洋蔥炒面怎么做

【炒面】

【制作食材】面條，綠豆芽，青菜，雞蛋，火腿腸，洋蔥，食用油，食用鹽，雞精

【制作步驟】

1、首先準(zhǔn)備適量的手搟面，大概一碗左右就可以了，然后再準(zhǔn)備兩個雞蛋，一小把青菜，一小碗綠豆芽，一根火腿腸，半個洋蔥。上面提到的都是咱們主要用到的食材和配菜。配菜和食材準(zhǔn)備好了，就開始準(zhǔn)備調(diào)味料，調(diào)味料比較少就兩種，一種是食用鹽，一種是雞精。全都準(zhǔn)備好了之后，就開始處理并烹飪吧。

2、先把咱們準(zhǔn)備好的一把青菜清洗干凈，然后甩干或者是晾干表面的水分，然后把它放到案板上，把它切成小段，形狀無所謂，只要切得稍微碎一點(diǎn)就可以了。然后把準(zhǔn)備好的兩個雞蛋打到一個空碗中，先將它們攪散，然后放到一旁待用。

3、準(zhǔn)備好的火腿腸，咱們給它切成長條就可以了，形狀也是沒有要求的，只要自己喜歡，一切都OK。把準(zhǔn)備好的半個洋蔥取出來，先切成片，然后再切成丁，洋蔥丁可以切得稍微碎一點(diǎn)，切好之后先把它放到一旁待用。

4、食材，配菜和調(diào)味料，該準(zhǔn)備的都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，該處理的也已經(jīng)處理好了，那么接下來咱們就開始烹飪這道非常美味的不粘鍋的炒面吧。先燒半鍋開水，等鍋里的水開了之后，咱們把面條放進(jìn)去過一遍，不要將面條完全煮熟，煮到7成熟的時候就可以了。將煮到七成熟的面條撈出來過一遍涼水，可以用手給它攪拌一下，面條已經(jīng)涼了就撈出來，不能泡的時間太長。

5、將過完涼的面條撈出來并控干水分之后，放到一個大盆中，然后加入適量的食用油，繼續(xù)給它攪拌一下，攪拌均勻。接下來咱們起鍋燒油，油熱了之后倒入剛剛打好的雞蛋，并快速地翻炒，炒成雞蛋碎。將炒好的雞蛋碎盛出來，放到裝雞蛋液的碗中待用。

6、再一次起鍋燒油，鍋內(nèi)油熱之后，下入洋蔥丁翻炒，然后再倒入綠豆芽翻炒，炒大概一分鐘之后把面條放進(jìn)去翻炒。然后再加入雞蛋碎，青菜，火腿腸繼續(xù)翻炒。翻炒均勻之后就可以開始調(diào)味了，加入適量的食用鹽和雞精，一直翻炒到各種食材入味并熟了就可以了，一道非常美味的不粘鍋的炒面就做好了。

洋蔥炒面怎么做才好吃

1.用料:新鮮面條（濕）500克，洋蔥頭1顆，辣椒2根，鹽2克，雞精2克，生抽5毫升，白糖3克，蔥姜適量

2.具體步驟:

步驟1:將新鮮面條拌油后放入鍋中隔水蒸15分鐘（蒸熟），注意擺開不能一團(tuán)。

步驟2:洋蔥切絲，辣椒切絲

步驟3:另起鍋燒油，加入蔥姜爆鍋，待爆香后加入洋蔥，辣椒翻炒兩下，加入鹽，生抽，白糖，雞精翻炒均勻，繼續(xù)加入面條翻炒均勻即可。

洋蔥炒面片的做法

【食材和配料】：拉面，青椒，西紅柿，小白菜，蔥，姜，蒜，十三香，蠔油，醬油，味極鮮，鹽，橄欖油。

烹飪過程：

1，適量的白菜，洗凈切窄條，一個青椒洗凈去蒂和籽，切成粗絲，一個大的西紅柿洗凈切塊。

2，一根大蔥，剝?nèi)ネ馄?，掐去根須洗凈，切少許（不用一根大蔥），兩瓣去皮大蒜切片，兩片去皮生姜切碎。

3，一個鍋燒水，一會煮面。

4，起鍋燒油，油熱后，放入蔥姜蒜爆炒一下，放入白菜翻炒斷生，加入適量的十三香和蠔油翻炒均勻，再倒入西紅柿翻炒一會，待西紅柿軟爛出汁時，再倒入適量的紅燒醬油和鹽翻炒一會，放入青椒繼續(xù)翻炒斷生即可關(guān)火。

