廣州人嗜好飲茶。早上見(jiàn)面打招呼就是問(wèn)“飲佐茶未”，以此作為問(wèn)候早安的代名詞，可見(jiàn)對(duì)飲茶的喜愛(ài)。飲茶是廣州人的一個(gè)生活習(xí)慣，也是“食在廣州”的一大特色。 廣州人所說(shuō)的飲茶，實(shí)際上指的是上茶樓飲茶，不僅飲茶、還要吃點(diǎn)心，被視作一種交際的方式。廣州的茶樓與茶館的概念也不盡相同。它不但既供應(yīng)茶水又供應(yīng)點(diǎn)心，而且建筑規(guī)模宏大，富麗堂皇，是茶館所不能比擬的，因此，廣州人聚朋會(huì)友，洽談生意，業(yè)余消遣，都樂(lè)于上茶樓。一壺濃茶幾件美點(diǎn)，三三兩兩聚在一起，邊吃邊談，既填飽了肚子、聯(lián)絡(luò)了感情，又交流了信息，甚至談成了一樁生意，實(shí)在是一件愜意的事情。正因?yàn)槿绱?，廣州人把飲茶，又稱“嘆茶”。 “嘆”是廣州的俗語(yǔ)，為享受之意。這也正是廣州茶樓業(yè)歷百年而不衰的一個(gè)重要原因。在廣州的老字號(hào)飲食店中，有相當(dāng)一部分就是當(dāng)年的茶樓。 廣州人飲茶并無(wú)什么禮儀上的講究。唯獨(dú)在主人給客人斟茶時(shí)，客人要用食指和中指輕叩桌面，以致謝意。據(jù)說(shuō)這一習(xí)俗，來(lái)源于乾隆下江南的典故。相傳乾隆皇帝到江南視察時(shí)，曾微服私訪，有一次來(lái)到一家茶館，興之所至，竟給隨行的仆從斟起茶來(lái)。按皇宮規(guī)矩，仆從是要跪受的。但為了不暴露乾隆的身份，仆從靈機(jī)一動(dòng)，將食指和中指彎曲，做成屈膝的姿勢(shì)，輕叩桌面，以代替下跪。后來(lái)，這個(gè)消息傳開(kāi)，便逐漸演化成了飲茶時(shí)的一種禮儀。這種風(fēng)俗至今在嶺南及東南亞的華僑中依然十分流行。 潮汕功夫茶是廣東潮汕地區(qū)獨(dú)特的飲茶習(xí)慣?！肮Ψ虿琛睂?duì)茶具、茶葉、水質(zhì)、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究。功夫茶壺很小，只有拳頭那么大，薄胎瓷，半透明，隱約能見(jiàn)壺內(nèi)茶葉。杯子則只有半個(gè)乒乓球大小。茶葉選用色香味俱全的烏龍茶，以半發(fā)酵的為最佳。放茶葉要把壺里塞滿，并用手指壓實(shí)，掘說(shuō)壓得越實(shí)茶越醇。水最好是要經(jīng)過(guò)沉淀的，沏茶時(shí)將剛燒沸的水馬上灌進(jìn)壺里，開(kāi)頭一兩次要倒掉，這主要是出于衛(wèi)生的考慮。斟茶時(shí)不能滿了上杯斟下杯，而要不停地來(lái)回斟，以免出現(xiàn)前濃后淡的情況。飲時(shí)是用舌頭舔著慢慢地品，一邊品著茶一邊談天說(shuō)地，這叫功夫。功夫茶茶汁濃，堿性大，剛飲幾杯時(shí)，會(huì)微感苦澀，但飲到后來(lái)，會(huì)愈飲愈覺(jué)苦香甜潤(rùn)，使人神清氣爽，特別是大宴后下油最好。 廣州之所以被稱為“花城”，不單是因?yàn)閺V州氣侯溫和、四季如春、鮮花常開(kāi)（昆明也四季鮮花常開(kāi)），更由于廣州每年春節(jié)前都舉行迎春花市，這種傾城人民逛花市的習(xí)俗，全國(guó)唯廣州所獨(dú)有。迎春花市是由古代花市、夜花市逐漸發(fā)展形成規(guī)模。 早在兩漢時(shí)，廣州人便有愛(ài)花的癖好。陸賈出使南越國(guó)時(shí)，已說(shuō)嶺南人“彩縷穿花”。因廣州人愛(ài)花，也就出現(xiàn)了以種花、賣花為業(yè)的人。 