整個牛肉圖片

拼多多上的牛肉很多都是合成肉，雖然賣的說是牛肉，其實是多種肉合成的，或者是肉松合成的。想要在拼多多上買到真的牛肉，首先價格不能低于市場價，其次要多看看評論，特別是帶圖片的評論，現(xiàn)在很多都是刷單好評，所以要選擇普通人拍照視角的產(chǎn)品。

牛肉,圖片

用料 牛肉 一斤 青椒 1000g 紅辣椒 若干 延邊辣椒醬牛肉的做法 將牛腩肉切成小塊，電飯鍋或高壓鍋煮2小時。

準備好青椒和干紅辣椒，鍋中放入油，油熱后放入辣椒炒，之后放入牛肉翻炒，加入醬油。加入煮牛肉的湯若干，以免干鍋。蓋上鍋蓋燜10分鐘，加入鹽，出鍋。

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花膠雞面298，黃魚面138，這大概是全北京最貴的面館，可是我要說的是，他真好，值得認真推薦！

地處北京市中心的王府中環(huán)，店內(nèi)裝修簡約而有調(diào)性，就這環(huán)境就值了。

再說他家的出品，小涼菜各個有滋有味；面一吃就是好，沒有亂七八糟的添加，舍得下料且用料好，吃的就是食材本味的鮮美，但從這點我一定會再來！

四個人，四個面，兩個抄手，真是撐到肚歪推薦走起

蔥油燒椒牛肉面 78 ?

真是太好吃了，蔥油面打底，燒椒不辣且香，混上秘制牛肉片，咸辣調(diào)和的比例剛好，所以那叫一個香，絕了！

鮑魚把子肉面 128?

一整只的鮑魚，可是整碗的重點是那塊無比香的把子肉，肥而不膩，入口即化，一塊極品好肉。另外這碗面的靈魂在于面湯，面條浸入到肉味十足咸鮮的面湯，棒！

麻婆豆腐抄手 68 ?

太值得一試了！一整份的麻婆豆腐藏在抄手下面，抄手上撒著滿滿的花生沫，一定要深挖一口，豆腐炒熟花生沫一起吃，三種口感，三種味型加在一起，“三明治”吃法在口中碰撞，pia pia 的好吃呀！

蔥姜蝦腰面 88?

一看就是現(xiàn)炒出來的澆頭，聞著就香。整顆的鮮蝦仁配著鮮腰片，兩種鮮非常妙的在一起，加上韭菜鮮上鮮。有煙火氣的一個菜。

刀魚餛飩 128

今年吃了好多家的刀魚餛飩，在我看來這個刀魚餛飩沒啥特點，就那樣吧，可吃可不吃。

三鮮黃魚面 138

一吃就知道是魚湯熬出的湯底有鮮味，口感偏淡需要根據(jù)自己口味加鹽。三種食材在這碗面面里面，各自為政，沒有關(guān)系感覺孤零零的，也應該算是好吃的面，可是沒有啥記憶點。

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1.翰林食府

翰林食府成立于2006年，坐落在博山秋谷路與中心路交叉處，南鄰清代著名現(xiàn)實主義詩人趙執(zhí)信的故居；北側(cè)是歷史遺跡“青州古道”。翰林食府在傳承傳統(tǒng)“博山菜”精髓的基礎上，進行菜品的創(chuàng)新、改良，使之更加適合現(xiàn)代人飲食習慣和健康養(yǎng)生理念。創(chuàng)新菜“藏紅蟲草雞蓉花” “翰林長壽湯”等有著較高聲譽；“四味豆腐箱”申報國家菜品專利，開創(chuàng)菜品申報國家專利的先河；相府圣宴

2.博山小廚

“博山小廚”的菜品結(jié)構(gòu)以博山當?shù)夭藶橹鳎诤喜糠制渌貐^(qū)魯菜，是在傳統(tǒng)博山菜和魯菜基礎上進行重新融合設計菜品，熱菜數(shù)量控制在40個左右；博山傳統(tǒng)菜品，如博山炸肉、酥鍋、爆炒肉片、春卷、豆腐箱等有代表性的菜品保持在10個左右；其他的菜品則不局限于博山菜和魯菜，而是有代表性的年輕人喜歡的暢銷菜品。

3.懋隆大酒店

博山是聞名遐邇的“中國魯菜名城”，飲食文化淵源流長，懋隆大酒店1985年始建，歷經(jīng)三十年的努力，取得了“中國餐飲名店”的稱號，成為博山餐飲行業(yè)的一大亮點。12月17日，博山懋隆大酒店舉行“創(chuàng)業(yè)人生 幸福懋隆”三十年店慶，店慶活動撫今思昔、飲水思源，播種祝福、開啟明天，為博山餐飲業(yè)的發(fā)展又添新的助力。

