牛肉丸子燉山藥的功效

丸子的做法吧！

寶寶吃的牛肉丸做法一

材料：牛絞肉300公克、鹽少許、胡椒粉少許、太白粉30公克、糖少許、木瓜粉100公克。

做法：

1、將牛絞肉放入果汁機(jī)中攪打成泥狀后取出。

2、加入所有的調(diào)味料攪拌均勻后，一邊用力摔打一邊慢慢加入少許的水，直到呈現(xiàn)出膠質(zhì)狀為止。

3、用手結(jié)成圓球狀后，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。

寶寶吃的牛肉丸做法二

材料：牛肉末、香菇、馬蹄、西紅柿、上海青、雞蛋、鹽、雞精、糖、醬油、番茄沙司、廈門(mén)沙茶辣、地瓜粉少許、蔥姜味料酒少許、面包糠。

做法：

1、原料準(zhǔn)備：牛肉用絞肉機(jī)絞成綿細(xì)肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對(duì)半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用。(青萊抄水的時(shí)候放少許油和鹽，抄好的青萊油光發(fā)亮，不易發(fā)黃。)

2、牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半只，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門(mén)沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時(shí)。

3、把腌好的牛肉末拿一小點(diǎn)放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滾均勻。

4、油鍋?zhàn)停訜岬?成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出備用。

5、西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬。

6、將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調(diào)味，淋入一點(diǎn)濕淀粉勾薄芡。

7、燙好的上海青放在盤(pán)子的外邊圍成一個(gè)圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可。

寶寶吃的牛肉丸做法三

材料：牛肉300g、肥豬肉70g、太白粉20g、馬蹄粉20g、水100g、蔥末30g、香菜末30g、調(diào)料A(鹽12g、雞粉10g、糖15g)、調(diào)料B(香油15㏄)。

做法：

1、牛肉及肥豬肉分別絞成肉泥狀備用。

2、太白粉、馬蹄粉、水及調(diào)味料A一起拌勻成粉漿水備用。

3、將作法1牛肉泥摔打攪拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉漿水繼續(xù)攪拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉漿水繼續(xù)攪拌至產(chǎn)生黏性后，加入作法1的豬肉泥和香菜末、蔥末及調(diào)味料B的香油攪拌均勻，然后放置于冰箱中冷藏約2小時(shí)，待水分完全吸收。

4、取鍋燒水至滾沸，取出作法3的牛肉泥用手?jǐn)D壓出圓球狀后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

山藥牛肉丸子湯的做法大全

還可以和山藥搭配在一起燉成湯來(lái)喝，需要準(zhǔn)備牛肉丸，香菜，香菇，山藥，先在鍋里面加入適量的水，然后再把水煮開(kāi)，把牛肉丸放進(jìn)鍋中，小火慢慢燒開(kāi)，牛肉丸成型以后就可以加一些香菇，山藥，慢慢的熬煮，把浮沫撇掉，大概需要煮10分鐘，盛到碗里面，加一些香菜以及胡椒粉就可以吃了，非常的美味。

牛肉丸子燉山藥的功效與作用

1、將山藥、枸杞子、桂圓肉洗凈，放入燉盅內(nèi)。

2、驢肉放入沸水中汆一下?lián)瞥?，洗凈切成片?/p>

3、炒鍋上火，放植物油燒熱，倒入驢肉片爆炒，烹入料酒，炒勻后放入燉盅內(nèi)，加入蔥段、姜片、精鹽，隔水燉2小時(shí)，至驢肉軟爛時(shí)取出，揀去蔥段、姜片，放入味精即成。

常食可補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)，消除大腦疲勞，增強(qiáng)記憶力，強(qiáng)壯精神。對(duì)兼有神經(jīng)衰弱、水腫、單純性甲狀腺腫大者尤為適宜。

山藥牛肉丸的營(yíng)養(yǎng)

