用電餅鐺烤牛肉片怎么做好吃

個(gè)人喜歡用黑胡椒和鹽再加少許油就夠了，之前的牛肉用半茶匙小蘇打稍腌半小時(shí)再洗凈，再用刀背拍松?；鸷虿灰走^(guò)老，以子扎肉不流血水為剛好，最后調(diào)味

想偷懶、偷閑、又想吃好—— 最實(shí)用的電餅鐺用法寶典

致想偷懶、偷閑、又想吃好的人——關(guān)于“寶典”的讀法和用法 此寶典系“典主”凌風(fēng)因不滿電餅鐺使用說(shuō)明書的呆板說(shuō)教、數(shù)年闖蕩江湖經(jīng)驗(yàn)之大成。

有緣之人請(qǐng)先通讀一遍，心中有個(gè)大概，如果對(duì)其中那種用法和有關(guān)“菜譜”感興趣，再細(xì)讀有關(guān)章節(jié)即可。但是再懶，“四、備注事項(xiàng)”是一定要看、并要絕對(duì)記住的哦！ 想偷懶、偷閑、又想吃好—— 最實(shí)用的電餅鐺用法寶典 一、傳統(tǒng)用法 例如做油餅、面餅、肉餅、菜餅，甚至是烤花生、豆子之類的，詳見(jiàn)說(shuō)明書。

煎肉餅是我家人極愛(ài)吃的一款，非常值得推薦。 二、創(chuàng)新用法

1．做菜煎餅――菜煎餅是我們滕州很多人的最愛(ài)，當(dāng)然包括我。餅的材料單餅﹙哪個(gè)集上都有的賣﹚、菜煎餅用的面餅﹙我在奎文市場(chǎng)西邊路上往北走到中間路西處買過(guò)，是夫婦二人現(xiàn)場(chǎng)做的﹚、普通煎餅、機(jī)器煎餅均可；如果你會(huì)和面，自己搟個(gè)小薄餅也不錯(cuò)啦。

菜的選擇，當(dāng)然是想吃什么就吃什么，想怎么吃就怎么吃啦，哈哈。做法嘛，菜切碎，加作料，攪拌餡，餅攤開，放上餡，餅來(lái)蓋——咱們街上菜煎餅攤上可以免費(fèi)示范啦。扣上鐺蓋，三、四分鐘即可搞定。熱熱地吃在嘴里非常過(guò)癮呢。全程自己一切操作，起碼吃個(gè)衛(wèi)生、“庾信”哦。

再者，也非常節(jié)省，口味隨心，老少咸宜。我遠(yuǎn)在青島的老弟來(lái)滕時(shí)，我曾將老局宿舍門口的菜煎餅當(dāng)作家鄉(xiāng)特色小吃鄭重推薦的哦。相信他看到此文，應(yīng)該可以在家“自助自肥”了。?。

2．煎魚――大魚、小魚均可。我做的是煎鱖魚。因?yàn)槿夂?，所以我將其橫劈兩半，每片半個(gè)手掌大小，一厘米左右的厚度，用花椒面、料酒、鹽、料酒、生姜末等腌漬，待入味后﹙一般得半天左右﹚，在鐺內(nèi)放油，適量即可，然后將魚肉一片片放入，在放的過(guò)程中將魚肉兩面均沾上油，然后，扣上鐺蓋，通電，幾分鐘后，打開查看，看兩面煎黃的程度，不行就翻過(guò)來(lái)再煎一會(huì)兒，兼聞香味，判斷是否烤熟。

此法做出的魚，有烤魚的風(fēng)味，十分好吃。女兒不喜吃魚，趁熱吃時(shí)，竟然連連說(shuō)了好幾個(gè)好吃。 用此法還煎過(guò)鱈魚，就是飯店里經(jīng)常掛雞蛋糊炸完再燉后晶瑩透亮的那種，煎出來(lái)雖然有些湯汁（都是該魚自己的水分），但口味還是很棒的。 其余的魚、雞柳、小小串等均可放進(jìn)去煎，據(jù)說(shuō)比油炸的還好吃。

特別是雞柳，煎的時(shí)候一定不要放油，煎好后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，鐺里還會(huì)有煎出來(lái)的油呢。

3．煎荷包蛋――放油少許，將生雞蛋打進(jìn)鐺里，一次一、二、三個(gè)均可，蓋上蓋，通電，待其預(yù)熱的時(shí)間到了時(shí)，雞蛋已基本煎好。盛進(jìn)盤子里，可滴幾滴涼拌醬油，我用味達(dá)美醬油，很好的味道。

