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南京本地人常去的小吃街?

2022年07月01日 00:33:0040

南京“吃貨“”本“貨”的自我修養(yǎng)我可太愛回答這一類問題了

夫子廟、老門東支流我就不答了,自己去搜,一搜一把

明瓦廊城市中心的打卡之地

這個(gè)是我在推薦的眾多小吃街里排在末位的,因?yàn)檎w環(huán)境體驗(yàn)很一般,口味確實(shí)有幾家不錯(cuò)

1、金味栗子 每年秋天排隊(duì)、限購(gòu),但在我看來(lái),只有出鍋后的2h內(nèi)吃完才好吃,不然會(huì)很硬,難吃

2、無(wú)名小吃 臺(tái)灣蚵仔煎是招牌,這樣我本來(lái)很喜歡的,去十次,九次吃這個(gè),直到有一次發(fā)現(xiàn)這家的食材不新鮮,真的,不是diss,老板娘不在的時(shí)候,食材管控很有問題,后來(lái)還聽朋友說(shuō)去吃遇到有客戶因?yàn)檎f(shuō)不新鮮,吵了很久

3、洪澤湖小魚鍋貼 說(shuō)起來(lái)有一絲尷尬,就像米其林去北京推薦的竟然是上海菜一樣,姑且就算是南京的小吃吧,起碼我打小就愛吃

4、梅花糕 講實(shí)在的,南京的梅花糕差不多一個(gè)味兒,除了中大醫(yī)院那家好吃點(diǎn),其他的都差不多,想吃看到就買吧

科巷現(xiàn)在最愛

這個(gè)主要離我家遠(yuǎn),但真的很好吃的一條街

1、許阿姨糕團(tuán)店 每年清明時(shí)節(jié),買青團(tuán)的人真的是從開門排到打樣,個(gè)人覺得南京的糕團(tuán)比上海的糕點(diǎn)“油”一些,比“蘇、錫”的要重食材本身的味道一些

2、三姐酒釀 吃過“方”的元宵嘛,去嘗嘗,很有嚼勁

3、鴻福面館 分量超足,面條是手搟面,還是很有嚼勁,菜的分量也足,南京除了鴨血粉絲,還有皮肚面

4、勿相忘 都知道成都、重慶串串,來(lái)嘗嘗南京串串呢?

所謂小吃南京的小吃基本不太聚集,所謂的秦淮八絕、小吃街,也已經(jīng)泯然眾人了,其實(shí)就我個(gè)人口味

鴨子:金宏興

鴨血粉絲:鴨得堡

鴨油燒餅:韓復(fù)興

梅花糕:梅師傅

美齡粥、糖芋苗:南京大牌檔

赤豆元宵:老太疊元宵、芳婆

面條:江南春(老鹵面)、鴻福(皮肚面)

糕點(diǎn):許阿姨...

未完。。。待續(xù)。。。

得看是哪個(gè)區(qū)的南京人。

比如秦淮區(qū),南農(nóng)大的學(xué)生比較喜歡童衛(wèi)路,南航的學(xué)生喜歡李府街,瑞金路一帶的居民喜歡瑞陽(yáng)街,常府街一帶的喜歡三條巷。評(píng)事街一帶的喜歡打釘巷。太多了,說(shuō)不清。

你知道南京都有什么有名的美食?

南京不僅僅是中國(guó)四大古都之一,更是中國(guó)美食城市之一。對(duì)于這里美食,更多的是一種包容和融合,既有古都的傳統(tǒng)美食,亦有外來(lái)的舶來(lái)美食。

本人在南京上過四年大學(xué),對(duì)于南京大街小巷里的美食輕車熟路,下面以自己的經(jīng)歷來(lái)探討一下南京的各路美食。

TOP1: 鴨

代表:鹽水鴨、桂花鴨、烤鴨、鴨血粉絲湯、鴨油燒餅

南京是中國(guó)名副其實(shí)的鴨都,南京人一年要吃掉鴨子的數(shù)量可達(dá)上億只,就像成都人喜歡吃兔,是每個(gè)地方最鐘愛的特色。南京人把鴨做成了各種各樣的美食,首推的就是鹽水鴨,已經(jīng)成為馳名中外的招牌,主要是作涼菜。不過,可能有人初次品嘗吃不習(xí)慣,因?yàn)辂}大嘬嘴。當(dāng)然,最好吃的是桂花鴨,以韓復(fù)興為代表。