可以的，牛肉溫補(bǔ)，山藥滋陰，這兩種食材是很搭的，調(diào)料用一般的燉肉料就行，自己配可以用大料，桂皮。香葉，蔥姜，陳皮，再加一點(diǎn)山楂是讓牛肉容易煮爛（燉牛肉的時(shí)候不能放鹽，放鹽就燉不爛了），一般的說(shuō)山藥脆口是比較好的，看個(gè)人口味，一般是牛肉燉熟以后，再盛出來(lái)加山藥和調(diào)料再煮一下，熟度由自己掌握吧。

山藥牛肉丸子湯

牛肉山藥丸子用塑料代包好送冰箱冷凍

山藥牛肉丸子的做法大全

所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量。

牛肉清洗干凈控干水分，切絲后繼續(xù)剁碎，大蔥去掉表面干枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后，倒入面粉中，攪拌成絮狀后繼續(xù)團(tuán)成團(tuán)。

牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末，攪拌均勻后，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水后都要順時(shí)針攪拌，使牛肉充分打上勁。

肉餡打入水后需要鎖水，可以熬個(gè)料油，會(huì)更香更油潤(rùn)好吃，料油倒入肉餡中再次攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分

小芹菜清洗干凈去掉葉子，芹菜莖用刀切碎，大蔥碎用香油拌。面團(tuán)醒好后，放在案板上搓成長(zhǎng)條狀后，切成小劑子搟成餃子皮，就可以包餃子了。煮鍋中加入適量的清水煮開(kāi)后，下入餃子，再次煮開(kāi)后點(diǎn)上半碗涼水，這樣重復(fù)三次餃子基本就熟了。

牛肉丸子燉山藥的功效和作用

前腿肉，

下面來(lái)看看牛肉丸子的制作方法：材料：前腿瘦牛肉150g，山藥80~100g，胡蘿卜50g，雞蛋一個(gè)。

做法：

1、將牛肉切成丁，山藥削去外皮切小塊，胡蘿卜切小塊。

2、將三種切好的材料倒入攪拌機(jī)中，打一個(gè)雞蛋，可以加少許植物油。

3、開(kāi)動(dòng)攪拌機(jī)，將材料徹底攪打成肉泥。打的過(guò)程中無(wú)需加水，山藥中含有較多的水分，攪打后肉的體積會(huì)膨脹不少。

4、攪打后要檢查一下肉泥中是否有未打成泥的肉塊、胡蘿卜塊和山藥塊。

5、準(zhǔn)備做丸子。燒一小鍋開(kāi)水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)微火。

6、手中放一些肉泥，用虎口擠出大小適中的丸子，用小勺將丸子取下放入鍋中，肉丸接觸到水即會(huì)從勺中滑落到水中。

7、依次將所有肉泥擠成丸子。

8、丸子全部擠好入鍋后，將火調(diào)大，煮至所有丸子浮起即可。

牛肉丸子燉山藥的功效與禁忌

主料

山藥

200克

輔料

小蔥適量

生抽 適量

料酒適量

干辣椒適量

色拉油適量

姜適量

步驟 (合計(jì) 5 步)

進(jìn)入烹飪模式

1. 牛肉切方塊入滾水，撈起瀝干水分備用，山藥洗凈去皮切塊

2. 炒鍋熱油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時(shí)烹入料酒、生抽

3. 加入足量開(kāi)水（沒(méi)過(guò)牛肉），放入干辣椒，燒開(kāi)后撇去浮沫

4. 炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛

5. 放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可

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山藥肉丸湯的功效

食材

主料

山藥

100克

里脊肉

100克

香菇

3個(gè)

胡蘿卜

半根

雞蛋清

1個(gè)

輔料

蔥

10克

姜

10克

鹽

適量

面粉

適量

步驟

1.將山藥洗凈去皮切小塊。

2.將切好的山藥放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。

3.趁這段時(shí)間，處理其他食材。把里脊肉剁成肉茸。

4.香菇洗凈剁碎。

5.胡蘿卜切薄片8片，其余的剁碎。

6.山藥蒸好后用勺子壓成泥。

7.將以上幾種食材放到一起，加入蔥姜末，鹽，少許面粉順時(shí)針攪拌上勁。

8.將攪拌好的肉餡揉搓成圓形，放到胡蘿卜片上。

9.放入蒸鍋中開(kāi)始蒸，大火水開(kāi)后，中火蒸12分鐘。