土豆牛肉東北做法大全集視頻

可以。

所需材料：

牛腩肉750克、土豆2個(gè)、尖椒2個(gè)、紅椒1個(gè)、油鹽適量、大蔥1段、姜1塊、郫縣豆瓣醬1湯匙、花椒10幾粒、八角1個(gè)、料酒2湯匙、白胡椒粉1茶匙、醬油1湯匙、白糖半湯匙、水淀粉適量。

做法步驟：

1.把牛腩切成2-3厘米的塊。

2.鍋內(nèi)加入冷水，下入牛肉焯水，水開(kāi)后，撇去浮沫，煮4-5分鐘，將牛肉撈出。

3.把牛肉撈出后，放到溫水中，把牛肉洗干凈，撈出，瀝凈水分待用。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥段，姜片，八角，花椒爆香，再下入郫縣豆瓣醬，小火炒制，將郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5.下入焯好水的牛肉，略炒一下，把牛肉翻炒上色，再淋入料酒和醬油，大火翻炒一下，去除牛肉的腥味。

6.加入熱水，水量要一次性加足，再加入白糖，白胡椒粉，把湯燒開(kāi)。

7.把牛肉和湯汁一起倒入電壓力鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，上氣后，壓30分鐘，將牛肉壓熟，這樣可以節(jié)省煮制時(shí)間，如果用普通壓力鍋，壓20分鐘就可以了，用普通鍋煮，需要小火煮1.5-2小時(shí)左右。

8.煮牛肉期間，將土豆切成滾刀塊，青紅椒去蒂去籽，切成滾刀塊。

9.到時(shí)間后，將煮好的牛肉和湯汁，倒入炒鍋內(nèi)，加入土豆，再加入鹽調(diào)味，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，將土豆煮熟。

10.再下入青紅椒塊，翻炒均勻，大火收汁，加熱至剩少許湯汁時(shí)，淋入適量的水淀粉，加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關(guān)火，盛出裝盤即可，一道香味撲鼻的牛肉燉土豆就做好了。

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1、鍋包肉

鍋包肉原名叫鍋爆肉，是創(chuàng)始于清朝光緒年間的一道東北菜，這道菜是以豬里脊肉為主要原料，裹上炸醬后炸至金黃再下鍋拌炒勾芡制成，其外觀色澤金黃，味道酸甜可口。

2、白肉血腸

白肉血腸的全稱是酸菜燉白肉血腸，是以五花肉、豬大腸、豬血、酸菜等為原料制作的一道菜，吃起來(lái)肥而不膩，是當(dāng)?shù)厝搜缈捅貍涞囊坏啦恕?/p>

3、小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是一道東北燉菜，在全國(guó)都十分有名，主要以雞肉、干蘑菇和粉條為食材制作而成，不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都愛(ài)吃。

4、得莫利燉魚(yú)

得莫利燉魚(yú)是一道有著一百多年歷史的東北特色菜，源自于黑龍江的得莫利村，是以草魚(yú)和鹵水豆腐為食材制作的，味道十分鮮美。

5、殺豬菜

殺豬菜是東北農(nóng)村地區(qū)每年年關(guān)殺豬時(shí)吃的一道燉菜，也是黑龍江十大名菜之一，這道菜食材非常豐富，幾乎包含了豬身上的所有部位，口感也很獨(dú)特。

6、豬肉燉粉條

豬肉燉粉條發(fā)源于四川，既是四川菜也是東北菜，是使用五花肉、白菜、粉條等食材制作的，味道鮮香可口，老少皆宜，是東北菜的代表之一。

7、熘肉段

熘肉段是東北有名的家常菜，是以豬里脊肉、青椒等食材為原料制作，其做法簡(jiǎn)單，味道可口，吃起來(lái)外酥里嫩，深受當(dāng)?shù)乩习傩盏南矏?ài)。

8、人參雞

人參雞是東北菜中的吉林傳統(tǒng)名菜，是以土雞、人參、板栗等等食材制作而成，不僅外形美觀，雞肉細(xì)嫩，湯汁鮮美，還具有很好的滋補(bǔ)功效。

9、酸菜汆白肉

酸菜汆白肉是一道著名的東北菜，在遼寧、吉林、黑龍江等地都十分流行，是以豬肉和酸菜為原料經(jīng)過(guò)小火慢燉制成，吃起來(lái)肥而不膩，還帶有酸菜的香味。

