炒牛肉粒做法大全家常做法竅門

可以。

準(zhǔn)備材料：

牛肉、蒜、姜、小尖椒、洋蔥、油、料酒、生抽、鹽、生粉、白芝麻粒、孜然粉

做法：

1、首先，將牛肉切成1厘米x1厘米的粒狀，切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。 然后，將蒜、姜、小尖椒以及洋蔥切好。

2、接著，鍋內(nèi)倒入大量油，等油燒得很熱后將之前腌制好的牛肉粒倒入鍋內(nèi)快速翻炒。

3、鍋內(nèi)熱油，爆香將蒜、姜、小尖椒。

4、放入洋蔥翻炒，加少許鹽。

5、待洋蔥炒到稍軟后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒，繼續(xù)翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。

6、最后，出鍋，裝盤。

參考資料：

百科-炒牛肉

牛肉粒的做法大全家常做法大全

1，牛肉塊逆著紋路切成2CM大的粒狀。

2，切好的牛肉粒，裝入一個(gè)小碗準(zhǔn)備腌制。

3，切好的肉粒放入盆中加入1勺白酒，1勺蠔油1勺生抽，少許胡椒粉和鹽。加入半勺生粉和1勺食用油拌勻腌30分鐘。

4，大蒜去皮，剝出蒜瓣備用。

5，紅尖椒青尖椒洗凈，斜切成小段。

6，鍋中倒油中火加執(zhí)至油溫五成熱時(shí)放入蒜瓣。

7，鍋中倒油中火加執(zhí)至油溫五成熱時(shí)放入蒜瓣。

8，煎至蒜瓣表面呈金黃時(shí)撈出。

9，鍋中留少許油，放入牛肉粒大火煸炒。

10，炒至肉粒變色時(shí)倒入青紅椒段快速翻炒。

11，炒出辣椒的香味后加入蒜瓣。

12，加1勺生抽翻炒。

13，再加1勺蠔油。

14，牛肉很嫩，翻炒均勻就可以出鍋了，色香味俱全哦，真的很美味呢，辣椒也不算辣，我家老大吃了很多牛肉，老公吃辣椒，哈哈，一點(diǎn)沒浪費(fèi)呢。如果你也喜歡吃牛肉，建議試試這個(gè)方法，真的很不錯(cuò)哦。

炒牛肉粒用怎樣的牛肉

牛里脊切成5mm見方的小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和干淀粉抓勻，腌制10分鐘

步驟2

豌豆去皮洗凈（或用冷凍豌豆），放入沸水中燙熟，撈出后瀝干備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁

步驟3

炒鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分鐘，脫生后倒入豌豆和紅黃椒丁，再調(diào)入蠔油和鹽，翻炒幾下即可出鍋

牛肉粒怎樣炒好吃又嫩

牛肉末可以加入一個(gè)雞蛋清，加入生肉粉，然后放入油鍋中，把它小火煸炒，這樣的話會(huì)更加嫩

炒牛肉粒做法大全家常做法竅門圖片

金蒜子牛肉粒的特色：

牛肉脆嫩，口味醇香，色澤紅亮。金蒜子牛肉粒的做法：

1.將蒜苗洗凈去頭尾切成小??；蔥、姜洗凈均切成末，待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉；將牛肉切成大方丁(2厘米見方)，用50克老抽醬油、適量味精、適量鹽、5克料酒、25克淀粉、雞蛋、嫩肉粉腌制2小時(shí)

2.旺火注油，手捻牛肉下油，炸至浮起撈出，控凈油，原勺留底油，下蒜丁炒至金黃色放入炸好的牛肉和板栗（熟栗子），烹料酒、蠔油、下味精、鹽、胡椒、老抽醬油，顛炒掛芡，打明油即可出勺

金蒜子牛肉粒的制作要訣：

調(diào)料中的植物油大部分作炸牛肉用，宜準(zhǔn)備比實(shí)際用量多一些

小炒牛肉粒的做法大全

料:牛眼肉 300克，青彩椒 1個(gè)，紅燈籠椒 半個(gè)，黃燈籠椒 半個(gè)，蘆筍 3根，香菇 6朵，洋蔥 半個(gè)，油 適量，黑胡椒 黑胡椒，淀粉 少許姜絲 少許