4．煎熟雞蛋――隔天的煮蛋，剝皮，一掰兩半，蛋黃向上放進(jìn)鐺里，蓋上蓋，通電，待其預(yù)熱的時(shí)間到了時(shí)，雞蛋已基本煎好。

5．煎火腿串――將火腿切半厘米到一厘米厚，形狀隨意，我用街上賣的成包的麻辣串吃完的小細(xì)竹簽將其穿上，放進(jìn)鐺里，通電，待其預(yù)熱的時(shí)間不到時(shí)，火腿已基本煎好。

推而廣之，還有什么串不能煎，只要你能想到。 之所以用竹簽穿上，是為了孩子新鮮好玩，騙她多吃而已，大人吃也可不用竹簽。

6．煎饅頭片――將饅頭橫切兩片，直接放進(jìn)鐺里，通電，。。。。。?；蚴莾擅嬲瓷舷♂尯蟮尼u油，煎出來(lái)后又酥香又有咸味，很好吃。

因?yàn)樾r(shí)候經(jīng)常這樣吃，所以，現(xiàn)在還會(huì)這樣做。據(jù)說(shuō)，醬油對(duì)心臟病有好處呢。 類似做法還有煎涼油餅、煎隔天甚至是隔好幾天的麻火燒，煎好后，感覺(jué)比剛剛買來(lái)的還好吃。

7．煎牛扒、蝦、雞翅中——將生牛肉切片，厚度約半厘米，大小隨意，還要注意逆著肉的紋路切，這樣煎出來(lái)好吃不塞牙。

切好后放蔥末、蒜末、花椒或花椒粉、鹽、醬油、料酒、味精適量，攪拌均勻，腌漬約1小時(shí)以上，放進(jìn)鐺里煎至出香即可

對(duì)，但千萬(wàn)別放過(guò)多，時(shí)間也不能長(zhǎng)，不然會(huì)很難吃的，我就失敗過(guò)，吃起來(lái)像過(guò)期的松花蛋的味道。小蘇打的作用是溶解肌肉纖維和韌帶，很有效的。

用電餅鐺烤牛肉怎么么做好

烤牛肉腌制方法

所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋1個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚?，橫著牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。

6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開就可以烤制牛肉了。

電餅鐺烤牛肉怎么做好吃又嫩

原料: 面粉、牛肉餡、元蔥、芹菜、黑木耳、雞蛋一個(gè)、鹽、香油、花生油、花椒水、醬油、雞精、淀粉.

做法：

1.面粉里加一小勺鹽、用開水燙面,邊倒熱水邊攪拌，稍微涼后，活成燙面團(tuán),醒20分鐘；

2.肉餡用花椒水打到上勁、一邊加入一邊攪拌、再打入一個(gè)雞蛋、一勺淀粉、加入鹽、醬油、雞精、一點(diǎn)香油、兩勺花生油攪打均勻，元蔥切碎，芹菜切碎，黑木耳切末，姜切末，攪拌均勻．

３.醒好的面團(tuán)揉勻揉透，揉的時(shí)候加入一點(diǎn)花生油使面更滋潤(rùn)；將面揉成長(zhǎng)條，分成大小均勻的劑子，層次的斷面向上壓扁將劑子搟皮；就和搟餃子一樣，挑上多多的餡料，像包包子一樣捏上，然后將有褶的那面向下按平，一個(gè)餅就做好了；

４：電餅鐺預(yù)熱，在底盤刷上一層油，預(yù)熱好后報(bào)警，將包好的餡餅放入，煎好一面再煎另一面，不斷重復(fù)翻轉(zhuǎn)，直到肉盒全部成熟，讓各個(gè)面都能受熱，確保成熟。

如何用電餅鐺烤牛肉片

用料

牛肉 500g

五花肉 300g

洋蔥 1個(gè)

生菜 1棵

金針菇 1小把

柿子椒 1個(gè)

秋葵 4個(gè)

雞全翅 2個(gè)

生姜末，洋蔥末 腌肉用

醋，番茄醬，紅糖 腌肉用

電餅鐺烤肉的做法

牛肉切成片，兩面用刀背斬松，再切成小片。腌肉用料混合均勻，一半的牛肉和腌料混合，用手抓勻并多抓一會(huì)。（具體用量得根據(jù)肉量和口味來(lái)決定，可以調(diào)好后嘗一下。）

