蝦仁火腿蛋炒飯圖片
用料
隔夜米飯 1碗
雞蛋 3個(gè)
胡蘿卜 半根
黃瓜 1根
火腿腸 1根
蝦仁 適量
玉米粒 適量
金針菇 1小把
小蔥 3根
味極鮮 1勺
料酒 1勺
做法
準(zhǔn)備好配料：黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切丁，一小把金針菇切段，一小把甜玉米粒。
雞蛋炒散備用。
鍋內(nèi)加入適量油，燒熱后加入剛剛剝蝦仁剩下的蝦頭，爆香。
蝦頭盛出，加入蔥花翻炒出香味，依次加入準(zhǔn)備好的配菜翻炒均勻，再加入適量味極鮮，少量鹽，少量糖調(diào)味。
加入米飯，炒散，最后加黃瓜丁翻炒均勻即可。
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蝦仁炒飯味道清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也簡(jiǎn)單，比較適合單身者。蝦仁炒飯的做法有很多種，現(xiàn)將幾種搭配比較科學(xué)的做法介紹如下，供朋友們參考。希望你也能做出適合自己口味的蝦仁炒飯。蝦仁炒飯一：甜蝦，蘑菇，米飯，松仁，洋蔥，青菜葉，生抽醬油，豉油雞汁，白葡萄酒各適量。剩米飯打散，比較容易的辦法是倒少許白葡萄酒用木勺打散。甜蝦去皮后，用開(kāi)水燙一下消毒.同時(shí)把洋蔥、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片備用。鍋內(nèi)倒適量油，油溫后，放入洋蔥碎炒香。下入蘑菇片翻炒。一定要把蘑菇的水分炒出來(lái)并炒蒸發(fā)。倒入少許白葡萄酒添香。倒入米飯翻炒。倒入少許生抽醬油和豉油雞汁調(diào)味。將青菜葉倒入鍋中炒勻。將甜蝦倒入鍋中略微翻炒。后撒入熟松仁即可。蝦仁炒飯二：白飯300克，洋蔥20克，蝦仁40克，蘑菇20克，綠豌豆10克。淡煉乳兩大匙，精鹽、胡椒粉各少許。將洋蔥切碎，放入大的容器中，放入一大匙淡煉乳，高火1分鐘。把白飯、蝦仁、蘑菇、綠豌豆、淡煉乳一大匙加入上述的容器中攪勻，高火4分鐘，然后用精鹽、胡椒粉調(diào)味即可
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【火腿腸洋蔥炒面】
制作食材：
掛面，食用油，洋蔥，火腿腸，菠菜，大蒜，辣椒面，胡椒粉，花椒，生抽，蠔油，白糖，老抽，食用鹽，白芝麻
制作步驟：
1、接下來(lái)要教大家的美食是火腿腸洋蔥炒面，做起來(lái)特別簡(jiǎn)單，吃起來(lái)蒜香濃郁，營(yíng)養(yǎng)美味。先來(lái)把做火腿腸洋蔥炒面需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，首先準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)膾烀?，多少人吃就?zhǔn)備多少，然后再準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥，一根火腿腸，一小把菠菜，5瓣大蒜，一小撮花椒，再準(zhǔn)備適量的食用油，辣椒面，胡椒粉，生抽，蠔油，白糖，老抽，食用鹽和一小把白芝麻即可。
2、先起鍋燒水，將鍋內(nèi)的水煮開(kāi)之后，咱們把準(zhǔn)備好的掛面放進(jìn)去煮一下。面條煮熟之后咱們將其撈出，然后過(guò)一遍涼水，因?yàn)槊鏃l還要再炒，所以就不需要過(guò)涼白開(kāi)了，用清水即可。面條過(guò)完涼之后咱們將其撈出，然后放入盤(pán)中，接著放上適量的食用油，將其攪拌均勻，防止面條粘連在一起。
3、將咱們準(zhǔn)備好的洋蔥切成兩半，然后再將洋蔥切成片，洋蔥切完片之后先放到一個(gè)盤(pán)中，接著再把火腿腸取出來(lái)去掉外包裝，然后再切成片。準(zhǔn)備好的菠菜要清洗干凈，清洗完了之后切成小段，切完之后放到盤(pán)中備用。
4、先將大蒜切成末，放到碗中，碗要稍微大一點(diǎn)。然后再放入辣椒面，胡椒粉，接著起鍋燒油，放花椒炸香，炸香之后將花椒撈出來(lái)丟掉不要，將炸好的花椒油直接澆入到碗中，然后再加入生抽，蠔油，白醋，老抽攪拌均勻。
5、起鍋燒油，先放入洋蔥片炒香，然后加入火腿腸片繼續(xù)翻炒，翻炒的時(shí)間大概在半分鐘左右，接著加入咱們調(diào)好的料汁翻炒一下，料汁不要全部放進(jìn)去，要稍微留下一部分。翻炒到各種調(diào)味料和洋蔥片火腿腸片都均勻地混合在一塊之后，咱們?cè)龠M(jìn)行下一步。
6、炒鍋中加入菠菜，面條，還有剩下的料汁繼續(xù)翻炒，翻炒大概一分鐘左右，然后放上適量的食用鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。出鍋裝盤(pán)之后，再撒上準(zhǔn)備好的白芝麻，將它們稍微攪拌一下，一道特別美味的洋蔥火腿腸炒面就這樣完成了。
