青椒炒牛肉怎樣炒才好吃竅門(mén)
先我們準(zhǔn)備牛肉300克（六兩）
將牛肉切成筷子大小的小條備用
最好選擇牛柳肉，這樣更嫩
同學(xué)們可以稍微切粗一些防止縮水變小
下一步開(kāi)始準(zhǔn)備腌制
準(zhǔn)備紅泡椒20克切碎放入碗中
加入紅油豆瓣醬5克
加入生抽醬油3克
加入料酒3克
加入胡椒粉1克
加入生菜籽油25克
然后將牛肉攪拌均勻腌制10分鐘備用
加入菜籽油的目的是去腥增香防止粘鍋
下一步開(kāi)始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備二荊條150克去蒂之后切成細(xì)絲備用
不能吃辣的同學(xué)也可以用芹菜或者蒜苗代替
準(zhǔn)備仔姜20克切成細(xì)絲備用
準(zhǔn)備幾顆小米辣切成絲備用
不能吃辣的同學(xué)也可以不加
下一步開(kāi)始制作
首先我們把鍋燒熱
鍋燒熱之后加入適量的油滑鍋
然后將熱油倒出
鍋中加入適量的菜籽油（30克）
將油溫?zé)?成熱
然后將腌制好的牛肉下鍋
牛肉下鍋之后將其滑散炒至斷生
牛肉斷生之后加入切好的辣椒和仔姜
下一步開(kāi)始調(diào)味
鍋中加入食用鹽1克
加入少許胡椒粉
加入生抽醬油3克從鍋邊淋入
然后翻炒幾下將輔料炒至斷生即可出鍋裝盤(pán)
一道農(nóng)家味十足的青椒牛肉絲就制作完成
青椒炒牛肉怎么炒才嫩竅門(mén)
做法：1、先把準(zhǔn)備好的牛肉沖洗干凈，用刀切成牛肉絲；
2、把青椒用刀切開(kāi)，去掉辣椒籽，切成青椒絲；把大蔥洗凈后，切成蔥花；
3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，撈出來(lái)，撕成小朵；把姜洗凈后，切成姜絲；
4、往盛著牛肉的盆里面，淀粉、料酒和鹽，攪拌均勻，把牛肉腌制一下；
5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入蔥姜爆香，放入腌制好的牛肉絲，進(jìn)行翻炒；
6、煸炒到牛肉變色后，放入青椒和木耳，醬油、料酒、味精和鹽，翻炒到成熟入味；即可；牛肉嫩滑寶寶最愛(ài)。
牛肉炒青椒怎么做好吃竅門(mén)
鹵好的牛肉切片，切蔥姜蒜，起鍋燒油，放入姜蒜爆香，放入切好的牛肉翻炒，放入料酒、生抽、牛肉粉翻炒，放入青紅辣椒翻炒，加入大半勺香辣醬翻炒，加入蠔油、鹽炒勻，放入蔥花出鍋即可。
青椒炒牛肉怎樣炒才好吃竅門(mén)視頻
黃瓜條，小香蔥，大蒜，生姜片，牛臀尖肉，紅辣椒一根，圓辣椒一只，鹽，醬油，香油，食用油，生抽醬油
作法
1.牛羊肉洗干凈再切片狀，用適當(dāng)?shù)柠}、生抽醬油、醬油、香油、食用油腌漬十多分鐘。
2.辣椒洗干凈后切成片;紅辣椒切割成小圓圈;小香蔥只留蔥根一部分洗干凈再切約3公分長(zhǎng);大蒜一瓣拍扁;姜削皮切成片預(yù)留。
3.火災(zāi)熱鍋，倒進(jìn)適當(dāng)?shù)挠停?成熱倒進(jìn)紅辣椒、大蒜、生姜片進(jìn)行爆香，倒進(jìn)腌漬好的牛羊肉迅速滑炒至掉色后撈出備用。
4.再次加少量的油倒進(jìn)辣椒煸炒兩下至稍微變松，倒進(jìn)牛羊肉再再次快速油爆約1分鐘，添加鹽調(diào)料，最終用水淀粉水淀粉勾芡就可以。
牛羊肉化學(xué)纖維筋多，務(wù)必打橫化學(xué)纖維紋理切，把筋斷開(kāi)，炒出去的肉質(zhì)地才會(huì)嫩滑。炒牛肉最重要的便是快、快、快!快炒才可以確保牛羊肉細(xì)嫩，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)造成肉質(zhì)地變柴。牛羊肉的蛋白很高,人體脂肪卻很低,因此想瘦又愛(ài)吃得有營(yíng)養(yǎng)成分,吃羊肉是個(gè)非常好的挑選。
牛肉炒青椒怎么炒才好吃
原料：牛肉300g、芹菜2根、紅辣椒2個(gè)、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、鹽、糖、六月鮮醬油、蠔油、植物油。
做法步驟：
第1步、牛肉切成粗絲，放入姜絲，蒜片，胡椒粉，放入一茶匙六月鮮醬油，放入一茶匙料酒，放入少許蠔油，順一個(gè)方向攪拌均勻，接著放入一小勺玉米淀粉，順一個(gè)方向攪拌均勻，最好再放入少許植物油，再次攪拌均勻，放置在一旁備用。
第2步、接著將配菜準(zhǔn)備好：芹菜切成段，紅辣椒切絲，大蒜切片，大蔥切成段備用。
第3步、鍋中放入少許植物油，先放入蒜片和大蔥炒出香味，接著將芹菜和紅辣椒絲放入鍋中大火翻炒到斷生，盛出來(lái)備用。
第4步、鍋再次燒熱，放入一大勺植物油，將腌好的牛肉絲放入鍋中，大火翻炒。
第5步、炒到牛肉開(kāi)始變色是將配菜放入鍋中，快速翻炒均勻。
第6步、緊接著放入適量的鹽和少許白砂糖，快速翻炒均勻，炒到牛肉全部變色后就可以出鍋了。
