牛肉煲當(dāng)歸有什么功效

主料：牛肉(肥瘦)640克 

輔料：當(dāng)歸40克,棗（干）60克, 

調(diào)料：鹽3克 

做法：

1. 牛肉洗凈，切塊；

2. 當(dāng)歸，紅棗(去核)洗凈；

3. 全部材料放入鍋內(nèi)，用適量水，猛火煲至滾；

4. 用慢火煲2-3個(gè)小時(shí)，用鹽調(diào)味可用。

牛肉煮當(dāng)歸有什么用

資料　　用料羊肉3500克，羊頭2個(gè)，羊骨1000克，熟地黃、淮山藥、棗皮、生姜、蔥白各15克，丹皮、澤瀉、天麻、胡椒各8克，制首烏、黑芝麻各25克，當(dāng)歸、紅花各3克，菟絲子20克，側(cè)柏葉5克，黑豆30克，胡桃肉5個(gè)，味精、食鹽各適量?！　∽龇ā　?、將羊肉、羊頭(打破)、羊骨用清水洗凈，羊肉去筋膜切片，入沸水鍋內(nèi)汆去血水，同羊頭、羊骨一起放入鍋中(羊骨墊底)?！　?、一切藥物用紗布袋包好，放入鍋中。生姜、蔥白、胡椒也一起下鍋，參加清水適量?！　?、鍋置火上先用武火燒開，打去浮沫，再用文火燉1小時(shí)30分鐘，撈出藥袋，加食鹽、味精調(diào)味。羊肉湯的做法一(山東單縣羊肉湯) 湯的配料： 羊肉500克，香菜50克，紅油、芝麻油各25克，良姜、蔥各10克，精鹽、花椒水各15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。 制造方法： 1.將羊肉洗凈切生長(zhǎng)10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不必； 2.另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮頃刻，再撇去一次浮沫； 3.將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一起與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，持續(xù)用旺火煮至羊肉八老練時(shí)，參加紅油、花椒水，煮約二小時(shí)左右即可； 4.此刻湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成?？蓪⒗苯酚?、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，同時(shí)隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少量辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。 湯的特色： 投料講究，制造精細(xì)，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美， 湯的成效： 1.有健腦明目之功，特別合適晚年人和神經(jīng)衰弱者飲用； 2.有壯身補(bǔ)血之能，最宜康復(fù)大補(bǔ)者常食； 3.補(bǔ)虛壯陽(yáng)，溫中暖下。

牛肉煲當(dāng)歸有什么功效的

當(dāng)歸燉雞是一款食補(bǔ)菜品，主要食材是雞，以當(dāng)歸為配料，主要烹飪工藝是燉。雞肉白嫩酥爛，湯汁鮮咸適口，略有藥香味，并具有補(bǔ)血，保肝之功效。

中文名

當(dāng)歸燉雞

主要食材

當(dāng)歸，雞

口味

咸

工藝

燉

做法

做法一

食材準(zhǔn)備

主料:母雞 1000克

輔料:當(dāng)歸 20克

調(diào)料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 料酒 5克 味精 1克 各適量

制作步驟

1. 雞宰殺后去毛,剖腹洗凈,剁去爪,用開水分透,再放入涼水中洗凈,瀝干水分.

2. 當(dāng)歸洗凈,按塊質(zhì)大小,順切幾刀.姜蔥洗凈,姜拍破,蔥切段待用.

3. 將當(dāng)歸,姜,蔥裝入雞腹內(nèi),肚腹朝上放入砂鍋內(nèi),注入清水適量,加入鹽,料酒,胃武火上燒開,再改用炆火燉至雞肉酥爛時(shí)即成.

注意事項(xiàng)

在當(dāng)歸購(gòu)買的時(shí)候需要區(qū)分甜當(dāng)歸和藥當(dāng)歸，兩者藥性不同?？谖兑嗖煌?/p>

可與黃芪或花旗參同煲。

做法二

食材準(zhǔn)備

主料:母雞 1000克

輔料:當(dāng)歸 20克

調(diào)料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各適量

制作步驟

1.母雞去毛,去內(nèi)臟,當(dāng)歸洗凈后用紗布包好2、放入雞空腹腔內(nèi),加蔥,姜,鹽等上述調(diào)料,

當(dāng)歸燉雞

3、用小火燉爛,出鍋時(shí)撒胡椒粉少許,去當(dāng)歸渣即成.