5，水開后，把面團(tuán)切成段，放入鍋中，煮熟撈入涼水盆中，過一下涼水，再撈入炒菜的鍋中，開中大火翻炒，炒至湯汁濃稠，倒入適量的味極鮮翻炒均勻，即可出鍋裝盤食用。

過了涼水炒出來的面條，不易粘連，條條勁道。

炒洋蔥拌面

韭菜肉拌面的用料

韭菜 適量羊肉 適量紅辣椒，蒜，洋蔥 適量鹽，生抽，味精，花椒粉，胡椒粉，醋 適量

韭菜肉拌面的做法步驟

步驟 1

紅根韭菜最好吃?

步驟 2

先切韭菜葉子放在盆底部，再切韭菜根放最上面。

步驟 3

洋蔥切絲，蒜拍碎切好，紅辣椒切小塊或者多放些干辣椒碎。（我有時候小米辣和干辣椒都放）

步驟 4

羊肉切成片。（也可以將羊肉用花椒粉，鹽，生抽，淀粉，食用油拌勻腌制一會炒出來的肉也很好吃）

步驟 5

我喜歡把菜根據(jù)先放的順序疊放

步驟 6

熱鍋倒油（拌面菜一般油要比平時炒菜多一些）

步驟 7

油熱后放羊肉翻炒

步驟 8

翻炒至變色發(fā)白

步驟 9

羊肉炒至發(fā)白時放紅辣椒翻炒

步驟 10

放多一些的花椒粉翻炒

步驟 11

花椒炒出香味放洋蔥，蒜繼續(xù)翻炒（也可以放辣椒洋蔥蒜翻炒再放花椒粉都可以）

步驟 12

到生抽調(diào)色，如果覺得羊肉有點(diǎn)膻可以在這一步倒點(diǎn)醋翻炒。

步驟 13

翻炒均勻后先放韭菜根進(jìn)行翻炒

步驟 14

炒韭菜根時放足夠的鹽繼續(xù)炒，也可稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水翻炒。

步驟 15

再將剩余的韭菜葉倒入大力翻炒均勻，這時動作要快

步驟 16

翻炒均勻后放味精出鍋！炒韭菜屬于快手菜不可多炒，只要看著韭菜翻炒均勻顏色一發(fā)生變化即可判斷熟了。

步驟 17

盛出的韭菜沒有湯汁

步驟 18

菜湯的制作方法：炒完菜的鍋不用洗直接倒一點(diǎn)水燒開

步驟 19

到一點(diǎn)點(diǎn)生抽燒開

步驟 20

將鍋里燒開的水倒入菜碗里就是很好的湯汁哦！我小時候媽媽就一直這樣做的，吃拌面我很喜歡多多的湯汁拌著吃香。

步驟 21

開吃嘍！?韭菜拌面一定要辣一些才好吃、過癮！

洋蔥炒面做法

食材：面條，洋蔥，雞蛋，豆芽，青菜

制作步驟：

1、準(zhǔn)備一碗圓面條也就是我們平常用的堿面，這樣的面條比較適合做炒面或者是涼面。準(zhǔn)備半個洋蔥 ，將洋蔥放入水中浸泡一會兒，這樣在切的時候不會辣眼睛，先將洋蔥切成洋蔥絲，之后切成洋蔥丁，切好的洋蔥丁盛入碗中備用。

2、準(zhǔn)備一顆生菜，將生菜一葉葉地給摘下來，生菜根不要，將生菜清洗兩遍，清洗干凈之后，將生菜葉子重疊放在一起，之后切成生菜絲，切好的生菜絲放入盤中備用。準(zhǔn)備半盤豆芽，清洗干凈放在一旁備用。

