔥，然后加入腐竹翻炒。最后放氽過(guò)的其它素菜炒熟。 4.收汁。 ·炒完也可以考慮放多點(diǎn)水，做成腐竹雜菜湯。 ·可以放其他蔬菜例如玉米、上海青、玉米心、青椒、芽菜、香菇之類(lèi)。