熟牛肉紅蘿卜怎么燉

原料

more

牛肉(300克)

紅蘿卜 (150克)

枸杞 (50克)

當(dāng)歸 (10克)

1/牛肉焯好水。

2/紅蘿卜切塊。

3/當(dāng)歸準(zhǔn)備好。

4/枸杞洗好。

5/熱鍋，把牛肉和紅蘿卜放進(jìn)鍋里。

6/再放入洗好的枸杞。

7/當(dāng)歸拿一片放進(jìn)去。

8/注入適量的水。

9/燉半個多小時加入適量的鹽調(diào)味就可以出鍋了。

10/美味又好吃的牛肉花生米和紅蘿卜一起燉的方法完成開吃了。

熟牛肉怎樣燉蘿卜

蘿卜燉牛肉蘿卜不用炒，等牛肉差不多燉熟了，再把蘿卜切成塊放進(jìn)去一塊燉，香而不膩。過年時我買的牛肉用醬油咸一夜，什么也不用放，第二天直接放火上燉2個小時，最后放進(jìn)蘿卜塊，一起再燉熟，牛肉和蘿卜塊配著大米或下個燴面片，做成牛肉面，可香極了。

紅蘿卜燉牛肉怎么燉

普通蘿卜即可

食材

蘿卜適量，牛肉適量，八角適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量

1/將蘿卜切成骰子塊，牛肉切成骰子塊。

2/蘿卜和牛肉分別焯水。

3/起鍋燒油，放入八角，蔥姜蒜爆香。

4/爆香后放入牛肉煸炒。

5/放入料酒，再加入熱水。

6/小火燉制一個小時，讓牛肉達(dá)到七成熟。

7/加入蘿卜一起燉，然后調(diào)味。

8/再蓋上蓋子燉煮二十分鐘即可出鍋，出鍋時放一點(diǎn)胡椒粉提鮮。

牛肉紅燒燉蘿卜的做法

步驟1

牛肉切塊，冷水下鍋燒開，把牛肉撈起用熱水沖洗干凈備用。

步驟2

蘿卜洗凈切塊備用。大蒜，八角，郫縣豆瓣醬備用。其實也可以放桂皮，個人感覺香味太重。

步驟3

油燒熱后，放入郫縣豆瓣醬炒出辣椒油的顏色，放入牛肉塊八角大蒜干辣椒一起翻炒，倒點(diǎn)料酒，生抽。繼續(xù)翻炒。

步驟4

每塊牛肉都感覺沾到辣椒油后倒入適量開水。繼續(xù)大火。十分鐘后倒入高壓鍋。

步驟5

因為高壓鍋省時間。但是要控制好時間，不然牛肉太爛了也不好吃。倒入高壓鍋后繼續(xù)大火。噴氣五分鐘后轉(zhuǎn)小火燜，大概十五分鐘左右關(guān)火。

最后一步

等到高壓鍋可以安全打開后，把牛肉重新倒入鍋內(nèi)加入切好的蘿卜小火慢燉至蘿卜酥爛，關(guān)火。放幾根香菜。裝盤就可以吃啦。不喜歡辣可以不放辣椒和豆瓣醬。牛肉很百搭，辣與不辣都好吃。

熟牛肉紅蘿卜怎么燉湯

1）牛腩（一斤半左右）要先切成四五厘米見方的小塊，鍋中放涼水，把牛腩放入鍋中煮，水滾后五分鐘撈出，必須用涼水，如果用熱水，牛肉表皮會很快變白變硬，里面的血水出不來。牛腩取出后，用溫水洗干凈。加生抽、料酒及胡椒粉稍微腌一下。

