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順德美食舌尖上的美食?

2022年09月22日 01:49:00120

一、炒牛奶拼野雞卷

野雞卷是粵菜知名度較高的菜式之一,味道焦香酥脆,外焦里嫩,好吃不膩,是必點菜式之一

二、均安蒸豬

均安蒸豬里嫩外糯,鮮香肥美,但又肥而不膩,不僅份量足,價格也很實惠,是朋友聚會,逢年過節(jié)必吃的佳品呀!

三、煎魚餅

 煎魚餅是傳統(tǒng)美食的代表之一,味道是色澤鮮美,甘香爽滑,魚肉富有彈性,以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。該美食曾獲“中華名小吃”的稱號。

四、順德四杯雞

四杯雞是順德傳統(tǒng)名菜之一,雖與三杯雞重名,但味道也是獨具特色,要親自去順德才能感受四杯雞的魅力,才能體會這其中的滋味。

五、鳳城釀節(jié)瓜

  節(jié)瓜是大良近郊的特產(chǎn),所產(chǎn)黑毛節(jié)瓜,身短肉嫩,味道清甜軟滑,甘香味美。

六、蒸魚

蒸魚是順德廚師的拿手好菜,清蒸魚更能發(fā)揮出魚的鮮美,再加以裝飾,從視覺上看就像一幅畫一樣美。

七、拆魚羹

拆魚羹是以鳙魚肉為主料,以魚湯為湯底,通過順德傳統(tǒng)的烹飪工藝烹制而成的菜品,是難得的補品之一。湯色乳白,層次分明,芳香濃郁。

八、菜遠炒水蛇片

 菜遠炒水蛇片是龍江的一款傳統(tǒng)名菜,色澤雪白,菜遠碧綠青翠,蛇肉的爽甜潤滑與菜遠的清香融合在一起顯得相得益彰。

九、脆皮燒鵝

 作為順德美食“葷”代表之一,色如紅棗,香氣四溢,皮脆肉嫩,燒鵝皮脆,是順德街坊口口相傳的“佳肴”。

十、家鄉(xiāng)釀鯪魚

鯪魚是很考驗廚師的能力的,把鯪魚肉剁成餡,再加入八種原料調(diào)味,之后放入完整的整個魚皮中,餡料豐富,色香味美。

順德好吃的地方排行榜?

順德美食排行榜前十之大良炒牛奶

  大良炒牛奶是一種廣東順德大良地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃,屬于粵菜系。此菜有70多年歷史,風行港、澳及華南各地,是中國烹飪技術(shù)中軟炒法的典型菜例。特點是光亮潔白,鮮嫩軟滑,奶味濃郁。

  順德美食排行榜前十之頂骨大鱔

  頂骨大鱔是廣東順德的傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。大鱔又名“褪骨大鱔”,以烹制時將鱔魚(河鰻)的脊骨去除而得名。特點是純?nèi)鉄o骨,原汁原味,軟濃,味鮮可口,造型別致。

  順德美食排行榜前十之菜遠炒水蛇片

  “秋風起,三蛇肥”,入秋食蛇,是順德人的老傳統(tǒng),在順德的大街小巷、餐館街市,能吃到蛇的美食店數(shù)不勝數(shù),菜遠炒水蛇片就是其中的一道。菜遠炒水蛇片是一款傳統(tǒng)名菜,水蛇剝皮起去骨后切片。配鮮筍、碗豆等菜料生炒。將水蛇起肉切段與菜遠一起炒,蛇肉的爽甜潤滑與菜遠的清香融合在一起相得益彰,鮮肉色澤雪白,菜遠碧綠青翠,賣相及美。食味鮮美,清爽適口。

順德美食排行榜前十之順德草魚腸

  魚腸,許多人嫌腥不食。但順德人巧加烹調(diào),創(chuàng)造了煎、焗、炸等多種制法,使之變成肥腴可口而全無腥味的美食?!盁h魚腸”是一款傳統(tǒng)的食法。特點是甘香嫩滑,美味可口。

順德美食排行榜前十之雙皮奶

  “雙皮奶”素有廣東甜品之王的美譽。這種由牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成的特色小吃,起源于廣東順德,至今已有百余年歷史。其狀如膏,色潔白,口感細膩嫩滑,如絲如綢,入口即化;口味香而不重,甜而不膩,吃后唇齒留香。根據(jù)個人喜好的不同,又分為原味雙皮奶、紅豆雙皮奶、蓮子雙皮奶、雙皮奶窩蛋等多個品種,可熱品亦可冷食,適合做飯后甜點,能幫助消化、養(yǎng)胃,特別對女性,常吃,有養(yǎng)顏美容的功效。

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