成都美食眾多， 對(duì)于成都人來說，美食也是生活里重要組成部分。而成都人的熱情，也造成了成都餐飲業(yè)的高度發(fā)達(dá)，到了成都不吃美食，總讓人有入寶山空手而回的感覺。成都美食眾多，火鍋、小吃、串串、川菜...享譽(yù)全國(guó)，成都的小吃種類很多成都常見名小吃如：鐘水餃、龍抄手、夫妻肺片、廖排骨、擔(dān)擔(dān)面、查渣面等。既有傳統(tǒng)的，也有現(xiàn)代的。成都人心細(xì)，對(duì)每一種小吃的配方或制作方法都有細(xì)致的記載。成都有富有創(chuàng)新精神，這或許就是成都小吃經(jīng)久不衰的重要原因吧。

成都的小吃種類很多成都常見名小吃如：鐘水餃、龍抄手、夫妻肺片、廖排骨、擔(dān)擔(dān)面、查渣面等。既有傳統(tǒng)的，也有現(xiàn)代的。成都人心細(xì)，對(duì)每一種小吃的配方或制作方法都有細(xì)致的記載。成都有富有創(chuàng)新精神，這或許就是成都小吃經(jīng)久不衰的重要原因吧。

胡曉遠(yuǎn)先生集多年的教學(xué)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)編撰的《成都名小吃》一書，不僅從歷史、文化及美學(xué)的角度，還從實(shí)用的角度對(duì)成都有名的小吃作了比較細(xì)致的介紹，這種寫作風(fēng)格，在已有的同類論著中是不多見的，讀后既給人一種美的享受，也極具實(shí)用價(jià)值。

該書的出版，對(duì)于宣傳四川，弘揚(yáng)四川飲食文化，必將產(chǎn)生重要影響。

成都為什么能成為世界美食之都？

成都“美食之都”的由來，是2010年2月28日，成都被聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)為亞洲第一個(gè)“美食之都”。

四川古稱巴蜀之地，號(hào)稱天府之國(guó)，位于長(zhǎng)江上游，氣候溫和，江河縱橫、群山環(huán)抱。

豬、牛、羊、雞、鴨、鵝，六畜興旺；

韭、芹、茄、藕、菠，四季常青！為烹飪川菜提供了豐富的原材料。

成都位于四川盆地，是古蜀文明發(fā)祥地，4500年不遷都不更名，早在春秋時(shí)期，成都就逐漸成為四川政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，成都平原人民富足，沃野千里！

近代川菜崛起于清朝末年，各大菜系融會(huì)貫通，豐富了川菜菜系的風(fēng)格，主要以麻辣為主。改革開放后，四川大量廚師外岀務(wù)工，到達(dá)外地后，發(fā)揚(yáng)川人不怕苦累、敢于創(chuàng)新的精神。將川菜推向全國(guó)，乃至全世界！川菜是四川飲食文化中的精髓，而成都的小吃，則是四川飲食中的代表！

1400多年的歷史火鍋，至今也是讓全世界人民欲罷不能的美味。不管是朋友聚會(huì)，過生慶祝，節(jié)假日聚餐，火鍋店總是爆滿！

鐘水餃、龍抄手、擔(dān)擔(dān)面、三大炮、蛋烘糕、葉兒粑。這些具有上百年歷史的小吃，早已成為了大眾化的食品，四川的小吃，香飄街頭！

宜賓五糧液、瀘州老窖、綿竹劍南春、古藺郎酒、射洪沱牌舍得、成都全興大曲、綿陽豐谷酒、等等，四川的酒濃濃的醇香！

在這里，你想吃啥子就吃啥子！

作為一個(gè)成都人你有什么飲食愛好？

作為一個(gè)成都人，特別喜歡飲食偏辣，吃的東西種類也多，南北都接受。 早上，喜歡包子、饅頭、豆?jié){、油條，面食等等，幾乎吃什么的都有。 中午，以中餐米飯為主食，菜都偏辣。 晚上，和中午差不多。 另外有時(shí)，成都人比較喜歡吃火鍋和干鍋，看成都的那些大大小小的館子就可以知道成都人多會(huì)吃。 夜消費(fèi)就不好說了，大眾一點(diǎn)的大概在100/人左右，貴的就不好說了。

作為一個(gè)地道的成都人，本人在飲食愛好中一輩子都喜歡吃三個(gè)菜：蒜苗回鍋肉、姜汁熱窩雞、麻婆豆腐。這三個(gè)菜的味道簡(jiǎn)值好得不擺了，時(shí)間久了不吃一下，老是心欠欠的。