干燒牛肉火鍋的做法

牛肉提前兩小時(shí)浸泡，期間多換幾次水，盡可能泡去血水。泡好的牛肉切大塊，冷水下鍋，燒開(kāi)后煮出血沫撈出；

步驟 2

鍋里放水和牛肉，加一根蔥白切段、一包鹵料包，燉煮一小時(shí)，讓牛肉有香料味。煮好的牛肉切成小拇指粗細(xì)的條。

步驟 3

鍋里熱油，燒至八成熱后倒入牛肉條，小火炸至牛肉變干，喜歡吃有嚼勁的牛肉干就多炸一會(huì)，喜歡吃軟的就少炸一會(huì)。

步驟 4

鍋里留一大勺油，放入蔥（一根）姜（5片）蒜（一骨朵），小火炸制變干后撈出，加兩勺豆瓣醬，小火炒出紅油后，倒入干辣椒絲炒香，倒入牛肉中火翻炒一分鐘。

步驟 5

接著加入兩勺料酒、半碗水、30g辣椒面、15g五香粉、30g冰糖、10g白胡椒粉、5g雞精，中火翻炒至水份變干。

步驟 6

到這步差不多了，加10g花椒面，炒勻后加入一小把白熟芝麻和一小勺香油，增加香氣，得嘞出鍋！

干鍋紅燒牛肉的做法

干鍋牛肉 主料：牛肉、豆腐干、胡蘿卜 輔料：尖椒、大蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、花椒粉、雞精、辣椒粉、孜然、芝麻

1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;

2. 炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;

3. 鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;

4. 放剛炒過(guò)的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下;

5. 加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋. 來(lái)自豆果的干鍋牛肉的做法，分享給您！

干鍋牛肉火鍋的做法

食材：

鮮牛肉，姜蒜，豆瓣醬，洋蔥，干辣椒粉，尖椒，芹菜

鐵鍋干鍋牛肉最正宗的做法：

1.牛肉洗凈切條，??然后加入一勺雞精，一勺耗油，半勺醬油，半勺鹽，抓均勻，緊接著加入一勺芝麻油封住水份??（這樣會(huì)讓豬肝炒制后很嫩滑）腌制十五分鐘備用

2.姜蒜切絲，尖椒切片，洋蔥切片，芹菜切段備用

3.熱鍋下油，下入牛肉，炒制變微黑大概十分鐘左右，下入姜蒜豆瓣翻炒均勻，放入一勺辣椒面和干辣椒再次翻炒，下入配菜翻炒兩分鐘，起鍋前，加入少許醋炒勻撒上芝麻起鍋??

