牛肉湯怎么做最好吃
牛肉湯是一道漢族傳統(tǒng)的美食，主料有牛大骨、牛肉。淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產(chǎn)豐富，特別盛養(yǎng)牛羊，對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風(fēng)靡江淮大地，形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃。
牛肉湯怎么做好吃?
牛肉湯怎么做好吃
大家吃牛肉湯的時(shí)候需要注意方法，首先需要我們準(zhǔn)備好牛腩一塊，土豆四個(gè)，洋蔥一個(gè)，胡蘿卜一根，油咖喱一小瓶。首先我們要把牛腩洗凈切塊，等到煲里水沸的時(shí)候就可以放入，用大火煮開(kāi)之后就可以倒去血水洗凈。然后重新在其中加入大半煲水，然后放入拍扁的一小塊兒生姜，還需要用大火煮上半小時(shí)。之后我們加入黃酒兩匙，調(diào)到微火慢燉就可以了。然后我們給土豆去皮，和胡蘿卜一起洗凈之后，就可以切成一寸見(jiàn)方的塊。等到筷子可以戳動(dòng)牛肉的時(shí)候，我們就可以把土豆和胡蘿卜倒進(jìn)煲中一起燉著吃了。我們把洋蔥去外皮之后洗凈，切成丁備用。然后我們把鐵鍋用中火燒熱，在其中倒入精致油二兩，然后再放入兩匙油咖喱，煸炒一會(huì)就可以在其中放入洋蔥，煸出香味之后就可以盛進(jìn)煲中，然后加入適量的鹽和糖，用小火繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)，在起鍋前的時(shí)候加入味精少許就可以吃了。
牛肉湯怎么做湯才濃白
制作牛肉湯的時(shí)候，如果想要讓牛肉湯濃白，其實(shí)是因?yàn)槿庵械闹镜鞍踪|(zhì)，混合在水中之后就會(huì)呈現(xiàn)出乳濁液狀。在牛肉中脂肪是比較少的，所以說(shuō)燉出來(lái)的湯，一般情況都是清亮澄澈的，如果想要讓牛肉湯變得濃白，我們可以在燉煮牛肉湯的過(guò)程中，在其中加入植物淡奶，可以讓牛肉湯更濃白。
牛肉湯怎么做好吃呢
用料 牛肉 克 雞蛋 個(gè) 淀粉 勺 蠔油 勺 料酒 勺 生抽，鹽，糖，香油 姜 蒜 片 滑嫩牛肉的做法 牛肉選擇純瘦，最好不要筋膜的，會(huì)影響口感，挑嫩的部位（可以問(wèn)賣(mài)肉的老板哪個(gè)部位最嫩【機(jī)智]）我是隨便買(mǎi)一塊做出來(lái)都很嫩！切片洗凈切稍大塊，也不需太薄，放鹽，蠔油，生抽，香油，雞精，糖和一個(gè)雞蛋攪拌均勻攪拌均勻取兩大勺淀粉?適量清水化開(kāi)，倒入腌制的牛肉上再次抓拌均勻，當(dāng)時(shí)液體會(huì)比較多，過(guò)十分鐘再攪拌一次就可以最后的狀態(tài)，可以放些蔥姜去腥我是涮的火鍋，也可以做水煮牛肉！喜歡辣的可以粘滿(mǎn)辣椒面，也可以裹香菜或者金針菇！
牛肉湯怎么做才好吃?
將八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陳皮各5克。裝入小布袋里，入鑊，加老姜50克，清水2500克煮半小時(shí)后，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮沸，即成。
著名的牛肉湯有淮南牛肉湯，安徽省淮南市地方名小吃。選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成。成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營(yíng)養(yǎng)美味，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效。
牛肉湯怎么做最好吃又簡(jiǎn)單
用料
牛骨 500g
花生 適量
核桃 適量
紅棗 8顆
姜 2片
當(dāng)歸 一小把
川芎 一小把
黑豆 適量
肉蓯蓉 2片
狗脊 1-2片
黃芪 一小把
墨魚(yú)干 1~2片
做法步驟
1、先放牛骨和生姜兩片，喜歡飛水的可以飛下水。把全部材料放進(jìn)去后煮一個(gè)半小時(shí)到2小時(shí)。
2、黑豆
3、紅棗6-8顆
4、核桃花生適量
5、黃芪
6、肉蓯蓉
7、當(dāng)歸
8、墨魚(yú)1-2片，把全部材料放進(jìn)去后，煮1個(gè)半到2個(gè)小時(shí)。
小貼士
因?yàn)槭亲萄a(bǔ)藥材湯，想要效果好不破壞藥性，必須用砂鍋。
牛肉湯怎樣做好吃
/原料
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牛腱肉 (1600g)
桂皮 (1片)
八角 (3個(gè))
香葉 (4、5片)
蔥、姜、五香粉、鹽 (適量)
1/牛腱肉買(mǎi)回來(lái)分割成大塊放入盆里浸泡出血水
2/準(zhǔn)備好其他材料
3/燒一鍋?zhàn)铀?，鍋?nèi)放入二片生姜、一點(diǎn)點(diǎn)料酒燒開(kāi)下牛肉焯水后沖洗干凈
4/把焯過(guò)水的牛肉移入煲中，加入沒(méi)過(guò)牛肉的水，把準(zhǔn)備的所有香料一起放入鍋內(nèi)，加入適量五香粉、料酒。
5/蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火。
6/小火燉一小時(shí)左右打開(kāi)鍋蓋加入適量鹽，繼續(xù)蓋上鍋蓋小火燉一二個(gè)小時(shí)，燉煮完畢關(guān)火讓牛肉浸在湯汁內(nèi)入味，吃時(shí)取出涼透切片
7/當(dāng)天還沒(méi)涼透切的
8/冰箱冷藏后切的牛肉，淋上牛肉湯很美味哦！
9.美味又好吃的鹽水牛肉湯的做法完成開(kāi)吃了。
牛肉湯怎么做最好吃竅門(mén)