烤鴨最早是誕生于南京,距今已經(jīng)600多年,結(jié)果在北京發(fā)揚(yáng)光大。曾經(jīng)在浦口拍過一條紀(jì)錄片,那家烤鴨特別好吃,供不應(yīng)求。鹽水鴨、烤鴨多見于南京各大菜市場(chǎng)的鹵菜店,是南京人生活中不可缺少的一部分。斬四分之一的鴨子+皮肚面,是南京人午餐或晚餐的經(jīng)典搭配,就像西安面皮/涼皮+肉夾饃,來(lái)南京旅游一定不要錯(cuò)過這種嘗試。

推薦美食店家:水西門鹽水鴨(好吃不貴)

鴨血粉絲湯是南京招牌小吃,流行于江蘇廣大地區(qū),如今已經(jīng)開遍全國(guó)各地。真正的鴨血粉絲湯味道濃郁,是一碗老湯,而不是涮鍋水+調(diào)味品的混合。鴨三件是必備的,這是南京人對(duì)鴨的執(zhí)著,內(nèi)臟亦可以利用。鴨血粉絲湯里面的配料多達(dá)十幾種,差的味道都差不多。鴨血是南京鴨文化的一大瑰寶,通常是放鴨血粉絲湯里的C位,另有鴨血小餛飩也是一大特色,是早餐的不錯(cuò)選擇。

鴨油可能是鴨子中最香的,尤其烤鴨皮上的,佐以各家簡(jiǎn)單而獨(dú)特的醬料,泡在米飯里能下飯三碗。南京人對(duì)于鴨油,更喜歡做鴨油燒餅。這種燒餅是炭火里烤制出來(lái),一定要趁熱吃。酥、軟、香,回味無(wú)窮。

(汪家餛飩旁邊的鴨油燒餅)

TOP2: 面

代表:皮肚面、小煮面、長(zhǎng)魚面

南京是一座南北交匯之地,曾經(jīng)做過多個(gè)王朝、政權(quán)的首都。面食文化呈現(xiàn)多方包容與共存的狀態(tài)。本地最具有代表性的是皮肚面,另外,淮揚(yáng)地區(qū)的長(zhǎng)魚面,蘇南地區(qū)的紅湯面、陜西地區(qū)的臊子面等在這里也較為流行。

對(duì)于皮肚面,南京人是瘋狂的熱愛。每條街道都至少有2家,而且每家的味道都很不錯(cuò)。皮肚,就是豬皮在油鍋里炸過后形成的東西,在南京十分流行,而且還跟其他食材相配,如肉絲、香腸、培根、肉丸、青菜、香菇、西紅柿等。根據(jù)食客的要求,可以加不同的食材下鍋煮。面是純手工的,里面有混合雞蛋、蝦的,最為推崇的是量大,碗大,妹子來(lái)吃要嚇?biāo)廊?。皮肚面的好搭檔是斬四分之一的鴨子,如果在撒上辣油更是錦上添花了。

(張府園的大碗面)

(程福記的小排面)

推薦美食店:張府園大碗面、趙記面館、楊記面館、地雷面館、雙冰面館、中華面館、項(xiàng)記面館等(主打皮肚面)、程福記(牛雜面是一絕)

兩淮一絕面館、孫家面館:主打長(zhǎng)魚面

TOP3: 清真美食

代表美食:牛肉鍋貼、牛肉煎包、牛肉面、牛肉餛飩、牛肉湯包

(牛肉煎包,我的最愛,3元一個(gè))

南京有一條回民街,叫做七家灣,從這里誕生了豐富的清真飲食文化,而它們共有的特征是以牛肉為核心餡料,以面粉為主要食材。牛肉鍋貼是其中最具有代表性的,色澤金黃,鮮嫩多汁,酥軟可口。曾經(jīng)上過《舌尖上的中國(guó)》。個(gè)人認(rèn)為,牛肉煎包更好吃。外殼金黃,咬在嘴里像水煎包一樣,里面的餡料都是牛肉,其他材料很少。牛肉餛飩清香味重,牛肉面是醬香紅燒型的,切的塊大而筋道。

(清真牛肉)

(牛肉餛飩)

(老門東上的蔣有記)

推薦美食店:蔣有記、李長(zhǎng)興、草橋?yàn)?、李記清真館、鳳凰園(科巷店)

TOP4:民國(guó)菜(淮揚(yáng)菜)