3、準(zhǔn)備兩個新鮮的雞蛋，準(zhǔn)備一個小碗放入一丟丟的食用鹽，這樣可以增加雞蛋的底味，將雞蛋打入碗中，然后用筷子攪散，放在一旁備用。

4、鍋中燒水，水中放入少許食用鹽，再放入少許食用油，這樣煮出來的面條比較勁道，水燒至冒密集小氣泡的時候，這個時候下入面條，這樣煮出來的面條勁道爽滑不濃湯。面條煮至八分熟就可以撈出來了，不需要完全煮熟。

5、面條煮好之后撈出，準(zhǔn)備一個大碗，倒入足量的涼水，然后將煮好的面條放入涼水里面過涼，過涼之后撈出放進(jìn)碗里面，倒入少許食用油攪拌均勻，這樣在炒的時候不容易坨在一起。

6、起鍋燒油，油熱之后倒入雞蛋液，將雞蛋炒至定型之后搗散。雞蛋炒好之后盛出來備用。

7、鍋中再次放入少許油，油燒熱之后放入洋蔥丁，洋蔥丁炒香之后放入黃豆芽，爆炒至黃豆芽變軟。

8、黃豆芽炒至斷生之后放入面條，翻炒片刻開始調(diào)味，添加鹽、雞精、生抽、少許老抽上色，再放入少許辣椒粉或者是辣椒油，大火炒出香味之后倒入雞蛋，翻炒均勻，出鍋之前放入生菜，翻炒均勻就可出鍋盛盤了。

小貼士：

1、做炒面的時候選擇堿面的圓面條，這樣的面條炒的炒面比較入味好吃

2、做炒面的時候青菜比較隨意，也可以做肉絲炒面，配菜添加自己比較喜歡的就可以

3、煮面條的時候放入一些鹽 一些油，這樣煮出來的面條比較勁道爽滑，另外面條不要完全煮熟，煮至八分熟就可以了。

洋蔥面怎么做好吃

用料:

紫皮洋蔥 半個

豉油 2湯匙

掛面 適量

豬肉 適量

獨(dú)蒜 1個

蔥花（裝飾） 少許

李錦記滬式甜醬 1湯匙

蠔油 1湯匙

涼白開水 適量（約5湯匙）

糖 約1/2茶匙

生粉 約1/2茶匙

鹽 適量

油 適量

水（煮面及過冷河用） 適量

洋蔥豬肉撈面的做法步驟:

步驟 1

將蒜拍裂去皮去頭洗凈甩干水分，剁成小蒜粒。洋蔥洗凈，切成細(xì)小洋蔥顆粒，略微剁一下。盛器備用。（蒜和洋蔥都不要剁成蓉了哦）

步驟 2

豬肉切成小丁備用。（不要剁成肉沫了哈）

步驟 3

取一小碗，倒入適量滬式甜醬、蠔油、豉油、涼白開水、糖和生粉攪拌均勻備用。（這里不要用生水哦）

步驟 4

取一大碗裝一碗涼水備用。（生水即可）

步驟 5

煲中放入適量水燒沸，水開后將掛面放入撥散，煮至面變軟身沒有白芯后撈起放入步驟4已準(zhǔn)備好的涼水中浸泡待用。（在廣東，我們叫過冷河）

步驟 6

鍋燒熱后放入適量油，油熱后可將火稍為調(diào)小一點(diǎn)，依次放入蒜粒和洋蔥粒慢慢爆香。（不要炒焦了哈）

步驟 7

聞到蒜和洋蔥香后把他們撥到鍋的一旁，把肉丁倒入略炒至變色，然后和蒜粒、洋蔥?；旌暇鶆蚍矗尤肷僭S鹽，然后稍稍蓋一下鍋蓋焗一下。

步驟 8

將攪拌均勻的調(diào)味醬倒入以上材料一起翻炒均勻蓋上鍋蓋煮至醬汁煮滾稠度適宜，肉丁熟透。熄火，盛起或留在鍋中待用。

步驟 9

煲中重新放入適量水燒沸，將泡涼水的面條撈起放入煲中重新煮滾，加入少許鹽，濾去水分撈起放入碗中。

步驟 10

將煮好的洋蔥豬肉醬汁淋在面條上，撒上少許蔥花裝飾。趁熱給她捧上熱辣辣香噴噴的撈面吧！

洋蔥肉炒面的做法大全家常

【家常胡蘿卜雞蛋炒面】材料：掛面150克、雞蛋2個、胡蘿卜1段、綠豆芽150克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙、

