牛肉丸加面粉還是紅薯粉好吃
可以的，具體做法如下： 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛肉碎 1000g、紅薯粉 1000g、小麥面粉 100g、油 適量、鹽 適量、姜 50g、雞蛋 3個(gè)、五香粉 35g、雞精 適量。
1、第一步把牛肉切好。
2、然后使用菜刀把姜切片。
3、把姜用料理機(jī)打成姜蓉。
4、把姜蓉加入牛肉里 5、加入雞精，雞蛋，五香粉，鹽調(diào)味，然后攪拌均勻，腌制10分鐘。
6、然后把紅薯粉和牛肉攪拌均勻，加一點(diǎn)點(diǎn)水。
7、鍋內(nèi)放油加熱，用手?jǐn)D出丸子，放入鍋中。
8、炸金黃盛出，完成了。
牛肉丸加面粉嗎
可以適當(dāng)加些面粉增加粘性。
牛肉丸用面粉還是淀粉
土豆粉或者紅薯粉皆可，因?yàn)橛玫牡矸鄞蠖嘁彩峭炼够蛘呒t薯做的粉。
原料：
鮮精牛肉5000克、干淀粉750克、精鹽120克、雞精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陳皮末7克
做法：
精牛肉洗凈后剔凈筋膜，用絞肉機(jī)絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，并攪打至起膠。
干淀粉用1200克清水調(diào)勻，然后分?jǐn)?shù)次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時(shí)，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。
將冷藏的牛肉糝取出來(lái)，加入陳皮末拌勻，然后用手?jǐn)D成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鐘。炒鍋上火并摻入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼后，撈出瀝水即成。
牛肉丸加面粉還是淀粉
食材主料：牛肉，淀粉，冰塊一小把。 配料：雞精，鹽，蒜末適量。 把買回來(lái)的牛肉放到水中清洗下，清洗干凈之后，用廚房紙巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那層筋膜去掉，再把它們切成小塊兒。我們?cè)谫I牛肉的時(shí)候，最好挑那些稍微帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉的牛肉，這樣做出來(lái)的牛肉丸子吃起來(lái)會(huì)比較香。如果沒(méi)有的話，就準(zhǔn)備一些牛肉肥肉。
牛肉切成小塊之后，放到絞肉機(jī)里面，再放上幾塊小冰塊兒。然后把之前弄出來(lái)的牛筋膜也放到里面，一起把它們攪碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千萬(wàn)別把它們?nèi)拥?。牛肉必須除凈筋膜，并用攪拌機(jī)絞三遍，因?yàn)檫@樣才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞，從而擴(kuò)大肌肉中蛋白質(zhì)與水的接觸面，增加持水量。
把牛肉攪得差不多的時(shí)候把機(jī)器關(guān)掉，再把淀粉放進(jìn)去，然后再放上適量的鹽和雞精調(diào)味，再開(kāi)啟起機(jī)器。再把牛肉攪成碎末，用硅膠鏟起來(lái)，發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)上勁的時(shí)候，就可以把牛肉從絞肉機(jī)里弄出來(lái)了。