小貼士：
1、在炒各種食材的時(shí)候要稍微多放一點(diǎn)食用油，這樣可以有效防止面條糊鍋。
2、面條不要煮得特別軟爛，煮到八分熟的時(shí)候就可以撈出來(lái)了。
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蛋炒飯種類(lèi)：雞蛋肉絲炒飯，火腿蛋炒飯，蝦仁蛋炒飯等等。
蝦仁火腿雞蛋炒飯
揚(yáng)州炒飯是揚(yáng)州特色餐飲之一，由于用料講究，口感有層次，營(yíng)養(yǎng)豐富，廣受當(dāng)?shù)厝思案鞯赜慰偷挠H睞，揚(yáng)州炒飯由精選的大米飯配上雞蛋、蝦仁、海參、青豆、蒜葉式韭菜等多種配料炒制而成。現(xiàn)在上到揚(yáng)州各大酒樓飯店，下到路邊灘夜市基本都能提供揚(yáng)州炒飯。
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冰凍蝦仁先解凍然后切黃瓜丁胡蘿卜丁再洗點(diǎn)木耳，（注木耳煮熟，胡蘿卜焯水）油鍋炒蝦仁放入胡蘿卜黃瓜木耳鹽糖翻炒出鍋，這道菜配色好味道好。蝦仁蒸蛋，先把雞蛋打好加入蝦仁放少許鹽放在蒸鍋里蒸熟即可，好做又好吃。
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放油生抽鹽加少量白糖即可出鍋或者用來(lái)炒米飯。
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分海鮮蛋炒飯和家用蛋炒飯。
海鮮蛋炒飯配料，雞蛋，鮮蟹黃肉，蝦肉切碎，金花火腿絲，胡蘿卜切碎，將雞蛋打散加適量水滑散澇水切碎，，將蟹肉黃，蝦肉，金花火腿絲，胡羅卜丁炒熟備用。用少許豬油下鍋將來(lái)飯炒散，加入備用的各種佐料加食鹽炒至即可。
家用蛋炒飯方法簡(jiǎn)單，主要用料有雞蛋，火腿丁，胡蘿卜丁，黃瓜丁等，做法同上，不再贅述。
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以下是必勝客炒米飯的多種做法
一、培根炒飯的做法
必勝客炒飯的材料
原料：大米飯
配料：培根、洋蔥、胡蘿卜、青椒、雞蛋
調(diào)料：鹽、橄欖油、胡椒粉
必勝客炒飯的做法
1、雞蛋煎成單面煎，其余配料切成大小相同的小粒;
2、不粘鍋燒熱橄欖油，按照洋蔥、胡蘿卜、青椒、培根的順序把配料炒熟;
3、用鹽和少許胡椒粉調(diào)味;
4、加入米飯翻炒均勻;
5、完成
小訣竅
橄欖油味道清香又健康，更適合做炒飯
因?yàn)橛醒笫[的加入，所以不需要加蔥熗鍋
二、培根蝦仁雜蔬蛋炒飯的做法
必勝客炒飯的材料
蝦仁胡蘿卜萵筍培根適量，雞蛋一個(gè)，小香蔥碎少許，剩米飯一碗
必勝客炒飯的做法
1.1.蝦去頭去皮，切小丁，胡蘿卜，萵筍切小丁，香蔥切粒備用。
2.雞蛋加少許鹽打散，油鍋燒熱導(dǎo)入雞蛋液快速攪拌，使之成小粒狀
3.雞蛋鏟開(kāi)到鍋邊，放入培根炒熟，加入蝦仁一起和雞蛋炒勻
4.加入胡蘿卜丁，萵筍丁，鹽翻炒兩分鐘，加入米飯，用鍋鏟壓碎米飯的硬塊，使之全部散開(kāi)，再炒幾分鐘，要不斷攪拌，小心糊鍋。最后加入香蔥碎起鍋。一盤(pán)營(yíng)養(yǎng)豐富的炒飯就做好了，簡(jiǎn)單好吃營(yíng)養(yǎng)!
三、咖哩芝士焗炒飯的做法
必勝客炒飯的材料
洋蔥1/2顆，熱狗50公克，紅蘿卜30公克，蔥1根，白飯2碗，披薩專(zhuān)用起司100公克，蕃茄醬3大匙，鹽1/2大匙，胡椒粉少許，奶油2大匙，面粉2大匙，咖哩粉1大匙，蛋黃1顆，鮮奶5大匙，鮮奶油2大匙
必勝客炒飯的做法
1.)洋蔥、熱狗、紅蘿卜、蔥切細(xì)丁，先用2大匙油爆香，加入白飯，拌炒均勻，再加入番茄醬、鹽、胡椒粉炒勻。
2.)另取一鍋，放入奶油，用小火煮溶，再放入面粉、咖哩粉炒均勻，離開(kāi)火源，再倒入牛奶、鮮奶油、蛋黃，拌勻后再回到火上，用小火煮至濃稠狀。
3.)將炒飯放在烤皿上，上面鋪上作法2的咖哩醬，再撒上起司絲，放入烤箱中以200℃烤10分鐘即可。
四、培根什蔬蛋炒飯的做法
必勝客炒飯的材料
培根4片，圓白菜適量，洋蔥適量，尖椒一根，雞蛋2個(gè)，大蔥少許
必勝客炒飯的做法
1.培根切小條，洋蔥切丁、圓白菜切絲，尖椒切小丁。
2.鍋里放油、放入切好的蔥花炒香，雞蛋直接打入鍋中，用筷子劃散，翻炒出鍋備用。
3.鍋里放少許油，下入洋蔥煸炒熟透，下培根一起翻炒到變色，下入尖椒和圓白菜一起翻炒，放少許鹽、黑胡椒和雞精調(diào)味。
4.放入米飯，炒好的雞蛋小火一起翻炒均勻即可。
小訣竅
鹽不必放太多，吃炒飯的時(shí)候放入些許番茄醬拌勻一起吃。