蒜苗炒牛肉怎么做好吃竅門

蒜苗炒牛肉的家常做法萊垍頭條

主料：　蒜苗200克，牛里脊肉150克;頭條萊垍

輔料　姜1塊，蒜2瓣，小米椒5個，豆瓣醬1勺，蠔油半勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺;萊垍頭條

1.蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘;萊垍頭條

2.姜切片，蒜切片，小米椒切粒;萊垍頭條

3.油溫?zé)?成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用;萊垍頭條

4.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻;萊垍頭條

5.放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。萊垍頭條

小貼士：萊垍頭條

　　蒜苗含有豐富的胡蘿卜素、維A、維B2和維C等成分，還富含粗纖維，食后能預(yù)防便秘，另外蒜苗還有降血脂、預(yù)防流感、腸炎和保護(hù)肝臟的作用。萊垍頭條

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。萊垍頭條

　　蒜苗炒牛肉是一道好吃的家常菜，這道菜不僅下飯也很健康，牛肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，對于病后調(diào)理有很好的作用，大家可以在家里試著做一做。萊垍頭條

蒜苗炒牛肉怎么燒

1。準(zhǔn)備好的用料。

2豬肉切成細(xì)長條，加鹽，雞精，料酒，淀粉抓勻腌制半小時。頭條萊垍

3魚腥草洗凈，摘成段。萊垍頭條

4開水鍋里焯燙一遍。萊垍頭條

5油加熱后加入肉絲劃散。萊垍頭條

6炒至變色。頭條萊垍

7加入魚腥草，加點料酒，鹽，雞精翻炒兩三分鐘。萊垍頭條

8少許青蒜炒勻就可以。萊垍頭條

9鮮美的藥膳就做好了。萊垍頭條

蒜苗炒熟牛肉的家常做法

.蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。姜切片，蒜切片，小米椒切粒。條萊垍頭

　　2.油溫?zé)?成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用。萊垍頭條

　　3.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻。放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。萊垍頭條

家常蒜苗炒牛肉的做法

1.牛里脊肉解凍。

　　2.胡蘿卜兩根，蒜苗一根，分別洗凈。

　　3.大蔥半根，蒜和生姜適量。

　　4.把牛肉切薄片，蔥姜蒜切片。

　　5.胡蘿卜和蒜苗斜切。

　　6.熱鍋涼油，放入切好的牛肉片大火翻炒。

　　7.血水炒干放入蔥姜蒜翻炒，接著放入鹽少許，白胡椒粉和花椒粉各1克左右，生抽5克左右翻炒均勻。

　　8.炒好的牛肉滑出。

　　9.鍋留底油倒入胡蘿卜翻炒變軟。

　　10.加入蒜苗，放少許鹽，翻炒。

　　11.倒入炒好的牛肉翻炒均勻。

　　12.放少許味極鮮醬油翻炒均勻即可出鍋

牛肉和蒜苗怎么炒

蒜薹炒牛肉

食材：牛肉500克、蒜薹300克、胡蘿卜150克、香蔥、大蒜、生姜、十三香、橄欖油、食用鹽、醬油、料酒。頭條萊垍

方法步驟:垍頭條萊

步驟1：新鮮牛肉清洗干凈，用淘米水浸泡15分鐘，用清水沖洗干凈切塊。煮鍋倒入適量的水，放入沸水中汆燙，撈出瀝干水。我家孩子喜歡吃汆燙后，再炒牛肉，如果切薄片的牛肉，就直接爆炒。萊垍頭條

步驟2：蒜薹清洗干凈，切3厘米長度，胡蘿卜去皮清洗干凈，切薄片。其中胡蘿卜別太多，會覆蓋牛肉的香味。生姜、大蒜、陳皮，也分別清洗干凈。萊垍頭條

步驟3：炒鍋燒熱之后，倒入適量橄欖油。放生姜、大蒜煸炒香，轉(zhuǎn)為旺火，倒入牛肉塊，六成熟，放醬油、鹽、陳皮，繼續(xù)把牛肉煮熟盛出。萊垍頭條

步驟4：倒入胡蘿卜，旺火爆炒，八成熟，盛出。別偷懶，要把胡蘿卜牛肉都盛出。萊垍頭條

步驟5：接著鍋里再次倒入少許橄欖油，放蒜薹，旺火爆炒。如果太干，可以加一勺牛肉湯，蒜薹就容易炒軟，萊垍頭條

步驟6：放牛肉、胡蘿卜、食用鹽、醬油翻炒熟，香噴噴，五彩繽紛，好看又好吃。萊垍頭條

蒜苗炒牛肉怎么炒

步驟1萊垍頭條

蒜苗切成約0.8厘米的小粒，大紅椒切絲，泡椒切細(xì)圈，大蒜切片備用 牛肉順著紋路切薄片，加入蠔油，淀粉和少許食用油腌制9分鐘左右條萊垍頭

步驟 2萊垍頭條

鍋中倒入較平時炒菜多半份的油，熱鍋冷油先將牛肉滑鍋（忘記拍照了，下次補上），大火快速滑至沒有明顯血絲即可出鍋備用 鍋中留底油，放入蒜片，隔幾秒放入泡椒，翻炒出香味，約摸10秒萊垍頭條