鍋里放上適量的水，當(dāng)水開(kāi)之后，抓起一大把的碎牛肉，然后從大拇指和食指之間擠出來(lái)，再用勺子把它們挖一下，就成了一個(gè)個(gè)的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到熱水中，把它們煮熟。
鍋里煮滿牛肉丸，全都是非常美味的牛肉丸，像乒乓球一樣大小的牛肉丸，2斤的牛肉可以做上80來(lái)個(gè)牛肉丸子差不多。
把牛肉丸煮開(kāi)之后再撈出來(lái)，放到?jīng)鏊羞^(guò)下涼水，控干水分，這美味的牛肉丸就做好了。
牛肉丸加面粉還是紅薯粉好吃呢
1
青蔥切蔥花。洋蔥切丁入鍋炒軟至甜味溢出，放涼備用。將牛、豬絞肉和所有調(diào)味料拌打均勻至有黏性后放入冰箱1小時(shí)入味。
2
將備好的蔥花、洋蔥、絞肉和地瓜粉抓拌均勻。
3
熱油鍋至放入木筷子會(huì)有小泡產(chǎn)生，轉(zhuǎn)中小火，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿湯匙將肉丸子舀入油鍋中，先不要馬上翻動(dòng)，以免破壞丸子的形狀。
4
約1至2分鐘后，輕輕將丸子翻面。可以看出半邊丸子已經(jīng)漂亮的上色而且定型了，現(xiàn)在只要將另一半的丸子炸至金黃即可起鍋。
5
炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用來(lái)燴白菜或燉白蘿卜來(lái)增添風(fēng)味，更是一道可口又營(yíng)養(yǎng)的便當(dāng)菜色??！
牛肉丸加面粉還是紅薯粉好吃一點(diǎn)
用料
汕頭牛肉丸 10個(gè)
粉絲 1把
蔥 1根
鹽 2克
生抽 0.5勺
胡椒粉 適量
香油 幾滴
生姜 6片
潮汕牛肉丸粉絲湯的做法步驟
步驟 1
蔥切成蔥花。
步驟 2
姜切片
步驟 3
汕頭牛肉丸備用。
步驟 4
鍋里燒水，水開(kāi)下牛肉丸煮滾后放入姜片。
步驟 5
牛肉丸煮熟后加入粉絲，這里我用的是紅薯水晶粉絲。可以用其他粉絲代替。
步驟 6
粉絲煮軟后調(diào)味，放入鹽，生抽，香油，胡椒粉攪拌均勻。
步驟 7
撒蔥花就可以出鍋了。鮮香可口。
牛肉用生粉還是薯粉
鍋包肉掛不住淀粉的原因：
1、掛糊用的是玉米淀粉不是紅薯粉。
2、掛糊的方法不對(duì)，肉切大厚片5毫米厚吧400-500克肉。肉放一個(gè)小容器里放水150克在加淀粉要一 點(diǎn)點(diǎn)加或到肉和淀粉發(fā)粘還不干，怎么能達(dá)到和好的標(biāo)準(zhǔn)可以把和好的肉抓起來(lái)看淀粉拉絲不段就可以了。
牛肉丸加面粉還是紅薯粉好吃些
用料
牛肉360克，紅薯淀粉170克，蠔油1茶勺，生抽1小勺，鹽適量，花椒粉1茶勺，白胡椒粉1茶勺，雞精1小勺，姜沫適量，小茴香碎適量，雞蛋1個(gè)
步驟
1.牛肉泡血水后洗凈控水捏干切成小拇指肚大小的丁
2.放入蠔油，生抽，鹽，白胡椒，花椒粉，姜粉，雞精，翻拌腌制6個(gè)小時(shí)
3.干紅薯淀粉加入適量的水，攪拌至無(wú)顆粒，靜止不動(dòng)，沉淀1個(gè)小時(shí)
4.小茴香小火炒香，用各種方法壓碎即可，不要太細(xì)，有點(diǎn)顆粒感好吃
5.腌制好的肉放雞蛋，小茴香碎抓拌
6.再倒入沉淀好的淀粉漿，攪拌抓拌均勻
7.冰箱冷藏30分鐘以后再用，這段時(shí)間讓漿和肉充分吸收包裹
8.鍋中放油，油溫6成熱，火是中小火，肉丸大小自己掌握，待丸子定型后抄動(dòng)下，防止受熱不均勻，中小火炸，幾分鐘后轉(zhuǎn)中大火，炸個(gè)1分鐘撈出即可
牛肉丸用木薯粉還是地瓜粉
木薯有毒，但是木薯淀粉卻沒(méi)有毒。上好佳系列膨化食品都有木薯粉。
既然你有地瓜粉了，為什么還要加木薯粉？？
牛肉調(diào)好味道后，直接用地瓜粉慢慢細(xì)細(xì)的抓勻就好了。注意不要用水做成粉漿。不然下鍋后淀粉糊化，一部分地瓜粉會(huì)變成渣子。