做法步驟1、牛肉腌制半小時(shí)以上，腌制越久牛肉越嫩 牛肉切成條狀，用油（可以多放一些）、醬油、黑胡椒、鹽、少量姜絲（也可不放）、少量淀粉（一定要少，不然收汁容易黏糊糊的）腌制?？梢苑疟淅洳仉缰埔煌恚诙熳?。也可以放葡萄酒腌制，因?yàn)榧依镉泻⒆?，所以沒加！ 2、配菜：蘆筍、彩椒、洋蔥、香菇（蘆筍牛柳或者彩椒牛柳也可以，因?yàn)槎诓颂啵瑸榱饲蹇毡渚痛箅s燴了） 蘆筍滾刀切段，彩椒、洋蔥、香菇切絲（條狀）。 3、先炒彩椒，撒一些鹽，出鍋備用。 再炒蘆筍，放入少許醬油，清水少量，避免糊鍋，猛火快炒出鍋備用。 接著炒香菇，因?yàn)橄愎轿?，可以多放一些油，炒香菇時(shí)同樣放一些水，時(shí)間要久一些，可以轉(zhuǎn)小火炒3分鐘以上，避免菌類不熟導(dǎo)致食物中毒。 最后倒入炒好的彩椒、蘆筍，加入洋蔥絲和牛肉，猛火快炒，再撒適量鹽，牛肉只要變色就立馬關(guān)火出鍋。牛肉不多的話估計(jì)20秒左右就能熟透了，這個(gè)要看大家伙自家鍋的大小和牛肉多少?zèng)Q定時(shí)間，多做幾次就有經(jīng)驗(yàn)了。 也可以把香菇炒好后出鍋備用，單獨(dú)炒牛肉大概15秒變色后，再倒入所有配菜炒一會(huì)兒出鍋。

炒牛肉粒做法大全家常做法竅門視頻

做法推薦：一塊牛腿肉，最好是新鮮的，浸泡一個(gè)小時(shí)左右，反復(fù)清洗;改刀成大塊，再清洗下;起鍋?zhàn)鏊?，冷水把牛肉下到鍋里，到些料酒進(jìn)去，可以去除牛肉的腥氣;水開后關(guān)小一點(diǎn)火，煮10分鐘左右，撈出來，冷水浸泡下，洗去浮沫，擠干水分;切成1.5厘米見方的小塊;開小火，炒鍋里放少許油，放八角、花椒，慢慢炸出香氣，之后放干紅辣椒，喜歡辣的還可以多放些;放入牛肉塊煸炒均勻;放入蔥姜蒜、倒入米酒、生抽、鹽和少許糖，撒些花椒粉十三香增味;再次翻炒均勻后，加開水，沒過牛肉為宜;大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉煮，至水分快干時(shí)再大火翻炒;炒至里面湯汁收干關(guān)火;把牛肉粒放在烤盤里，最好鋪上錫紙，我發(fā)現(xiàn)家里的錫紙木有了，就直接放到烤盤上了，要均勻鋪好哦!烤箱預(yù)熱上火熱風(fēng)模式，170度，約烤20分鐘，期間灑孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均勻，烤至自己喜歡的軟硬程度; 裝盤啦!

爆炒牛肉粒的做法竅門

牛肉碼子做法如下：準(zhǔn)備材料：牛肉、西紅柿、洋蔥片、胡蘿卜、土豆塊、食用油、花椒、小茴香、八角、百香果、甘草、香葉、姜、蔥、鹽、生抽。

一、西紅柿去皮切塊。

二、牛肉焯水去腥去血沫。

三、倒入食用油，花椒、百香果等輔料，大火爆香。

四、倒入牛肉，翻炒均勻。

五、加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿。

六、倒入砂鍋中火燉1小時(shí)。

七、一小時(shí)候即可食用。