蘭州拉面紅燒牛肉菜圖片
原料：牛肉(適用紅燒)、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1個(gè)、蔥2根、面條、青蒜花;
調(diào)味料：鹽、料酒、醋、生抽、老抽、糖、雞精。
做法：1、牛肉切塊(不要太小，牛肉一燒就縮小很多)，洗凈后，用冷水燒開，去除血水，腥味;
2、生姜切大片(多點(diǎn))，鍋里加油(多)，先把蔥，姜，八角， 蒜瓣放入油鍋里炸下;
3、倒入牛肉，不停的翻炒，炒的時(shí)間一定要長些，充分炒勻，少要3分鐘，就不停的翻炒;
4、炒到肉顏色發(fā)黃了，肉變緊了，加入料酒(可多些)，再繼續(xù)翻炒一分
5、加入生抽，老抽，再繼續(xù)翻炒，然后倒入砂鍋，加滿冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入;
6、我又發(fā)現(xiàn)家里還有可以煮雞蛋和鹵肉的調(diào)味包，也把了放了進(jìn)去，再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮;
7、煮開后，小火燉煮2小時(shí)，關(guān)火前加適量鹽和雞精;
8、面條下好，加入燒好的牛肉老鹵，再加些生抽，澆上牛肉，撒上青蒜花即可。
蘭州牛肉拉面簡介圖片
蘭州拉面logo寓意：一個(gè)綠色的剪影，一輪火紅的太陽，配以簡潔明快的線條，下面是蘭州牛肉拉面字樣。綠色剪影仿佛一人正在用力拉面，手臂中間的線條恰是他手中上下抖動(dòng)的面條。整個(gè)商標(biāo)設(shè)計(jì)的外觀輪廓又酷似健碩的牛頭，象征著牛肉拉面中不可或缺的重要元素——牛肉。
蘭州牛肉拉面菜譜圖片
1. 準(zhǔn)備好牛肉和牛骨。
2. 然后在水里浸泡四小時(shí)?！局型緭Q水】
3. 將八角 桂皮 香葉 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和蔥姜用紗布包好成調(diào)料包。
4. 將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時(shí)撇去浮沫。
5. 下入調(diào)料包大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至小時(shí)。
6. 將牛肉撈出晾涼后切成小薄片備用。
7. 香菜洗凈切成段。
8. 將面粉用清水?dāng)嚢柚翢o干面。
9. 再揉和均勻。
10. 揉成光潤不粘手的面團(tuán)。餳至20分鐘。
11. 取一塊，餳至好的面團(tuán)搓成條。
12. 充分拉長。
13. 兩頭對(duì)折，反復(fù)幾次。
14. 搟成片，切成條。
15. 一根 一根拉成面條。
16. 入開水鍋中煮熟。
17. 撈在大碗中。
18. 澆上牛肉湯。
19. 加入牛肉片 香菜 。
20. 根據(jù)自己的喜好添加紅油即可。
蘭州拉面紅燒牛肉菜圖片高清
紅燒牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄為主要材料制作的食物，口味鮮香，為中華傳統(tǒng)面食，形成了以蘭州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等諸多以地域命名的牛肉面飲食。誰是鼻祖則不詳！
蘭州牛肉炒拉面圖片
