紅燒土豆燉牛肉怎么做好吃

做法1、牛腱子冷水洗凈，切成3cm方塊。2、土豆和胡蘿卜去皮，切成3cm滾刀塊。老姜切成薄片。3、牛肉塊入鍋，加冷水，煮制2分鐘，將牛肉塊撈出。4、牛肉塊入砂鍋，加入八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、番茄醬、大蔥段和老姜片，水注入砂鍋中，大火燒沸后轉小火慢燉60分鐘。5、土豆和胡蘿卜入砂鍋，入鹽，均勻后用小火燉煮20分鐘即可。

紅燒牛肉土豆怎么燒好吃

1.牛腩提前浸泡出血水洗凈備用。

2.蔥姜蒜，花椒，八角和草果備用。

3.兩個土豆去皮切塊浸泡水中備用。

4.牛肉冷水入鍋焯水，加姜片和料酒去腥。

5.琺瑯鍋預熱入油燒熱，放入大料蔥姜蒜爆香。

6.放入焯水后的牛肉煸炒一下。

7.加入豆瓣醬，生抽，老抽，白酒翻炒均勻。

8.倒入開水抹過牛腩中火煮沸。

9.轉小火慢燉四十分鐘左右。

10.牛腩八八成熟飯是放入土豆同煮。

11.加少許鹽調味。

12.土豆熟后收汁即可出鍋。

最簡單紅燒牛肉燉土豆竅門

土豆燉牛肉也可以不放雞精味精，因為牛肉本來是很鮮美的加土豆，有天然的鮮味和土豆香味。我們知道味精和雞精是常見的調料，味精是由微生物發(fā)酵，通過糧食和淀粉等原材料生產出來的，雞精就是味精，只不過在里面添加一些香料而已，所以牛肉燉土豆放下放雞精味精是根據(jù)自己的愛好。

紅燒牛肉燉土豆怎么做好吃又嫩

1、食材：土豆1個、牛腩約300G、尖椒1個、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大蔥段、姜適量。

2、牛腩用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊。

3、土豆洗凈后切塊待用，姜切成薄片。

4、將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘，待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出。

5、將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老姜片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸后轉小火慢燉60分鐘。

6、最后把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻后用小火繼續(xù)燉煮20分鐘就可以了。

紅燒土豆燉牛肉怎么做好吃視頻

買回來的新鮮牛肉，洗干凈后先焯水，去除血末，然后放在電壓力鍋里燉，不用切塊，整塊燉，一定掌握燉的時間，大概半小時即可，燉好后再切塊。

紅燒牛肉燉土豆的做法大全

紅燒牛肉土豆

主料

牛肉400g

馬鈴薯丁(脫水)400g

調料

食鹽

適量

味精

適量

姜

適量

料酒

適量

生抽

適量

柿子椒

適量

紅燒牛肉土豆的做法

1.牛肉切塊備用

2.土豆去皮切塊

3.鍋內加油，放姜，蒜爆香

4.倒入牛肉炒，加適量的料酒

5.待牛肉變色后，倒入土豆塊

6.加入適量的生抽，鹽

7.炒至土豆上色

8.倒入適量的水，沒至土豆塊上面。大火煮沸后，中火煮上30分鐘。待湯汁干了，加適量的味精，可裝盆。

怎樣做紅燒牛肉燉土豆

牛肉500克

土豆1個

洋蔥半個

西紅柿1個

胡蘿卜1條

輔料

八角兩小塊

干辣椒兩只

蔥適量

姜適量

蒜適量

1. 把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分鐘左右

2. 分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。

3. 熱鍋倒油。油熱后，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

4. 待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。

5. 翻炒幾分鐘后，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開后轉小火燉15分鐘。

6. 15分鐘過后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開后，再轉小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。

7. 20分鐘左右過去后，揭開鍋蓋，根據(jù)個人口味加入適當?shù)柠}，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經夠鮮了）。調味好后，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌。

溫馨小提示

1. 在傳統(tǒng)的土豆牛肉上，添加洋蔥和西紅柿是錦上添花，最后上盤時會看不到洋蔥和西紅柿，因為這兩樣材料都融化轉成濃濃的湯汁啦，裹著牛肉飽滿多汁、又增添口味的層次感。 干辣椒段也可以不放啊，看個人的喜辣程度

2. 這個是肥瘦相間的牛肉塊，不是牛腩哦。燉牛腩也可以用這個食譜，就是時間要加長了

紅燒土豆燉牛肉怎么做好吃竅門

1/10

牛腩切大塊用流動的水發(fā)反復沖洗干凈，控干水份。

2/10

土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈。

3/10

土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下。

4/10

鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈。

5/10

鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用。

6/10

用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香。

7/10

然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻。

8/10

加入足量熱水，大火燒開后轉小火燉1.5小時

9/10

加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味。

10/10

將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋.

