牛肉和雞翅能一塊鹵嗎

當(dāng)然可以了。鹵過牛肉的湯汁充分吸收了牛肉的香味，再鹵豬腳和雞翅味道更好了，豬腳和雞翅吸滿湯汁變得口味更佳，風(fēng)味更好。鹵牛肉的湯不僅僅是使得后面鹵的豬腳雞翅更美味，關(guān)鍵的是沒必要浪費(fèi)啊，老鹵味道才是最香的，很多老店都要保留鹵湯的。

牛肉和雞肉可以一塊鹵嗎

可以一起吃，兩種肉食成分不存在相克現(xiàn)象，避免一次性吃太多會(huì)引起消化不良和腹部脹痛，嚴(yán)重者還會(huì)造成便秘。牛肉和雞肉還可以一起煲湯喝，能夠補(bǔ)充機(jī)體所需要蛋白質(zhì)以及氨基酸和維生素含量，雞肉里面的營(yíng)養(yǎng)要比豬肉里面高。平時(shí)在飲食上要做到葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)全面，牛肉里面的鐵元素非常豐富，能夠預(yù)防自身出現(xiàn)貧血。

牛肉可以和鴨翅一起鹵嗎

鹵鴨脖的鹵水可以用來鹵雞的，雞肉與鴨肉一起吃是可以的，沒有問題的。從營(yíng)養(yǎng)吸收的角度來說，一般建議雞肉和鴨肉不要和高蛋白的食物一起食用如牛奶、魚肉、豆制品等，還有不要和寒涼性水果一起大量食用如李子、西瓜等，對(duì)于胃腸虛弱的人群，可能會(huì)造成胃腸負(fù)擔(dān)，還會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收。

鹵水有老鹵水新鹵水的區(qū)別，越老的鹵水鹵出來的肉類越香，只要是口味是一樣的就不怕，但是不建議禽類的鹵水跟豬肉牛肉等肉類同用。

牛肉和雞腿可以一塊鹵嗎

都可以！但是凍貨不如鮮牛肉出成品率高！

鹵制牛肉一般選用牛腱子肉，這個(gè)部位的肉比較鮮嫩，且在鹵制的時(shí)候，牛肉不會(huì)散掉，做出來后，牛肉還是完整的，所以做鹵牛肉的時(shí)候，最好購買牛腱子肉。

鹵制牛肉是比較麻煩的，需要漫長(zhǎng)的過程。首先，將買回家的牛腱子肉用清水洗干凈，再浸泡半個(gè)小時(shí)，最好泡一個(gè)小時(shí)以上，中間要換兩三次水，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。

牛肉浸泡好后，要進(jìn)行焯水步驟，就是將牛肉放進(jìn)冷水鍋里燒熱，大約焯水10分鐘，牛肉就要撈出控干水分，之后就能進(jìn)行鹵制了。

牛腱子肉在清洗的時(shí)候，可以切成一大塊，或者是長(zhǎng)條狀。在焯水時(shí)，可以適量加入點(diǎn)食鹽，能徹底將牛腱子肉上面的血漬清除掉。

煮牛腱子肉時(shí)，要放入一些生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉等食材，煮開后不要著急把牛腱子肉撈出來，要讓牛腱子肉在里面浸泡幾個(gè)小時(shí)。

如果在煮牛肉的同時(shí)煮幾個(gè)雞脖、雞翅或雞腿之類的，口感也非常不錯(cuò)，且鹵制出來的牛肉更香嫩。

牛肉能和雞爪一起鹵嗎

鹵豬蹄

所需食材：豬蹄兩個(gè)、醬油50毫升、姜8克、八角3個(gè)、花椒3克、干辣椒10個(gè)、料酒10毫升、白砂糖5克、小蔥2根、草果2個(gè)、香葉4片、冰糖適量。

1. 首先將豬蹄子劈成兩半（最好讓商家就給弄好，回到家很麻煩的），清洗干凈，然后冷水上鍋焯水，焯好之后將豬蹄撈出，放入到鍋中。

2. 鍋中倒入適量的額清水，加入料酒、醬油、蔥姜、大料、花椒、草果、冰糖等佐料，開大火燒烤，然后轉(zhuǎn)為小火蓋上蓋子燉2-3個(gè)小時(shí)左右。

3. 時(shí)間到打開蓋子然后在大火煮上十幾分鐘湯汁濃稠即可。

鹵牛肉

所需食材：牛腱子肉2斤、大蔥一顆、生姜一塊、八角適量、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽、食鹽。

1. 將所有的香料裝入到香料袋子當(dāng)中，扎緊口，生姜片備用。牛腱子清洗干凈，如果塊比較大的話建議，分割成幾個(gè)小塊。

2. 鍋中倒入清水，冷水下入牛腱子肉焯水，水開之后撇去浮沫，然后將肉煮至變色，撈出沖洗干凈。

3. 然后將鍋刷洗干凈，倒入清水，放入大蔥、生姜片和香料包，煮開之后放入牛腱子，倒入生抽，老抽上色，調(diào)入適量的額食鹽。持續(xù)大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火煮大約3個(gè)小時(shí)左右。（高壓鍋的話差不多1個(gè)小時(shí)）。

4. 煮好之后的牛肉不要急著切片，等冷卻之后再切片，然后調(diào)好料汁蘸著吃。

雞翅和牛肉可以一起鹵嗎

可以，但要按順序，先放難熟難爛的豬蹄，再放雞翅雞腿，最后放牛肉。不過在這種情況下處理不好可能串味，謹(jǐn)慎處理為好

牛肉和雞翅能一塊鹵嗎寶寶

鹵菜中，豬肉類的鹵制菜品占了很大的比列，也是顧客購買最多的菜品之一，今天我就來分享一下在鹵菜中，豬肉的各種鹵制方法：

五香類：

此方法可鹵制豬頭肉、豬蹄、排骨、豬肘、五花肉、豬尾巴、后腿肉等

以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計(jì)算：

香料：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，當(dāng)歸10，香葉10克，良姜10克，干香菇20克，花椒20克，

