蘆筍炒牛肉的家常做法

蘆筍1扎，牛肉300克，切片，姜適量，鹽2湯匙，生抽3湯匙，湯1湯匙，料酒1湯匙，生粉1.5湯匙，大蒜2瓣，切碎，植物油適量

做法

1.牛肉切薄片，用姜、酒、生抽、鹽、糖和生粉腌30分鐘。

2.蘆筍切段，用開水燙一下，瀝干。

3.大火下油，放蒜片下去爆香，然后放牛肉下去炒，炒到7，8成熟的時候，放蘆筍下去同炒，最后放入適量的鹽，裝碟即成。

蘆筍炒牛肉的家常做法竅門

吊龍，如果對牛肉不是很了解，恐怕真不知道。吊龍就是牛后脖子的那塊肉，是牛身上最嫩最鮮美的部位，還含有豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)。如果是喜歡健身的朋友，千萬記得多吃吊龍，可以增進(jìn)長肌肉，而不是長肥肉。

吊龍味美，有很多種做法，比如雙椒炒吊龍，用黃彩椒和紅彩椒，這兩種都含有豐富維生素，再搭配營養(yǎng)豐富的吊龍，既美味又健康。但潮汕府牛肉火鍋對于吊龍的吃法可不是這樣，對潮汕人來說，吊龍就是要用來涮火鍋才美味、才正宗。

如果熟悉西餐的朋友，也可以把吊龍當(dāng)成是西冷與眼肉。不過在潮汕府牛肉火鍋，吊龍可細(xì)分成吊龍伴、吊龍芯、吊龍，特點(diǎn)就是鮮嫩爽口，香氣四溢，吃到嘴里有淡淡的甘甜。

而在潮汕府牛肉火鍋，對于吊龍還有嚴(yán)格的涮法。吊龍下鍋，一定不能多于10秒，最好控制在8秒左右，時間不夠肉生，時間太長肉老，只有這個時間內(nèi)的吊龍，才是最鮮美的。

蘆筍燒牛肉的家常做法

1、牛肉腌制半小時以上，腌制越久牛肉越嫩 牛肉切成條狀，用油（可以多放一些）、醬油、黑胡椒、鹽、少量姜絲（也可不放）、少量淀粉（一定要少，不然收汁容易黏糊糊的）腌制?？梢苑疟淅洳仉缰埔煌恚诙熳?。也可以放葡萄酒腌制，因?yàn)榧依镉泻⒆?，所以沒加！

2、配菜：蘆筍、彩椒、洋蔥、香菇（蘆筍牛柳或者彩椒牛柳也可以，因?yàn)槎诓颂啵瑸榱饲蹇毡渚痛箅s燴了） 蘆筍滾刀切段，彩椒、洋蔥、香菇切絲（條狀）。

3、先炒彩椒，撒一些鹽，出鍋備用。 再炒蘆筍，放入少許醬油，清水少量，避免糊鍋，猛火快炒出鍋備用。 接著炒香菇，因?yàn)橄愎轿停梢远喾乓恍┯?，炒香菇時同樣放一些水，時間要久一些，可以轉(zhuǎn)小火炒3分鐘以上，避免菌類不熟導(dǎo)致食物中毒。 最后倒入炒好的彩椒、蘆筍，加入洋蔥絲和牛肉，猛火快炒，再撒適量鹽，牛肉只要變色就立馬關(guān)火出鍋。牛肉不多的話估計20秒左右就能熟透了，這個要看大家伙自家鍋的大小和牛肉多少決定時間，多做幾次就有經(jīng)驗(yàn)了。 也可以把香菇炒好后出鍋備用，單獨(dú)炒牛肉大概15秒變色后，再倒入所有配菜炒一會兒出鍋。

