你好，非常高興回答你這個問題。

根據(jù)我所知道的 我比較喜歡的 特色點的就有鹽鋦雞 黃道鴨 梅菜扣肉 牛肉丸 還有海參酥丸

這些味道都比較重 偏咸一些 不像廣東菜那樣甜

像燒雁鵝 護國萊 清湯蟹丸 油泡螺球 縐紗甜肉 太極芋泥等這些都比較甜 所以我不太喜歡吃

但說到粵菜就不得不提生猛海鮮了 比如說全國都流行的白切雞 明爐乳豬 蛇羹 清蒸海鮮這幾樣

類似的也就白灼海蝦 掛爐燒鴨 油泡蝦仁、紅燒大裙翅 蝦籽扒婆參這些 都是廣東人愛吃的

還有些很出名的特色菜也很吸引人的 比如說文昌雞 麒麟鱸魚 鹽焗雞 炸子雞什么的

我朋友也告訴我一些 但自己沒吃過 比如說什錦冬瓜帽 清風送爽 雄鷹展翅 炊太極蝦 燉檸檬鴨 百花魚肚 廣式燒填鴨 海棠冬菇 冬瓜薏米煲鴨 咸蛋蒸肉餅 池塘蓮花 佛手排骨 一帆風順 牡丹煎釀蛇脯什么什么的

這些都是傳統(tǒng)菜 聽說現(xiàn)在還出了新系列 我也不知道 也許吃過也沒不知道

值得一提的是 酸辣豆腐羹 蜜桃炒蝦仁

總之粵菜的精華無非是三個地方的 潮州菜、客家菜 還有就是最基礎(chǔ)的順德菜

龍虎斗、太爺雞、香芋扣肉、黃埔炒蛋、燉禾蟲、狗肉煲、五彩炒蛇絲都很經(jīng)典

粵菜四大流派？

粵菜，即廣東地方風味菜，是我國著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內(nèi)外享有盛譽。

粵菜分為三大流派：廣州菜、潮州菜、東江菜等，而以廣州菜為代表。

粵菜即廣東菜，是中國傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一，發(fā)源于嶺南。粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、客家菜（也稱東江菜）、雷州菜（也稱雷州半島菜）四種地方風味組成，四種風味各具特色。在世界各地粵菜與法國大餐齊名，由于廣東海外華僑數(shù)量占全國六成，因此世界各國的中菜館多數(shù)是以粵菜為主。

廣府菜范圍包括珠江三角洲及其周邊地區(qū)，具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳。廣府菜是粵菜的代表，自古有“食在廣州，廚出鳳城(順德)”、“食在廣州，味在西關(guān)”的美譽，順德更被聯(lián)合國教科文組織授予世界“美食之都”稱號。

潮州菜發(fā)源于廣東潮汕地區(qū)，潮菜是粵菜的主干與粵菜的代表，在2004年榮獲第五屆全國烹飪技術(shù)比賽團體金獎，2010年代表粵菜參加上海世博會，2012年代表中國菜參加韓國麗水世博會。潮州市2014年入選中國國際廣播電臺“全球網(wǎng)民推薦的最中國美食城市”。也有“食在廣州、味在潮州”的說法。

廣東客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶關(guān)、深圳等地，范圍包括梅江、東江和北江流域。客家菜可細分為“山系”、“水系”、“散客菜”。山系的“客家菜”，分布在梅州等地，而水系指的就是“東江菜”。梅州是客家菜之鄉(xiāng)，而客家菜以東江菜為代表，菜品多用肉類，極少水產(chǎn)，主料突出，講究香濃，下油重，味偏咸，以砂鍋菜見長，鄉(xiāng)土氣息濃郁，頗有中原遺風。

廣東雷州菜主要流行于雷州半島地區(qū)的雷州、徐聞、遂溪、麻章、霞山等地。以清淡白灼為主要特色。有白切雞、鴨仔飯、白切狗、燒豬、羊煲等諸多美食，海鮮全餐也是雷州菜的一大特色。

基本信息

中文名粵菜外文名Cantonese Cuisine口味清、鮮、嫩、滑、爽、香、脆