粽子

粽子古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發(fā)明的，真正有文字記載的粽子見于晉周處的《風(fēng)土記》;而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源《食譜》。

“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽?！边@是舊時流行甚廣的一首描寫過端午節(jié)的民謠?？傮w上說，各地人民過端午節(jié)的習(xí)俗大同小異，而端午節(jié)吃粽子，古往今來，中國各地都一樣。

如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈?，F(xiàn)今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內(nèi)含的花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風(fēng)俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。

雄黃酒

端午飲雄黃酒的習(xí)俗，從前在長江流域地區(qū)極為盛行。古語曾說：“飲了雄黃酒，病魔都遠走?！毙埸S是一種礦物質(zhì)，俗稱“雞冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。一般飲用的雄黃酒，只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成，無純飲的。雄黃酒有殺菌驅(qū)蟲解五毒的功效，中醫(yī)還用來治皮膚病。在沒有碘酒之類消毒劑的古代，用雄黃泡酒，可以祛毒解癢。未到喝酒年齡的小孩子，大人則給他們的額頭、耳鼻、手足心等處涂抹上雄黃酒，意在消毒防病，蟲豸不叮。

五黃

有端午節(jié)吃“五黃”的習(xí)俗。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚、高郵的鴨蛋黃、雄黃酒。

鴨蛋

很多地方會吃蛋，不過具體是吃雞蛋還是咸鴨蛋這就又不一樣了。有些人認為端午的時候吃咸鴨蛋，整個夏天都不會頭疼；有一些人則認為吃雞蛋不會生瘡，具體是不是真的這樣就不知道了。不過夏天確實是吃咸鴨蛋的好時候，清淡的蛋白加上冒油的蛋黃，橙紅色的油汁加上大白饅頭，想起來就讓人流口水啊。吃蛋主要是南方人的一些習(xí)慣，北邊的人在端午的時候會喝自己做的涼茶。

端午節(jié)食譜大全

端午節(jié)菜譜如下：

一、【白灼蝦】

白灼蝦最能突出食材的鮮味，做法簡單，只需幾分鐘就能做好，非常適合家宴，不管老人孩子都喜歡吃。這道菜基本不用水煮，能最大限度地保證蝦的鮮味不流失。

二、【絲瓜炒咸鴨蛋】

咸鴨蛋黃用百搭食材絲瓜與咸鴨蛋搭配，味道清香，口感咸香，吃上一口讓人回味無窮。

三、【黃豆?fàn)F豬腳】

黃豆?fàn)F豬腳是我家常吃的家常菜，不需要繁雜的過程，用醬料腌制過的豬腳放入電飯鍋中燜煮即可，豬腳軟爛入味，黃豆鮮香軟糯，吃起來肥而不膩，營養(yǎng)又解饞，真是美味極了。

四、【紅燒黃花魚】

端午節(jié)除了吃粽子之外，還有吃黃魚的習(xí)俗，黃魚是端午食俗“五黃”之一，而且此時正是黃魚大量上市的時節(jié)，味道鮮美，端午家宴可不要錯過這道美味。

五、【蒜香莧菜】

在民間，很多人認為農(nóng)歷五月是“毒月”，人們把驅(qū)邪祛毒的美好愿望給予在莧菜上，有了端午節(jié)吃莧菜的習(xí)俗，另外，端午時節(jié)也是莧菜最好吃的時候，老話說“六月莧菜賽雞蛋”，端午家宴怎能缺少了莧菜。

端午節(jié)食譜

端午節(jié)菜譜如下：

一、【白灼蝦】

白灼蝦最能突出食材的鮮味，做法簡單，只需幾分鐘就能做好，非常適合家宴，不管老人孩子都喜歡吃。這道菜基本不用水煮，能最大限度地保證蝦的鮮味不流失。

二、【絲瓜炒咸鴨蛋】

咸鴨蛋黃用百搭食材絲瓜與咸鴨蛋搭配，味道清香，口感咸香，吃上一口讓人回味無窮。

三、【黃豆?fàn)F豬腳】

黃豆?fàn)F豬腳是我家常吃的家常菜，不需要繁雜的過程，用醬料腌制過的豬腳放入電飯鍋中燜煮即可，豬腳軟爛入味，黃豆鮮香軟糯，吃起來肥而不膩，營養(yǎng)又解饞，真是美味極了。

四、【紅燒黃花魚】

端午節(jié)除了吃粽子之外，還有吃黃魚的習(xí)俗，黃魚是端午食俗“五黃”之一，而且此時正是黃魚大量上市的時節(jié)，味道鮮美，端午家宴可不要錯過這道美味。

五、【蒜香莧菜】

在民間，很多人認為農(nóng)歷五月是“毒月”，人們把驅(qū)邪祛毒的美好愿望給予在莧菜上，有了端午節(jié)吃莧菜的習(xí)俗，另外，端午時節(jié)也是莧菜最好吃的時候，老話說“六月莧菜賽雞蛋”，端午家宴怎能缺少了莧菜。