熟牛肉酸了
不必驚慌，有一種牛肉本身就帶著酸味?？梢哉f這種牛肉口味不怎么好，但不是變質(zhì)。
熟牛肉吃起來有點(diǎn)酸
熟牛肉有點(diǎn)酸一般加一些醬油就可以了。熟牛肉變酸的原因有肉品質(zhì)不新鮮、加工中誤把醋當(dāng)做醬油加入、鹵制完畢，未及時(shí)取出冷藏，而如此豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易滋生雜菌生長(zhǎng)，導(dǎo)致存放過程中微生物污染而變質(zhì)、牛肉沒有進(jìn)過排酸處理，及牛肉未解僵就加工了、可能調(diào)料放得不對(duì)、牛肉不好好預(yù)先燉煮去血腥，出來的就容易酸。
熟牛肉酸了還能吃嗎有毒嗎
熟牛肉有酸味有兩種情況①熟牛肉放置時(shí)間長(zhǎng)了變質(zhì)了會(huì)有酸味，變質(zhì)了的牛肉再不能食用了。
②生牛肉或牛骨中含有乳酸，除了會(huì)產(chǎn)生酸味之外，它同時(shí)也是危害身體健康的有害物質(zhì)。
所以，大型的屠宰企業(yè)在將牛肉送到市場(chǎng)之前，都需要先進(jìn)行排酸處理，將產(chǎn)生的乳酸排除出來再銷售，這種經(jīng)過排酸處理的牛肉稱為排酸牛肉。
未經(jīng)過排酸處理的牛肉因含有乳酸，因而發(fā)酸。
熟牛肉酸了怎么處理
牛肉洗凈切片，加入生抽，蒜片，淀粉拌勻，腌制20分鐘即可去除酸味。如蔥爆牛肉，具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：大蔥：15克、牛肉：200克、蒜：5克、生抽：2克、淀粉：5克、食用油：5毫升、蠔油：2克、鹽：2克。
2、牛肉洗凈，然后放到容器里，加入生抽，蒜片，淀粉拌勻，腌制20分鐘。
3、起鍋倒油，倒入腌制好的牛肉，煸炒至變色。
4、倒入蠔油，蔥片翻炒均勻即可出鍋。
5、準(zhǔn)備一個(gè)干凈無水的盤子，把炒好的牛肉盛出即可享用。
熟牛肉酸了還能吃嗎
不能吃
如果是酸了，建議把它扔掉，避免引起自己的麻煩。
2、如果舍不得，或者酸的不是很厲害，用開水加入少許的食用堿面，煮一下（水開后10分鐘以上），然后在燉的時(shí)候，多加入一些大蒜，蔥姜。雖然這樣可以幫你去掉酸味，但是會(huì)破壞掉一部分牛肉的營(yíng)養(yǎng)。
牛肉熟了有酸味
牛腩燉出來發(fā)酸是因?yàn)榉胖脮r(shí)間過長(zhǎng)，微生物分解牛腩，產(chǎn)生了酸性物質(zhì)。平時(shí)在購買牛腩的時(shí)候要避開那些有濕潤(rùn)、粘手、顏色暗等變質(zhì)現(xiàn)象的牛肉。牛肉中含有多種人體需要的元素，可以將它制成牛排、牛腩湯等菜食用。
熟牛肉酸了是不是壞了
熟牛肉如果吃起來有些酸，你可以看一下在制作牛肉蘸料的時(shí)候，有沒有添加食醋或是在煮牛肉的時(shí)候有沒有添加食醋，如果都沒有添加，煮出來的熟牛肉有些酸，應(yīng)該是牛肉已經(jīng)壞了，所以就不能吃了，下次煮好牛肉以后如果吃不完需要放在陰涼的環(huán)境中存放，或是冰箱冷藏冷凍室進(jìn)行保存，吃之前需要重新加熱。
熟牛肉酸的怎么回事
