牛肉包子可以放豬油嗎

牛肉餡餅，餡料加西紅柿口感會更好。

牛肉餡餅

主料:西紅柿250克，牛肉末200克，肥豬油50克，姜絲，蔥花各10克，面粉350克

調(diào)料:生抽，料酒，鹽，胡椒粉

（1）西紅柿切丁

（2）牛肉末，肥豬油，姜絲倒入碗中，加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，單向攪拌均勻，加入蔥花拌勻好冷藏30分鐘

（3）將西紅柿丁放入牛肉餡內(nèi)，攪拌均勻

（4）面粉倒入盆中，加溫水攪拌均勻，制成光滑面團

（5）將面團揉成粗條，再切成均等大小的劑子

（6）劑子搟成面皮，取適量餡料放入，然后朝一個方向捏褶子，收口后再壓成餅

（7）煎鍋注油燒熱，將兩面煎成金黃色，至內(nèi)陷熟透，即可

牛肉餡包子能放牛油嗎

牛肉煮熟后肯定可以做蒸包哇，牛肉煮熟后會非常的好吃的，我覺得看的過東北那些牛肉蒸包非常的大。我就看了東北有賣蒸包的，只不過一個要十塊錢。那個牛肉蒸包子里面的料也非常的足。牛肉的香味加上大蔥，大蒜剁碎了腳拌在一起的香味非常的好吃。皮薄餡多，料多。

牛肉包子可以放豬油嗎為什么

燉牛肉里邊能不放豬油嗎 。

1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈。2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，姜片，料酒。中火1小時。3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。4。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油\/冰糖。5。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。

牛肉包子放牛油嗎

做牛肉包子，可以用肩肉，或者是上腦，就是肩頸部靠后，脊骨兩側(cè)，胸肉也可以，肥而不膩，再者可以用里脊，這塊肉是牛身上最嫩的部位，大部分都是脂肪含量比較低的精肉。

牛肉的蛋白質(zhì)含量比較高，不過脂肪含量相對來說比較低，具有極高的營養(yǎng)價值。如果想用牛奶做包子的話，最好是用里脊肉，就是沿牛的帶骨腰椎肉內(nèi)側(cè)剝離下的腰下肌凈肉，比較適于翻炒、燒烤，或者做包子食用。

牛肉包子放香油嗎

1.洋蔥洗凈并瀝干水份后切丁，備用；青蔥洗凈并瀝干水份后，切蔥花備用。

2.蒜頭洗凈后切末，備用。

3.取一干凈的鍋盆，放入牛絞肉后，將雞蛋打入再放入作法1的洋蔥丁、蔥花一起攪和均勻。

4.再于作法2中加入所有的調(diào)味料與清水、作法2的蒜末一起拌均勻，備用。

5.于每一張包子皮，放入作法4的餡料約20公克。

6.再提起作法5的面皮外沿，沿著外沿捏出許多小摺并合攏成一個圓包狀，備用。

7.準備一干凈的蒸籠，于蒸籠內(nèi)放入膜紙，再放入作法6的包子，備用。

8.起一鍋水，于鍋中放入集器片，待水沸騰后，再放上作法7的蒸籠，以中大火蒸約10分鐘即可。

牛肉包子用什么油

一般不需要

適量的面粉倒入孝母粉，準備一碗溫水。

2

用溫水和成面團揉好，蓋上一層保鮮膜發(fā)孝。

3

牛肉切成塊。

4

用料理機打成泥。

5

如果家里沒有料理機就用菜刀剁成餡。

6

大蔥剁碎放入肉餡里，加入雞粉、五香粉、醬油、生抽、鹽、油攪拌均勻。最好放些剁碎的圓蔥，因為我家里沒有了也沒出去買。牛肉和圓蔥搭配比較好。

7

和好的肉餡。

8

面團發(fā)孝好后揉一會，切成小劑子。

9

搟成圓形。

10

包好收緊口。

11

全部包好需要等十五到二十分鐘二次發(fā)孝，放在溫度高點的地方發(fā)孝快。

12

等二次發(fā)孝好，開水上鍋，肉餡蒸20分鐘，素餡蒸十五分鐘就行。

13

蒸好關(guān)火，不要立馬開鍋蓋，等十分鐘防止回縮

牛油可以做包子餡嗎

雞蛋！

6種特別吸油的食材，茄子只能排倒數(shù)，有人還經(jīng)常吃，難怪瘦不了：

01

TOP6-茄子

茄子是一種特別能吸油的家常食材，這幾乎是人們的共識，不管是家常的炒茄子，還是魚香茄子、風味茄子等，炒出來都油汪汪的。那有些人特別喜歡吃茄子，如何解決茄子吸油的問題呢？除了在烹飪方法上盡量選擇清蒸外，在烹調(diào)技術(shù)上也要做出相應(yīng)改進。比如，制作經(jīng)典名菜魚香茄子、風味茄子時，把改刀的茄子塊表面拍一層干淀粉，翻拌均勻后再進行炸制，相當于給茄子塊穿了一層防護服，這樣就把茄子海綿狀質(zhì)地給封死了，就可以最大程度減少茄子吸油。