淮南牛肉湯想要熬得香濃必須要有牛骨，鷹膀或牛腿骨，否則湯寡淡得很。
1，牛肉湯館一般情況下都是用地灶大池，一次熬湯約100斤，熬制的時(shí)候是牛骨墊底，牛肉要切成一斤大小的牛肉塊。
2，牛肉的處理，熟透撈出后必須要晾涼，然后放在冰箱冷藏一下再切，一般情況下是一兩熟牛肉，切成六片左右。
3，在熬湯牛肉湯的過(guò)程中，要注意隨時(shí)撇去浮沫，否則湯的顏色不正，這一點(diǎn)很重要。
如何做牛肉湯好吃
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水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法步驟
牛肉洗凈，切成約4--5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的薄片
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2. 放入干淀粉，少許鹽和雞精抓勻（牛肉本身有水分，不用加水，實(shí)在拌不勻就滴幾滴水或生抽。也可以加幾滴橄欖油）
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3. 姜切片，蒜切末，萵筍尖連根帶葉子切厚片，然后再切成6cm左右長(zhǎng)度的小段。把萵筍，和黃豆芽分別在滾水里煮一下（家里剩了點(diǎn)金針菇，就一起放進(jìn)去了）
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煮好后，撈出瀝干水分，把菜鋪在準(zhǔn)備裝水煮肉片的大碗里。黃豆芽鋪下面，青菜鋪上面
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1.鍋燒熱后倒油，油要偏多點(diǎn)。是平時(shí)炒菜的2---3倍。油七分熱時(shí)，放入姜片煸炒。2.馬上再放進(jìn)花椒粒。
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1.炒兩下后放入豆瓣醬，翻炒幾下。2.爆出香味，油多才爆的出來(lái)味道
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加水。放少許雞精。待水煮開(kāi)后，用筷子夾著牛肉片，一片一片快速放下去。放完后，迅速劃散，肉變色后馬上關(guān)火。最多2分鐘。不要怕煮不熟喔。不能一盤(pán)倒下去，煮出來(lái)可能是一坨肉。還會(huì)外面的肉都煮老了，里面的還生著。
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1.連湯帶肉倒進(jìn)鋪了蔬菜的大碗里，2.撒一層干辣椒面3.再將蒜末鋪一層
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1.鍋洗干凈，燒熱后，倒入菜籽油，油9成熱后，潑在辣椒面和蒜末上面。（油量是平時(shí)炒素菜倒的量）2.再撒一層花椒面
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吃的時(shí)候，用筷子翻兩下，就可以吃了
牛肉湯怎么做比較好吃
用料
番茄 4個(gè)
紅蘿卜 4根
洋蔥 1大個(gè)
牛肉 1斤
番茄醬 半瓶—1瓶
油 適量
水 3升
番茄牛肉湯的做法
牛肉汆水洗干凈切成大塊，番茄切塊，紅蘿卜滾刀切塊，洋蔥切塊
鍋里燒熱油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出備用
切塊的蔬菜入鍋，翻炒，加入番茄醬翻炒均勻出香味
加入牛肉和水，全部材料放入高壓鍋20分鐘即可?；蛘邿_(kāi)之后中小火燉2個(gè)小時(shí)即可。說(shuō)牛肉咬不動(dòng)的自己延長(zhǎng)燉煮時(shí)間，只要不是買(mǎi)到特別差的肉就不可能咬不動(dòng)嘛！
面條我覺(jué)得用擔(dān)擔(dān)面比較好吃，另起鍋加水煮面（順便汆些青菜加入更好），在碗里加入現(xiàn)磨黑胡椒碎，少許生抽，蔥花，放入煮好的面，加入煮開(kāi)的湯，撈湯料加入，一起吃
小貼士
1、其實(shí)分量沒(méi)有嚴(yán)格的要求，00喜歡吃燉過(guò)的紅蘿卜，所以我會(huì)特別多加一些，如果你家不喜歡，可以少加些，只為提味。根據(jù)自家人的口味調(diào)節(jié)，這些東西其實(shí)怎么煮都很好喝耶。 2、牛肉也可以選用牛腩。番茄醬喜歡酸味濃就放一瓶，不喜歡少放點(diǎn)。喜歡有些辣味的話，在步驟3里，加些郫縣豆瓣醬一起炒香，也很好吃。家里人少的話減半來(lái)做，這一鍋湯也能吃個(gè)10多碗左右吧。
牛肉怎樣做湯好吃
牛肉的做法：
1、準(zhǔn)備材料：牛肉1000g、土豆2個(gè)、洋蔥2個(gè)、西紅柿4個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、蔥姜適量、老抽1大勺、料酒1大勺、醋1小勺、糖1小勺、番茄沙司適量、黑胡椒適量、油適量、鹽適量。
2、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，用溫水清洗干凈。
3、配料洗凈切塊。
4、鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹入老抽、料酒和一小勺白醋。
5、接著下洋蔥、西紅柿，撒一勺白糖繼續(xù)翻炒。
6、擠入番茄沙司，再磨一些胡椒粒炒勻。
7、放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時(shí)左右。
8、放入土豆和胡蘿卜塊加鹽燒熟。
9、等到肉爛，湯汁粘稠后調(diào)味出鍋即可。