西式紅燜牛肉怎么做
用料:
牛排骨 1000克
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
姜 8片
香葉 1片
大蒜 1根
西芹 1根
胡椒粉 半勺
麻油 半勺
香菇 5朵
八角 小半個
芙蓉紅燜牛排的正宗做法步驟:
步驟 1 先清洗好牛排后，放入耗油、生抽、老抽、料酒姜片拌均，蓋膜放入冰箱腌制20分鐘
步驟 2 從冰箱取出腌制好的牛排
步驟 3 熱鍋下油爆炒，油稍微多點點，將牛排爆至兩面微焦
步驟 4 加入熱水沒過牛排，加入點白糖、鹽等自行調(diào)味，加入香葉、八角、陳皮。蓋蓋大火燜20分鐘，開蓋后放入香菇，繼續(xù)蓋蓋中小火燜15分鐘（牛肉軟嫩度不同，可按實際開鍋試吃情況決定是否還要加時燜）
步驟 5 開蓋后放入大蒜段、芹菜段，再大火收點汁水
步驟 6 鮮香的紅燜牛排就做好了
西餐紅燜牛肉的做法
回答：
川味紅燜??的家常做法：
紅燜，意思是將主料先上漿“穿?”，下油鍋炸黃，再燒燜?成，接下來為你分享?下川菜紅燜??的做法：
首先準備食材：
?上腦2?、?料2瓣、蔥、姜、甜?醬和豆瓣醬各?約50g、糖少量。
做法步驟：
1、??洗凈，整塊??清?煮?8成熟;
2、將熟??切約5厘?長，3厘?寬的長?塊;
3、炒鍋上?燒熱，倒??拉油或菜籽油將?料炸?棗紅?，放蔥、姜末熗鍋;
4、調(diào)成最??，放?甜?醬和豆瓣醬炒出?味?;(甜?醬特容易炒糊，?定最??，糊了會發(fā)苦)。
5、倒?煮??的湯(湯的量要夠漫過??)、少許糖，放???翻炒均勻，??燒開，然后??煨?約1?時;(甜?醬已經(jīng)很咸了，基本可以不放鹽。如果不是太喜歡甜?醬的味道可以減量，再加??些醬油和鹽)。
6、??煨軟爛后，改??收汁?，勾芡，淋?油裝盤即可。
以上就是川味紅燜牛肉的家常做法，希望對您有幫助。
紅燜牛肉牛肉的家常做法竅門
牛腩切大塊，用清水煮開，把煮開的牛肉撈出來用溫水洗一下泡幾分鐘。這個時間里準備八角，桂皮，香葉，花椒粒，蔥段，姜塊，蒜瓣，豆瓣醬，料酒。。。肉撈出來放進鍋里，把上面那些料都放進去，加水，水只要泡到三分之二的肉就好，把醬充分攪在水里，把肉在水里翻一翻。燉45分鐘即可
紅燜牛腩肉的做法大全
1牛腩切成塊，涼水浸泡四小時以上，泡出血水，中間換兩次水
2番茄切成塊、洋蔥、姜，切片，鍋放水坐火上，放入三片生姜，料酒2勺，涼水下鍋，放牛肉焯去血水
3另起鍋放油，燒熱，下姜片、香葉、大料、桂皮煸出香味，放入洋蔥塊，煸炒兩下，再下入番茄塊
4煸炒均勻倒入牛腩，加入生抽、老抽翻炒均勻，下入干辣椒翻炒加入鹽適量，白糖1勺，加入沒過牛腩的水
5轉(zhuǎn)入電壓力鍋，選擇牛肉一檔，或普通高壓鍋燉煮20分鐘，或砂鍋小火三小時左右至牛肉熟爛即可。
西式紅燜牛肉怎么做好吃
紅燜牛肉是我們大家喜愛的牛肉做法，也是一道大眾家常菜，很多人喜歡吃，卻做不好這道菜肴，想把這道菜肴做得好吃，選材很關鍵，在做紅燒牛肉的時候最好選擇牛腩和牛腱子這兩個的部位，牛腱子做醬牛肉和紅燒都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。筋肉相同呈花形。肉質(zhì)紅色，肉中含筋，呈紅白鑲嵌。
西式紅燴牛肉的做法大全
主料:
胡蘿卜適量
牛肉適量
口蘑適量
洋蔥適量
米飯1碗
輔料:
蕃茄紅燴調(diào)料適量
西式紅燜牛肉飯的做法步驟:
1.牛肉切成薄片。
2.胡蘿卜、口蘑、洋蔥切滾刀塊備用。
3.油鍋下洋蔥煸炒。
4.加入牛肉片炒斷生。
5.依次加入胡蘿卜和口蘑燔炒。
6.加開水沒有過食材。
7.燒開后撇去浮沫。
