牛肉火鍋怎么做好吃又簡單的做法視頻

主料：牛肉750克調(diào)料：孜然粉適量、孜然顆粒適量、辣椒面適量、生抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞粉適量、玉米油適量、雞蛋適量做法步驟：1、首先將牛肉切成大小差不多的塊然后加入一個(gè)雞蛋清抓勻2、再加入15ml生抽3、加點(diǎn)白胡椒粉4、再加入5克孜然粉5、表面用一些玉米油封住腌制20分鐘即可

牛肉火鍋?zhàn)龇ㄒ曨l教程 美食城

1，江匯河鮮酒樓（三水店）

2，西江海鮮閣

3，富興隆漁村

4，圣撈海鮮自助百匯餐廳（三水廣場(chǎng)店）

5，海底撈火鍋（三水廣場(chǎng)店）

6，淘小蛙?鐵鍋牛蛙（三水廣場(chǎng)店）

7，賴胖子肉蟹煲（三水廣場(chǎng)店）

8，鼎級(jí)牛涮烤牛肉自助火鍋（三水同福美食城店）

9，大龍燚火鍋·成都川味（三水廣場(chǎng)店）

10，江漁兒酸菜魚（三水廣場(chǎng)店）

牛肉火鍋怎么做好吃又簡單的做法?

食材清單

牛肉 250g 、 新鮮蘑菇 5只 、 豆腐 2大塊 、 娃娃菜 1棵 、 家樂紅燒牛肉濃湯寶 2塊 、 生油 適量 、 粟粉 適量 、 胡蘿卜 一小塊

烹飪步驟

1/10

紅燒牛肉火鍋的做法 步驟1

準(zhǔn)備材料

2/10

紅燒牛肉火鍋的做法 步驟2

牛肉洗凈切片，用廚房紙巾吸干水

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紅燒牛肉火鍋的做法 步驟3

用生油和粟粉先腌10分鐘

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紅燒牛肉火鍋的做法 步驟4

新鮮蘑菇在頂部切開十字，豆腐切小塊

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紅燒牛肉火鍋的做法 步驟5

娃娃菜切開洗凈

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紅燒牛肉火鍋的做法 步驟6

鍋內(nèi)放入清水煮開，加入紅燒牛肉濃湯寶煮至融化

7/10

紅燒牛肉火鍋的做法 步驟7

先放入娃娃菜煮沸

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紅燒牛肉火鍋的做法 步驟8

再依次放入蘑菇，豆腐煮沸

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紅燒牛肉火鍋的做法 步驟9

最后放入牛肉，微微煮開，馬上關(guān)火

最后一步

紅燒牛肉火鍋的做法 步驟10

完成

家常牛肉火鍋怎么做好吃視頻

【原料】 尖紅椒50克，白蘿卜200克。 帶皮牛肉1000克。 植物油50克，精鹽3克，味精8克，雞精5克，蠔油10克，辣妹子辣椒醬20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，紅油20克，糖色10克，鮮湯500克。 【做法】 1、將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內(nèi)煮至斷生，撈出 切絲 2、尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切絲 3、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉絲煸炒至皮上起小泡時(shí)，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調(diào)好味，加糖色調(diào)好色，倒入高壓鍋內(nèi)壓12分鐘，再選出香料、整干椒、姜片待用。 4、凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內(nèi)，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內(nèi)即可。

牛肉怎樣做火鍋

牛肉火鍋：

原料：

面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克、牛肉（瘦）800克。

輔料：

香菇（鮮）150克、金針菇150克、韭菜30克、白菜200克、茼蒿150克、金槍魚50克、海帶(鮮)100克、蘿卜30克、芝麻50克、檸檬50克。

調(diào)料：

大蔥20克、醬油50克、料酒25克、醋15克、小蔥15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、胡椒5克、香油2克、鹽5克。

做法：

1、往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火；

2、再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可；

3、牛肉要切薄片后冷凍起來；

4、香菇和白菜要切得很??；

5、蔥洗凈要斜切；

6、金針菇去掉兩端后分散開；

7、韭菜洗凈切成7～8厘米長；

8、茼蒿要洗干凈；

9、往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調(diào)味汁；

10、放入火鍋底湯里煮熟：

11、用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可；

12、吃完肉和蔬菜后，放入細(xì)面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味即可。

牛肉火鍋?zhàn)詈唵蔚淖龇ㄒ曨l

用料：牛肉 750克、姜 切片、大蔥 1根、蒜 5瓣、洋蔥適量、喜歡吃的蔬菜適量

香料： 八角 2個(gè)、草果 1個(gè)、桂皮 1塊、香葉 3片、小茴香 少量、豆蔻 2個(gè)、花椒 一小把、胡椒 幾顆、鹽 適量、生抽 3勺、料酒 6勺、豆瓣醬 2勺、老抽 半勺、耗油 1勺、冰糖 1塊、醋 2勺

做法：

步驟 1

牛肉切塊，盡量大一點(diǎn)，放入水中，浸泡半個(gè)小時(shí)

步驟 2

浸泡去掉血水后的牛肉，撈起來焯水，冷水下鍋，放入兩片姜，一勺料酒，幾顆花椒粒。 水開后，撇去浮沫，兩分鐘后關(guān)火。 撈出牛肉，煮的水倒出來放好，不要扔。

