這個(gè)問題讓我來答一下吧
一，東北孩子的特點(diǎn)之一：啥都像
“媽我想吃雪糕”
“我看你像雪糕”
“媽我想買個(gè)溜溜球”
“我看你像溜溜球”
“媽~給我買個(gè)手機(jī)吧”
“我看你像手機(jī)”
二，啥都能放在外面凍著賣
一到冬天冰箱就可以斷電了，把東西往外面一放，壞不了，沒準(zhǔn)還能變成美食！
說到東北的冰凍美味，水果可能是最被熟知的，比如凍梨，凍柿子，第一次吃的人一定會(huì)被驚艷的。
凍梨
凍梨其貌不揚(yáng)，黑黑的外表，但是你要是吃過凍梨的話，那種水水的，甜甜的，冰冰的味道真的是沁人心脾。在東北凍梨還是解酒佳品，喝完酒吃上一顆凍梨，酒就差不多醒一半了，只是對(duì)胃可能是有點(diǎn)刺激。
這凍梨一般是選秋天的完整的秋梨放在紙箱子或者絲袋子里面封好，放在陰涼干燥的地方存放到冬天天冷的時(shí)候就可以吃了。選秋梨的時(shí)候也不用選熟透了的，小一些，還沒有過于成熟的最好，做成的凍梨完全不會(huì)有酸澀的感覺。
吃凍梨的時(shí)候也不是上來就啃，堅(jiān)硬的凍梨沒準(zhǔn)會(huì)磕掉你的牙哦。找個(gè)盆子，把凍梨放進(jìn)去，加冷水浸泡過凍梨，這叫“緩凍梨”。等過一段時(shí)間就會(huì)發(fā)現(xiàn)凍梨被一層冰包裹住了，再過一會(huì)看到凍梨變軟就可以取出來吃了。
吃的時(shí)候先咬開一個(gè)小口，然后吮吸里面的果汁，冰涼水潤(rùn)的果汁喝起來就很爽，剩下的果肉也很軟嫩。
凍柿子
和凍梨差不多，凍柿子也是在秋天采摘，相比黑黑的凍梨，凍柿子的顏色就鮮艷很多了。
趁著柿子還沒軟時(shí)摘下來，放在室外，等到溫度零下以后，凍柿子就會(huì)慢慢變硬，表面還會(huì)有一層白霜，好像燈籠一樣有點(diǎn)朦朧的感覺。
凍柿子的方法和凍梨差不多，也是需要用水“緩”著吃。不過凍柿子的質(zhì)地比凍梨要綿密一些，所以口感有些像冰沙的感覺，可以用勺舀著吃，味道是很甜的。
另外，挑凍柿子的時(shí)候可以盡量選個(gè)頭大一些，成熟度好一點(diǎn)的，否則口感會(huì)有些澀。
其他凍水果
除了大名鼎鼎的凍梨和凍柿子，其實(shí)蘋果也是可以凍的，不過凍蘋果的口感不是太好，而且味道有些酸，小編不太喜歡直接吃，加點(diǎn)冰糖做成罐頭還不錯(cuò)。
山楂也是可以凍的，不過凍的方法最好就是做成冰糖葫蘆了，不同于其他地方，東北的冰糖葫蘆那可真是“冰”的，室外溫度讓冰糖葫蘆外面的糖漿變得更加晶瑩剔透就像真的冰一樣，吃起來也是甜脆無比。
凍菜
剛才也提到早先東北人家家都會(huì)在秋天儲(chǔ)存白菜等蔬菜過冬，這些蔬菜其實(shí)是怕凍的，都需要用厚一些的麻袋、棉被蓋著，這樣吃起來才會(huì)與新鮮的差不多味道。但是有些蔬菜、食材不小心被凍到了也可以變成不一樣的菜哦。
凍白菜
凍過的白菜外觀會(huì)變得比較透明，解凍之后水分會(huì)很游離，質(zhì)地也會(huì)變得軟趴趴的。
凍白菜不適合炒，但是適合燉煮。比如把凍白菜稍微解凍一些，切成小塊放入鍋里加點(diǎn)水燉煮一下，口感會(huì)很軟糯，放在米飯里拌飯，連湯帶飯很入味。
還可以把凍白菜切一下放在開水里焯一下，擠去水分，炸點(diǎn)東北辣椒醬，用這焯好的凍白菜蘸醬吃，味道好極了。
凍豆腐
這個(gè)大家都不陌生了，不光在東北，很多地方一年四季都可以吃到凍豆腐。
不過東北的大豆配上傳統(tǒng)的鹵水點(diǎn)的豆腐味道特別香醇，放在室外迅速凍起來，變成黃橙橙的凍豆腐。
和凍白菜一樣，凍豆腐比較適合燉煮或者涮火鍋，蜂窩狀的孔洞質(zhì)地可以很好吸收湯汁，而豆腐本身還帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦苦的香味，很醇厚的味道。凍豆腐弄碎和面粉，水豆腐拌在一起炸丸子也不錯(cuò)。
除了白菜和凍豆腐，剛才也提到了早些年的那些凍菜，不過現(xiàn)在已經(jīng)不多見了。但是小編還喜歡一種凍菜，就是凍茄子。凍過的茄子特別軟爛，做成稍微燉制一下就會(huì)變成茄子醬，拌飯?zhí)貏e棒！
凍主食
相比較水果和凍菜，凍主食就基本是冷藏的作用了，每到春節(jié)前后家家都會(huì)蒸點(diǎn)饅頭，豆包或者包點(diǎn)餃子放在外面凍上，吃的時(shí)候放在鍋里蒸或煮，方便又簡(jiǎn)單。
有一種凍主食叫做粘豆包，黃米磨面和成皮，紅豆搗成餡，團(tuán)成圓圓的粘豆包凍在外面。吃的時(shí)候鋪在干玉米葉上隔水蒸熟，蘸著白糖，別提多好吃了。最主要的是在寒冷的冬天這黏黏的豆包它特別抗餓。
PS雖說現(xiàn)在有了冰箱，這些凍貨都可以用冰箱做出來，但是味道卻不如自然的好，有機(jī)會(huì)的話可以去東北嘗嘗這些美味。另外，像凍梨，凍柿子之類的美味雖然好吃，但是比較寒涼，還是不要多吃。
實(shí)習(xí)編輯wxy