南京曾是中華民國(guó)的首都,中國(guó)的達(dá)官貴人匯聚于此,久而久之需要形成高端餐飲文化,于是就有了國(guó)宴。民國(guó)菜以淮揚(yáng)菜為主,力保食材本身的味道,調(diào)料上不追求辣、油、麻,主要清爽可口,而且注重刀工,有的硬菜更像是一件藝術(shù)品,讓人無(wú)法下筷。其中,以蟹粉獅子頭、文思豆腐、燙干絲最為知名。在南京,高檔一點(diǎn)可以去吃民國(guó)紅公館,家常的可以去吃小廚娘,雜糅的可以去吃南京大排檔、南京朝食匯。

(南京大排檔有很多家分店,既有淮揚(yáng)菜,也有秦淮小吃,環(huán)境真的也別特色,這家是平江府路店)

TOP5:早餐文化

推薦:柴火小餛飩、安慶餛飩、生煎、粢飯團(tuán)、烏飯、雞蛋灌餅……

(不要辣油的小餛飩)

(要加辣油的柴火小餛飩)

(南京網(wǎng)紅早餐店)

(七家灣里的牛雜湯)

如果早餐首選,我一定會(huì)喝一碗加了辣油的小餛飩,而且是柴火燒的。餛飩一般是肉餡,偶爾可以加點(diǎn)鴨血。餛飩喝不飽的話,再買個(gè)鴨油燒餅搭配吃。安慶餛飩在南京開的遍地,個(gè)頭要大點(diǎn),豬肉鍋貼賊香。烏飯?jiān)臼悄暇┒宋绻?jié)的時(shí)令食品,現(xiàn)在也能天天供應(yīng)了,米飯是用烏樹汁煮成的天然顏色。目前只有王府大街的芳婆糕團(tuán)店每天早上有售,成為了他們家排隊(duì)的理由。生煎、豆?jié){油條、粢飯團(tuán)等流行于江浙地區(qū)的早餐也盛行于南京,雞蛋灌餅流行于蘇北地區(qū),相比手抓餅要更好吃。

(袁記安慶餛飩鍋貼)

(烏飯團(tuán))

(黃勤記涼粉)

(新街口王府大街網(wǎng)紅早餐店)

(芳婆家的豪華套餐,鹵蛋特別贊)

(方的是咸的,圓的是甜的,每個(gè)社區(qū)的菜場(chǎng)必有一個(gè))

TOP6:秦淮小吃

代表:方糕、梅花糕、桂花夾心小圓子、酒釀元宵、糖芋苗、糖藕粥、蜜汁藕、黃橋燒餅、雞汁湯包、燙干絲……

(永和園秦淮小吃套餐)

上個(gè)世紀(jì)八十年,南京市評(píng)選了“秦淮八絕”的八家特色秦淮小吃。如今,在夫子廟那個(gè)坑人的美食區(qū),八家走向了沒落。晚晴樓變成了雜糅的美食城,永和園死而復(fù)生,蓮湖糕團(tuán)店只剩下五色方糕成為爆款,總之味道都變了,人心都變了。雞汁湯包是繼鴨血粉絲湯后第二款金牌小吃,味道確實(shí)沒得話說(shuō),徐建萍湯包要比開地遍地生花的尹氏雞汁湯包要好吃的多,畢竟師傅不一樣。

(雞汁湯包)

桂花圓子、酒釀元宵、糖芋苗、糖藕粥這四款是南京甜食界的霸主,個(gè)人更鐘愛于糖藕粥,做的最好的是藍(lán)老大家的。梅花糕,南京的國(guó)民小吃,是老南京人的美好記憶,如今也正在復(fù)活中,至少在大街小巷、美食城可以見到。另外,梅花糕的制作很值得拍照。蜜汁藕是南京涼菜界的一道招牌,糯、香、甜、軟,但不能貪吃。

(南京甜食中最喜歡糖藕粥)

(小鄭酥燒餅,烤箱烤制,味道多選)

(在南京這么多年沒有分清誰(shuí)是正牌)

黃橋燒餅是流行于金陵、淮揚(yáng)地區(qū)的特色燒餅,與其他地方烤制不同,傳統(tǒng)的只有甜和咸。圓的是甜,方的是咸。如今,經(jīng)過小鄭酥燒餅改良,用烤箱制作,香味在百米外都能聞到,口味也變得更多了,他們家經(jīng)過10幾年的發(fā)展,也變成了金陵的老字號(hào)了,每天排隊(duì)買餅的很可怕。

