牛肉燒茄子土豆的做法大全家常做法竅門

主料：

牛肉約100克

圓茄子1個

輔料：

小紅菜椒1枚

小黃菜椒1枚

荷蘭豆約50克

胡蘿卜6條

腌肉調(diào)料：

蠔油1大匙

生抽1大匙、

白酒1大匙、

玉米淀粉1小匙、

胡椒粉1/4小匙

菜油2大匙。

茄子表面

玉米淀粉2/3大匙

芡汁調(diào)料

蠔油2大匙.

生抽1大匙

紅糖粉1小匙

生粉1/2大匙

麻油1小匙

胡椒粉1/3小匙

清水1/4杯

做法與步驟：

1. 牛肉切薄片入一大碗，加入蠔油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓勻，加清水1大匙，也抓勻，再加清水1大匙，再抓勻，加入玉米淀粉1小匙，還是抓勻，最好加菜油2大匙，再抓勻以保持水分，然后放密實盒入冰箱隔一夜，這樣就比較放味了；三、把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設(shè)置370°F，約10分鐘；

2. 把小菜椒、荷蘭豆、Baby胡蘿卜改刀為薄片；

3. 把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設(shè)置370°F，約10分鐘；

4. 在烤茄子時可騰出手準備芡汁，置一碗，加入蠔油2大匙、生抽1大匙、紅糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯，攪拌均勻備用；

5. 鍋熱放底油，倒入菜椒、荷蘭豆和胡蘿卜片，稍翻幾下過一過油，即出鍋以去菜腥味，鍋底留油；

6. 此時茄子已經(jīng)烤好；

7. 爐開中大火，鍋熱放牛肉，炒至七至八成熟；

8. 倒茄子入鍋，兜幾下；

9. 加入芡汁，不斷翻拌，燒至汁起泡，出鍋裝盤。

番茄牛肉燉土豆的家常做法大全家常竅門

步驟1

選擇稍微帶點肥肉或筋頭的牛肉，這樣燉岀來的味道好，將牛肉洗凈后切成稍微大一些的塊狀。

步驟2

把牛肉冷水下鍋，大火煮開后用勺子撒去表面的浮沫。

步驟3

再將牛肉撈出用溫水沖洗干凈，瀝水備用。

步驟4

番茄，土豆和洋蔥分別切塊狀，土豆要浸泡在水中防止氧化變色，番茄可以用開水燙去外皮再切塊。

步驟5

姜切成小片，切蔥花香菜段備用，不喜歡香菜也可以不用。

步驟6

鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蔥和姜小火炒岀香味。

步驟7

接著放入一半的番茄和洋蔥，小火將番茄炒岀湯汁。

步驟8

再放入牛肉塊翻炒均勻，然后調(diào)入生抽和糖炒至牛肉上色。

步驟10

大火燒開后改中小火燉煮約四十分鐘，加入土豆塊再繼續(xù)燉煮二十分鐘。

步驟11

待牛肉和土豆塊差不多熟了，放入剩下的另一半番茄燉五至八分鐘。

步驟12

按照個人口味調(diào)入適量的鹽，最后撒入香菜段關(guān)火既可。

步驟13

一道營養(yǎng)豐富，酸甜開胃的番茄牛肉燉土豆就做好了，拌著米飯吃的太過癮了，渾身暖呼呼的！

牛肉燒茄子土豆的做法大全家常做法竅門視頻

牛肉茄子做法

主料 牛肉300克 茄子1個 小蔥1根

輔料 生粉適量 老抽適量 生抽適量

料酒適量 番茄沙司適量 白糖適量 姜適量 蒜適量 鹽適量

1.牛肉洗凈切成片加入生粉、料酒、白糖腌制

2.茄子切滾刀塊，小蔥切段，大蒜切片，姜切絲

3.鍋內(nèi)多放些油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，撈出

4.鍋內(nèi)放油加熱放入姜絲和大蒜炒香，入牛肉，炒1分鐘后，倒入生抽和老抽給牛肉上色

5.倒入沒過牛肉的熱水

6.蓋上鍋蓋燒至水干，牛肉顏色透明，放入番茄沙司再燒3分鐘，最后把炸好的茄子和小蔥倒入炒勻即可

牛肉土豆茄子簡單好吃的做法

1、牛肉洗凈準備好

2、茄子小蔥等準備好

3、把牛皮和牛肉分開，牛皮切成片，牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分鐘

4、茄子切滾刀塊，小蔥切粒，大蒜切片，姜切絲

5、鍋內(nèi)入比平時炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，撈出備用，這時鍋內(nèi)的油還有不少，可適當(dāng)舀出一些，留一些用于下道工序