步驟 3

撈出來的牛肉

步驟 4

油下鍋，燒熱后，小火，放進(jìn)洋蔥粒，慢慢煎軟。

步驟 5

倒入大蔥，姜蒜，翻炒幾下。 再將清洗過的香料一起倒進(jìn)去翻炒

步驟 6

放豆瓣醬兩勺，小火炒香。 然后放冰糖，生抽3勺，老抽半勺，醋兩勺，耗油，剩余料酒。翻炒幾下，放入適量的鹽。

步驟 7

倒入牛肉，翻炒均勻，等上色后，加入之前的煮牛肉湯。

步驟 8

加水，盛入砂鍋，大火燒開后，小火（最?。┞裏跞齻€(gè)小時(shí)。

步驟 9

將砂鍋里燉熟的牛肉連湯倒入火鍋盆，就可以邊吃邊燙菜了。 吃辣的，將煮開的火鍋底料倒入盆，和牛肉連湯一起混合在一起，煮開，開吃，燙菜！

牛肉火鍋怎么做好吃又簡單的做法視頻大全

將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）

步驟3

將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用

步驟4

鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

步驟5

將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均

步驟6

將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟

步驟7

將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用

步驟8

將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆?/p>

步驟9

將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯

步驟10

將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

步驟11

炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上

步驟12

撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開動(dòng)了

牛肉火鍋怎么做好吃又簡單的做法視頻教程

用料

牛肉(里脊肉)

 400克白蘿卜 3個(gè)約700克干花椒粒 少許蒜苔 100克生姜 1塊干辣椒 6個(gè)大蒜瓣 8瓣蠔油 2勺鹽 少許花椒粉 少許玉米油 適量

黔味干香牛肉火鍋 VS蘿卜絲炒牛肉的做法步驟

牛肉里脊打成肉絲，加入1勺玉米油、2勺蠔油，攪拌均勻。

步驟 2

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白蘿卜洗凈，切掉頭尾，切成蘿卜絲。 注：做干香火鍋時(shí)蘿卜不必切得太細(xì)。

步驟 3

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材料洗凈，生姜切片；干辣椒切小段；大蒜瓣去皮、拍碎、稍微切幾下。

步驟 4

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蒜苔洗凈，切掉頭尾，切段備用。

步驟 5

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炒鍋倒入適量玉米油加熱，放入3小片姜片、花椒粒爆香，撈出姜片和花椒粒(取其味道，如果保留花椒粒，它會(huì)混入牛肉內(nèi)，吃起麻麻的)。

步驟 6

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撈出花椒粒的鍋內(nèi)倒入2塊姜片、大蒜碎，爆香。

步驟 7

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放入牛肉絲，翻炒均勻。

步驟 8

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翻炒至牛肉變色，乘出備用。

步驟 9

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炒鍋倒入適量玉米油加熱，放入剩余姜片、辣椒段爆香。

步驟 10

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放入蒜苔段，翻炒片刻，乘出備用。

步驟 11

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將白蘿卜絲倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻。

步驟 12

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蘿卜絲炒至開始變軟。

步驟 13

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倒入蒜苔段。

步驟 14

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倒入牛肉絲，翻炒片刻。

步驟 15

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加入適量鹽、少許花椒粉，翻炒均勻即可。

步驟 16

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鍋內(nèi)放入少許蔬菜墊底，倒入炒好的牛肉，香噴噴的干香牛肉火鍋出爐啦! 開著電磁爐小火慢慢品嘗吧! 吃到后面還可加點(diǎn)湯或開水，放些蔬菜、金針菇、豆腐也很美味!

牛肉火鍋怎么做才好吃視頻

讓牛肉嫩的添加劑最好選用天然無毒的食品添加劑，燉牛肉時(shí)，放些山楂，檸檬和洋蔥。炒牛肉時(shí)先提前用生粉和雞蛋清腌一下，更嫩。再一個(gè)就是食品添加劑了，有堿，小蘇打，亞硝酸鹽，嫩肉粉等。但是千萬不能多，否則會(huì)導(dǎo)致食物中毒或損害好多營養(yǎng)素。

不僅添加劑能讓牛肉更嫩，選牛肉和加工烹飪時(shí)也有技巧，燉時(shí)選牛腩，炒時(shí)選里脊，逆著紋路切，炒時(shí)急火快炒等。

食品添加劑分為天然物和人工合成物質(zhì)兩大類。很多人可能對(duì)食品添加劑談虎色變，一提到食品添加劑就覺得那是一種非常有害的東西？這就是對(duì)食品添加劑的一種誤解。

牛肉火鍋怎么做好吃又簡單的做法視頻教學(xué)

食材清單

牛肉 適量 、 花椒 適量 、 八角 適量 、 干辣椒 適量 、 大蔥 適量 、 生姜 適量 、 大蒜 適量

烹飪步驟

步驟1

牛肉切3毫米薄片備用

步驟2

備好所需輔料，都是家常香料，干辣椒用剪刀剪斷，容易入味。

步驟3

燒開水，放入牛肉焯水，去掉血沫。

 步驟4

起鍋燒油，放了一點(diǎn)豬油，會(huì)香一些，放入蔥段、姜片、干辣椒段、大蒜、花椒、八角炒香，放入牛肉煸炒

步驟5

加入少許黃酒，去除腥味，加入紅燒醬油，放兩顆冰糖調(diào)味

步驟6

然后倒進(jìn)電飯煲中，煮三十五到四十分鐘，根據(jù)水量放入鹽調(diào)味

步驟7

可以泡一些粉絲啦，或者炒點(diǎn)青菜，當(dāng)做燙菜吃

牛肉火鍋怎么做好吃家常做法竅門

1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。

2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開，茼蒿要洗干凈。

3．調(diào)味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。

4．放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細(xì)面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味。即可