清燉牛肉的飯店做法大全集圖片

1L水。燉一個(gè)半小時(shí)左右，水沒(méi)過(guò)羊肉和調(diào)料就可以了。以下是具體做法：

主料：牛腩800克、西紅柿2個(gè)、洋蔥1個(gè)、燉肉料包1個(gè)、八角2個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1段、蔥姜適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量。

步驟：

1.主要食材。

2.西紅柿去皮切成塊、洋蔥切絲、姜切片、蔥切段。

3.牛肉洗凈冷水下鍋焯水，燒沸后撇去浮沫。

4.焯過(guò)水的牛肉撈出。

5.鍋中放少許底油，放入洋蔥絲煸香。

6.煸香洋蔥后，放入切好的西紅柿炒軟。

7.把西紅柿炒軟。

8.放入焯過(guò)水的牛肉。

9.加入所有調(diào)料。

10.加入熱水莫過(guò)牛肉調(diào)料。

11.置火上，大火燒沸后改小火燉。

12.慢燉至肉爛湯濃即可（大約1個(gè)半小時(shí)）。

清燉牛肉的家常做法大全視頻

食材明細(xì) 主料 牛肉一塊 豆芽一小袋 香菜適量 輔料 鹽適量 雞精適量 地瓜粉適量 郫縣豆瓣醬適量 姜片適量 糖適量 清水適量 料酒適量 辣椒干適量 花椒適量 色拉油適量 微辣口味 溜工藝 半小時(shí)耗時(shí) 高級(jí)難度 水煮牛肉片的做法步驟

1 準(zhǔn)備材料：牛肉一塊，豆芽一小袋，香菜適量。

2 牛肉切片洗去血水，捏干，加少許鹽，雞精，地瓜粉，清水抓勻腌制。

3 香菜洗凈切小段。

4 豆芽洗凈瀝干水分。

5 適量色拉油，加兩勺郫縣豆瓣醬，蒜片還有姜片煸炒出紅油。

6 加兩飯碗的清水煮開(kāi)。

7 把湯汁過(guò)濾出來(lái)待用，其余的渣倒掉。

8 鍋洗干凈，把過(guò)濾好的湯汁重新倒回鍋中煮開(kāi)。

9 下入豆芽，半勺的鹽，半勺的雞精，煮至豆芽開(kāi)始變透明即可，不要煮太久，吃起來(lái)才會(huì)有爽脆的口感。

10 把豆芽撈出來(lái)放入碗底。

11 再下入腌制好的牛肉片滑散至剛熟，下入少許的料酒去腥。

12 然后連湯帶牛肉都一起倒入碗里。

13 撒上香菜末。

14 適量色拉油煸香花椒和辣椒干。

15 最后澆在香菜上即可。 小竅門(mén) 球球小感受： 1.豆芽煮的時(shí)間不用很久，剛透明的狀態(tài)，所以吃起來(lái)很脆，如果喜歡別的蔬菜的，比如黃瓜，也可以換的。 2.這道牛肉是比較有韌性的那種，應(yīng)該是用水的原因，如果喜歡嫩的，也可以用油快速滑熟。 3.湯汁比較油膩，我是都不吃的，倒掉了，記得過(guò)濾哦，別堵塞了下水道。

燉牛肉的家常做法大全圖片

土豆燒牛肉的，家庭做法！土豆燒牛肉，要選好牛肉的部位，牛腩是一個(gè)比較好的選擇，把牛腩洗凈，切成方塊，要用開(kāi)水焯一下，把牛腩的血水焯干凈以后，再放入鍋中，放上蔥姜，大料，放點(diǎn)香葉，生抽，老抽適量，放料酒去腥，放入適量的水開(kāi)始燉，燉到八成熟的時(shí)候，放鹽，放土豆塊兒，再燉一刻鐘即可！

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材料：牛肉800克，牛骨（如果能切成小塊最好）,胡蘿卜片，洋蔥塊和洋蔥；香葉，黑胡椒粒，黑胡椒粉，鹽，蘋(píng)果醋；

步驟：

1、燉肉：牛肉和牛骨洗凈，放入湯鍋加入足夠清水，水開(kāi)之后加香葉和黑胡椒、洋蔥塊，放入兩勺蘋(píng)果醋，并不斷撈起浮沫和油湯，慢燉至少3個(gè)小時(shí)，在最后半個(gè)小時(shí)將胡蘿卜片加入，燉肉時(shí)不放鹽；

2、切肉片：將煮好的牛肉撈出，放涼之后切薄片（剛出鍋的牛肉容易切碎）;

3、調(diào)味：平鍋放油，下洋蔥碎煸香，容器加熱，將牛骨塊和熱好的牛肉片以及煮好的胡蘿卜片順序碼放，同時(shí)用小鍋煮沸加了鹽的牛肉湯，過(guò)濾的，趁熱淋在碼好的材料上，倒入煸好的洋蔥碎，再撒上適量的鹽和黑胡椒粉

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石家莊牛肉最好吃的地方，我認(rèn)為應(yīng)該是九門(mén)老五子飯店的牛肉套皮，屬于石家莊藁城區(qū)九門(mén)回族部落，這里這能也能給你帶來(lái)身在穆斯林的感覺(jué)。

老五子家的牛肉套皮口感滑潤(rùn)，入口又香又爛，，讓你回味那種草原部落的味道，他家的烤全羊，紅燒牛蹄筋也是很好吃的。

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原料：

黃牛肋條肉1500克，砂仁3克，八角4個(gè)，姜塊5克，桂皮5克，蔥段10克，豆蔻2克，干紅辣椒2克，花椒粒1克，精鹽適量，味精2克，青蒜末5克。

制法：

1、將黃牛肋條肉切成塊，放進(jìn)冷水中洗凈，再入沸水鍋中焯透，撈入清水中漂清，撈起控去水，放沙鍋中，加足量清水，上旺火燒沸，撇去浮沫。

2、將八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、干紅辣椒、蔥段、姜塊(拍破)一同用紗布包扎起來(lái)，放在開(kāi)水中燙片刻，提起，放入牛肉鍋中，蓋上蓋，將沙鍋移至小火上，煨至牛肉酥爛時(shí)，用精鹽、味精調(diào)味，撒入青蒜末即成。