步驟 3條萊垍頭

倒入蒜苗，翻炒均勻條萊垍頭

步驟 4頭條萊垍

加入大紅椒絲頭條萊垍

步驟 5條萊垍頭

加入少許鹽，繼續(xù)翻炒10秒萊垍頭條

步驟 6萊垍頭條

加入牛肉，加入少許鹽，雞精萊垍頭條

步驟 7萊垍頭條

繼續(xù)大火翻炒條萊垍頭

步驟 8垍頭條萊

加入生抽和少許老抽，翻炒均勻條萊垍頭

步驟 9垍頭條萊

出鍋裝盤萊垍頭條

蒜苗炒牛肉怎么做好吃竅門圖片

1、牛肉先切成片，再切成絲。萊垍頭條

2、把牛肉放入碗里，倒入料酒、醬油和淀粉攪拌均勻后腌制五分鐘。萊垍頭條

3、蒜苗的根須用小刀摘去，然后洗凈，把根部用刀背拍散，切成3厘米長的段備用。辣椒也切成段備用。姜切成絲。萊垍頭條

4、炒鍋上火，倒入油燒熱，爆香姜絲，放入牛肉絲煸炒至變色后盛出備用。頭條萊垍

5、另起鍋，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣醬煸香。萊垍頭條

6、放入蒜苗煸炒斷生。垍頭條萊

7、倒入炒好的肉絲翻炒均勻頭條萊垍

8、放入鹽和味精即可垍頭條萊

蒜苗炒牛肉怎么炒好吃

一、【蒜苗炒雞蛋火腿】萊垍頭條

1.準(zhǔn)備食材萊垍頭條

洗干凈的蒜苗和4個雞蛋和兩根火腿。蒜苗切成段，把梗和葉分別盛放在碗中?；鹜惹谐善?，雞蛋打入碗中，加入食鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克去腥。用筷子攪散，再放入蒜苗葉拌勻備用。萊垍頭條

2.開始烹飪?nèi)R垍頭條

鍋內(nèi)燒油滑鍋 滑好鍋以后倒出熱油，加入涼油。放入火腿煸炒一會，火腿煸香，煸出焦邊以后，倒入蒜苗梗轉(zhuǎn)中火快速翻炒30秒鐘，把蒜苗梗炒斷生。加入少許食鹽入底味，翻炒均勻以后起鍋。把炒好的蒜苗和火腿倒入蛋液里面攪拌均勻備用。萊垍頭條

3.鍋內(nèi)再燒油萊垍頭條

油溫六成熱時，把蒜苗蛋液倒入鍋中。開小火煎炒，一面定型以后，翻過來煎另一面。蛋液全部凝固，呈金黃色時。用勺子快速炒散，清香滑嫩的蒜苗雞蛋就能裝盤上桌了。萊垍頭條

二、【蒜苗回鍋肉】萊垍頭條

川菜的精髓，竟然不是麻婆豆腐、辣子雞丁，而是回鍋肉？接下來我們就做這道川菜之魂回鍋肉。條萊垍頭

1.準(zhǔn)備一塊兒五花肉，先切成小塊兒煮一下。涼水把五花肉下鍋，放入一點料酒去腥，放一點食鹽煮出五花肉的血水，水開以后打去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，可以用筷子輕輕戳透即可。萊垍頭條

晾涼以后切成2毫米左右的肉片，一定不能切厚了，不然會油膩。萊垍頭條

2.準(zhǔn)備配菜，洗凈的蒜苗把葉切成段，莖斜刀切成片，生姜切成片，蔥白斜刀切成片，再抓入幾粒干辣椒備用。萊垍頭條

3.開始烹飪先熱油滑鍋，然后倒出熱油加涼油，避免五花肉粘鍋，接著把切好的五花肉放入鍋中，煸炒2分鐘左右，炒出里面的油脂，五花肉炒香后淋入一點老抽上色，加入兩勺豆瓣醬翻炒均勻。條萊垍頭

再放入蔥姜和辣椒，開小火翻炒幾下爆出香味，從鍋邊淋入適量的清水，再倒一點料酒去腥，用小火煨2分鐘，讓肉片吸收湯的味道，加入食鹽2克、雞粉1克調(diào)味。萊垍頭條

先放入蒜苗莖炒斷生，再放蒜苗葉繼續(xù)翻炒10秒鐘，聞到蒜苗的香味以后，即可出鍋裝盤。萊垍頭條

三、【蒜苗炒皮蛋】頭條萊垍

1.準(zhǔn)備食材萊垍頭條

4個皮蛋，放入鍋中蒸制5分鐘。蒸上以后準(zhǔn)備五花肉一小塊，剁成肉沫備用。生姜一塊切成姜末、大蒜幾粒切成蒜末，放入盆中再抓入豆豉5克備用。蒜苗2顆切成小段放入盆中，紅椒一小段去籽后切成紅椒粒。萊垍頭條