具體做法：

1.準(zhǔn)備好所需材料，綠豆芽投洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈。

2.將胡蘿卜切成絲，尖椒切成絲，雞蛋磕入碗內(nèi)打散。

3.鍋加水燒開，下入面條煮至9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水。

4.將面條放在大碗內(nèi)，加入1湯匙油，拌勻，這樣面條就不會粘連在一起。

5.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用。

6.鍋內(nèi)再添加少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，下入綠豆芽和胡蘿卜絲翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生。

7.下入面條，尖椒絲，鹽和雞蛋塊，大火快速翻炒均勻，淋入生抽，再加入老抽調(diào)色，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

【雞絲炒面】 主料：面條（鮮）250克、雞胸肉150克、胡蘿卜1段、尖椒2個、 輔料：植物油2湯匙、芝麻油1湯匙、鹽2克、生抽醬油1/2湯匙、老抽醬油1湯匙、料酒1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣

制作方法：

1.食材備齊，綠豆芽和尖椒洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，將胡蘿卜和尖椒切成細(xì)絲，雞肉切成絲。

2.鍋加水燒開，下入面條煮至斷生，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝水，放在碗內(nèi)，加入1湯匙芝麻油，拌勻，防止粘連成一團(tuán)。

3.鍋加油燒熱，下入雞絲翻炒至顏色變白，加入蔥姜蒜炒香。

4.下入綠豆芽、胡蘿卜絲、尖椒絲、大火翻炒均勻。

5.淋入料酒、生抽醬油、老抽醬油、在加入鹽，翻炒均勻，下入面條快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

【海參炒面】材料：鮮面條200克 、即食海參2個、尖椒2個、胡蘿卜1段、洋蔥1/3個、油鹽適量、紅燒醬油1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、雞精1茶匙。

制作方法：

1.把海參收拾干凈，再把海參順長切成4條，胡蘿卜，尖椒，洋蔥切成絲。

2.鍋加水燒開，下入面條煮至8成熟，撈出放入冷水中投涼，撈出瀝水，加少許色拉油拌勻，(防止粘連在一起)待用。

3.鍋加油燒熱，下入洋蔥翻炒在下入胡蘿卜絲，尖椒絲，翻炒至變深色。

4.在下入胡蘿卜絲，尖椒絲，翻炒至變深色，加入鹽，紅燒醬油翻炒均勻。

5.下入面條大火翻炒均勻，加入海參，料酒，胡椒粉，雞精，大火快速翻炒均勻，即可盛出裝盤。

洋蔥炒面皮咋做

1.洋蔥、青椒切絲，西紅柿切塊。

2.鍋中倒入水燒開，放入意面煮10分鐘，撈出備用。

3.熱鍋下油，加入洋蔥、西紅柿、番茄醬、青椒大火煸香，然后倒入料酒。

4.最后放入意面、鹽、胡椒粉、白糖、雞粉和少許清水，大火翻炒均勻

洋蔥炒面怎么做簡單又好吃

一 、所需材料：

1、大豆油或者色拉油。

2、 老抽、生抽、耗油（生抽和耗油 1：1混合）。

3、鹽，雞精，味精。

4、混合秘制料（后面有配比），孜然粉，辣面。

5、小青菜，綠豆芽，包菜，青椒，蒜苔，洋蔥。

6、雞蛋，里脊肉。

7、蒸面，壓面條的都有，就是新鮮細(xì)面條上籠蒸熟拌油散開涼涼備用。

8、也可以是生面條，開水煮八成熟，撈出浸入涼水，面條涼透撈出慮干，加少許豆油拌勻待用。

二、制作：

1、肉切細(xì)條腌制，一斤肉為例，調(diào)入少許老抽、生抽、鹽、花椒粉、少許十三香5克、濕淀粉20克，攪拌均勻備用。

2、小青菜洗凈，包菜切絲，青椒切絲，蒜苔切 1-2厘米段，洋蔥切小丁或者細(xì)絲，豆芽洗凈。

3、炒鍋上火，熱鍋涼油下入肉絲滑變色。

4、下入包菜，洋蔥，蒜苔炒5-10秒下，入青菜豆芽翻炒變色吃辣的，這時下入少許辣椒面翻炒看洋蔥變軟下入6兩左右蒸好的面條，翻炒均勻 下入鹽（多少根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖叮?，老抽（顏色輕就少做點(diǎn)；要想顏色重就多一點(diǎn)靈活掌握）混合好的生抽耗油 10克左右，香料粉3克左右，翻炒 1-2分鐘，加入孜然粉翻炒30分鐘左右，淋少許熟油翻炒出鍋。

