燙面包的面怎么燙
制作大列巴面包不放燙種。燙種發(fā)酵面包比較細(xì)膩柔軟，而大列巴面包不要求那么細(xì)膩柔軟，反而有粗獷的風(fēng)格，所以，制作大列巴面包不用燙種發(fā)酵，只是一般的發(fā)酵就可以了。
燙面包的面怎么燙才好吃
燙面包的做法有特別的多，其中蒸制就是比較常見(jiàn)的一種了，今天我就來(lái)告訴你燙面包蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好，首先那就是要看燙面包的數(shù)量了，要是不多于十個(gè)的話，基本上10分鐘就可以出鍋了，要是二三十個(gè)那種的話，那起碼需要半個(gè)小時(shí)才可以完全蒸熟。蒸熟后，在悶5分鐘起過(guò)，要不然水蒸氣流下去會(huì)導(dǎo)致面包塌陷。
燙面做面包
這兩種吐司的區(qū)別在于開(kāi)始和面的不同、燙面吐司和面是用波蘭種方法，用100克的開(kāi)水和100的面和成面團(tuán)，然后加入其它的材料做的面包叫燙面吐司，口感細(xì)膩、柔軟、層次分明，可以撕著吃。
而普通吐司是用涼水或溫水和面發(fā)酵，它的口感較燙面吐司偏硬、彈性較差，不過(guò)對(duì)于面包控的人來(lái)說(shuō)都好吃。
燙面包的面怎么燙好吃
燙面面包也叫燙種面包，是將一小部分面粉經(jīng)開(kāi)水燙過(guò)后再與主要面團(tuán)混合發(fā)酵制成的面包，這種面包特點(diǎn)是組織非常細(xì)膩柔軟，保質(zhì)期長(zhǎng)。燙面的部分也叫燙種，一般使用主面團(tuán)面粉量的5%--10%左右比較合適，不能占比例過(guò)大，那樣會(huì)影響發(fā)酵效果的。
怎樣包燙面包
先把面包少沾一點(diǎn)水分，可以把一個(gè)盤子加滿水，作用是在微波爐工作時(shí)提供一種水源，使微波爐內(nèi)的環(huán)境保持溫潤(rùn)，把表面濕潤(rùn)的面包放到架子上，盛滿水的盤子放到架子底下。
設(shè)定微波爐模式為“面包/饅頭”，如果微波爐沒(méi)有這個(gè)選項(xiàng)，設(shè)定為普通加熱也可以，設(shè)定加熱時(shí)間，這是關(guān)鍵，因?yàn)檫@也取決于加熱面包的多少，如果不確定，就先設(shè)定為一分鐘，如果面包沒(méi)熱透繼續(xù)加熱就可以了，切忌一下子設(shè)定很長(zhǎng)時(shí)間把面包烤焦，還可以直接拿蒸籠直接蒸，這樣也比較好。
燙面包的面怎么做
用料：高筋面粉（中筋面粉）250克；酵母3克；鹽1克；糖30克；雞蛋1個(gè)；牛奶約100克；玉米油約15克電飯煲面包的做法 1、糖，酵母，鹽稱好備用2、雞蛋一個(gè)，預(yù)留一點(diǎn)蛋黃放一邊備用3、把稱好的東西全部倒進(jìn)面粉里，牛奶看你的面粉吸收程度來(lái)加，攪拌成絮狀，揉成面團(tuán)，面粉成團(tuán)后加玉米油4、一直卷著面揉，往前面推，揉完重復(fù)卷著推，推完后變成一條長(zhǎng)長(zhǎng)的面團(tuán)，然后換個(gè)方向繼續(xù)卷著推，揉面時(shí)間至少15分鐘以上，面團(tuán)光滑為止，蓋保鮮膜醒發(fā)5、發(fā)酵至兩倍大，用手指戳個(gè)洞不回縮就是發(fā)好了6、切成五等份或六等份7、用搟面杖搟平，像蛋卷一樣卷起來(lái)8、卷好后，長(zhǎng)的兩邊對(duì)折一下弄一下變成圓型，也可以直接放入電飯煲9、電飯煲刷油，放入電飯煲二次醒發(fā)10、醒發(fā)好的面團(tuán)11、刷蛋黃液，沒(méi)刷子可以用勺子慢慢涂上去，按上煮飯鍵就開(kāi)始煮，煮半小時(shí)后調(diào)到保溫，保溫約二十分鐘，再按煮飯鍵煮十分鐘后再保溫，這過(guò)程約一個(gè)多小時(shí)12、出鍋
燙面包怎么做啊
不是，不可以放開(kāi)水
做面包發(fā)酵，用冷水或者溫水，不能用熱水，熱水會(huì)把酵母燙死的，這樣面就發(fā)不起來(lái)了。現(xiàn)將溫水里放入酵母，攪勻靜置幾分鐘，然后將面粉里放入糖，雞蛋，黃油，倒入酵母水，揉成比較軟的面團(tuán)，發(fā)酵至二倍大，整形分成小劑子，放入烤箱內(nèi)二次發(fā)酵，烤箱180℃，20分鐘可以吃了。
燙面面包的做法大全竅門
每個(gè)人的口味不一樣，但是大多數(shù)人都是喜歡吃素餡的，燙面包子，素餡的燙面包子蒸出來(lái)，味道鮮美。尤其是韭菜餡兒的，然后放點(diǎn)雞蛋蝦仁三鮮的。備受大家的青睞。當(dāng)閑暇的時(shí)候和點(diǎn)面買點(diǎn)韭菜，切好炒點(diǎn)雞蛋喂，上線趕上皮兒，包上皮兒薄餡兒大的包子，出鍋的時(shí)候咬一口香噴噴。
燙面包子面怎么燙
韭菜切碎，用油提前拌一下，鎖住水分，調(diào)好餡兒，把面粉用開(kāi)水燙一下和面，包出來(lái)的餃子又薄又有韌性，燙面包子特別好吃