怎樣煮牛肉丸湯

材料：

牛里脊肉1塊，鹽少許，生姜1小塊，花椒適量，料酒1勺，雞蛋清1個(gè)，淀粉適量，香油

牛肉丸子湯的做法：

1.牛里脊肉洗凈，切成長(zhǎng)條，然后剁成肉泥。

2.把剁好的牛肉泥盛入盆里，打入1個(gè)蛋清，攪勻上勁，再倒料酒去腥。

3.加入少許鹽和淀粉，攪拌上勁，餳半小時(shí)。

4.鍋里加水燒開(kāi)，把牛肉泥搓成肉丸，下入鍋里。

5.全部都牛肉丸都下鍋之后，大火煮開(kāi)。

6.把煮熟的牛肉丸撈到清水盆里。

7.另起鍋，倒入少許食油，燒熱后放生姜片，花椒炒出香味。

8.再加清水燒開(kāi)，倒入牛肉丸煮開(kāi)。

9.撒入鹽、胡椒粉和蔥花，滴入幾滴香油，盛出即可。

牛肉丸怎么熬湯

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牛肉剁成餡。

2.

加入鹽和蔥花,雞精,醬油。

3.

加入蛋清,淀粉。

4.

攪拌均勻。

牛肉丸如何煮湯

可以一起，但是兩種不同肉類(lèi)會(huì)使肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)降低 并不好。

1.牛肉丸對(duì)半切開(kāi)，改下花刀

2.玉米切小段

3.蓮藕斬小塊。

4.將排骨和姜片加入，煮至水開(kāi)，撈出浮末后，加入牛肉丸。

5.加入玉米和蓮藕。大火煲滾后再轉(zhuǎn)中小火煲約90分鐘。

牛肉丸子湯怎么煮

主料：牛肉餡 (適量)　　 調(diào)料：洋蔥 (適量)、姜 (適量)、蒜 (適量)、娃娃菜 (適量)、雞蛋 (一個(gè))、香菜 (適量)、老抽 (適量)、醬油 (適量)、鹽 (適量)、雞精 (適量)、黑胡椒粉 (適量)、香油 (適量)、干淀粉 (適量)食用油 (適量)　　 廚具：炒鍋　　 步驟：

1.牛肉餡倒進(jìn)大一點(diǎn)的碗里。加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌均勻。

2.把洋蔥，姜和蒜剁碎。放到肉餡里拌勻。接著加入足夠的干淀粉使勁攪拌。攪拌均勻之后備用。

3.炒鍋內(nèi)加適量的食用油，把切碎的娃娃菜倒進(jìn)去翻炒，加入適量醬油，關(guān)火。把菜盛出來(lái)備用。

4.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，用調(diào)羹把肉餡弄成一個(gè)個(gè)的小丸子，逐一放入水中。等所有的丸子全都浮到水面，把炒過(guò)的娃娃菜倒進(jìn)去，加鹽和雞精，就可以出鍋了。撒點(diǎn)香菜碎就可以上桌了。　　 小竅門(mén)：往水里放丸子的時(shí)候，盡量讓火小一點(diǎn)，因?yàn)榉磐枳有枰粋€(gè)過(guò)程，等丸子全部放進(jìn)去之后，就可以把火開(kāi)大了，免得煮出來(lái)的丸子口感不一樣。

怎樣煮牛肉丸湯才好喝

     1、將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。

       2、向湯鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，用于把肉餡擠成丸子，放入開(kāi)水鍋內(nèi)，燒開(kāi)，當(dāng)丸子漂起時(shí)，把原湯倒出，將丸子放入冷水中洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。

       3、把胡蘿卜、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成塊。 

        4、往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟再將丸子放入，燒開(kāi)，改微火稍煮，起鍋裝盆即可。

     牛肉丸子面：依照牛肉丸子湯的做法，最后放入要使用的面條，待面條煮熟，出鍋即可。

怎樣煮牛肉丸湯好喝

其做法如下：

1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。

2．向湯鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，用于把肉餡擠成i20個(gè)丸于，放入開(kāi)水鍋內(nèi)，燒一個(gè)開(kāi)，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。

3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成40塊。

4.往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個(gè)開(kāi)，改微火稍煮，起鍋裝盆。

5．食用時(shí)，分10份，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個(gè)和湯，即可。

怎么煮牛肉丸湯好喝

原料：潮汕牛肉丸、紫菜、芹菜、炸蒜頭、食用油、鹽。

做法步驟：

第1步、首先準(zhǔn)備幾顆牛肉丸、紫菜、芹菜、炸蒜頭（炸蒜頭一般我們都會(huì)配好的，和沙茶醬一起）。

第2步、牛肉丸冷水下鍋，這樣才能煮出它的味道，水開(kāi)煮2-3分鐘后加入炸蒜蓉（牛肉丸本身就是熟的，所以煮出它的味道就可以啦?。?/p>

第3步、加入紫菜和適當(dāng)?shù)柠}和油再煮1分鐘左右即可。

第4步、將切好的芹菜沫放到湯碗中，煮好的牛肉丸湯自己倒入湯碗中即可，一碗美味的潮汕紫菜牛肉丸湯就可以上桌啦～

牛肉丸的湯怎么熬好吃

材料：牛肉500克、胡蘿卜1根、黃瓜1根、蔥姜適量、海米20克、清水2000克、鹽5克、黃酒5克、淀粉20克、雞蛋一個(gè)、胡椒粉5克。做法：1.牛肉攪成餡，加入雞蛋、黃酒、蔥姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，攪拌上筋備用。2.熱鍋，爆香蔥姜末，加入胡蘿卜粒翻炒2分鐘。加入足量清水，煮開(kāi)。3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上來(lái)，倒入黃瓜粒。10分鐘后，調(diào)入鹽、胡椒即可。

牛肉丸怎么煲湯

用料

潮汕牛肉丸8-10只鹽 1勺生菜 5-7片香芹 2-3根炸蒜 50克沙茶醬 3勺

做法

準(zhǔn)備好所需的牛肉丸和配料，生菜洗凈，香芹切斷，牛肉丸無(wú)需解凍；牛肉丸直接冷水下鍋，中火煮沸5分鐘后加入一小勺鹽；加入生菜（生菜生菜，生吃都可以的菜），大概過(guò)個(gè)1分鐘左右，燙一下等到水重新沸起來(lái)，然后就可以關(guān)火啦；

最重要的擺盤(pán)環(huán)節(jié)：先把生菜挑出來(lái)鋪滿(mǎn)，然后再把牛肉丸撈出，最后再倒入一點(diǎn)湯，被包圍的感覺(jué)就這樣被營(yíng)造；再把炸蒜和香芹放進(jìn)去就可以端出去了，色香味俱全的潮汕牛肉丸湯就這樣做好啦；