牛肉炒青椒怎么炒才嫩竅門(mén)
食材：牛肉500克，生姜20克，雞蛋一個(gè)，青紅椒各一個(gè)，蔥、蒜、辣椒適量
做法：
第一步：1、把牛肉清洗干凈，切薄片，牛肉切得越薄越好，生姜切片，香蔥切段。
2、準(zhǔn)備幾片姜片和蔥段放入碗中，加適量的清水，我們用手把姜片和蔥段抓揉一會(huì)，把蔥姜汁抓出來(lái)。
3、腌制牛肉用蔥姜水代替料酒腌制牛肉，炒出來(lái)的牛肉鮮嫩沒(méi)有腥味，順著一個(gè)方向把牛肉抓拌均勻，讓牛肉充分的吸收水分，然后加入半勺白砂糖；然后加入少許黑胡椒粉增香，接著打入一個(gè)土雞蛋，再次把它充分抓取均勻，加入少許食用小蘇打粉，加入少許蠔油提鮮，加入一勺玉米淀粉，最后加入少許植物油，加植物油能防止炒的時(shí)候粘鍋，腌制10分鐘，讓牛肉入味。
第二步：切點(diǎn)配菜，把青螺螄?yán)苯非谐蓾L刀片，這種螺螄?yán)苯防蔽蹲?，炒牛肉香，幾個(gè)紅椒配色，也切滾刀片，香蔥切長(zhǎng)段，大蒜切片。
第三步：1、熱鍋燒油，油熱后滑一下鍋，然后把熱后倒出，重新加入涼油，油溫4成熱把腌制好的牛肉放入。熱鍋涼油，這樣牛肉才不會(huì)粘鍋，這個(gè)小技巧要記住。
2、牛肉入鍋后，要用勺子不停的翻炒，防止牛肉粘鍋，再次熱鍋燒油，油熱后把姜片，蒜片放入爆香，把青紅辣椒放入，大火翻炒1分鐘，翻炒至辣椒斷生，調(diào)入適量的食鹽，然后下入滑好的牛肉，大火翻炒1分鐘，鍋邊熗入適量的生抽，少許老抽上色，大火翻炒30秒，然后加入蔥段，，出鍋前淋點(diǎn)明油，提亮菜品。出鍋即可。
青椒炒牛肉怎么做好吃竅門(mén)
用料
牛肉 6兩
青椒 2個(gè)
蒜頭 適量
姜 適量
朝天椒 2條
蔥 1根
蠔油 3勺
醬油 1勺
白糖 0.5勺
雞精 1點(diǎn)點(diǎn)
淀粉 0.5勺
青椒炒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用
步驟 2
把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蠔油，一勺醬油，白糖，雞精，少許淀粉和適量食用油
步驟 3
攪拌均勻，腌制至少十分鐘
步驟 4
青椒切塊，燒一鍋開(kāi)水倒入一點(diǎn)鹽一點(diǎn)食用油，把青椒倒入進(jìn)去焯水，一分鐘左右
步驟 5
燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過(guò)水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可（青椒倒入后炒幾下就可以，不用炒太久）
步驟 6
青椒炒牛肉完成?
青椒炒牛肉怎么炒?
用料：
牛肉6兩青椒2個(gè)蒜頭適量姜適量朝天椒2條蔥1根蠔油3勺醬油1勺白糖0.5勺雞精1點(diǎn)點(diǎn)淀粉0.5勺
1.牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用。
2.把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蠔油，一勺醬油，白糖，雞精，少許淀粉和適量食用油。
3.攪拌均勻，腌制至少十分鐘。
4.青椒切塊，燒一鍋開(kāi)水倒入一點(diǎn)鹽一點(diǎn)食用油，把青椒倒入進(jìn)去焯水，一分鐘左右。
5.燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過(guò)水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可（青椒倒入后炒幾下就可以，不用炒太久）。
6.青椒炒牛肉完成。
青椒牛肉怎么炒才好吃
1、青椒去頭去尾，開(kāi)肚切去青椒籽，然后沖洗干凈切成小條狀，黃姜去皮洗凈切成絲狀備用。喜歡吃辣的朋友，可以留青椒籽。
2、里脊牛肉沖洗一下，切成條狀放入碗中，加入小半勺花生油和一點(diǎn)食鹽腌制1個(gè)小時(shí)。
3、熱干炒鍋的水分，倒入一小勺花生油，油溫?zé)崃酥?，先放入青椒，中火爆?0秒。
4、接著倒入腌制好的牛肉和姜絲，這次改大火翻炒30秒，讓牛肉迅速爆熟。
5、最后鍋里倒入生粉漿水掛汁，幾滴醬油和少許食鹽翻炒兩下，收汁立馬關(guān)火出鍋
青椒炒牛肉怎樣炒才好吃竅門(mén)圖片
1、牛肉洗凈，切成絲。 用少許黃酒，醬油，鹽腌制十五分鐘。
2、青椒洗凈切成條狀。
3、生姜切小片。
4、將腌制好的牛肉，放入適量紅薯粉攪拌均勻。
5、鍋中倒小勺油倒入青椒條和適量鹽炒至半熟盛出。
6、鍋中倒入冷油和姜片小火煎香。
7、下入腌好的牛肉絲，用鍋鏟將其劃散。
8、牛肉炒至六七成熟可下入之前炒好的青椒繼續(xù)翻炒。
9、翻炒均勻后鍋內(nèi)倒入適量清水大火收汁。
10、盛盤(pán)。