蒸牛肉怎樣做好吃

1

蒸肉粉倒入碗中

2

加入能蓋住蒸肉粉的水，泡至水干

3

牛肉切大片，再抓洗凈血水

4

放入泡好的蒸肉粉里

5

拌勻腌制半小時

6

土豆洗凈，去皮，切片

7

擺入碗底

8

將腌制好的蒸肉粉牛肉放入土豆上面

9

再將剩下的蒸肉粉倒入上面

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將裝有蒸肉粉牛肉的碗，移入蒸屜

11

移入燒開水的蒸鍋上蒸40分鐘左右

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一道美味的蒸牛肉就做好了

怎么樣蒸牛肉

牛肉片400g，胡蘿卜1/2根，山藥1/2，蔥白1/4根，姜片5片，蒜4瓣，鹽1.5勺，生抽1勺，白酒1勺，花椒粉1勺，孜然粉1勺，食用油100ml

做法：找一個干凈大盆中放入放入牛肉片，加入白酒，生抽，花椒粉，孜然粉，鹽攪拌均勻。放入蔥姜蒜（切末）攪拌均勻。腌制2小時

找一個干凈碗放入胡蘿卜條（胡蘿卜去皮洗干凈，切條）山藥（去皮洗干凈，切條）

腌制好牛肉片中，放入食用油攪拌均勻，放在胡蘿卜條和山藥上面。放入蒸鍋蒸2小時。出鍋將蔥和姜片撿出即可

蒸牛肉怎樣做好吃竅門

主料

牛肉1200克 土豆1200克

輔料

胡蘿卜1200克 尖椒4個

蔥適量 姜適量 香葉適量

茴香籽適量 桂皮適量

干辣椒適量 黃醬適量 玉米油適量 香油適量 水適量 生抽適量

老抽適量 料酒適量 味精適量

步驟1

牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊

步驟2

牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋后繼續(xù)煮2分鐘

步驟3

撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫

步驟4

牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒

步驟5

煮開后添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘

步驟6

添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續(xù)用小火燉15分鐘

步驟7

添加綠尖椒繼續(xù)用小火燉5分鐘

步驟8

調(diào)入味精和香油，出鍋即可

烹飪技巧

因為我用的牛肉全是瘦肉，為了避免肉的口感發(fā)柴，所以我在第一次煮開牛肉后添加了兩匙油，起鍋時格外添加了一點香油，也為了提味。如果你用的牛肉本身帶肥肉，此步驟完全可以省略。我做這道土豆燒牛肉的時候，在傳統(tǒng)的方式上稍加改良：

無需煎炒，牛肉焯水后，直接用水和調(diào)料燉煮，這樣做既可以做到少油，并且可以最大限度地保持食材的營養(yǎng)成分不流失.比起濃油赤醬型的略顯清淡，但更有利益健康

除了牛肉和土豆，適量添加胡蘿卜、青椒等蔬菜，既豐富了整菜的營養(yǎng)價值，并且可以有效地改善菜品單調(diào)的色澤，同時也可以相對減輕我們腸胃的負擔

怎么做蒸牛肉

因為蒸鍋蓋子上的冷凝的水滴到盤子里，會使牛肉變得濕軟不成形。

如果必須選擇蒸這種方式，無論是玻璃蓋子還是不銹鋼蓋子的蒸鍋，都要包上保鮮膜蒸。為了防止蒸的牛肉肉比較干，可以在保鮮膜上用牙簽扎幾個洞稍微放點兒水汽進去。

保鮮膜進蒸鍋，注意要選PVDC材質的耐高溫，而不是PVC材質。

蒸牛肉怎樣做好吃又嫩

做法：

1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。

2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（適量）、老抽（適量）、鹽（少許），香油（少許）用筷子攪拌均勻，腌一會。

3，10-15分鐘后，換到一個淺口稍有肚的盤子里,。切一點蒜瓣塞在肉底下，放兩三個干紅辣椒，有姜片的話也可以放一片在肉上。鍋里煮水煮開，就放個小碗在底下墊著（碗里也要放水）。

4，,把盛肉的盤子放在上面，蓋蓋子。

5，大概十分鐘的時候把小蔥打結塞進肉里。繼續(xù)蒸。

6，小火大概半小時。,

7，可以鹽水蒸煮一些蔬菜鋪在底下擺盤。

蒸牛肉怎么好吃

食材準備：五花腩1塊，腐竹1小把，馬鮫咸魚1小塊，姜1塊，蠔油，生抽，鹽，一小勺生粉，花生油等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備一小把腐竹，把腐竹掰成小段放到大碗中，接著加入清水把它浸泡一個小時左右，把腐竹泡軟，再準備一小塊馬鮫咸魚，清洗干凈后，把馬鮫咸魚切成小粒備用。

第二步：準備一塊五花肉，把五花肉清洗干凈后切成小片，大小厚薄切均勻一點，切好后放到大碗中，準備一塊姜去皮洗凈后，把姜切成姜絲，然后一起加到五花肉中，再加上少許的蠔油，一點點生抽，適量的鹽，鹽不用太多，一小勺生粉，還有少許的花生油，用手把它充分抓拌均勻后放一邊腌制20分鐘。