牛肉炒蘆筍怎么做

食材：蘆筍240g、牛肉150克，木耳3朵、腌紅椒30克、蔥姜蒜

做法

1.蘆筍斜切厚片，木耳切粗絲備用。

2.牛肉切粗絲，調(diào)入鹽、糖、胡椒粉、醬油、生粉、姜蒜抓拌均。

3.起一油鍋，油熱先下小蔥，緊接著下拌好味的牛肉。

4.滑炒斷生盛出。

5.另起一油鍋，油熱先下蘆筍和木耳，炒斷生加鹽調(diào)味，然后下腌紅椒。

6.全部素菜拌炒均，最后將炒發(fā)的牛肉絲倒下去翻炒均即可出鍋。

蘆筍炒牛肉怎么做好吃

1

蘆筍洗凈

2

牛肉洗凈切薄片

3

用料酒，鹽，嫩肉粉抓勻腌制10分鐘

4

蘆筍去皮

5

切菱片

6

鍋里倒油，7分熱時倒入牛肉煸炒至變色

7

放入蘆筍一起炒2分鐘，勾芡一點(diǎn)番薯淀粉燜1~2分鐘，加鹽和雞精

8

出鍋裝盤即可

蘆筍炒牛肉的家常做法視頻

蠔油蘆筍牛肉。

一開始我們需要準(zhǔn)備的食材分別是蘆筍和牛肉，而配料方面我們可以選擇蠔油、黑胡椒、糖、蒜頭、姜、淀粉、料酒和老抽，這些配料準(zhǔn)備好之后，我們就可以開始做菜了，在牛肉的處理上，我們需要將牛肉切成小丁，但想要切成小丁并不能一步到位，如果亂切是會影響牛肉的口感。

最好的辦法就是先將牛肉切成塊，然后切成絲接著再切成丁，而蘆筍的挑選也非常重要，在買蘆筍的時候，千萬不要買太老的蘆筍，要不然吃起來會非常影響口感，買回來的蘆筍我們還得去掉蘆筍的老根，和牛肉一樣，蘆筍也同樣需要切成丁，姜蒜我們則需要切成末。

牛肉切成丁后，我們還得腌制一下牛肉，在牛肉中加入一半的蠔油和一般的黑胡椒，糖、淀粉和料酒以及清水倒入其中，用手?jǐn)嚢杈鶆?5分鐘后，我們就可以開始炒菜了，在油燒熱之后，我們直接將洋蔥和蒜放入鍋中開始翻炒，炒到爆香后放入牛肉丁，翻炒到牛肉丁變色以后就可以將牛肉撈出了。

接下來把蘆筍放入鍋中開大火翻炒，翻炒個一兩分鐘放一點(diǎn)清水到鍋中，然后將牛肉繼續(xù)放入鍋中開始翻炒，把蠔油和黑胡椒以及老抽一并放入鍋中進(jìn)行翻炒，翻炒均勻后收一下汁，這道菜也就完成了。

牛肉炒蘆筍的做法大全

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涼拌蘆筍

涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調(diào)入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。

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清炒什錦菜

用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟后，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成

雙蛋蘆筍湯

蒜末爆香，下蘆筍翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁，燒開后即成。

烤蘆筍

將蘆筍置于烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預(yù)熱過的烤箱內(nèi)，以190℃烤15分鐘，烤好后撒上奶酪粉即可?？梢愿鶕?jù)蘆筍粗細(xì)來調(diào)整烘烤時間。

鍋塌蘆筍

首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調(diào)料，大火燒開后下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。