干煸牛肉火鍋怎么做

做法一：番茄胡蘿卜燉牛瘦肉

第一步，備好牛瘦肉、胡蘿卜、番茄、生姜、番茄醬、小蘇打、料酒和生抽。

第二步，牛瘦肉直接切塊浸泡，生姜切片。胡蘿卜切塊，番茄切塊備用。

第三步，牛瘦肉加上生抽、料酒、生姜和小蘇打直接腌制60分鐘。

第四步，將牛瘦肉放入燉鍋中，加胡蘿卜和番茄以及番茄醬攪拌了，加上水開(kāi)始燉煮，最后調(diào)味后即可。

做法二：紅燒牛瘦肉

第一步，備好燉肉包、瘦牛肉、蔥姜、鹽糖、黃豆醬、雞精。料酒和醬油。

第二步，將牛肉直接洗好后浸泡60分鐘，直接下鍋燙煮后撈出。蔥姜切塊切片備用。

第三步，備好鍋加上水，將牛肉和蔥姜下鍋，加料酒和燉肉包下鍋，燒煮120分鐘后撈出牛肉冷卻后切塊。

第四步，將其放入鍋中，加上黃豆醬、雞精、和醬油繼續(xù)用文火燉煮120分鐘左右即可。

做法三：瘦牛肉湯

第一步，備好牛肉、蔥姜、八角、香菜、鹽和土豆。

第二步，將瘦牛肉直接洗好后燙煮備用，將蔥姜切段切片。

第三步，備好鍋加油將牛肉下鍋翻炒，加生姜和料酒以及醬油繼續(xù)翻炒。

第四步，取出燉鍋加蔥和八角以及鹽，將牛肉倒進(jìn)去，燉煮半小時(shí)左右加香菜和蔥末即可。

干鍋麻辣牛肉火鍋的做法

用料

牛肉 500克

蔥姜蒜未 各1支、蒜半頭

花椒 1小撮

椒鹽、孜然、芝麻 各1小勺，喜歡重囗味的可以多些

料酒 少許

鹽、雞精 少許

辣椒粉 1勺

淀粉 2勺

黑糊椒（腌牛肉時(shí)加入的） 1小勺

泡椒 6條

玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹（隨意，想加什么菜就加） 香干、蘿卜、海帶頭

香菜 隨意

青紅椒 6根

干鍋牛肉的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把牛肉切片，加鹽、糖適量，料酒少許、黑胡椒粉1小勺，食用油適量，抓勺，地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水，拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中，抓勻，放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一層就行了。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把你想加入的菜洗凈切塊或片，菜過(guò)水燙至七分熟撈出，糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份，小份炒菜時(shí)加，大份最后鋪在上面。也可炒菜時(shí)不加，等最后再放也行。（感覺(jué)好啰嗦?）

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把剛才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，熱油，放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒（切小塊）爆香，家里有火鍋底料也可以加入些，味道更贊，首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜（若用酸蘿卜更開(kāi)胃）、花菜炒一會(huì)，加蠔油、鹽、雞精調(diào)味、放入洋蔥、土豆、金針菇（一些容易熟的菜后放），菜可根據(jù)個(gè)人喜歡而加入，不怕辣的話也可以倒些泡椒水進(jìn)去炒會(huì)更入味，再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋洗凈，熱鍋冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至變色撈出，記得，別炒老了，咬不動(dòng)別怪我哈??，鋪到剛才的菜上。肉多的話可分幾次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，這是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不勻，就會(huì)有的老了，有的沒(méi)熟??，一定要記住、記住、記住。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋里留下炒牛肉的油加熱，放入青紅椒圈過(guò)一下油，翻炒兩下?lián)瞥鲣伵Ｈ馍希偃鲂┙符}、孜然、白芝麻、辣椒粉，蔥段。鍋里的油再次加熱，1放入少許的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋響，滿屋飄香，最后放入香菜，即可上桌。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

里面加的材料可隨意變換，想吃啥放啥???