另一半牛肉不用腌制，一會(huì)吃孜然味的。

五花肉切片，雞翅上切幾刀方便入味。

金針菇洗凈去根，洋蔥橫切厚片，不用弄開，烤的時(shí)候會(huì)散開的。

柿子椒切片，秋葵洗凈。

生菜洗凈。

各種吃

各種吃

用電餅鐺烤牛肉片怎么做好吃視頻

餅皮做法：適量高筋粉加入白油、少量開水揉成團(tuán)，餳20分鐘。

餡料：牛肉加入蔥花、胡椒粉、姜末、醬油、鹽、耗油、適量水順著一個(gè)方向攪拌。

疊被子的方法疊上，想要層次多，就多疊幾層，放入電餅鐺。出鍋之后，拿利刃切塊裝盤

用電餅鐺烤牛肉片怎么做好吃又簡(jiǎn)單

主料：牛排500g。 輔料：醬油15g，胡椒粉5g，鹽5g，生菜10g。

步驟

1.牛排（里脊）切半厘米后的薄皮，放入容器內(nèi)加入胡椒粉，日本醬油，鹽調(diào)味腌制30分鐘備用。

2.放入電餅鐺內(nèi)慢火煎。

3.漸漸的看到牛排變色。

4.煎至牛排的汁水都蒸發(fā)出來(lái)即可。

5.盤內(nèi)鋪上生菜，放入煎好的牛排即可。主料：牛排500g。 輔料：醬油15g，胡椒粉5g，鹽5g，生菜10g。

步驟 1.牛排（里脊）切半厘米后的薄皮，放入容器內(nèi)加入胡椒粉，日本醬油，鹽調(diào)味腌制30分鐘備用。

2.放入電餅鐺內(nèi)慢火煎。

3.漸漸的看到牛排變色。

4.煎至牛排的汁水都蒸發(fā)出來(lái)即可。

5.盤內(nèi)鋪上生菜，放入煎好的牛排即可。

怎樣用電餅鐺烤牛肉片

步驟：

1.把買好的牛排解凍，在做之前拿出來(lái)放到溫度同室溫。

2.用胡椒和鹽腌制，用手抹勻，用迷迭香揉搓了半天。

3.把電餅鐺底部調(diào)制高溫，放入油加熱，再放入迷迭香煎出出香味。注意別把迷迭香煎糊，看迷迭香被煎軟就可以放牛排。

4.每面大概1分鐘，用夾子翻面，側(cè)面也可以煎下，不確定是不是自己喜歡熟度，可以用夾子或筷子稍微扒開肉看顏色。

5.煎到差不多半熟，具體要看鍋的溫度，總之千萬(wàn)別太老6.出鍋后一定要放5分鐘再切，然后撒上迷迭香，適量黑胡椒，開吃！

電餅鐺燒烤牛肉的做法

燒烤牛肉 用料 主料：牛肉500g 調(diào)料：食鹽適量、味精適量、生抽適量、調(diào)和油適量、洋蔥適量、糖適量、白酒適量、生粉適量 燒烤牛肉的做法

1、牛肉洗凈，切成片備用

2、用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時(shí)候比較能入味

3、加入鹽和白糖腌

4、倒入適量白酒，這樣會(huì)比較香

5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會(huì)比較快又均勻

6、加少許洋蔥提味，腌50分鐘

7、電餅鐺預(yù)熱，涂上一層油，牛肉攤平煎

8、依個(gè)人喜好幾成熟，翻一面煎

電餅鐺煎牛肉片怎么做好吃

牛肉腌制方法如下:

1、切牛肉時(shí)要對(duì)著牛肉的紋理橫切。

2、如果是切成牛肉片煎牛肉片的話，就不用敲打。如果是像牛排一樣切的比較厚的，那需要用牛排錘(沒(méi)有牛排錘就拿個(gè)啤酒瓶洗干凈也可以)敲打過(guò)，敲打的目的是為了使牛肉的纖維組織松散。

3、加入水(最好加生姜、芹菜、洋蔥提早10分鐘泡過(guò)的姜蔥水)，加水的過(guò)程要少量多次，先少加一點(diǎn)，加入水后按順時(shí)針?lè)较虿粩嗟臄噭?dòng)，感覺(jué)干了以后就再加水，大概加三次水左右，讓牛肉充分吸飽水分，這樣牛肉才會(huì)鮮嫩多汁。

4、加入鹽、味精、雞精、料酒、蠔油、黑胡椒粉或黑胡椒汁調(diào)味，加進(jìn)調(diào)料以后繼續(xù)攪拌，使牛肉完全入味。

5、加入淀粉(木薯粉或土豆淀粉最佳)、蛋清、小蘇打(參考用量1斤肉淀粉5克，蛋清半個(gè)，小蘇打1克)，加進(jìn)去以后繼續(xù)順時(shí)針攪拌至完全吸收。

6、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩至三小時(shí)以后在時(shí)候。

這樣腌出來(lái)的牛肉，煎出來(lái)以后鮮嫩多汁口感非常好。加入小蘇打的目的是為了牛肉的組織結(jié)構(gòu)更加松散，加入淀粉和雞蛋清的目的，是為了牛肉碰到高溫的瞬間鎖住牛肉的水分，使牛肉更加的鮮嫩。