蘆筍炒牛肉怎么做

牛肉要做的好可是不要怕費(fèi)事的哦，因?yàn)榕Ｈ獾娜赓|(zhì)比較有韌性，纖維比較粗，所以要炒制比較好吃的牛肉可是要費(fèi)一番功夫的哦。首先購買牛腩或者牛腿肉，這兩個部分的肉很有彈性而且都是瘦肉，炒制或者煲湯都是很好的選擇。將肉沖洗干凈后，放在菜板上使用兩根搟面杖不停敲打，這樣做的理由是為了將內(nèi)部的粗纖維打散，肉筋打碎，這樣就不會有口感粗燥的問題了，這樣的敲打要持續(xù)2個小時左右，然后用菜刀的刀背，記得一定是刀背哦，再來回砍半個小時左右，這個時候的肉就非常有彈性而且絕對肉質(zhì)細(xì)膩。用料酒，白糖，食鹽，醬油，淀粉糊調(diào)勻，將牛肉切片后泡入調(diào)料中，半個小時左右，然后就可以炒制了。可以和牛肉搭配的菜很多哦，胡蘿卜，土豆，蘆筍，西蘭花，西紅柿等。祝你成功哦。這是我向一位資深的粵菜師傅學(xué)的哦?？诟蟹浅５暮?，也祝你胃口好。

蘆筍可以炒牛肉

你好，很高興回答你的問題，每個人的愛好飲食不同，我感覺大多數(shù)男生一般喜歡吃的家常菜有土豆燒排骨，下面介紹土豆燒排骨的做法：土豆燒排骨

主料

排骨 適量

土豆 適量

輔料

大蔥 適量

八角 適量

香葉 適量

干辣椒 適量

冰糖 適量

橘子皮 適量

花椒 適量

姜 適量

蒜 適量

老抽 1勺

生抽 2勺

李錦記鹵汁 3勺

料酒 2勺

1.準(zhǔn)備以上食材

2.鍋里放入油，把冰糖放入炒至糖色變黃，倒

入排骨

3.加入大蔥，蒜，干辣椒，香葉，八角，花椒

4.加入老抽，生抽，料酒，鹽，倒入土豆翻炒

一下

5.加入適量的水，倒入鹵汁，橘子皮加入適量

的水燒開，再把食材倒入燉鍋中燉一小時左右

即可

6.不喜歡吃香料的也可以不放哦。

牛肉炒蘆筍怎么做好吃竅門

用料牛眼肉 300克青彩椒 1個紅燈籠椒 半個黃燈籠椒 半個蘆筍 3根香菇 6朵洋蔥 半個油 適量黑胡椒 黑胡椒淀粉 少許姜絲 少許

牛眼肉小炒的做法步驟

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1、牛肉腌制半小時以上，腌制越久牛肉越嫩 牛肉切成條狀，用油（可以多放一些）、醬油、黑胡椒、鹽、少量姜絲（也可不放）、少量淀粉（一定要少，不然收汁容易黏糊糊的）腌制?？梢苑疟淅洳仉缰埔煌?，第二天做。也可以放葡萄酒腌制，因?yàn)榧依镉泻⒆?，所以沒加！ 2、配菜：蘆筍、彩椒、洋蔥、香菇（蘆筍牛柳或者彩椒牛柳也可以，因?yàn)槎诓颂?，為了清空冰箱就大雜燴了） 蘆筍滾刀切段，彩椒、洋蔥、香菇切絲（條狀）。 3、先炒彩椒，撒一些鹽，出鍋備用。 再炒蘆筍，放入少許醬油，清水少量，避免糊鍋，猛火快炒出鍋備用。 接著炒香菇，因?yàn)橄愎轿?，可以多放一些油，炒香菇時同樣放一些水，時間要久一些，可以轉(zhuǎn)小火炒3分鐘以上，避免菌類不熟導(dǎo)致食物中毒。 最后倒入炒好的彩椒、蘆筍，加入洋蔥絲和牛肉，猛火快炒，再撒適量鹽，牛肉只要變色就立馬關(guān)火出鍋。牛肉不多的話估計20秒左右就能熟透了，這個要看大家伙自家鍋的大小和牛肉多少決定時間，多做幾次就有經(jīng)驗(yàn)了。 也可以把香菇炒好后出鍋備用，單獨(dú)炒牛肉大概15秒變色后，再倒入所有配菜炒一會兒出鍋。