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

當(dāng)歸

補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。

雞肉

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

當(dāng)歸燉雞

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

牛排骨燉當(dāng)歸有什么功效

1、冷鍋冷水加入洗凈的牛排，放入3片生姜1勺料酒，燒開后再煮一小會(huì)兒，撈起，過水待用。

2、懶媽人如其名懶，這里直接用高壓鍋的小鍋（沒有小鍋的朋友可以先放炒鍋里炒）冷鍋冷油加熱至出現(xiàn)油紋，轉(zhuǎn)小火30秒(這個(gè)可以達(dá)到不粘的效果）放入焯水的牛排翻炒，加入適量的水，放入生姜、當(dāng)歸、枸杞、鹽、料酒、生抽、辣椒

3、大火燒開，撇去浮沫，換上高壓鍋蓋，上氣到2杠，調(diào)小火力保持壓力15分鐘，如果是隔水燉可以保持壓力20分鐘

4、壓力鍋上氣到2杠

5、調(diào)入雞精起鍋了

當(dāng)歸牛肉粥有什么功效

當(dāng)歸牛肉湯里可以加土豆一起吃，因?yàn)檫@些食品互相不相克，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清香鮮美，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，有補(bǔ)血補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃增強(qiáng)免疫力的功效

當(dāng)歸燉牛肉有什么功效

1、準(zhǔn)備牛肉一塊約一千克（鹵牛肉比較麻煩，我都會(huì)多鹵一點(diǎn)，沒吃完的放冰箱凍著，要吃的時(shí)候提前解凍再蒸一下就好了）。

2、把牛肉切成約350克左右的塊，這樣鹵的時(shí)候不僅熟的快而且更入味。

3、把牛肉放入冷水鍋中，加入姜片煮開。

4、水開后倒入適量料酒，煮至牛肉斷生變色。

5、把牛肉撈出備用。

6、準(zhǔn)備八角、桂皮、姜、蒜、辣椒、草果、香葉、當(dāng)歸。

7、準(zhǔn)備50克冰糖（白糖也可以）。

8、鍋里下適量油，加入冰糖，開小火慢慢熬。

9、冰糖融化后加入除辣椒外的所有香料。

10、繼續(xù)小火熬至冰糖全部變成金黃的泡泡（全程小火，否則冰糖容易燒焦，萬(wàn)一燒焦變黑了就不能用了，吃起來會(huì)有苦味）。

11、倒入牛肉翻炒。

12、待牛肉掛上糖色后倒入適量料酒。

13、立即倒入沒過牛肉的開水，加入兩小勺鹽巴，一大匙老抽，放入干辣椒。

14、蓋上鍋蓋煮開后繼續(xù)小火煮約40分鐘，中間翻動(dòng)幾次，讓牛肉顏色均勻、入味。

15、煮好后的牛肉泡在湯汁里兩小時(shí)以上，中間也要翻動(dòng)幾次。

16、把泡好的牛肉撈出瀝干湯汁。

17、切片裝盤

牛骨燉當(dāng)歸有什么作用

準(zhǔn)備食材：

牛脊骨、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、香油、胡椒粉、白芝麻。

具體做法：

1.將牛脊骨剁成大段，簡(jiǎn)單沖洗一下，放入盆中，加入適量的清水，浸泡60分鐘，將牛脊骨內(nèi)的血水和臟東西全部浸泡出來，然后將牛脊骨放入滾燙的開水鍋中，焯水1分鐘，用勺子將表面的浮沫撇除干凈。

2.將焯水后的牛脊骨撈出，放入盛有溫水的盆內(nèi)，清洗一下，重新放入鍋中，加入適量的清水，加入適量的蔥段、姜片和蒜瓣，大火煮開后，用勺子將油脂和泡沫撈出，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后再轉(zhuǎn)文火燉3個(gè)小時(shí)。

3.將牛脊骨上的肉煮爛以后，將骨頭撈出，將骨頭上的肉刮下來，切成薄片，裝入盤中，將骨頭重新放入鍋中，繼續(xù)煮至湯汁變?yōu)槿樯椎母邷?，關(guān)火。

4.取適量的肉片放入碗中，澆上乳白色的高湯，加入適量的鹽、胡椒粉，撒上適量的蔥花、香菜和白芝麻，再滴兩滴香油，即可食用。

小貼士：

1.在燉牛脊骨湯時(shí)，可以滴幾滴香油，這樣可以加速骨頭鈣質(zhì)的溶解，使骨頭湯可以更快地?zé)踔翝獍咨?/p>

2.在焯水的時(shí)候，如果浮沫較多，且湯汁比較渾濁的話，可以沖洗換一鍋清水煮。

牛肉煲當(dāng)歸有什么功效與作用

好啊。

工具/原料

牛骨 (700克)

花生 (100克)

牛大力 30克

紅棗 10克

黃芪 5克

當(dāng)歸 5克

枸杞 5克

黨參 5克

黃酒 適量

姜片 適量

方法/步驟

1/7分步閱讀

牛骨和牛大力準(zhǔn)備好。

2/7

牛大力清洗干凈斬成一段段，紅棗、當(dāng)歸、枸杞、黨參、黃芪、花生準(zhǔn)備好。

3/7

牛骨清洗干凈，放到鍋中加水煮沸4分鐘左右，然后撈出來放冷水清洗幾遍。

4/7

再撈上來放到鍋里，把全部藥材放進(jìn)去，加適量的鹽、黃酒、姜片進(jìn)去。

5/7

然后加水，水量要沒過食材多出兩節(jié)手指。

6/7

蓋上蓋子，定時(shí)1.50小時(shí)。

7/7

煲夠時(shí)間后，非常濃香又滋補(bǔ)的牛大力牛骨湯就做好了。

牛肉煲當(dāng)歸有什么作用

前言材料主料：牛筋、牛腩各400g；輔料：秋天補(bǔ)脾補(bǔ)血補(bǔ)氣首選當(dāng)歸牛肉煲1食材：牛筋、牛腩輔料：當(dāng)歸、紅棗、黨參、黃芪、鹽2做法：