南漢時(shí)，河南一帶被稱為“素馨斜”，就是專門藝植花木的地方?；ㄞr(nóng)和賣花女就在現(xiàn)在的海珠橋南岸西側(cè)的“花洲方渡頭”劃艇過(guò)河北賣花。形成花市的，約在明萬(wàn)歷年間（1573一1630年）。但那時(shí)是天天都有花市，地址最初是在天字碼頭，后陸續(xù)擴(kuò)大到廣州九個(gè)城門。花的品種也主要是素馨花。年宵花市則到19世紀(jì)清咸豐、同治年間始形成。 花市舉行的日期，固定在春節(jié)前三天，即從年甘八開(kāi)始，到除夕之夜達(dá)到高潮，正月初一清晨02時(shí)結(jié)束。而且有一個(gè)不成文的規(guī)矩：到除夕午夜時(shí)分，花農(nóng)必將售不出去的花砸個(gè)稀爛。這種習(xí)俗一直保留至今?，F(xiàn)在，廣州迎春花市的數(shù)量越來(lái)越多、規(guī)模越辦越大。市內(nèi)各區(qū)均有花市 ：越秀區(qū)在教育路；東山區(qū)在濱江路；荔灣區(qū)在多寶路；海殊區(qū)在江南大道。另外，越秀公園、烈士陵園、海幢公園、流花湖、荔灣湖等大小公園，無(wú)不在春節(jié)前后舉辦形式多樣的花展、花會(huì)，成為廣州花市的一個(gè)組成部份。而教育路花市則成為廣州花市的中心。每個(gè)花市搭起彩樓 ，張燈結(jié)彩，在馬路中央架起長(zhǎng)長(zhǎng)的花棚，一層一層擺滿各種花果。廣州人好講意頭，認(rèn)為春節(jié)逛花街，買支靚花，來(lái)年便能行個(gè)“好運(yùn)”。當(dāng)然，逛花街不只是為了買花，更多的是為了賞花?；ㄊ屑辛舜合那锒募景俣喾N花果。 每年陰歷（農(nóng)歷）五月初五是我國(guó)人民的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)。端午原名“端五”，端是初始的意思。亦叫重五、端陽(yáng)。因端午正是夏季之中，太陽(yáng)處在正陽(yáng)的位置，所以稱端陽(yáng)，還叫天中節(jié)。 端午節(jié)民間有吃粽子和賽龍舟、洗龍舟水等習(xí)俗。廣州端午賽龍舟已有一干多年歷史。明代以來(lái)，人們多數(shù)在珠江河海珠島對(duì)開(kāi)的海面進(jìn)行。但那時(shí)的龍舟比今天的高大得多，樣式也復(fù)雜、美觀。有十幾丈長(zhǎng)，六、七尺高的，龍船上還有臺(tái)閣，一只船上有近百人。實(shí)質(zhì)是以藝術(shù)性為主。現(xiàn)在，賽龍舟已成了群眾性的體育競(jìng)賽運(yùn)動(dòng)了。龍舟的形狀也多制成狹而長(zhǎng)，形如獨(dú)木舟，以利船速。龍舟的槳數(shù)不等，少則六對(duì)，多的有五十多對(duì)。大型龍舟一般都設(shè)旗手和鑼鼓手，鑼鼓手擊鑼打鼓統(tǒng)率全船，劃漿的隨鼓聲或快或慢。此外劃槳的只管劃漿，掌舵的把穩(wěn)舵向。奪標(biāo)進(jìn)入高潮時(shí)，擊槳激起的水花能把整個(gè)船罩住，以致岸上觀看的群眾不見(jiàn)龍舟，只見(jiàn)一團(tuán)團(tuán)水霧在江面飛馳，甚是扣人心弦。賽龍舟奪標(biāo)者可贏得整只燒豬出回村里分了吃。很可惜，廣州的珠江河面因交通繁忙，河道擠擁，已有好幾年沒(méi)能在這里舉辦賽龍舟了。92年曾有建議在白云山腳的麓湖上舉行賽龍舟的，也未能實(shí)現(xiàn)。好在廣州番禹的市橋，近年每年都舉辦龍舟節(jié)，盛況空前，吸引了大批海外游客前往觀看。