2）將蘿卜加水大煮（不要蓋鍋蓋），持續(xù)滾5分鐘左右，煮掉蘿卜的辣氣。

3）炒鍋上火，加入烹調(diào)油（2Tbs,30ml），在油五成熟時，放入蒜蓉（大約兩瓣蒜）、姜片幾片，把鍋爆香，（這時鍋應(yīng)該離火，否則蒜蓉會焦）放柱侯醬（2tsp，可選），磨豉醬（2tsp，可選），放兩塊腐乳（可選）在鍋中炒碎炒香，把牛腩放入鍋中翻炒到有熟色。

4）在牛腩掛勻腐乳后，炒鍋加溫水，水量以沒過牛腩兩指為宜，再加入拍裂的姜一塊（乒乓球大小即可）、料酒（2Tbs,30ml）、八角三只、桂皮一小塊、陳皮一小塊（小指甲蓋那么大即可，陳皮一定不能放多）、甘草片兩片、小茴香一小把（大約三十粒）、少量老抽上色，

這時候不要放鹽，鹽要快熟的時候放(提前放鹽，肉不容易熟)。開大火，開鍋后（水滾后）轉(zhuǎn)小火，（火一定不要太大，鍋中不能有太多白煙冒出，只有小火慢慢燉肉才會軟）。

5）牛腩燉一小時后，加入煮去了辣氣的蘿卜，并放糖（3Tsp,25ml，可選）。再燉大約四十五分鐘，不要蓋鍋蓋，不然會成蘿卜牛腩湯。

6）在牛腩燉到夠軟爛 且湯水收到只剩1/3的時候，放入鹽（2Tsp,15ml）和蔥段，翻勻。起鍋并點(diǎn)上一點(diǎn)香油。這樣一道牛腩就做好了。

熟牛肉燉紅蘿卜的做法

牛肉和胡蘿卜可以一起吃。牛肉富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒堿、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素;胡蘿卜中主要含有糖類、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。這兩種食物成分不相克，可以一起食用。

熟牛肉紅蘿卜怎么燉才好吃

西紅柿燉牛腩　　主料：熟牛腩350克，西紅柿2個，土豆2個，胡蘿卜1根　　輔料：生姜1塊，大蒜2瓣，大蔥1段，花生油15克，食鹽5克，八角1個，桂皮1段，香葉2片，料酒10克，醬油10克，番茄醬10克　　做法：　　1.準(zhǔn)備好原材料?！　?.土豆、胡蘿卜切成塊?！　?.西紅柿切一個十字刀，放入燙水里燙十幾秒，西紅柿皮就很好撕去了！　　4.塊西紅柿切成塊。　　5.生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段。　　6.鍋里放入適量油燒到七成熱，放入西紅柿翻炒。　　7.加入番茄醬翻炒。　　8.加入土豆、胡蘿卜和煮熟的牛肉、蔥、姜、蒜，翻炒，加入適量鹽、醬油，翻炒均勻，多炒一會，使其充分融合入味?！　?.加入適量開水，煮至土豆軟爛湯濃稠后關(guān)火，出鍋即可。

