小米蒸牛肉的最佳做法

牛肉小米面條的家常版為：

1，食用材料。準(zhǔn)備新鮮牛肉500克，張掖小米100克，洋芋100克，優(yōu)質(zhì)面粉2000克。生姜，大蒜，蒜苗，香菜少許。

2，先將牛肉清水洗凈，切成丁字狀，起鍋到油生姜大蒜炒出香味，放入牛肉干煸，注意事項(xiàng)不能加水，放入花椒粉，生抽，食鹽，煸炒至八成熟關(guān)火備用，面粉用鹽量為1000／100克食鹽／800克溫水。形成面坯子，后反復(fù)柔和用搟面杖搟成薄皮，切成箭條狀即可。

3，另起鍋，加3000克水，將小米，洋芋條下入，鍋開(kāi)10鐘后依次下入面條，牛肉調(diào)味，最后放入蒜苗，香菜即可。

小米粉蒸牛肉

先把小米趕碎，用文火炒，把牛肉切大塊緊一下，把血水超出，煮熟的牛肉橫刀切小塊，柿子椒或蔥頭（看自己喜歡吃那種口味）切成小塊待用，用辣椒油或者豆瓣醬炒，放入蔥姜蒜包牛肉翻炒，點(diǎn)一滴醋，放入柿子椒或蔥頭，炒熟，放入盤(pán)中，把炒熟的小米放到米飯上，一拌即可。

米蒸牛肉的做法視頻

我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：牛肉500克，鮮香菇200克，生姜1塊，小蔥1根，食鹽1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，柱候醬1湯匙，水淀粉少許，花生油1小勺，起蒸鍋，等到蒸鍋上汽之后，將裝有牛肉的盤(pán)子放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘，蒸好之后端出，撒上蔥花即可！

米粉蒸牛肉怎么做好吃

1、主料：黃牛肉250克。

2、輔料：蔥10克，姜10克，花椒10粒，郫縣豆瓣15克，醬油15克，醪糟汁12克，紅糖5克，菜籽油25克，大米粉50克。

3、大米炒至微焦，用干磨機(jī)打成粗粉；黃牛肉洗凈切薄片。

4、郫縣豆瓣加少許油炒出紅油，炒酥的豆瓣鍘細(xì)。

5、姜、蔥、花椒鍘成細(xì)末（可以用攪磨機(jī)加少許清水打成漿），大碗內(nèi)將醬油、豆瓣、蔥姜花椒末、紅糖、醪糟汁、混合均勻。

6、加入牛肉片拌勻，加入生菜籽油拌勻。

7、小籠中鋪入氽水后的白菜葉，鋪上拌勻的牛肉片。

8、旺火沸水蒸約2小時(shí)，至牛肉粑軟。

9、吃時(shí)加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎。

小米蒸牛肉的正宗做法

1.

牛肉洗凈切薄片，小米用清水浸泡2小時(shí)以上。

2.

加入料酒，生抽，五香粉，糖，白胡椒粉，淀粉，鹽，少許清水充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3.

然后再加入蒜蓉辣醬和植物油，腌制30分鐘，牛肉加入小米拌勻，擺入盤(pán)中。

小米炒牛肉的做法

一、用料

牛肉 300克，筍 1個(gè)，醬油 1勺，鹽 適量，蠔油 1勺，淀粉 1勺，料酒 1勺，生抽 1勺，姜 小塊，小米椒 5個(gè)，蒜 2瓣

二、做法步驟

步驟 1

牛肉切片，加入一勺生抽、1勺醬油、一勺料酒、少量鹽、一勺淀粉、姜絲、一點(diǎn)油腌制。 

步驟2

筍切片，放水里泡十分鐘

步驟 3

準(zhǔn)備好蒜米。，小米椒切碎。

步驟 4

鍋里熱油、下蒜米和小米椒。

步驟 5

放入筍炒一下，加入適量的水，炒熟。

步驟 6

然后放入牛肉、在筍里面悶三分鐘，這個(gè)時(shí)候放鹽、適量的胡椒粉、適量生抽、耗油一勺調(diào)味。還可以另外加點(diǎn)生抽。翻炒入味了即可出鍋