一盤牛肉的圖片

一斤牛肉圖片如下

一斤牛肉大概就是一個巴掌大。

煮熟的牛肉，水分會流失，所以重量上自然就變少了。如果不是買到注水牛肉，正常的情況下，1斤牛肉煮熟后，差不多變成六七兩左右。

牛肉的縮水比豬肉、羊肉都要嚴重，因為牛肉的水含量比豬肉和羊肉都還要高。煮熟后的牛肉縮水很嚴重，如果是注水牛肉，那就更加明顯了。所以少的牛肉都是水分流失了。

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配料

牛肉50g土豆100g蔥5g姜2片

做法

1、土豆洗凈去皮，切小塊；

2、牛肉洗凈，白色的筋膜去除，切小塊；

3、牛肉塊放入鍋中，加入沒過牛肉的清水；

4、水沸騰后撈出牛肉，如果撈出的肉還有浮沫就用溫水沖洗下；

5、牛肉繼續(xù)放入干凈的鍋中，加入熱水，小火燉煮至牛肉熟透軟爛；

6、加入準備好的土豆塊，燉煮至土豆塊熟透，瀝干水分撈出，分開土豆塊和牛肉晾涼；

7、牛肉塊放入料理機中，加入剛剛的牛肉湯一起加入輔食機攪打成牛肉泥；

8、土豆塊放入料理機中，加入牛肉湯，繼續(xù)攪打細膩；

9、倒入碗中，即可食用。

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1、近生牛排(Blue Rare)溫度：近生牛排：100°F正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內(nèi)濕潤度，使外部肉質(zhì)和內(nèi)部生肉口產(chǎn)生口感差，外層便于掛汁，內(nèi)層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那么難接受。

2、一分熟牛排(Rare)溫度：一分熟牛排：125°F兩面各煎1-2分鐘，牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部保持一定溫度，內(nèi)部有一定溫度，同時有生熟部分。口味較重，比較像吃生牛排。不過同樣口感柔嫩有肉汁鮮味，生熟層次感交匯。

3、三分熟牛排(Medium Rare)溫度：三分熟牛排：130-135°F兩面各煎2-3分鐘，大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產(chǎn)生大變化，切開后 上下兩側(cè)熟肉棕色，向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）4、五分熟牛排(Medium)溫度：五分熟牛排：140-145°F兩面各煎3-4分鐘，這種牛排的特點是，切開牛排時，它的外面是淺灰綜色的，但它的內(nèi)部則是一種肉色，淡紅色?？诟胁粫?，整個牛排溫度口感均衡，有層次有厚重感。5、七分熟牛排(Medium Well)溫度：七分熟牛排：150-155°F兩面各煎4-5分鐘，這種熟度的牛排外面是有些熟，內(nèi)部還是是會呈現(xiàn)一些粉色的，畢竟是五分熟快要到七分熟，牛排的顏色會慢慢的變暗，變深，所以還是要區(qū)分的，口感有彈性，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。6、全熟牛排(Well Done)溫度：全熟牛排：165°F兩面各煎5-6分鐘，牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感比較厚重，口感堅實、有彈性、有嚼勁。。

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示例如下：

1、牛前(頸背部肉) 肥瘦兼有，肉質(zhì)干實，肉紋較亂。適宜制餡或煨湯，比嫩肉部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯。

2、牛胸(胸部肉) 在軟骨兩側(cè)，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，并有一定的脂肪覆蓋，煮熟后口感較嫩，肥而不膩。適合燉、煮湯3、西冷(腰部肉) 牛背部的最長肌，肉質(zhì)為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉。因為有脂肪所以煎、烤起來味道更香，口感也很好。

4、牛柳(里脊肉) 牛肉中肉質(zhì)最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。是運動量最少、口感最嫩的部位，常用來做菲力牛排及鐵板燒。5、牛腩(腹部肉) 肥瘦相間，肉質(zhì)稍韌。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香。適合燉或配咖喱。6、尾龍扒(薦臀肉) 肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。適合垂直肉質(zhì)纖維切絲或切片后爆炒。

7、腓力(牛的里肌肉(即腰內(nèi)肉)8、牛鼻梁、牛舌、牛肚、牛尾

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一整只牛可以做6至10塊菲力牛排。牛身上肋脊部、上蓋肉、牛肩胛肉、腰內(nèi)肉都可以做牛排。腰內(nèi)肉最貴，牛肩胛肉最便宜。菲力牛排是取自牛只腰內(nèi)肉部位，每頭上千磅的牛只能切出幾磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，通常也是最昂貴的牛排。

牛肩胛肉屬于是牛的肩膀和脖子部分的肉，含有較多的筋，用牛肩胛肉做牛排的話則可切出肩胛肋眼牛排，但由于肉質(zhì)比較硬通常需要加工處理才會比較軟。