6、原鍋繼續(xù)放入姜絲和大蒜炒香，入牛肉，炒1分鐘后，倒入生抽和老抽給牛肉上色

7、倒入沒過牛肉的熱水，注意是熱水，我正好在煲骨頭湯，用的是香香的湯

8、蓋上鍋蓋燒至水干，牛皮顏色透明（大約用了半小時），放入番茄沙司再燒3分鐘，最后把炸好的茄子和小蔥碎倒入炒勻即可出鍋

茄子土豆燉牛肉的家常做法

原料

茄子200克，紅椒、青椒各35克，熟牛腩、姜片、蒜末、蔥段各適量

調(diào)料

豆瓣醬7克，鹽3克，雞粉、老抽、料酒、生抽、水淀粉、食用油各適量

做法

1.茄子洗凈去皮，切?。磺嘟?、紅椒均洗凈切開，去籽切??；熟牛腩切小塊。

2.起油鍋，放入茄子丁，炸至斷生后撈出。

3.起油鍋，爆香姜片、蒜末、蔥段，倒入牛腩，加入料酒、豆瓣醬、生抽、老抽，翻炒勻。

4.注水，放入茄子、紅椒、青椒，加入鹽、雞粉，炒勻，煮至入味，倒入水淀粉，炒熟入味，盛出即成。

土豆番茄燒牛肉的做法 最正宗的做法竅門

牛肉五百克，土豆切成滾刀塊放入清水中備用，西紅柿兩個。

牛肉清洗干凈后泡水三十分鐘，是讓牛肉里面的血水出來，以免有腥味。

把牛肉放高壓鍋煮熟后撈出切塊。

鍋里放油，油熱八成時放牛肉爆炒，把牛油超出后，放花椒八角香葉若干，蔥姜蒜辣雞炒出香味。

料酒十克去腥，生抽三十克提味，老抽二十克著色。

把準備好了的土豆放入，用開水漫過牛肉土豆少許，用中火慢慢熬制三十分鐘，最后把準備好了的西紅柿切大塊放入，用小火煮五分鐘，鹽少許，醋五克，白胡椒少許。

好吃的牛肉燉土豆西紅柿就完成了

牛肉燉番茄土豆的做法大全家常

主料：牛腩500克，番茄500克，土豆（黃皮）500克，洋蔥（白皮）100克

調(diào)料：鹽5克，姜5克，植物油25克

制作工藝

1. 牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；

2. 土豆削皮后切3厘米大小的塊；

3. 洋蔥分成3厘米左右的片；4. 西紅柿經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊；

5. 鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒；

6. 入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯；

7. 燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；

8. 再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。

牛肉燒茄子土豆的做法大全家常做法竅門圖片

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備好材料茄子，牛肉，香菜，蒜，蔥，姜，料酒，大醬，鹽，味精。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

聽說手撕茄子味道好，真的假的？

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蔥姜爆鍋，加一勺大醬，少許料酒，下入牛肉翻炒至變色。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入茄子炒至變色。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

添湯，大火燒開 小火燉十五分鐘。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入蒜泥，開蓋五分鐘，讓茄子吸收蒜的香味。宜家押蒜器，你值得擁有。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

出鍋撒上香菜。

番茄土豆燉牛肉的家常做法大全竅門

用料

牛腩 500g

大土豆 1個

西紅柿一個

小洋蔥 2個

姜 4片

大蒜 3-4瓣

迷迭香 1支

干辣椒 4個

八角 3顆

香葉 2片

生抽 1湯匙

白葡萄酒 2湯匙

番茄膏 1茶匙

油

鹽

迷迭香土豆燉牛肉的做法步驟

步驟 1

牛腩切成2cm左右的小塊 冷水下鍋 焯掉血水 清凈瀝干備用

步驟 2

土豆去皮切塊 西紅柿切塊，洋蔥切塊 大蒜拍扁

步驟 3

在鍋里倒一點油 炒香姜片、洋蔥、大蒜、八角、香葉、干辣椒

步驟 4

倒入牛腩塊 炒至稍微焦黃上色

步驟 5

加半鍋水 放入迷迭香 小火燉1-1.5小時

步驟 6

倒入土豆 ，西紅柿 加生抽、白葡萄酒、番茄膏 拌勻 燉20-30分鐘

步驟 7

依個人口味適量加鹽

步驟 8

大火收汁即可