干燒牛肉火鍋的做法竅門

材料：牛肉筋1盒、洋蔥1顆、姜3片、蔥1條、黑柿番茄1顆、皎白筍1條、紅蘿卜1條、蘑菇幾朵、玉米2條、醬油1小匙、橄欖油1小匙

做法

1、蔬菜部分看寶寶愛(ài)吃什么就擺下去燉煮。

2、食材切塊。

3、一小匙油熱鍋。

4、牛筋肉下鍋煎。

5、洋蔥和姜加入爆香。

6、洋蔥煎后有香氣后加番茄。

7、番茄軟后加入一小匙醬油，不多加因?yàn)槭墙o寶寶吃的料理，也不在加鹽、糖調(diào)味哦。

8、醬油入鍋稍微拌炒后，擺入其余的蔬菜。

9、鍋中加水約蓋至食材，蓋上鍋蓋小火燉煮，2小時(shí)就很軟很入味。

10、出鍋上桌。

干燒牛肉火鍋的做法視頻

1、食材：牛肉 500g、洋蔥 150g、姜 20、蒜 20、蔥 一根、醬油 一蓋、八角 1塊、桂皮 1塊、花雕酒 適量。

2、先洗好相關(guān)的主料和輔料整理規(guī)整放在一旁等待使用。

3、在鍋中加入500g清水+牛肉+姜+蒜出水開(kāi)始煮起來(lái)即可。

4、然后倒掉了熱水+冷水沖洗好。

5、洗好鍋，燒干+少許清油把肉加在鍋中炒一下。

6、再加入八角、大蔥、桂皮、姜片、蒜片、香葉炒出香味。

7、再加入洋蔥翻炒出味道。

8、加入花雕酒翻炒。

9、再加入生抽再加入適量的水。

10、調(diào)料和少許老抽大火煮。

11、開(kāi)轉(zhuǎn)小火2個(gè)小時(shí)（注意要看好水位，自行調(diào)節(jié)煮沸時(shí)間）。

12、等這個(gè)水燒干就可以起鍋了。

干燒牛肉火鍋的做法大全

首先選材很重要我一般燉牛肉會(huì)選擇牛瓦勾（ 是牛肋排把骨頭下了的那個(gè)部位 ）不會(huì)用牛腩，牛腩燉出來(lái)比較柴更適合鹵！

步驟 2把牛肉切成一厘米左右的小方塊，肥瘦分開(kāi)。

步驟 3在熱鍋中放入少量的油，注意中小火就可以了，油熱放入切好的肥牛肉塊，慢慢的翻動(dòng)，直到肥肉中的油脂煸出了七八成。

步驟 4加入花椒和生姜，并把火調(diào)到中大火，炒一分鐘左右 聞到花椒香味時(shí)把瘦的牛肉塊放入鍋中快速翻炒，炒一會(huì)牛肉會(huì)出水，繼續(xù)翻炒……

步驟 5炒出的水開(kāi)始收干時(shí) 加入八角和桂皮，繼續(xù)翻炒直至鍋里水已收干，不要加水可以把火關(guān)小點(diǎn)，讓肉在鍋里炸一會(huì)至表面略微黃一點(diǎn)，這樣后面牛肉怎么燉都不會(huì)散而且吃起來(lái)更有嚼勁。

6當(dāng)牛肉表面微黃時(shí)加入適量的料酒、生抽、醋和老抽。

步驟 7繼續(xù)翻炒至鍋里的水快收干，加入一點(diǎn)冰糖和一點(diǎn)干紅辣椒（我加了三小塊冰糖和一個(gè)干紅辣椒）。

步驟 8加大概是牛肉的兩到三倍的水，燒開(kāi)，換個(gè)砂鍋，小火慢燉 ～～

步驟 9因?yàn)榻裉鞎r(shí)間比較充裕，我用最小的火燉了大概三個(gè)小時(shí) （如果時(shí)間不夠可以用大一點(diǎn)的火燉，時(shí)間會(huì)短一些，再趕急點(diǎn)可以用高壓鍋，大概是高壓鍋上汽后中火十五分鐘左右 ）。

步驟 10牛肉燉爛了后按自己的口味適量加點(diǎn)鹽和胡椒，我家不用雞精味精，一般用生抽調(diào)味，因?yàn)橹俺吹臅r(shí)候加了生抽現(xiàn)在也不用加了，加些蒜瓣，改大火燒一下，大概兩到三分鐘，注意不能讓砂鍋里的湯汁燒干了我今天做的鍋里的湯汁還有一小半。

步驟 11最后撒上蔥段和香菜段，關(guān)火。

步驟 12美味的瓦罐燉牛肉就做好了，吃了忘不掉！

干牛肉怎樣做火鍋

1、將牛肉去筋，切成筷子頭粗的絲，芹菜切成4cm左右長(zhǎng)段，豆瓣剁碎，干辣椒切小段待用。

2、炒鍋置旺火上，下熟植物油油燒至5成熱，下牛肉絲反復(fù)翻炒至干。

3、下辣椒段、姜絲、鹽、郫縣豆瓣煸炒，邊炒邊加入余下熟植物油，炒至牛肉絲變酥時(shí)下醬油、料酒、芹菜，炒至芹菜斷生時(shí)，再加入味精、紅油、醋炒勻，起鍋裝盤，撒上花椒粉，淋入芝麻油即可。

干燒牛肉絲火鍋的做法

食材配料：牛肉適量 、 土豆3個(gè)、胡蘿卜2根、洋蔥適量 、 蔥白適量、姜1塊、蒜半個(gè)、茴香籽1勺、八角2顆、干辣椒適量、花椒適量、老抽2勺、白糖1小勺、食鹽適量

烹飪步驟：

1.牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。牛肉撈出來(lái)沖干凈，瀝干備用。等待水開(kāi)的時(shí)候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片

2.鍋洗凈，倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香

3.加入牛肉，翻炒5分鐘左右

4.加入牛骨頭和適量清水，水量要沒(méi)過(guò)牛肉。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉七八十分鐘

5.時(shí)間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火

6.另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。

7.此時(shí)鍋里的湯也收了一小部分了，下入步驟6中炒過(guò)的蔬菜，繼續(xù)燉煮，要時(shí)不時(shí)攪一攪，防止粘鍋

8.喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點(diǎn)。起鍋之前，磨點(diǎn)黑胡椒粉撒上。再撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可。