1、將當(dāng)歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入容器里，加水浸泡1小時(shí)左右，使藥效滲出；

2、將藥材從浸泡的水里撈出，放入煲湯袋（魚袋）里；

3、把煲湯袋（魚袋）的口捆緊，防止燉制過程中藥材溢出，繼續(xù)浸泡；

4、利用藥材浸泡期間來處理牛肉，牛肉清洗后，與涼水一起放入高壓鍋中；

5、將鍋置于火上，大火燒開，有大勺撇去浮沫；

6、將藥材包和泡藥的水一起放入有牛肉的高壓鍋里，上蓋，鍋出氣后，大火煮20分鐘，再改中火煮20分鐘。小貼士第一次吃當(dāng)歸牛肉這道湯是夏天去東山島度假時(shí)無意喝到的，湯看似無色但聞著香郁味濃，入口甘鮮回味無窮，牛肉酥爛入口即化。東山島和汕頭市比鄰，走高速只需1一個(gè)小時(shí)左右，食材與汕頭差不多，也是除了海鮮還是海鮮。但做法有差異，他們喜歡用醬油來烹飪海鮮，太難接受了。喝到此湯很詫異，兒子連著幾喊好吃，好吃。異族馬上轉(zhuǎn)身問店家老板，湯里的藥材是什么，老板含含糊糊說有當(dāng)歸、紅棗...回來后按著記憶里的存檔，憑當(dāng)時(shí)喝湯時(shí)候?qū)λ幉呐袛?，里面有還有黃芪、黨參。

于是做了2次，第一次是把藥材直接放入牛肉鍋里，出來時(shí)味道相差無幾，但湯的顏色被紅棗肉染了，變成濃湯。

這次把藥材放入煲燙袋，絕妙了，出鍋時(shí)藥材外表完好無損，湯汁色清有味，絕對(duì)是和在東山島喝的一樣了。很喜歡當(dāng)歸的味道，常泡當(dāng)歸茶、喝當(dāng)歸粥、當(dāng)歸燉雞，但從來沒想到它和牛肉的組合是如此完美，說起當(dāng)歸、黨參、黃芪、紅棗的好處三天三夜講不完，摘要：味甘、辛，性溫。能補(bǔ)血，活血，調(diào)經(jīng)，止痛，潤(rùn)腸。

用于血虛，面色萎黃，眩暈心悸；血虛，或兼有瘀滯的月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)；虛寒性腹痛、冠心病心絞痛、風(fēng)濕痹痛、跌打損傷等痛證；腸燥便秘；久咳氣喘。

牛肉：補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。

黃芪：《日華子本草》記載：“助氣壯筋骨，長(zhǎng)肉補(bǔ)血?！?/p>

黨參：體質(zhì)虛弱，氣血不足，面色萎黃，以及病后產(chǎn)后體虛者宜食；脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉，肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱，易于感冒；氣虛血虧者宜食；紅棗:一日三早長(zhǎng)生不老。綜上所述此為秋冬補(bǔ)脾補(bǔ)血補(bǔ)氣首選的靚湯。注：煲湯袋（魚袋）在大型超市或淘寶均可買到。

牛肉煲當(dāng)歸的做法

材料：牛肉500克，五味子5克，當(dāng)歸5克川芎5克，蔥白50克，姜1小塊，水1200克，黃酒5克，食鹽食量

步驟1

牛肉、姜、冷水煮開后，撈出牛肉備用

步驟2

牛肉、川芎、五味子、當(dāng)歸、足量清水煮沸，烹入黃酒。轉(zhuǎn)文火煲50分鐘改旺火加入蔥白。5分鐘后，加鹽調(diào)味即可

牛肉燉當(dāng)歸枸杞有什么功效

食材：瘦肉250克、淮山片半碗、當(dāng)歸2片、紅枸杞適量、鹽1匙、雞粉0.5匙、生粉適量、清水適量

方法/步驟：

1、把豬肉洗干凈斷紋切成薄片；

2、用生粉把豬肉攪拌均勻；

3、鍋內(nèi)倒入適量清水和淮山片一起煮開；

4、加入紅枸杞和當(dāng)歸煮開，（不適合或者不喜歡當(dāng)歸味的可以不放當(dāng)歸也可以的，喜歡吃雞蛋的朋友可以在這里放入雞蛋一起煮，雞蛋要去殼），

5、加入豬肉用鍋鏟攪拌散大火煮開時(shí)放鹽和雞粉，（沒有雞粉也可以不放）

6、煮開至豬肉熟了即可關(guān)火