買的牛肉有點(diǎn)發(fā)酸的話，那肯定是壞了，所以呢，這是非常肯定，毫無疑問的正常現(xiàn)象吧，一般來說，這個(gè)牛肉發(fā)酸的都已經(jīng)是發(fā)酵了，千萬不敢再吃了，吃了對(duì)你的身體造成的健康影響是無法彌補(bǔ)的，再說也不干凈，不衛(wèi)生的里面都有細(xì)菌的，他才會(huì)發(fā)酸，所以那這是非?？隙ǖ?/p>
熟牛肉酸了怎么補(bǔ)救
1、將牛肉放在清水里充分浸泡，中間多換幾次清水，盡量將牛肉或牛骨中的血水徹底泡出來，牛肉中的乳酸也就基本上被泡出來了。
2、如果是準(zhǔn)備炒牛肉或紅燒牛肉的話，做之前先將切好的牛肉用漿料抓勻，放冰箱里冷藏2小時(shí)以上再炒或紅燒。
3、浸泡牛肉的時(shí)候，以及用牛肉煲湯的時(shí)候，可以加放少量的食用堿中和乳酸，但由于食用堿吃多了不利于健康，所以這個(gè)方法不太推薦大家使用。
熟牛肉酸了煮一下能吃嗎
熟牛肉有點(diǎn)酸一般加一些醬油就可以了。熟牛肉變酸的原因有肉品質(zhì)不新鮮、加工中誤把醋當(dāng)做醬油加入、鹵制完畢，未及時(shí)取出冷藏，而如此豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易滋生雜菌生長(zhǎng)，導(dǎo)致存放過程中微生物污染而變質(zhì)、牛肉沒有進(jìn)過排酸處理，及牛肉未解僵就加工了、可能調(diào)料放得不對(duì)、牛肉不好好預(yù)先燉煮去血腥，出來的就容易酸。
熟牛肉發(fā)酸
牛肉是一種富含維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一種最好的食物，牛肉中含有很多的礦物質(zhì)，都是人體所必需的，在日常生活中，大家可以適量的多吃一些牛肉，對(duì)于健康，自己的身體是有很大幫助的，但是在吃牛肉的時(shí)候，一定要吃新鮮的，只有新鮮的牛肉，才能對(duì)大家的身體健康有一定的幫助作用，如果過期的牛肉，變了質(zhì)的牛肉，吃了之后有害身體健康，是絕對(duì)不可以吃的，牛肉有點(diǎn)酸，能吃嗎？
下面就給大家做一簡(jiǎn)單介紹。步驟/方法：1牛肉的做法有很多種，如果是鹵牛肉，剛鹵出來的鮮牛肉，味道非常的鮮美，吃著非常爽口，不會(huì)有什么酸味的，如果吃著有點(diǎn)酸味，證明牛肉放的時(shí)間太長(zhǎng)，可能是變質(zhì)了，這時(shí)候最好不要去吃。
2根據(jù)牛肉的做法，有的是醬牛肉，但是做法不同，牛肉的味道也不同，特別是一些醬牛肉，剛做出來的時(shí)候，是有點(diǎn)酸味的，如果是由于味道的搭配，做出來就帶酸味，這時(shí)候牛肉有點(diǎn)酸是可以吃的。
3牛肉有點(diǎn)酸味，就要根據(jù)牛肉的做法，牛肉的做法不同，味道也有所不同，如果做的時(shí)候，是五香的味道，那么這時(shí)候如果感覺到牛肉有點(diǎn)酸味，就不可以吃了，但是如果做的味道略帶酸味，這時(shí)候牛肉有點(diǎn)酸味可以吃。
注意事項(xiàng)牛肉雖然還有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，吃了之后對(duì)于人們的身體健康有一定的好處，但是在吃牛肉的時(shí)候，需要大家注意的是，一定要吃鮮牛肉，對(duì)于一些過期的，或者是一些變質(zhì)的牛肉，堅(jiān)決不可以去吃。