5、吃雞蛋的就不做肉，把雞蛋打碗里攪勻，攤成薄餅，蓋在炒好裝盤的面上， 也可以像做肉一樣炒進(jìn)面里。

6、如果吃川味的熱鍋涼油加少許豆瓣醬，剁椒炒面。

7、混合秘制料的配比：南德調(diào)味料 200克，香料粉40克,香料包38元1包， 花椒粉 10克，混合均勻備用。

香辣炒面的制作

主料：面條

輔料：豬肉，生抽，老抽，耗油，洋蔥，包菜，尖椒，豆芽，小青菜，干辣椒，香蔥，蒜，鹽味精，雞精，混合秘制料。

制作：

1 、洋蔥青椒包菜切絲待用。

2、熱鍋涼油 下肉絲滑白。

3、下洋蔥 包菜青椒蒜片翻炒。

4、下入豆芽青菜翻炒。

5、洋蔥變軟下面條翻炒幾下。

6、加生抽老抽、鹽，翻炒幾下，加混合秘制料、雞精、味精翻炒 1-2分鐘，淋入少許熟油，撒入香蔥出鍋裝盤。

醬香炒面

主料：面條。

輔料：豬肉，豆瓣醬10克，甜面醬 5克，生抽，耗油，鹽，雞精，味精，混合秘制料。

制作：

1、熱鍋涼油。

2、腌制好的豬肉下鍋滑變白。

3、下入洋蔥 包菜 豆芽 青菜翻炒變軟倒入盤中待用。

4、加少許又 下入豆瓣醬 甜面醬炒香。

5、下入面條翻炒均勻。

6、倒入炒好的菜，加入生抽、耗油、混合秘制料、雞精、味精。

7、翻炒均勻出鍋裝盤。

洋蔥炒蛋面怎么做

工具/原料

洋蔥 (1個)

面條 (適量)

豬肉 (2兩)

大蔥 大辣椒 半個

豆瓣醬 1勺

甜面醬 1勺

方法/步驟

1/7分步閱讀

洋蔥去頭去尾，先切成絲再切成丁，大辣椒去掉籽，也切成丁，喜歡吃辣的，可以用尖椒，蔥切蔥花，豬肉切成豬肉丁

2/7

調(diào)一個醬汁：1勺甜面醬，再加入1勺豆瓣醬，最后再倒入一點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

3/7

鍋中添油，油溫5成熱倒入切好的豬肉丁，炒至肉丁變色加入蔥花，蔥花炒香后再倒入辣椒，翻炒均勻后再倒入調(diào)好的醬汁，蓋上鍋蓋開大火燒開。

4/7

鍋燒開以后，再淋入一點(diǎn)水淀粉勾芡，大火再次燒開后倒入洋蔥，把洋蔥翻炒均勻，使洋蔥斷生，洋蔥鹵就做好了，我們關(guān)火倒出，洋蔥一定不要炒的時間過久。

5/7

另起鍋加多一些的涼水，水開以后下入面條，在水里加入1勺鹽，用筷子不停地攪拌，防止面條沉到鍋底粘鍋，手搟面大約煮至3分半鐘，掛面5分鐘左右就差不多熟了，也可以用筷子挑出一根嘗一下，沒有硬心就可以了，關(guān)火撈出.

6/7

放到?jīng)霭组_水中過一下水，過水的面條更筋道好吃。

7/7

過完水的面條撈到碗里，再加上提前做好的洋蔥鹵就做好了。

洋蔥炒面怎么做好吃的視頻

步驟1

準(zhǔn)備食材

步驟2

切好備用

步驟3

油熱下菜炒

步驟4

下豆芽炒

步驟5

下面條接著炒

步驟6

炒熟就可以出鍋

步驟7

完成