(“秦淮八絕”中的永和園燒餅)

(蘭花干,老南京小吃)

(藍(lán)老大家的“三大金剛”)

(六朝面館的牛雜面)

(阿婆五香蛋,水游城對(duì)面小巷里)

(一家在南京活了二十年的燜鍋,忘記在哪了,好像是在大行宮那邊)

(蘇式紅湯面,我的摯愛)

(蘇北的菜肴比較厚重大氣,地鍋雞、麻辣小龍蝦是南京夜市的王牌)

推薦美食店:藍(lán)老大、小鄭酥燒餅、徐建萍湯包、永和園、老頭愛馬仕炒飯……

TOP7: 外來(lái)美食

南京日料飲食文化比較發(fā)達(dá),數(shù)量居然比北上廣還多。主要集中在環(huán)宇城―河西萬(wàn)達(dá)―漢中門―新街口這個(gè)區(qū)域內(nèi),起碼就有上百家。無(wú)論是高檔刺身,還是低廉便當(dāng),都有不錯(cuò)的選擇,而且有不少來(lái)自日本的廚師,店里的風(fēng)格也是全日系的。刺身、烤鰻魚、照燒雞排、天婦羅、甜不辣、墨魚丸、牛丼飯……

(摯愛的烤鰻魚飯)

(日式小吃套餐)

(照燒雞排飯)

隨著川菜的流行,南京人也變得越來(lái)越能吃辣了。早上吃小餛飩一定要加上勺辣油。川菜館很多,但我一定推一家老字號(hào)―紅杏酒家,中檔級(jí)別,菜品確實(shí)很好吃。

(柳州螺螄粉最近在南京特別火)

(南湖的胖子牛肉砂鍋不可錯(cuò)過)

另外,綠柳居的熟食、六合豬頭肉、固城湖大閘蟹、高淳豆腐干、龍袍鎮(zhèn)蟹黃湯包等都是知名美食。

持續(xù)更新中……

我是在南京那邊上的大學(xué),我個(gè)人感覺,南京那邊的特色小吃,有是有,但不是很多的,而且有很多小吃,多是從其他地方帶過來(lái)的,真正作為南京本土的特色小吃,其實(shí)并不是太多的

今天就和大家分享一下,南京有哪些地道的特色小吃,要是有去那邊游玩的朋友,還是建議大家品嘗一下,味道還是不錯(cuò)的

第一種特色小吃就是:

鹽水鴨,這道小吃可以說(shuō)是,南京的傳統(tǒng)特色小吃了,現(xiàn)在南京的鹽水鴨,名聲己經(jīng)打出去了,真正的做到了全國(guó)皆知了,但南京鹽水鴨,給我的個(gè)人感覺就是,不怎么好吃,很容易就吃膩了

而且味道上也就是有點(diǎn)咸而已,其它并沒有什么味道,不知道是不是我沒吃出來(lái)的原因,反正我每次吃鹽水鴨的時(shí)候,就只能感覺到這一種味道,看包裝袋上,鹽水鴨的制作,是用了好多調(diào)料的

第二種特色小吃就是:

南京鴨血粉絲了,這道小吃也是南京的傳統(tǒng)特色小吃了,好多人一提到南京,首先就會(huì)想到南京的鴨血粉絲了,可想而知,南京的鴨血粉絲是有多大的名聲了,在味道上也是很贊的

可以根據(jù)自己的口味,加入適合自己的調(diào)料,但我每次吃鴨血粉絲的時(shí)候,多喜歡喝原湯的,感覺這種原味的鴨血粉絲,湯喝起來(lái)要最好喝,也最有營(yíng)養(yǎng),要是放辣椒了,就會(huì)破壞湯里的味道了

第三道特色小吃就是:

南京湯包了,這種小吃在南京本地是比較有名氣的,但出了南京,知道的人就不多了,不過南京湯包還是很好吃的,聽說(shuō)南京以前的湯包,在味道上是甜口的,后來(lái)才改成了,現(xiàn)在的多口味的

說(shuō)實(shí)話南京那邊的湯包,做的確實(shí)不錯(cuò),個(gè)個(gè)多是皮薄餡大的,而且就連外面的皮吃起來(lái),也是很有勁道感的,咬上一口你會(huì)發(fā)現(xiàn),湯包里面的湯汁也是很濃郁的

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