辣椒頓牛肉的做法大全家常做法圖片

所用食材：

土豆兩個(gè)，牛肉1斤，洋蔥半個(gè)，蔥姜蒜適量，八角2個(gè)，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調(diào)羹，鹽、雞精適量。

不辣的土豆燉牛肉做法:

第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。

第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮開至牛肉變色后撈出控水備用。

第三步：炒鍋內(nèi)少許油，燒至六成熱后，加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。

第四步：加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續(xù)翻炒3分鐘入味。

第五步：將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續(xù)翻炒3分鐘，土豆經(jīng)過炒制后，燉煮的時(shí)候不容易散開化掉

第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。

第七步：減壓后打開鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調(diào)羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續(xù)煮1分鐘讓調(diào)味料化開即可，這樣一份酥香軟爛，耗時(shí)又短的土豆燉牛肉就做好了。

鮮椒牛肉做法大全家常

野山椒炒牛肉！尖椒牛肉！

干辣椒牛肉的做法大全家常

牛肋條解凍后，泡水里30分鐘；

2.切成3公分左右的大塊；

3.入涼水鍋中煮開，用筷子夾著肉塊在鍋中涮幾下，然后夾出；

4.全部的肉塊都焯水并涮干凈了，看著很清爽利索；

5.香料準(zhǔn)備好，您要是喜歡多加點(diǎn)或者樣兒再多點(diǎn)，也可以噢，我用的家常的香料；

6.香料入鍋中，加入適量的醬油、開水，再倒入神秘小料——山楂片，您用整顆的山楂也可以；

7.煮開后倒入牛肉塊；

8.待再次煮開后，倒入適量的料酒，蓋蓋子，小火燜燉；

9.待湯汁耗掉一多半時(shí)，加入適量鹽，攪拌均勻繼續(xù)燜燉；

10. 直到肉爛湯少，出鍋

辣椒牛肉的做法大全家常竅門

食材明細(xì):

牛里脊350克、青辣椒6個(gè)、、生抽2勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、淀粉 2勺、芝麻油2勺、清水5勺、鹽1勺、蒜泥適量

青椒牛肉片的正宗做法:

1、牛肉切片或者切絲，青椒切小段

2、牛肉片，先加生抽1勺，蠔油，料酒，鹽，抓均勻，再加5勺清水，清水分5次加，每次抓上漿了再加下一次，再加淀粉2勺，抓勻，最后加芝麻油2勺

3、鍋里加油燒熱，倒入牛肉片快速滑炒，滑炒至牛肉片變色，盛盤

4、鍋里的原油，發(fā)蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒斷生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起鍋裝盤

辣椒炒牛肉的做法 最正宗的做法竅門

用料

牛肉150克，米線1把，青菜100克

生姜 1塊，八角 1個(gè)，桂皮 1塊

花椒半湯勺，茴香半湯勺，干辣椒12個(gè)

食用油 10湯勺，郫縣豆瓣醬 2湯勺

生抽 半湯勺，清水 1大碗，味精 少許

鹽 少許，老抽 少許，小米辣 2個(gè)

做法步驟

1、干米線提前用熱水泡軟。

2、小米辣切碎，生姜切片，牛肉切薄片，備用。

3、起鍋，放入10湯勺油。

4、油熱放入姜片和小米辣爆香。

5、再放入2湯勺豆瓣醬煸紅。

6、再倒入牛肉爆炒。

7、炒干牛肉里的水分后，放入八角，桂皮，花椒，茴香和干辣椒炒香。

8、加少許老抽再炒香。

9、然后倒入1大碗清水。

10、放入少許味精和鹽，半湯勺生抽調(diào)味。并蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燉半小時(shí)。