紅燒土豆燉牛肉怎么做好吃又爛

1.首先把牛腩拿出來，先改刀切成大塊。為了避免牛腩在燉煮的過程中會縮水變小，所以可以將牛腩切得大塊一點。牛腩切好后，放在碗里備用。往碗里面倒入清水，將牛腩浸泡一到兩個小時，泡出血水。泡出血水可以減少牛腩里的腥味，這樣牛腩的口感會更好。在浸泡牛腩的過程中，我們可以準備料頭。料頭由姜片、蔥結、一個去籽的草果（去籽以后，草果吃著沒有那么苦）、兩片香葉，一小塊桂皮，一小把花椒，幾個干辣椒組成。你還可以在料頭里放點茶葉，加入茶葉的目的是讓牛肉能夠更快的燉得軟爛。

2.兩個小時之后，牛腩里的血水已經被泡出來了，把血水倒掉不要。往砂鍋里面裝入三分之二的水，直接將洗干凈的牛腩冷水下鍋，然后開大火把水燒開。隨著水溫升高，牛腩內部的血水經過加熱后會形成一些血沫，漂浮在水面上。我們需要用勺子把水面上的浮沫一點一點撇出來。牛腩里的血水被大火煮出來，清理干凈以后，牛腩的口感才會不腥不柴。在這一步驟中，相信很多朋友都會將牛腩進行焯水處理。但在這一步驟中，牛腩是不需要焯水的，因為將牛腩焯水過后，牛腩里的肉香味會變淡，所以我們只需要將煮出來的浮沫撇干凈，這樣能將牛腩的肉香味最大程度的保留下來，牛腩燉出來后會更香更好吃。

3. 將蔥、姜洗干凈備用。將鍋里的浮沫撇干凈后，把蔥、姜和準備好的料頭倒入鍋中，放入5粒冰糖提鮮調味。為了保證肉質的鮮嫩不發(fā)柴，這一步中不需要加入食用鹽。大火將水燒開后，轉成中小火，砂鍋蓋上鍋蓋繼續(xù)燉30分鐘。準備好一個土豆、兩個番茄。在燉煮牛腩的過程中，我們可以將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，土豆切好后可以放在清水里浸泡，這樣可以防止土豆氧化變黑。兩個番茄洗干凈后，番茄對半切開，去掉番茄蒂，然后把番茄切成小塊，切好后裝碟備用。

4. 牛腩燉煮30分鐘后，香料已經浸入肉里面去了。打開砂鍋蓋子，把砂鍋里面的蔥、姜、料頭夾出來扔掉，往砂鍋里倒入切好的土豆和番茄。然后加入一塊豆腐乳、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、兩勺食鹽、一勺雞精，撒上少量胡椒粉，蓋回蓋子開中小火繼續(xù)燉上20分鐘。等到20分鐘后再打開蓋子，明顯可以看到牛腩已經被燉得軟爛了，湯汁粘稠，十分的香氣撲鼻。這個時候可以轉成大火，對牛腩進行一個收汁處理，經過大火收汁的牛腩會更入味。燉得軟爛的牛腩可以被筷子輕松扎透，這樣就可以出鍋裝盤了，再撒上一把香菜和蔥花，一道美味的番茄土豆燉牛腩就做好了，色香味俱全，讓人食指大動。

小竅門：牛腩泡出血水后，冷水下鍋，不需要焯水，這樣可以保證肉質鮮美，而且肉香味不會變淡。

大火燒開水后，撇開浮沫，直接倒入大料燉煮，砂鍋里不需要換水。這樣做出來的牛腩吃著軟爛鮮嫩，肉質不腥不柴、肉香味十足，湯汁鮮美！

土豆燉牛肉怎樣燒

用料

牛肉750克

土豆3個

油適量

蔥20克

姜3片

做法

1/27 土豆去皮，先切厚片

2/27 再切塊

3/27 放入涼水中，備用

4/27 蔥切段

5/27 姜切片

6/27 牛肉先厚片

7/27 再切條

8/27 再切小塊

9/27 放水中清洗干凈

10/27 放涼水中，加熱

11/27 撇出浮沫

12/27 撈出牛肉，湯留著備用

13/27 蔥姜加入油鍋，爆香，加入牛肉

14/27 加入料酒

15/27 加入生抽和老抽

16/27 炒勻

17/27

18/27 加入煮牛肉的湯

19/27 加入八角和香葉

20/27 蓋好蓋子，大火燒開

21/27 轉小火煮1小時

22/27 加入土豆

23/27 加鹽

24/27 開鍋小火，燉到土豆變軟

25/27 收汁，關火

26/27 一道美味的土豆燉牛肉就做好了