第三步：待腐竹泡軟后，把水倒掉，再用清水沖一遍，然后瀝干水分鋪到準備好的盤中備用。

第四步：五花肉也腌制得差不多了，把準備好的馬鮫咸魚粒倒進去攪拌均勻。

第五步：五花肉攪拌均勻后鋪到腐竹面上，把它鋪平后，準備一個鍋，鍋中燒一大勺開水，然后放入一個蒸架，再把五花肉端進去放在蒸架上。

第六步：蓋上鍋蓋，調(diào)大火蒸12分鐘，如果電飯鍋夠大，也可以和飯一起蒸，這樣飯熟菜也好了，方便又省時，而且味道和口感都很好哦。

第七步：時間一到就可以關火了，端出來后撒上點蔥花點綴一下，也可以增香，當然，不喜歡吃蔥花的朋友也可以不加，最后再用筷子攪拌均勻就可以開吃了。

這一道滿屋飄香的馬鮫咸魚蒸腩肉就做好了，喜歡的朋友可以試一下，簡單懶人菜，好吃下飯又省時省事，而且五花肉肥而不膩，腐竹吸足了湯汁，一入口滿嘴香，吃著非常過癮，很適合家中老小吃的一道家常菜。

蒸牛肉怎么做好吃

　　用料　　面條（生）500克牛肉200克　　輔料：胡蘿卜1小根，芹菜250克，大蔥1段，姜1小塊，鹽適量，生抽適量，老抽適量，胡椒　　適量，食用油適量　　牛肉蒸面的做法　　1.細濕面入籠蒸8分鐘　　2.牛肉切筷子粗的絲，調(diào)味兒腌上　　3.胡蘿卜切粗絲，蔥姜切絲　　4.芹菜切段，粗的部分劈開　　5.蒸好的面離鍋抖散散汽　　6.炒鍋倒油，炒散肉絲　　7.放上芹菜和胡蘿卜絲，加一碗水或者高湯，煮開，期間調(diào)入鹽生抽和老抽及胡椒粉（這里可以用其它香料粉，自己調(diào)整，喜歡就好）。這里煮開就可以了，不要將菜煮的太爛，欠生就成，因為后面還要蒸呢，太爛不好吃　　8.蒸好的面移入盆中，將煮好的肉同湯水一起倒入面中，拌均勻。這里湯的量需要把握，不能太多也不能太少，如果第一次做，不要一次倒入，邊倒邊拌面，只要面全都拌到湯水就可以了　　9.將拌過的面再次入籠，水開后計時，五分鐘關火，稍后開鍋散汽，將面抖散就可以了

怎樣蒸牛肉才好吃又簡單

主料：牛肉

輔料：青、紅柿子椒、香菇、冬筍

調(diào)料：豆豉、料酒、鹽、雞精、醬油、白糖、蒜、姜、蔥、淀粉

烹制方法：

1、將牛肉、香菇、冬筍、青、紅柿子椒分別切成片，牛肉加入淀粉、素油上漿待用；

2、坐鍋點火倒入油，油溫至3成熱時，下蔥、姜、蒜末炒香，放入豆豉，加鹽、雞精、醬油、料酒、白糖炒至豆豉出香味，盛出；

3、將香菇、冬筍、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屜蒸10分鐘即成

蒸好的牛肉怎么做好吃

像腌肉，熏肉等干的肉制品，一般在制作是都加入了大量的食鹽，以防止后期變質。在食用時，的具體操作如下：

1焯水：

將熏肉放入涼水鍋中，煮沸后，繼續(xù)煮1-2分鐘。然后撈出，倒掉煮肉的水不用。用清水將肉沖洗干凈。

2煮制：

將鍋洗凈后，下寬水，水量多一下，將肉放入后，大火煮開后，持續(xù)用大火煮5分鐘，然后轉小火煮至肉軟爛即可。

3食用：

3.1涼拌：

煮好的肉切薄片，直接配蘸料（醬肉，辣椒油，香油，醋，味精，蒜泥，麻醬等）食用。

3.2燴菜：

3.2.1鍋中下底油，爆香蔥姜蒜片，下肉片略炒，加入湯或者水，煮開后調(diào)味。

3.2.2調(diào)好味道后，下入喜歡的蔬菜，干的蔬菜，或鮮蔬菜（菌類，豆制品，粉條等）

3.2.3小火慢燉至食材軟爛，入味后，收汁即可。

3.3做湯：

下底油，炒香蔥姜蒜片，下入肉片略炒后加入湯或者水。煮開后調(diào)好味道，再加入配菜。

3.4拌面蓋飯：

注意：

1熏肉本身有自己的風味兒，不建議使用過多其他調(diào)味品，否則本身滋味兒將被掩蓋。

2煮制的時候，注意檢查熏肉的咸味，如果過咸，就用寬水煮，如果不很咸，就較少水的量。

3煮過肉的湯可以用來煮面，可借鑒哈薩克族的美食“那仁”。在肉湯里加入土豆，胡蘿卜，再將寬的手桿面煮熟，配著煮好的肉一同食用。

蒸牛肉怎樣做好吃又簡單

好吃

生牛肉可以直接蒸吃，具體做法如下：

1、主料：瘦牛肉370克，大米75克；

2、調(diào)料：植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許；

步驟：

1、大米炒黃磨成粗粉，蔥切成蔥花，豆豉剁細，姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎；

2、牛肉切成薄片用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，蒸制的時間大概十五到二十分鐘就可以了，取出翻扣盤中撒上蔥花，另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。