配料：鹽300克，雞精120克，冰糖20克，料酒30克，胡椒10克，糖色100克

鹵水制作：

1：豬腿骨5斤、母雞半只或者一只都有可以，雞爪或者豬蹄2斤（嫌成本高的，可以用豬皮代替）焯水待用，

2：將焯水后的豬骨、母雞、雞爪或者豬蹄放入25斤水（熬成老湯后20斤樣子），加入生姜100克，蔥100克，料酒150克，花椒、胡椒各10克，大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬制5小時(shí)左右，即成老湯。

3：用熱水將香料泡半小時(shí)，然后再用清水清洗兩三次，洗掉香料的異味和雜質(zhì)，然后將香料放進(jìn)老湯里，熬制1小時(shí)左右，熬出香味后，加入鹽、雞精、冰糖、糖色調(diào)好鹵水味道和顏色，

4：下入焯水后的豬頭肉、豬蹄、排骨、豬肘、豬尾巴、后腿肉等，倒入料酒，大火燒開，小火鹵制1小時(shí)左右，先撈出豬頭肉、豬尾巴、后腿肉、余下豬蹄、排骨、豬肘繼續(xù)小火鹵制半小時(shí)，然后關(guān)火燜1小時(shí)左右即可。

醬制類

此方法可做醬豬蹄、醬肘子、醬排骨等

香料：八角30克，草果10克，桂皮30克，小茴香30克，當(dāng)歸10克，陳皮20克，香葉20克，花椒10克，因?yàn)槭轻u鹵，主要突出醬香味，所以，這里香料就不要太多了。

配料：老湯20斤，黃豆醬4斤，醬油600克，生姜100克，料酒30克，雞精120克，鹽100克

鹵水制作：

1：老湯做法同上。

2：將香料用熱水浸泡半小時(shí)，然后涼水沖洗干凈，

3：將黃豆醬和醬油倒入老湯中，加入香料包、生姜，開大火燒開，加鹽、冰糖、雞精調(diào)味，小火熬1小時(shí)，熬出香料的味道，醬鹵的鹵湯就做好了。

4：原材料冷水下鍋，放生姜、蔥，料酒，大火燒開，撇去浮沫，煮2分鐘，撈出用涼水沖洗干凈。

5：醬鹵水燒開，下入需要鹵制的原材料，大火燒開，小火燜鹵至軟爛（一般需要3小時(shí)左右），鹵湯粘稠即可。

6：吃的時(shí)候，淋一點(diǎn)醬鹵汁味道更好

牛肉和雞翅能一起鹵嗎

能帶，

國(guó)內(nèi)航班可以攜帶鹵味雞爪，如果是國(guó)際航班，不建議攜帶。乘坐國(guó)內(nèi)航班，如果是密封包裝好的一般能帶上飛機(jī)，要是遇到原則性強(qiáng)的機(jī)場(chǎng)認(rèn)真安檢，肉食也會(huì)被要求禁止攜帶。

如果是國(guó)際航班，涉及到出入境，這個(gè)時(shí)候會(huì)出現(xiàn)食品檢疫的問題，因此，不允許攜帶。

國(guó)內(nèi)旅游隨身帶膨化食品，辣椒，牛肉，口香糖等等是可以的，但是液體的食物需要托運(yùn)，比如牛奶、八寶粥，這些不可以隨身攜帶。

槍支、軍用或警用械具及管制刀具這些東西即不能托運(yùn)也不能攜帶，只會(huì)被沒收。

乘坐飛機(jī)時(shí)，打火機(jī)、爆竹、煙花、酒精等易燃易爆物品顯然也是既不能攜帶也不能托運(yùn)的，因此，坐飛機(jī)之前，要注意這個(gè)問題。

茶水飲料是不能攜帶上飛機(jī)的，進(jìn)安檢時(shí)必須將杯子液體全部倒出來，如果是保溫杯，水也要倒出來才可以帶上飛機(jī)，不然也是會(huì)被禁止攜帶的。

另外，管制刀具也不可以隨身攜帶，這一點(diǎn)要注意

雞翅能和牛肉一起鹵嘛

一、牛肉類食材

鹵牛肉：包括前腿，后腿，牛腱，里脊，鹵制時(shí)間一般1.5-2小時(shí)，然后燜至1小時(shí)以上，牛肉因其不含油脂，瘦肉質(zhì)地緊密，不易入味，

二、豬肉類食材

1、排骨、脊骨、大棒骨等瘦肉類的，一般鹵制時(shí)間1小時(shí)，需要小火甚至微火鹵制，因?yàn)槭萑赓|(zhì)地緊密，火力大了，水分流失快，肉質(zhì)收縮也快，又因其不含油脂，缺乏滋潤(rùn)感，故會(huì)使瘦肉又干又柴，所以，這類肉的鹵制需要小火，保持沸而不騰即可，減少水分的流失，這樣吃起來才不會(huì)又干又柴。

2、豬頭肉，五花肉等比較油膩的食材，鹵制時(shí)間一般是45分鐘，這也不是絕對(duì)的，有些食材的老嫩不一樣，時(shí)間也不一樣，

3、豬肝鹵制時(shí)間20分鐘為宜，中火鹵制，豬肺鹵制時(shí)間40分鐘，中火鹵制。

4、豬蹄，一般鹵制時(shí)間1.5小時(shí)，