牛肉薺菜餃子餡的做法大全
材料薺菜250g、牛肉250g、面粉250g、油5克、鹽5克、蔥2段、姜1塊、花椒粉3克、豬肥肉100克、生抽2湯匙二、做法牛肉餡放入甜面醬、鹽、白胡椒粉、姜末、雞精，攪拌均勻，略腌漬。
面粉中慢慢加入清水，攪拌成絮狀（大約是50克水，放80克面粉），和成軟和的面團，靜置餳半小時左右。
薺菜擇干凈，浸泡2小時，洗凈，焯水。擠干水分，切碎，將薺菜放入牛肉餡中，放入少許食用油，攪拌均勻面團揉至光滑，搓長條。
揪面劑，搟皮，填上餃子餡，用勺子背按壓，可以多填點餡，餃子肚子大，捏合，包完全部鍋子燒水，下餃子，輕輕攪動，防止餃子粘連。
水開，打水三次，餃子浮起，肚子鼓鼓，就說明餃子熟了。
牛肉薺菜餃子餡的做法大全圖解
牛肉可以和薺菜一起包餃子，做法如下：一、材料薺菜250g、牛肉250g、面粉250g、油5克、鹽5克、蔥2段、姜1塊、花椒粉3克、豬肥肉100克、生抽2湯匙二、做法
牛肉薺菜餃子餡怎么做好吃
面粉500克
溫水250克
牛肉500克
薺菜400克
輔料
鹽適量 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 蔥姜水150克 蠔油1勺 胡椒粉1勺 雞精1小勺 香油適量
牛肉洗凈切塊放入絞肉機中，加入料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、蔥姜水、胡椒粉攪成薺菜清洗干凈，開水焯燙一遍，擠干水分
切碎后放入肉餡中
面團分劑子，搟成餃子皮
放餡兒包成餃子
煮熟后撈出控干水分，上桌
餃子薺菜肉餡怎么做
具體做法如下：
準備食材：五花肉、薺菜、生抽、蔥、姜、鹽、雞精、香油、面粉、植物油、雞蛋。
1、五花肉用絞肉機絞成肉丁，加入姜末和蔥末；
2、加入適量的生抽；
3、加入適量的香油；
4、加入食鹽；
5、加入適量的食用油；
6、攪拌均勻腌制至少二十分鐘；
7、薺菜摘洗干凈，用沸水燙一下，撈出攥干水分；
8、薺菜切碎加入肉餡中拌勻；
9、攪拌餃子餡料要順時針；
10、餃子餡做好了。
薺菜牛肉餡餃子的做法竅門
牛肉可以和薺菜一起包餃子，做法如下：
一、材料
薺菜250g、牛肉250g、面粉250g、油5克、鹽5克、蔥2段、姜1塊、花椒粉3克、豬肥肉100克、生抽2湯匙
二、做法
牛肉餡放入甜面醬、鹽、白胡椒粉、姜末、雞精，攪拌均勻，略腌漬。
面粉中慢慢加入清水，攪拌成絮狀（大約是50克水，放80克面粉），和成軟和的面團，靜置餳半小時左右。
薺菜擇干凈，浸泡2小時，洗凈，焯水。擠干水分，切碎，將薺菜放入牛肉餡中，放入少許食用油，攪拌均勻
面團揉至光滑，搓長條。
揪面劑，搟皮，填上餃子餡，用勺子背按壓，可以多填點餡，餃子肚子大，捏合，包完全部
鍋子燒水，下餃子，輕輕攪動，防止餃子粘連。
水開，打水三次，餃子浮起，肚子鼓鼓，就說明餃子熟了。
牛肉薺菜餡餃子怎么調(diào)餡好吃
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牛肉薺菜餃子餡的做法大全竅門
牛肉400克
芨芨菜菜500克
面粉500克
輔料
雞蛋1個蔥2根姜少許醬油若干蠔油若干鹽若干雞精若干十三香若干老抽少許
步驟1
剁好肉餡中放入一個雞蛋，切好的蔥、姜沫，以及各種調(diào)料順時針不斷攪拌。
步驟2
芨芨菜焯水，在開水中過一下即可
步驟3
將薺菜、肉餡混合均勻備用
步驟4
拿出和好的面，分成大小相同的劑子搟皮，包餃子即可。
正宗山東薺菜肉餃子餡的做法
薺菜餃子做法:用料:薺菜 500g，肉餡 300g，生姜 1小塊，大蔥 1棵，十三香 8g，鹽 12g，雞精 3g，醬油 8g，香油 8g，蠔油 8g，土雞蛋 1個，餃子皮 600g，食用油 適量
做法步驟
1、薺菜摘好洗干凈。
2、鍋內(nèi)放水燒開，下入薺菜，加一點鹽和食用油再次燒開焯水，焯好的薺菜撈出晾涼備用。
3、準備好肉餡，放上剁碎的生姜和大蔥。
4、放上十三香，炒鍋內(nèi)倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面，攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用。
5、晾涼的薺菜攥去多余的水分剁碎。
6、和肉餡放在一起。
7、攪拌均勻。
8、加入鹽、雞精、醬油、香油和蠔油，打入一個土雞蛋攪拌均勻。
9、香噴噴的薺菜大肉餡做好了。
10、準備好餃子皮，包成自己喜歡的形狀。
11、鍋內(nèi)放水燒開下入餃子，我一般是點三次水煮三開，再開蓋煮2-3分鐘。
牛肉薺薺菜餃子的做法
面粉內(nèi)加入鹽、溫水，揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。
步驟2
500克牛肉餡，加入5勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉。
步驟3
順著一個方向攪拌上勁兒。
步驟4
20克花生油加入到牛肉餡中，仍然是順著一個方向攪拌均勻。
步驟5
大蔥生姜清洗干凈不用去皮，剁成碎末，一起加入到牛肉餡中。
步驟6
薺菜，放入開水鍋里焯燙一遍。晾涼后，擠干水分，放在盤中待用。
步驟7
薺菜切碎，加入到調(diào)拌好的牛肉餡兒中，攪拌均勻。
步驟8
加入雞精、適量香油，繼續(xù)攪拌均勻
步驟9
面團取出來，搓成長條揪成小劑子，搟面杖搟成大小合適的餃子皮。
步驟10
放在蓋簾上防粘。
步驟11
鍋中放入足夠的水，大火燒開后下入餃子煮熟。
薺菜牛肉餡的餃子好吃嗎
原料：芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。
3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。
倆人份牛肉西紅柿餃子：
主要原料：牛肉（三兩），西紅柿（一個）。
方法：1，西紅柿去皮。把藥去皮的西紅柿先用刀在上面切十字，再用開水澆在西紅柿上，之后將皮去掉。
方法：2，把去掉皮的西紅柿切成小塊
方法：3，打肉餡，一定要用一個雞蛋一起來打餡，蔥，姜自然要放入，還有醬油，糖。
方法：4，一定要先把肉放進調(diào)餡盆加料打勻，再把西紅柿放在上面和肉餡攪拌均勻。
西紅柿餃子的特點是：鮮，爽口而不膩。