11、另起鍋，倒入適量清水。

12、等水沸騰后，將青菜和泡軟的米線放入鍋內(nèi)煮開。然后撈出米線和青菜。

13、把燉好的牛肉和湯汁一起倒入碗里。

14、美味的麻辣牛肉就做好啦。

干辣椒牛肉做法大全集竅門

食材

牛肉（適量）

小米椒（適量）

豆瓣（適量）

花椒粒（適量）

姜（適量）

蒜瓣（適量）

辣椒粉（適量）

淀粉（適量）

白芝麻（適量）

香菜（適量）

豆芽（適量）

干辣椒（適量）

步驟1、牛肉切片，放入2勺淀粉抓勻備用

步驟2、姜，蒜，辣椒，香菜切好備用

步驟3、水煮開放入準(zhǔn)備好的豆芽，8成熟撈出備用。煮豆芽的水用碗裝好備用。

步驟4、起鍋燒油，加入姜片，2勺郫縣豆瓣醬，干辣椒翻炒均勻。

步驟5、鍋中加入煮豆芽的水，水開下牛肉，牛肉變色即可關(guān)火。

步驟6、豆芽墊底，倒入煮好的牛肉。

步驟7、加入蒜末，辣椒粉，花椒粒，白芝麻，小米椒，醬油，香菜，起鍋燒油，油溫7成熱淋入碗中即可完成。

辣椒炒牛肉簡(jiǎn)單做法大全

食材：牛肉300克、辣椒100克

配料：

鹽2克、油20克、胡椒粉2克、生抽5克、蠔油5克、姜絲蒜蓉蔥花少許、水淀粉適量、指天椒2個(gè)

做法：

1、把牛肉按常規(guī)加鹽、胡椒粉、生油、蠔油和水淀粉腌制十五分鐘，辣椒切碎。

2、鍋里放油，把姜絲蒜蓉蔥花爆香，放入辣椒炒香后瀝出。

3、鍋里留底油，燒至起煙，倒入牛肉滑開，倒辣椒一起翻炒2分鐘即可。

辣椒炒牛肉的做法大全家常菜做法竅門

主料:牛肉500克，干辣椒10個(gè)。

輔料:土豆粉適量、料酒適量、花生油適量、蔥一根、姜四片、蒜二瓣，鹽適量。

1.牛肉洗凈切薄片，加入少許土豆粉、料酒、花生油用手抓勻，腌制備用。

2.干辣椒用水泡一會(huì)兒，撈出探干水。

3.先炒干辣椒，變色后盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、姜絲、蒜片炒香，倒入醬油調(diào)色，加少許鹽、花椒面，待牛肉顏色呈金黃色后，倒入事先超好的干辣椒，加雞精翻炒均勻出鍋。

辣椒頓牛肉的做法大全家常做法圖片視頻

先切姜片

2

蔥切段

3

蘿卜切小塊

4

肉切小塊

5

水燒開倒入肉塊

6

打水焯撈出瀝干水備用

7

起鍋燒熱加油

8

放入蔥、姜、辣椒、花椒粒炒香

9

放入香其醬

10

再放入甜面醬

11

再放紅燒醬油

12

倒入牛肉

13

大火翻炒

14

加入適量的開水

15

再放入八角、桂皮、香葉

16

蓋上鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)中火慢燉

17

燉半小時(shí)左右加入蘿卜

18

燉熟、收汁調(diào)入雞精

19

再放適量的鹽

20

撒上香菜

21

最后放入油炸小米椒

22

一道美味的燉牛肉就做好了！

辣椒燉牛肉的家常做法大全

　1.　首先把牛肉沖洗一下，然后改切成塊，時(shí)間充裕的話就提前浸泡去除血水、腥氣更徹底，冷水下鍋加料酒和姜片焯水，焯水之后撈出用熱水沖洗干凈瀝水備用；

　2.　鍋里下油燒熱，爆香蔥段、姜片、蒜片、干辣椒和花椒，然后火調(diào)小一點(diǎn)加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入牛肉翻炒均勻，把牛肉表面水氣炒干一些淋入生抽、老抽炒勻，加開水沒過所有食材；

　　3.然后把八角桂皮之類的香料放進(jìn)去，接下來可以選擇：大火燒開之后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)以上，然后加入蘿卜塊再燉煮20分鐘以上；或者是直接移入高壓鍋內(nèi)上汽后壓20分鐘關(guān)火(具體時(shí)間得看鍋的情況)，泄壓之后放進(jìn)燉鍋里加入蘿卜塊小火燉煮20分鐘，最后嘗下味道進(jìn)行最后的調(diào)味，大火收下汁就可以盛出上桌了。