凍牛肉切割機
用料
牛肋排（牛仔骨） 600克
紅蔥頭 5個（可以用1個個頭小一點的洋蔥替代）
生姜 4片
料酒 3勺
白糖 10克
醬油 生抽2湯匙，老抽1湯匙
黑椒醬 3~5湯匙（根據(jù)自己口味，多放點香味更濃郁）
現(xiàn)磨黑椒碎 1克
無須加鹽
做法步驟
步驟 1
牛仔骨就是牛肋排（牛的排骨），挑選骨頭外面有大約3cm寬的肉的，讓老板給你切成1cm~1.5cm厚度的薄片（一般攤位上都會有牛骨切割機，自己家里是切不動的）。 選取中間部位的牛肋骨，骨頭扁圓，肉厚度在3~4cm之間，用來燒最合適。 一般牛仔骨帶點雪花牛肉的感覺，肥瘦相間的最好。
步驟 2
浸泡血水兩小時，中間換水兩次。
步驟 3
焯水。
步驟 4
起油鍋，爆香姜片和紅蔥頭。
步驟 5
接著下牛仔骨，過油爆炒2分鐘后，加適量料酒烹去腥味。
步驟 6
然后下少量白砂糖和適量醬油，糖不要多，這里白糖只是提鮮作用，不要做成甜口的。
步驟 7
加適量清水。水量最好好漫過所有食材2cm，想要軟爛的口感，這里水最好再多放一碗。 燒開之后，大火燉8分鐘，然后轉(zhuǎn)最小火，文火慢燉。
步驟 8
燉到湯汁只剩原來的一半，先剔除姜片和紅蔥頭，然后加入幾勺黑椒醬，翻炒均勻后，繼續(xù)文火慢燉，直到收汁兒。這時候牛仔骨也正好軟糯酥爛了。 因為牛本身也有飼養(yǎng)年限的區(qū)別，肉質(zhì)當(dāng)然也會有差異。這一步可以用筷子戳一戳，感覺肉質(zhì)的軟爛程度還達(dá)不到自己的需求，可以適量增加一些熱水，繼續(xù)小火慢燉。 又美味，又酥爛，最是適合有兒童和老人的家庭。
步驟 9
畫重點――收汁就是燉到湯汁只剩下鍋底的量，不要完全燉干哦。
步驟 10
最后現(xiàn)磨點黑椒碎到里面。
冷凍肉切割機
主料 2種
豬皮
1000g
芹菜葉
100g
輔料 3種
蒜蓉適量
蔥花少許
姜片適量
調(diào)料 7種
鹽少許
油潑辣子適量
生抽適量
香醋適量
麻油少許
味精少許
料酒少許
烹飪步驟 12步
步驟1
豬皮洗干凈放入鍋中加入適量的清水和料酒煮開。
步驟2
煮至豬皮朝中間卷起就可以了。
步驟3
將白色的油脂用刀刮洗干凈，將雜毛錫干凈。
步驟4
依次將所有的豬皮整理干凈。
步驟5
將豬皮切成細(xì)條，用保鮮袋分成200克一份，放冰箱冷凍保存，想吃的時候取一份就可以了。
步驟6
將一份豬皮放入豆?jié){機，加入芹菜葉，加水至最高水位線1400
步驟7
啟動米糊或者是玉米汁功能。
步驟8
聽到提示聲后，裝肉汁過濾到金盤中。家里芹菜葉少了，不夠100克，所顏色沒那么綠。放冰箱冷藏一夜。
步驟9
吃時將生抽，香醋，蒜蓉，油潑辣子等調(diào)料調(diào)成醬汁。
切凍牛肉的機器
先用涼水浸泡，等到切刀能切下去的時候進(jìn)行切片或切塊分解。不要等完全解凍或者用微波爐解凍，完全解凍后用不完再凍肉容易變味，微波爐解凍肉本身就高溫烤過了，不易再次冷凍。
手動切凍肉切割機
對于經(jīng)常煮飯的人說，面對需要解凍的食物是非常讓人苦惱的，我們可以使用解凍板進(jìn)行解凍快速而且又方便，放上去提前預(yù)約好時間就可以了，它使用方法非常的簡單，只需要放在上面就可以了，而且健康又省心。 在解凍后就可以把肉切下來了。
2.
首先我們先將冰箱里的凍肉拿出來然后放在解凍的容器中，然后再往其中放一些水，需要注意水位要超過沒過頭。 然后加入適量的食鹽，這樣就可以快速的解凍了而且這種方式也不糊滋生細(xì)菌，解凍后就能切下肉了
冷凍牛肉怎么切割
我覺得牛羊肉分割好賣，比如牛肉分割，黃瓜條，牛肉筋，牛腱子，牛上腦，金頭瑪瑙，牛前后腿，羊肉呢，也是分割好賣，羊里脊肉，羊排，羊上腦兒，前腿后腿，這都可以，我覺得就是分出來賣相好，大部分人都喜歡買某一個部位，做加工時使用火候不同，燉的時間長短也不同，所以分割賣好。
牛肉片切割機
淀粉做粉皮方法：
1、選料：制作粉皮可選用優(yōu)質(zhì)大米、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉及其它淀粉。
2、和漿：將選好的優(yōu)質(zhì)淀粉稱重，按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。用干淀粉加工要注意將淀粉充分滋潤，和漿時轉(zhuǎn)速不可過高。一般控制在××轉(zhuǎn)/分，這時效果最好。
3、上料：打開和漿機成品漿室閥門，使?jié){液緩緩流入粉皮機上料斗，流量以料斗中漿液不間斷為宜。
4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運轉(zhuǎn)下進(jìn)入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型后進(jìn)入緩蒸段成型。
5、低溫冷卻，高溫成熟后的粉皮，非常柔軟、粘度大、不便于脫離包裝，需進(jìn)行低溫冷卻，使韌性增強。
6、脫離，經(jīng)低溫冷卻后的粉皮用運輸帶至切割機，自動切成段，輸送至下道工序。7.干燥?？梢宰匀桓稍镆部梢杂煤娓?，烘干的口感一般不如自然曬干的好，但衛(wèi)生程度高一點。