主料 拉面一把 配料 生牛肉絲少許，時(shí)令新鮮蔬菜，比如青椒，紅椒，（西紅柿切片），蒜苔，番瓜，芹菜等，適量。切成絲。鍋內(nèi)倒少量清油，燒熱，用蔥姜蒜把鍋爆香，放入生牛肉絲，煸炒，再放醬油一小勺，依次放入切好的蔬菜絲，煸炒，加入鹽，胡椒面，花椒面，味精等調(diào)味料，蔬菜斷生后，放入西紅柿片，放入拉好的拉面，攪拌均勻，淋一點(diǎn)紅油即可出鍋，裝盤。吃的時(shí)候根據(jù)自己的口味放一點(diǎn)香醋，辣椒油等等即可。
蘭州拉面紅燒牛肉菜圖片真實(shí)
紅燒牛肉面的畫面比較粗，拉面的面比較細(xì)。
紅燒牛面相對(duì)于勁爽拉面，味道更加好一些，面條不至于那么的松散。
我認(rèn)為只是兩個(gè)口味的，當(dāng)然會(huì)有區(qū)別的，牛肉面應(yīng)該更香
當(dāng)然會(huì)有所區(qū)別的，因?yàn)樗麄兏揪筒皇且粋€(gè)系列啊。
紅燒牛肉面跟機(jī)場(chǎng)拉上面的區(qū)別就是在面條的口感上。
蘭州拉面紅燒牛肉炒菜圖片
把材料洗干凈 2.牛肉切片，蔥切段，蒜切碎 3.用鹽、醬油、糖、淀粉拌勻把牛肉腌制一會(huì)兒 4.熱鍋倒油爆香蒜片 5.入腌好的牛肉下鍋爆炒 6.待肉炒至變色后加入蔥段 7.快速小炒一會(huì)即可出鍋 面的話普通拉條子就行了，煮熟撈出，涼水過一遍，肉炒好和面一起回次鍋就行了。
蘭州拉面炒牛肉
蘭州拉面里的辣椒炒肉，它屬于牛肉。因?yàn)樘m州拉面館一般都是清真，少數(shù)回民開的。他們是不吃大肉的。用牛肉炒的青椒拉面是非常好吃的。牛肉炒的蘭州拉面是蘭州炒辣拉面的一個(gè)主營的特色。也是少數(shù)民族餐廳的一個(gè)比較常見的一個(gè)炒面特色。受到大眾的喜愛，價(jià)位便宜，口感非常好的。
蘭州牛肉炒面圖片
牛肉里脊加新鮮時(shí)蔬，精工細(xì)作便是周達(dá)炒面。
蘭州拉面的紅燒牛肉面圖片
1、價(jià)格不同：勁爽方便面的價(jià)格要比紅燒牛肉面便宜。勁爽方便面屬于中價(jià)面，而紅燒牛肉面屬于高價(jià)面。
2、味道不同：勁爽比紅燒牛肉面的味道差一些。
3、粉包和醬包不同：紅燒牛肉面的內(nèi)置粉包、醬包比勁爽方便面的更精致。
4、面餅顏色不同：勁爽方便面的面餅顏色與紅燒牛肉面的面餅顏色有所差別。
5、外包裝不同：勁爽方便面的外包裝上面寫著勁爽拉面。紅燒牛肉面外包裝會(huì)標(biāo)注經(jīng)典。
蘭州拉面紅燒牛肉做法
紅燒牛腩蓋澆面的做法，色香肉嫩，這牛肉擼一碗都不夠吃
紅燒牛腩蓋澆面
初一的餃子初二的面，今天初二，吃面啦。我家都愛吃牛肉，今天就吃加了牛肉的面，和一般的牛肉面不同的是，今天是做了紅燒牛腩，然后用它來澆到面上，就像蓋澆飯一樣，只是蓋澆的是面啦。我用的細(xì)面，細(xì)面更容易入味，澆上肉后拌一下就能入味啦。兒子今天值班，中午回家的時(shí)間不確定，先做好紅燒牛腩放在陶瓷煲里，隨吃隨下面，方便。之前忙了好幾天，今天就簡單做個(gè)面，讓自己也適當(dāng)休息一下。今天做的牛腩是紅燒口味的，但并沒有油炸牛肉，而是經(jīng)過煸炒，然后加紅燒醬油燉的，而且?guī)@樣澆面更好吃。
原料：牛腩、面條、紅燒醬油、鹽、冰糖、姜。
做法步驟：
第1步、牛腩切大約2厘米的塊。
第2步、涼水入鍋焯出血沫撈出。
第3步、鍋里放少許油，把牛肉放入炒一分鐘左右，放入冰糖和姜片。
第4步、繼續(xù)翻炒。
第5步、一直炒到牛肉有焦黃的邊。經(jīng)過這樣炒，不僅能很好的去除肉的腥膻味道，還可以縮短后期的燉煮時(shí)間，味道也更香。
第6步、陶瓷煲中加水燒開后倒入炒過的牛肉。
第7步、加入紅燒醬油。
第8步、小火燉煮大約半小時(shí)后加入鹽。
第9步、再繼續(xù)燉15分鐘左右即可。
第10步、把面煮熟撈到碗里。
第11步、把燉好的牛腩澆上，還可以配一點(diǎn)青菜，享用吧