如何燉紅蘿卜牛肉

1.牛肉切塊洗干凈放好把水瀝干（牛肉最好買牛筋，燒出來好吃，純瘦肉我覺得咬不動嘿嘿～最好在菜市場就讓他給你剁好）。

2.姜蒜切片，泡海椒切小段，再準(zhǔn)備少量大料八卦，豆瓣，這幾樣可以放在一個碗里。再準(zhǔn)備一小碟花椒。

3.鍋里放熱油，冒煙了就撒花椒，再等到油完全熱了就放下所有的料（姜蒜大料八卦，泡海椒豆瓣），把料炒香炒出紅油。

4.倒入牛肉翻炒至變色（大概也就是3-5分鐘）。

5.加入蓋過牛肉再多一點(diǎn)的水（中途最好不加水，所以你加的水心里要有數(shù)，后面加入紅蘿卜之后能剛好蓋過紅蘿卜就差不多）。

6.加水后就可以開始加適量生抽，鹽（先別加太多，后面自己嘗，沒味道中途再慢慢加都可以的，注意燒到后面越來越咸哦～）。

7.這之前一直都是大火，水燒開就轉(zhuǎn)小火燒，燒大概一個小時牛肉能咬動了就下紅蘿卜。

8.紅蘿卜下了之后大概半個小時就差不多啦～

9.起鍋前放一點(diǎn)點(diǎn)雞精。

10.裝碗后撒上香菜就ok拉～

牛肉燉紅蘿卜怎么燉

1、食材：牛肉500克、胡蘿卜一塊、大蔥一段、蒜2-3瓣、干辣椒1-2個、花椒，大料，桂皮，草果少量、生姜幾片、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、白糖20克左右、料酒3湯匙、鹽適量。

2、牛肉冷水浸泡半小時去血水，放入鍋中，加入足量水燒開，煮至變色，撇去浮沫，把肉撈出備用。

3、牛肉切成2-2.5厘米的方塊，也可以根據(jù)自己喜好來切。

4、準(zhǔn)備好蔥姜蒜和干辣椒。

5、香料可以從超市買搭配好的燉牛肉料包，如果沒有可以用八角、花椒、陳皮、草果、桂皮等各一點(diǎn)。

6、取鍋，開中火，放入適量油，放入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味。

7、把火改成小火，蔥姜蒜撥到一邊，放一湯匙白糖，我們來炒一些焦糖色。

8、不斷攪拌白糖，慢慢糖與鍋里的少量油被炒成焦糖，馬克西姆微壓不粘鍋炒焦糖一點(diǎn)油煙都沒有。

9、糖色變深后倒入切好的牛肉，翻炒到每一塊肉都均勻沾上糖色。

10、加入3湯匙料酒，一湯匙蠔油，再加2-3湯匙生抽，加入沒過食材量的水，大火燒開。

11、加入香料繼續(xù)，開后改中小火燉?？梢陨w上微壓鍋的蓋子，微壓功能可以讓食材更容易燉煮熟和入味。

12、這時我們來準(zhǔn)備大紅蘿卜，1/4個大紅蘿卜就可以，切成和牛肉塊差不多的大小。

13、燉15-20分鐘后，按壓微壓鍋蓋上的開關(guān)，打開鍋蓋，把紅蘿卜放入，加入適量鹽，繼續(xù)蓋好蓋子小火燉。

14、再燉十幾分鐘就差不多了，湯汁濃稠變少，牛肉和蘿卜都已入味軟爛，一盤大紅蘿卜燉牛肉做好了。

紅燒牛肉蘿卜怎么燉

食材

牛腩750克，白蘿卜半個，蔥3段，蒜1瓣，鹽1勺，半糖1勺，料酒2勺，醬油2勺，十三香1/2勺，植物油2勺，清水適量

做法

1，牛腩用清水泡20分鐘后洗干凈

2，把牛腩切成1厘米左右的四方塊

3，鍋中倒入清水 把切好的牛肉放入焯水（冷水下鍋焯水）

4，水開后把牛肉撈出待用

5，蔥和蒜洗凈

6，把蔥和蒜切成末放入碗中待用

7，白蘿卜洗凈后削去外皮（可以不削皮 營養(yǎng)更多）

8，將白蘿卜切成比牛肉稍稍大一點(diǎn)的塊放入碗中待用

9，將鹽 糖 料酒 醬油調(diào)到碗中加一點(diǎn)點(diǎn)清水調(diào)勻成料汁待用

10，鍋熱后放入植物油 油燒熱后放入牛肉煸炒

11，待牛肉稍稍上色 放入蔥蒜末和十三香翻炒均勻

12，加入料汁后翻炒均勻

13，加入清水 水量為末過牛肉2厘米

14，開鍋后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘

15，20分鐘后加入白蘿卜后調(diào)中小火繼續(xù)燉20分鐘

16，20分鐘后開大火收汁

17，收好汁就可盛出享用啦