10、五彩大拉皮

五彩大拉皮是一道涼菜，也是東北地區(qū)很有代表性的一道家常菜，因其主要原料有五種顏色而得名，不僅外觀漂亮，吃起來(lái)也十分爽口。

東北土豆燉牛肉的做法

土豆燒牛肉的，家庭做法！土豆燒牛肉，要選好牛肉的部位，牛腩是一個(gè)比較好的選擇，把牛腩洗凈，切成方塊，要用開(kāi)水焯一下，把牛腩的血水焯干凈以后，再放入鍋中，放上蔥姜，大料，放點(diǎn)香葉，生抽，老抽適量，放料酒去腥，放入適量的水開(kāi)始燉，燉到八成熟的時(shí)候，放鹽，放土豆塊兒，再燉一刻鐘即可！

正宗土豆牛肉的做法視頻

主料：五香醬牛肉200克，土豆一個(gè)

輔料：青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，蔥一段，姜一段，鹽一茶匙，冰糖兩粒，五香粉一茶匙，生抽一湯匙，老抽三分之一湯匙，水淀粉一湯匙。

做法步驟：

1.牛肉大塊的切小一點(diǎn)，焯水后撈出控干，土豆切滾刀片，就是滾刀塊切薄點(diǎn)。用平底鍋煎金黃，或者入烤箱烤金黃。

2.鍋里放油，炒香蔥姜。放入牛肉煸炒均勻。加入土豆，生抽，老抽，冰糖，五香粉，一起炒均。兌三分之一飯碗水。

3.大火燒開(kāi)，中火煮5分鐘。放入青紅椒炒斷生。勾芡即可。可以根據(jù)口味放入味精或者雞精。

土豆牛肉東北做法大全集視頻教程

配料：土豆(300克)、面粉(60克)、牛肉(50克)、豬肉(50克)、豆腐(50克)、豆芽(50克)、辣白菜(50克)、蔥(10克)、蒜(5克)、醬油(5克)、鹽(2克)、味精(1克)、胡椒面(0.1克)

做法步驟：

1、土豆洗凈后放入蒸鍋中蒸，蒸熟后剝皮放入石臼中打年糕。蔥和蒜切成細(xì)絲

2、將牛肉和豬肉洗凈收拾干凈后剁成肉末，放入蔥末、蒜末、醬油、精鹽、味精、胡椒面腌，最后放入鍋中炒。將黃豆芽收拾干凈后，用水燙一下，擠干水切成細(xì)絲。辣白菜用涼水泡出咸味后，切成絲。豆腐擠干水后弄碎。

3、將炒出的牛肉和豬肉、黃豆芽絲和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成餃子餡

東北牛肉的做法

東北牛肉卷的做法

配料:

嫩牛肉250克，洋蔥1個(gè)（切絲），蔥1條（切絲），冬菇5只（浸軟切絲），紅甜椒半只（切絲），金菇（鮮金針菇）100克，牛油2湯匙。

腌料：姜2片（剁碎），生抽（醬油）2湯匙，油1湯匙，白胡椒粉半茶匙

調(diào)味料：生抽（醬油）1湯匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。

芡汁料：上湯1/4杯，蠔油1湯匙，米酒1湯匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。

生粉漿：生粉半茶匙，與1茶匙水拌勻。

操作:

1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分鐘；芡汁料拌勻，備用。

2、大火燒熱2茶匙油，炒香洋蔥、蔥、冬菇絲及紅甜椒1分鐘，下金菇及調(diào)味料，再炒1分鐘，取出待涼。

3、牛肉片鋪平，放適量炒料在肉片上，卷起；中火燒熔牛油，放入肉卷，每邊煎香約2分鐘，取出上碟。

4、芡汁料煮滾（開(kāi)），下生粉漿勾芡，取出，淋在牛肉卷上。

東北菜土豆燉牛肉

用料 主料 牛肉1000克 土豆1000克 輔料 西紅柿 3個(gè) 調(diào)料 食鹽 適量 蔥 少許 姜 少許 八角 3個(gè) 桂皮 1片 料酒 適量 老抽 少許 番茄醬 200克 香葉 3片 肉蔻 少許 植物油 適量 西紅柿土豆燉牛肉的做法 這道菜的牛肉我用的是河南伊賽牛腹肉，伊賽牛肉曾是北京奧運(yùn)會(huì)牛肉供應(yīng)商，別的我就不多說(shuō)了，大家知道的哈。鍋具我用的雙立人燉鍋，因?yàn)檫@種牛肉肉質(zhì)很緊實(shí)，如果用普通的鍋，需要燉很長(zhǎng)時(shí)間，燉這種肉的時(shí)候就會(huì)體現(xiàn)好鍋的優(yōu)勢(shì)了，不過(guò)可以用砂鍋代替，也不錯(cuò)的。 1.牛肉洗凈切成塊，西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈 2.鍋里燒水等水開(kāi)后把牛肉焯一下，沖去血沫備用 3.炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然后把蔥姜片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘 4.把炒好的牛肉轉(zhuǎn)入雙立人燉鍋（砂鍋也可）加入沒(méi)過(guò)牛肉的熱水 5.炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中，稍大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉約1個(gè)半小時(shí) 6.加入洗去淀粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋

老東北美食土豆燉牛肉視頻

海清后廚客人說(shuō)牛肉不熟是在第2集中的劇情。

劇情介紹

東東雖然只有五歲，但也是個(gè)異性，半夜里會(huì)跑上床來(lái)找媽媽，撒完尿會(huì)忘記把馬桶圈蓋上去，在寄宿的幼兒園里逃學(xué)打架。徐冰一怒之下，把東東帶到廚房里跟著她上班，廚房里的事兒更忙。

徐冰還有一件很重要的任務(wù)，就是要應(yīng)對(duì)各種刁蠻的食客沒(méi)有道理的要求，但是徐冰的耐心很有限，精力又被東東占去了一大半，她變得越來(lái)越易怒、暴躁。終于又一次一個(gè)食客說(shuō)牛肉不熟時(shí)她跟食客當(dāng)面沖突起來(lái)，這下簍子捅大了，老板讓徐冰回去休息幾天，調(diào)整狀態(tài)再來(lái)。

東北土豆燒牛肉的做法

主料

牛肉

適量

土豆

適量

番茄（西紅柿）

2個(gè)

洋蔥

適量

胡蘿卜

適量

八角

適量

蔥

適量

姜

適量

干辣椒

適量

方法

1/5

1、新鮮牛肉洗好切塊，然后加入料酒，生抽及鹽各少許，讓它腌制五分鐘左右

2/5

2、胡蘿卜、土豆去皮切塊，然后洋蔥切成條狀、西紅柿切塊。其他像蔥、姜、蒜之類的輔料準(zhǔn)備好

3

/5

3、熱鍋下油，爆香蔥姜蒜，加干辣椒，然后將剛剛腌制好的牛肉下鍋。如果覺(jué)得腥味太重的話就再加點(diǎn)料酒，然后加老抽跟八角。

4/5

4、加洋蔥西紅柿，均勻翻炒一陣。幾分鐘后加熱水，然后蓋鍋小火慢煮

5/5

5、10分鐘后加土豆跟胡蘿卜，燒開(kāi)水后接著小火慢燉15分鐘左右，然后加鹽跟雞精，大火收汁出鍋

東北牛肉燉土豆的做法大全

牛腩用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊。

2、土豆洗凈后切塊待用，姜切成薄片。

3、將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒(méi)過(guò)牛肉塊為準(zhǔn)，大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘，待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出。

4、將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老姜片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘。

5、最后把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調(diào)入鹽，混合均勻后用小火繼續(xù)燉煮20分鐘即可。

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材料:牛肉/牛腩500克,土豆300克,八角3枚,桂皮1片香葉2片,胡蘿卜200克,大蔥1段,姜3片

調(diào)味料:醬油,料酒各2湯匙,鹽1茶匙

做法:

1.牛肉洗干凈,切成3cm大小的方塊.

2.土豆和胡蘿卜洗凈去皮,切成3cm大小的滾刀塊待用.

3.將牛肉塊放入湯鍋中,加入足量的冷水（水沒(méi)過(guò)牛肉塊）,1大匙料酒,大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘,待血沫完全淅出后,將牛肉塊撈出。

4.將牛肉塊放入高壓鍋中,加入八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、大蔥段和姜片,倒入足量的水,蓋上鍋蓋,慢燉30分鐘。

5.最后把土豆塊和胡蘿卜塊放入高壓鍋中,再調(diào)入鹽,混合均勻后蓋好高壓鍋蓋再燉煮15分鐘即可。