02

TOP5-茴香

在北方地區(qū)，除了韭菜餡水餃，還有一種人們特別喜歡的水餃或包子餡料，那就是茴香餡，這也是很多人到包子店經(jīng)常點的一種餡料。茴香是一種特別能吸油的餡料，而且這種食材特別喜油，調(diào)餡時油少了根本不好吃。因此，外面飯店往往會加入比其他餡料多出一倍的植物油來調(diào)配茴香餡料，還愛加入較多的五花肉來增香。

03

TOP4-凍豆腐

很多人到外面火鍋店吃火鍋或麻辣燙時，總喜歡點凍豆腐，經(jīng)過燉煮的凍豆腐，飽吸湯汁、鮮香怡人。正所謂“成也蕭何、敗也蕭何”，凍豆腐蜂窩狀質(zhì)地能飽吸湯汁，也更容易吸附大量油脂。外面的麻辣紅油火鍋含有較多的牛油，下入凍豆腐后，質(zhì)地如蜂窩的凍豆腐會吸入大量的油脂，吃起來雖然鮮香，但卻在無形之中攝入了大量的油脂。

04

TOP3-油條

很多朋友都知道，油炸食品是高脂食物的“重災(zāi)區(qū)”，特別是人們早餐特別喜歡吃的油條便是其中之一。和好的面團表面上看似光滑明亮，其實表面密布了大大小小的細孔，這是油條吸油的主要原因。在炸制的過程中，油條進一步蓬發(fā)，內(nèi)部出現(xiàn)了很多空泡及空洞，很多油脂通過與這些空泡、空洞連接的管隙通道進入油條內(nèi)部。有時候，油條吃起來感覺特別膩就是這個原因。

05

TOP2-油餅

人們都知道，干面粉比濕面團更容易吸油，這是因為濕面團本身含有一定量水分，抵消了面團的吸油能力，其次光滑的表面也減少了吸油性。所以，油餅是比油條更容易吸油的食物，一是因為油餅在和面的過程中，表面粘附了較多的干面粉；其次，油餅為了分層，內(nèi)部也涂抹了較多植物油。因此，油餅的吸油能力要遠遠超過油條，是高脂食品的大戶。

06

TOP1-雞蛋

這最吸油的食材非雞蛋莫屬，喜歡做菜的朋友們都有這樣的經(jīng)驗，炒雞蛋要比正常的一個菜多出三分之一的用油量。其他菜品湯汁內(nèi)還殘留著較多油脂，而炒雞蛋的菜全都吸附進雞蛋內(nèi)部了。而且，炒雞蛋是人們幾乎天天要吃到的菜品，很多食材都可以搭配雞蛋成菜。所以，有瘦身需要者，要少吃炒雞蛋

肉包子為什么放豬油?

梅干菜肉包兒餡的做法 梅干菜冷水泡發(fā)，洗干凈，切小粒，肉也切碎 鍋里放豬油融化 放肉（如果是生肉，就需要放姜，生肉煸炒，然后放老抽，糖）熟肉就放點鹵子就行。 放梅干菜，加水，燉煮40分鐘 大火收干，最后放鹽，味精。因為一開始就放會吃不準分量

牛肉包子需要加豬肉嗎

【牛肉包子】

食材：面粉300克，酵母粉3克，白糖2克，純牛奶155克，牛肉餡兒300克，豬肉餡兒100克，生抽20克，老抽10克，蠔油20克，香油5克，食用油1勺，蔥姜花椒水50克，鹽2克。

【步驟】1、面粉中加入白糖、酵母粉，純牛奶。白糖促進酵母的發(fā)酵，純牛奶和面做出來的包子更白。

2、將所有食材攪拌成面絮狀，再揉成光滑的面團，可以多揉一會兒。如果晚上和面，揉好用保鮮膜蓋住，放入冰箱最上層靠燈的地方發(fā)酵一夜。第二天早上直接拿出來排氣。

