燉牛肉啥時(shí)候放鹽
牛肉入鍋以后就同時(shí)放鹽，鹽水在燉煮的過(guò)程中不斷和肉內(nèi)部的水分交換，熟的更快，而且也不存在不入味的問(wèn)題
燉牛肉啥時(shí)候放鹽最好
燉牛肉放鹽的時(shí)間最好在八分熟的時(shí)候放鹽，即能進(jìn)味又不影響肉質(zhì)發(fā)柴，如果怕牛肉不好熟放上幾粒山楂用同樣的時(shí)間燉，放完山楂肉更爛糊。
燉牛肉啥時(shí)候放鹽比較好
燉牛肉蘿卜，在牛肉燉熟燉爛，加蘿卜的時(shí)候放鹽。燉牛肉的時(shí)候不能過(guò)早放鹽，牛肉遇到鹽，纖維會(huì)收縮，導(dǎo)致牛肉難以燉爛，影響就餐的口感，如果鹽放晚了，則蘿卜就沒(méi)有味道，同樣不好吃。鹽和蘿卜同時(shí)下鍋，就避免了上面兩個(gè)問(wèn)題，湯美肉糯蘿卜化渣，非常好吃。
燉牛肉應(yīng)該什么時(shí)候放鹽
羊肉燉熟以后放鹽好。鹽是一種較強(qiáng)的電解質(zhì)，在煮羊肉的過(guò)程中放鹽，會(huì)使羊肉的水分流失的比較多，從而失去肉質(zhì)的彈性，吃起來(lái)口感就會(huì)比較老。
羊肉的膻味比較重，在煮燉之前應(yīng)該先放在清水中浸泡，這樣可以去除部分的膻味。煮羊肉的過(guò)程中可以添加白蘿卜或胡蘿卜等食材，口感會(huì)更加豐富。
燉牛肉放什么時(shí)候放鹽
牛肉是快結(jié)束的時(shí)候放鹽，放完鹽之后燉到牛肉爛了就可以了。燉牛肉的方法步驟如下：所需原材料：1、主料：牛肉300克、胡蘿卜100克。2、輔料：食用油5毫升、姜3片、蔥葉2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣醬5克、燉牛肉料包1個(gè)、鹽2克。第一步：先將牛肉焯水，去血沫。
第二步：放入除了鹽以外的其它輔料，大火爆香。
第三步：然后倒入牛肉，再加水。
第四步：先用大火燉40分鐘。
第五步：然后放入胡蘿卜、燉牛肉料包。
第六步：再關(guān)小火燉30分鐘左右。
第七步：加鹽，燉至牛肉熟爛。
第八步：牛肉熟爛就可以出鍋了。
燉牛肉什么時(shí)放鹽
蒸牛肉先要把牛肉拌好鹽，佐料再蒸，而煮牛肉則牛肉煮一半時(shí)間的時(shí)候再放鹽比較好，
燉牛肉一般什么時(shí)候放鹽
燉牛肉是快結(jié)束的時(shí)候放鹽，放完鹽之后燉到牛肉爛了就可以了。燉牛肉的方法步驟如下：所需原材料：1、主料：牛肉300克、胡蘿卜100克。2、輔料：食用油5毫升、姜3片、蔥葉2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣醬5克、燉牛肉料包1個(gè)、鹽2克。第一步：先將牛肉焯水，去血沫。
第二步：放入除了鹽以外的其它輔料，大火爆香。
第三步：然后倒入牛肉，再加水。
第四步：先用大火燉40分鐘。
第五步：然后放入胡蘿卜、燉牛肉料包。
第六步：再關(guān)小火燉30分鐘左右。
第七步：加鹽，燉至牛肉熟爛。
第八步：牛肉熟爛就可以出鍋了。
牛肉燉多長(zhǎng)時(shí)間放鹽
燉牛肉步驟：
一，淖水。牛肉入鍋燒開(kāi)后，把水倒掉，洗凈。
二，冷水下鍋，加料酒、蔥姜、（草果不放沒(méi)關(guān)系）燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
三，能用筷子戳動(dòng)時(shí)，牛肉就燉好了。如果就這樣吃，那建議一開(kāi)始就放鹽，不然牛肉不入味。如果紅燒，則在燉好后，把牛肉撈出，再加入適當(dāng)?shù)臏茨阆矚g的口味做。湯則可放入土豆粉絲之類，也算多一道美味。我一般是第二種吃法。
燉牛肉啥時(shí)候放鹽最合適
需要先放鹽，然后放入豬肉燉煮。
燉肉如何做會(huì)更爛好吃：
1、首先將肉切大塊，然后將其泡在冷水中加入適量的小蘇打，這樣肉比較好入味而且很容易烹的軟爛；腌制豬肉的時(shí)候，在切好了之后可以用一個(gè)牙簽在肉的表面扎上幾個(gè)小眼，這樣腌制的時(shí)候調(diào)料汁就很容易進(jìn)入到肉里；在腌制的時(shí)候還可以加入木瓜籽，可以幫助肉質(zhì)變嫩。
2、對(duì)溫度和時(shí)間的控制要很精確，才能做到酥而不爛的地步。這里面最關(guān)鍵的是火候。肉類一般50度的時(shí)候蛋白會(huì)開(kāi)始凝結(jié)，60-65度肉會(huì)突然收縮，釋放出很多肉汁；70度的時(shí)候，結(jié)締開(kāi)始融化，溫度再高一些，肉就會(huì)爛過(guò)頭。
3、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。燉豬肉時(shí)，不要用旺火，火勢(shì)一急，肉便緊縮在一起。如在燉肉時(shí)放少許山植或幾片蘿卜，肉可很快燉得酥爛。鹽要放得遲一些，否則肉不易爛。燉肉的過(guò)程中，中途不要加水，否則蛋白質(zhì)受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出。另外，熬湯時(shí)不宜過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里的水分很快跑出來(lái)，也會(huì)加快蛋白質(zhì)凝固，影響湯的鮮美?！ ?/p>