8.煮10分鐘左右加入蕃茄紅燴調(diào)料（上面有參考量），關火等調(diào)料融化后再大火收汁。
9.米飯裝滿小碗倒扣在盤子里，撒上熟的黑芝麻。
10.把燒好的紅燴牛肉澆在上面或者放在旁邊，開吃吧！
西式紅燜牛肉怎么做視頻
做法一1、很多肥肉的牛肉可以做金針菇肥牛。
2、準備材料：金針菇、肥牛、姜、蔥、醋、生抽、料酒、淀粉、白砂糖、蒜、豆瓣醬。
3、金針菇去蒂，蔥花，姜片。
4、醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，攪拌均勻。
5、鍋中倒水，加入金針菇，焯水1分鐘撈出，肥牛焯水30秒。
6、鍋中倒油，倒入蔥末，蒜片，姜片，豆瓣醬，攪拌均勻。
7、倒入肥牛，金針菇，料汁，翻炒均勻。
8、翻炒均勻后裝盤即可食用?！ ∽龇ǘ?主料：肥牛
輔料：口蘑、胡蘿卜、洋蔥、姜、熟芝麻
調(diào)料：鹽、雞精、醬油、胡椒粉、紅酒、香油
烹制方法：
1、將肥牛放入器皿中，加入醬油、紅酒、香油拌勻腌制10分鐘備用；
2、將口蘑、胡蘿卜、洋蔥、姜分別切成片，坐鍋點火倒入適量水，待水燒開后，放入姜片、口蘑、胡蘿卜、洋蔥，加入紅酒、醬油、鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，煮片刻至熟后撈出放入盤中；
3、鍋中留原湯，將腌制好的肥牛放入鍋中迅速燙熟撈出放在蔬菜上，淋少許香油，撒熟芝麻即可。
特點：葷素搭配，營養(yǎng)合理。
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西紅燉牛肉做法
牛肉切塊、洋蔥切塊、西紅柿切塊
鍋燒熱放少許黃油融化
融化出香味的黃油把蒜片、洋蔥放入翻炒出香味
再把牛肉塊放入煎炒一下，烹入紅酒
炒至牛肉緊實微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味
澆入牛肉高湯，先煮開，再調(diào)至小火蓋上鍋蓋文火燉一個小時開鍋蓋加鹽、少許生抽調(diào)味
放入切好的西紅柿片
大火收汁，可以加一點白糖收汁更漂亮，最后撒香菜出鍋即可
西式紅燒牛肉做法大全
食材清單
牛肉
適量
姜
20g
蔥
20g
細香蔥
10g
料酒
30g
雞精
3g
蠔油
20g
食鹽
4g
老抽
20g
八角
1g
食油
40g
白糖
5g
水淀粉
30g
醬油
30g
收起
烹飪步驟 共12步
1
準備食材。
2
將牛肉切3厘米見方塊、蔥姜切片、香蔥切末。
3
鍋內(nèi)加水，放入牛肉。
4
焯水幾分鐘。
5
撈出瀝干水分。
6
另起鍋加油40g燒熱。
7
放入蔥20個、姜20個、八角1g爆香。
8
放入牛肉煸炒。
9
放入醬油30g、料酒30g繼續(xù)翻炒。
10
加水和其他調(diào)料調(diào)味小火燒制成熟入味。
11
收汁勾芡。
12
出鍋裝盤，撒上香蔥10g即可。
收起
美味小貼士
牛肉煸炒可去腥膻。
小火慢燒入味成熟、大火收汁。
西式紅燜牛肉怎么做的
第1步、牛腩適量，清水中浸泡一小時，泡去血水。
第2步、切寬約2.5厘米的大塊，再次沖去血水。
第3步、鍋中適量清水，牛肉塊放入。
第4步、焯至半滾兒，撈出。
第5步、溫水洗凈，控水備用。
第6步、鍋內(nèi)適量油燒熱，適量蔥姜，花椒，麻椒，八角，干紅辣椒，冰糖，炒出香味兒。，
第7步、擠入適量火鍋料。
第8步、炒出紅油。
第9步、牛肉放入。
第10步、適量老抽，生抽。
第11步、翻炒上色。
第12步、倒入適量清水，水量一定加夠，忌中途加水。
第13步、2小罐啤酒。
第14步、加入適量鹽，蓋上蓋兒中小火燉一個半小時。
第15步、大火收汁兒。