3、牛肉餡兒中加入一些五花肉餡兒，加入生抽、老抽、蠔油、香油、50克花椒水攪拌至上勁，再加入2克鹽，一勺食用油拌勻。

4、發(fā)酵好的面團，用手指沾點干面粉，在面團中間按個窩，面團不會彈即為發(fā)酵完成。

5、將面團拿出來揉壓排氣，再分成10個小劑子。劑子分多大，分幾個，可以根據(jù)自己喜歡的大小來。

6、取一個面劑子，搟成中間厚邊緣薄，但是記住不要搟得太薄，太薄蒸出來的包子就不夠宣軟。包入牛肉餡兒。

7、依次包好所有的牛肉包子，蓋上保鮮膜，二次醒發(fā)15-20分鐘。用手按壓包子表面，包子皮回彈就說明二發(fā)好了。如果按下去就是一個坑，不回彈，那么還需再等待一會兒。

8、鍋中燒水，水開放入抹好油的蒸篦子，放上包子，大火蒸25分鐘。時間到關(guān)火，燜兩分鐘再掀蓋。

牛肉包子可以放豬油嗎怎么做

麻辣燙配方－1

佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，涼姜，香葉，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣醬，姜，蔥

主料：嫩雞腿，乳鴿（兩只,視湯多少而定），豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚

用油：豬油，牛油，菜仔油

制作：放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉。另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放姜末；待肉爛，湯成色，后三次除異味，湯成。

輔料：金針菇，香菜，青筍等（在長沙的配料有很多種，各種葷素都有）

佐味：蒜泥或麻油調(diào)和汁熱炒

麻辣燙配方－2

菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生姜半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩。

三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發(fā)苦－－把剩余（中藥除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中藥熬半小時即可。

麻辣燙配方－3

牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。

麻辣燙配方－4

其實正宗的成都麻辣燙要很多種料炒，可能有十多二十種吧。把料選好磨粉，用植物油加鹵油（就是煮四川的鹵菜的湯，因鹵菜都是肉食，煮了之后湯上面漂的油就是鹵油，很香的，有的還要加牛油。然后加高湯和一些配料燒開就可以涮了。

備料：

雞、陴縣豆瓣（多少根據(jù)個人喜好）、干辣椒（多少根據(jù)個人喜好）、花椒（多少根據(jù)個人喜好，我是覺的多才過癮）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、油、各種要涮的菜。

做法：

1、雞剁塊，下鍋（不需加油）炒干水分

2、鍋里燒油（可多點），油開后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入雞塊、辣椒炒，加鹽

3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、蔥、雞精，開后即可涮啦！

4、碟子：香菜切細末，加雞精，根據(jù)個人口味加鹽，喜歡辣就要湯鍋上漂的油，不喜辣就要鍋里的湯，拌好，就開動啦！

麻辣燙是成都近幾年來興起的一種風味小吃。如果說“妹妹你大膽的往前走……”這首流行歌曲，在青年中產(chǎn)生過一場狂熱的旋風的話，那末“麻辣燙”就像一味流行小吃，在成都、在四川各地，甚至在全國一些大城市的青年中，也掀起了一種熱潮。美食家們作了一個比喻：“毛肚火鍋猶如室內(nèi)迪斯科，麻辣燙則是大街上的劈靂舞”。這個比喻相當準確絕妙。的確，麻辣燙剛興起的時候，在電影院，大商場附近的街上，是幾個小姑娘用一口調(diào)好火鍋味的鍋，一個蜂窩煤小火爐，幾串用竹簽串好的兔腰、香菌把人們吸引住的。賣得簡單，吃得灑脫，三二角錢拿上一串，伸進沸騰的鹵水鍋里，須臾即熟；嗜辣的人再將它在干辣椒面時打幾個滾，連吃幾串，便滿臉通紅，頭冒熱汗。痛快而刺激！于是， 年輕人中，麻辣燙成了一種時髦的小吃。

吃的人一多，麻辣燙也就日益興旺。街業(yè)青年、下班的工人、進城的農(nóng)民紛紛在橋頭路口擺起簡易桌椅招來顧客。入鍋的食物也在為豐富，時令蔬菜、動物內(nèi)臟、水產(chǎn)禽蛋、豆制品，午餐肉……，什么能吃燙什么。賣者喜洋洋，食者樂呵呵，“得其所哉，得其所哉！”

麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜魚肉，被細細地穿在了簽子上，一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調(diào)過程，它們就這樣被粗糙的人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。