小米燉牛肉做法

1 將牛肋條肉洗凈后切成2公分左右的塊狀

2 蔥姜洗凈后切成蔥段和姜片備用

3 熱鍋涼油，待油燒制五成熱時(shí)放入花椒八角、蔥姜片爆香

4 接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻

5 倒入沒(méi)過(guò)牛肉塊足量的清水后倒入醬油（此時(shí)不要放鹽），水開(kāi)后撇去浮沫，蓋上鍋蓋后轉(zhuǎn)小火燉90分鐘后

6 放入適量的鹽和大喜大牛肉粉后，繼續(xù)小火燉30分鐘

7 最后根據(jù)自己的口味轉(zhuǎn)大火收汁（燉牛肉湯汁不宜過(guò)少，要稍稍多些

大米蒸牛肉

會(huì)熟過(guò)頭,這樣會(huì)很韌的。

米粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法

主料：

牛肉800克、紅薯塊300克、炒米粉200克。

配料：

純凈水100克、菜籽油100克、郫縣豆瓣醬50克、姜末50克、辣椒面40克、蠔油30克、白糖25克、料酒20克、甜面醬20克、花椒面10克、味精10克、雞精10克、精鹽6克。

天回鎮(zhèn)粉蒸牛肉的做法：

1、將牛肉800克，清洗干凈，控干水分，切成大約一厘米見(jiàn)方的粗長(zhǎng)肉條，備用。

2、炒鍋中加入菜籽油100克，放入郫縣豆瓣醬50克，小火將郫縣豆瓣醬炒干，炒出香味，關(guān)火，備用。

3、切好的牛肉條放入盆中，加入姜末50克、辣椒面40克、蠔油30克、白糖25克、料酒20克、甜面醬20克、花椒面10克、味精10克、雞精10克、精鹽6克，用手抓拌均勻后再放入純凈水100克順一個(gè)方向攪打一下，再放入炒好的郫縣豆瓣醬以及打好顆粒狀的炒米粉200克，抓拌均勻，備用。

4、將紅薯去皮，清洗干凈，切塊，備用。

5、將紅薯塊300克放入蒸籠，再將拌均勻的牛肉條鋪放在紅薯塊上，蓋蓋，大火蒸制60分鐘即可。

注：在蒸制的時(shí)候可以用荷葉代替籠布，這樣可以增加荷葉的清香味，鮮荷葉、干荷葉皆可。如果用干荷葉提前用水泡軟后再使用。

小米牛肉羹的做法

澳洲牛肉是比較優(yōu)質(zhì)的牛肉，可以建議做成牛排。具體做法略舉一種：黑椒牛排：1、澳洲牛肉先切成厚約1公分的片，再在兩面用刀背剁交叉花刀形，以便腌漬入味。2、然后用少量的鹽、姜汁、胡椒粉、紅酒腌漬約半小時(shí)。3、用平底鍋（如果沒(méi)有也可以用一般的炒菜鍋）放小量的黃油，至五六成油溫?zé)釙r(shí)放入澳洲牛肉，兩面煎至呈白色約浸出血水為好（也就是人們常說(shuō)的七八分熟）。如果你不敢吃這樣的，還可稍稍再煎一會(huì)，可不要太久了，否則就太老了，影響口感了。瀝油盛出裝盤(pán)。4、如果剛才的鍋內(nèi)沒(méi)有雜質(zhì)，就可往里放入少許洋蔥圓和甜椒圓和黑胡椒碎翻炒后，再加入一定量的黑胡椒汁，稍炒后淋在牛排上即成。5、如果4步驟的量你把握不好，也可直接炒熱家樂(lè)牌（其它品牌也可）黑胡椒汁，再淋上也可以的。

小米蒸肉的正宗做法

1．五花肉去皮切成銅板厚的片

2．南瓜去皮切半公分厚的片擺在盤(pán)中

3．將切好的肉片加入蔥姜米、醬豆腐汁、糖醬油腌制5分鐘

4．小米用熱水泡2分鐘與腌好的肉拌勻

5．將拌好的肉放在南瓜上，蒸15分鐘即可再撒上蔥花

關(guān)鍵點(diǎn):

南瓜條要上鍋先蒸5分鐘左右，變軟些加入半勺的豆腐乳和燒烤醬提鮮提味。

小米提前用熱水泡20分鐘，泡軟即可。南瓜小米蒸肉上鍋蒸20分鐘