蒸熟的皮蛋取出用涼水激過以后去除外殼，然后用刀切成大小相同的小塊。頭條萊垍

2.燒油滑鍋萊垍頭條

倒出熱油，加入涼油，先倒入肉末，快速地翻炒打散，涼油下鍋不用擔(dān)心粘鍋。把肉末炒香，抓入幾粒干辣椒、倒入姜蒜末翻炒爆香 ，倒入皮蛋，簡單翻幾下就開始調(diào)味，放入食鹽2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、紅椒粒繼續(xù)翻炒化開調(diào)料。萊垍頭條

蒜苗三成熟就可以出鍋裝盤了。色香味俱全，要肉有肉，要蛋有蛋，遠(yuǎn)看就饞人，品嘗更好吃。萊垍頭條

四、【杏鮑菇炒蒜苗】條萊垍頭

1.準(zhǔn)備食材頭條萊垍

杏鮑菇兩個，清洗干凈，把杏鮑菇切成條。青蒜苗一小把，斜切成段。大蒜兩粒切成薄片，生姜也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣醬放在一起。條萊垍頭

2.鍋里燒油條萊垍頭

把油燒到5成熱，倒入杏鮑菇，快速過油炸一下，炸30秒鐘就可以倒出控油。鍋內(nèi)留底油，倒入剛才準(zhǔn)備的蔥姜等小料，翻炒出豆瓣醬的紅油，倒入炸過的杏鮑菇，快速的翻幾下，再加入一勺生抽，把生抽翻勻。條萊垍頭

3.開始調(diào)味頭條萊垍

加入雞粉2克，胡椒粉1克，食鹽2克，快速把調(diào)料翻勻化開，倒入紅椒絲和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，隨便翻幾下，3層熟就可以出鍋裝盤。萊垍頭條

五、【蒜苗炒牛肉】垍頭條萊

1.準(zhǔn)備食材頭條萊垍

牛肉350克，切成均勻薄片，牛肉最好選牛里脊，沒有筋膜，肉質(zhì)軟嫩，頂?shù)肚谐龅呐Ｈ飧秸?，比較好嚼。生姜一小塊，切成菱形片，大蒜幾粒，切成片，泡椒兩根，切成圈，全部放在同一個盆中。洗凈的蒜苗一把，斜刀切成段，紅椒一片，切成寬條，為菜品增色。條萊垍頭

2.牛肉腌制頭條萊垍

加入豆瓣醬5克、食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、料酒5克去腥，抓拌均勻，讓牛肉吸收料汁入味。加入植物油10克，鎖住牛肉中的水分 ，口感更加的滑嫩。抓勻后腌制15分鐘。萊垍頭條

3.開始烹飪?nèi)R垍頭條

開中火，不?；蝿映村仯蒙鬃影雅Ｈ饣ⅲ闯鲂×系南阄?。牛肉變色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉經(jīng)過腌制已經(jīng)入味，不需要再加調(diào)料，轉(zhuǎn)大火，快速顛鍋翻炒，蒜苗斷生以后，即可出鍋裝盤。萊垍頭條

蒜苗可以炒牛肉

材料垍頭條萊

牛里脊肉100克 蒜苗300克 干紅辣椒3顆 調(diào)料：料酒1茶匙（5ml）老抽1/2茶匙（3ml）淀粉1茶匙（5克）清水2湯匙（30ml）甜面醬1湯匙（15ml） 味精1/4茶匙（1克）垍頭條萊

做法萊垍頭條

1）牛肉先橫著紋理切成片，再改刀切成絲。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉攪拌均勻后，放在一旁腌制；條萊垍頭

2）將蒜苗的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3厘米長的段；條萊垍頭

3）鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入牛肉絲煸炒至變色后撈出備用；條萊垍頭

4）鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續(xù)炒1分鐘，調(diào)入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻（約30秒鐘左右），將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可頭條萊垍

蒜苗炒牛肉怎么做好吃竅門視頻

用料蒜苗 三根牛肉 500克紅辣椒? 1個姜 5片料酒 1勺黑胡椒 1勺醬油 2勺郫縣豆瓣 2勺老干媽 1勺

牛肉炒蒜苗的做法步驟

步驟 1萊垍頭條

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腌牛肉：加入醬油、料酒、生粉、食用油、黑胡椒、姜片，少許水。拌勻，腌制30分鐘以上

步驟 2萊垍頭條

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姜切成小片備用

步驟 3萊垍頭條

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紅辣椒，切圈，備用

步驟 4萊垍頭條

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新鮮的蒜苗，切成段，備用

步驟 5萊垍頭條

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熱鍋倒油，放入姜片

步驟 6頭條萊垍

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姜片放入10秒后，倒腌好的牛肉（腌牛肉的姜片不要，提前夾出來）

步驟 7條萊垍頭

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翻炒至牛肉變色，表面已經(jīng)是熟肉的顏色，加入郫縣豆瓣和老干媽（比例2:1）

步驟 8條萊垍頭

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翻炒均勻后倒入蒜苗，繼續(xù)翻炒

步驟 9萊垍頭條

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出鍋前把紅辣椒?圈放入，翻炒一會即可出鍋啦~