用電壓力鍋燉牛肉的做法

電高壓鍋是我們平時用的非常多的一種烹飪?nèi)萜?，因為它有壓力的原因，所以我們把食物放在里面可以用較短的時間就能夠把食物給壓爛壓熟，非常的節(jié)約時間和資源，尤其是在燉湯或者是燒肉的時候，用電高壓鍋是非常不錯的。那么，電高壓鍋燉牛肉需要多長時間呢？

如果用電高壓鍋燉牛肉的話，需要的時間大概是一個小時左右，不過在燉牛肉之前我們一定要提前把牛肉焯水一下去除腥味，這樣再燉的時候就不怕牛肉有腥味了，而且也會更加的香濃。

電壓力鍋燉牛肉的做法竅門

燉牛肉的佐料要多些，這樣味道才夠厚重。

步驟 2

我喜歡用老姜來燉魚燉肉，蔥切大段備用

步驟 3

料酒，糖，鹽，生抽，老抽

步驟4

清水洗凈牛肉控干水分備用

步驟 5

用涼水下入牛肉，蓋鍋蓋煮開

步驟 6

水開鍋后打開鍋蓋，撇去所有的血沫，一定要撇干凈，水越清澈越好

步驟7

這是撇去血沫的湯是不是很清澈

步驟 8

將牛肉撈入電壓力鍋里，一定先不要加湯水。

步驟 9

所有的佐料全部加好攪拌均勻，泡上半小時

步驟 10

牛肉泡的有些顏色了，也有點入味了，這時加入煮肉的湯水，不要太多只要抹過牛肉即可，因為電壓力鍋不吃水的。

步驟 11

蓋上蓋子調(diào)到燉牛肉處，靜等半小時就可以出鍋了。

步驟 12

電壓力鍋里的汽放干凈就可以打開鍋蓋了，是不是還有很多湯水，我喜歡用湯汁煮胡蘿卜，山藥。

步驟 13

這次買的牛腩非常好，非常有嚼勁。

步驟 14

色香味簡直太完美了！

步驟 15

山藥，胡蘿卜，牛腩就可以上桌開吃了！

步驟 16

又是美味的一餐！不客氣我先吃飯了！希望大家都能愛上美食料理！

電壓力鍋燉牛肉的做法怎樣又爛又軟

燉好一鍋牛肉，首先是選肉，牛肉燉著吃，要選用，牛肋條肉，牛腩，和牛上腦。有肥有瘦還有筋?？诟刑貏e好，我家喜歡吃肉，但是肥肉還是接受不了，下面就選牛上腦，再加上一條牛板筋來示范

買回來的牛肉要沖洗干凈后切成大塊，用清水泡至2小時候以上，中途要換幾次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水雖然在燉煮的時候會漂浮出來一些，但是大部分會因為溫度升高而凝固，不僅影響牛肉的味道，也會影響口感。

準備好調(diào)料，調(diào)料不能太多，太多調(diào)料味很重，也會影響牛肉的肉香。燉牛肉時隨著調(diào)味料，放幾顆山楂，山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著，山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過多，一般500克牛肉配上2—3顆山楂就比較美味。

燉牛肉不用焯水，先焯水再入鍋燉，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下鍋，隨著水溫的升高，牛肉中的血水會凝固析出。在水微開的時候用勺子撇出血沫，一定要撇干凈。如果等水開的時間長了，浮沫也凝固飄散了。就撇不干凈了，不僅會影響湯的味道和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。如果熱水下鍋，牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬和贓物。

用電壓力鍋燉牛肉的做法大全

電壓力鍋燉肉，只要在鍋底薄薄的放一層水就可以，如果不把料直接放在鍋底，而是放在牛肉上，甚至可以不放水。像別人說放這么多水燉的話，出來只能用清湯寡水來形容。因為電壓力鍋燉肉不收汁，所以只能少放水。

電壓力鍋燉牛肉最正宗做法

調(diào)到燉牛羊肉檔位。

具體如下:

電壓力鍋燉牛排的做法步驟

步驟 1

1、牛排先冷水多浸會時間浸出血水，再冷水下鍋焯水，沖去浮沫。

步驟 2

2、干凈的鍋中放少許油放入花椒姜蔥爆香后倒入掠干后的牛排骨，煎至表面微黃后放入八角桂皮茴香各1個香葉4片干紅米椒2個冰糖4顆，出香味后倒入1罐啤酒（沒啤酒黃酒5勺也行）4勺生抽2勺老抽1勺蠔油半勺鹽1勺豆瓣醬炒勻。調(diào)料按自己口味適量加入，我是隨心放的，但是每次都剛剛好[偷笑]

步驟 3

3、所有一鍋全部倒入電壓力鍋再倒入開水剛好沒過牛排，加入少許米醋，米醋加一點可以使牛肉更酥軟鮮香，不用多放哦。蓋好蓋子選擇牛羊肉檔燉，如果沒有壓力鍋電飯鍋也可以，開鍋蓋后先嘗一下味道，不夠咸甜可以再加一點鹽糖，不過不能多加，因為還要再燉一次會收汁變濃。

步驟 4

4、加入少許香油蓋上蓋子再按同樣的鍵燉一次就可以了。非常簡單不用去管它[憨笑]起鍋后加入少許香菜點綴即可。

怎么用電壓力鍋燉牛肉

做法：

1、提前將大牛腱子洗凈切成兩塊，用清水浸泡，看出血湯了就換水，多換幾次水，浸泡兩個小時以上

2、鍋內(nèi)放一些鹽和花椒粒干鍋焙香，炒至鹽微微發(fā)黃花椒散發(fā)香味時關(guān)火，自然冷卻待用

3、浸泡出血水的牛腱肉控干水，用竹簽或刀尖在肉上扎若干個小眼兒，小心別扎到手

4、放入蔥段，姜片料酒和花椒鹽均勻揉搓抹透，多揉搓一會兒

5、放入保鮮袋封好口冰箱冷藏12小時以上，最好是第一天晚上腌制冷藏第二天晚上燉

6、取出腌制冷藏好的牛肉，涼水下鍋，大火燒開撇去浮沫

7、準備好燉牛肉料包，干黃醬，這個超市有售不拘什么牌子都一樣

8、干黃醬挖出一小塊用清水調(diào)開攪拌均勻

9、焯好水的牛腱肉用熱水沖洗干凈，把沾附上的花椒粒和蔥姜撿去不要，鍋內(nèi)重新燒開小半鍋水，放入牛肉，另切蔥一根姜兩片放入，倒入調(diào)好的黃醬用濾網(wǎng)過濾掉醬渣

10、放入料包，料酒，冰糖，生抽，老抽，鹽，高湯粉和老湯燒開，嘗一下味道，湯汁可以稍咸一點兒

11、連湯帶肉倒入電壓力鍋，蓋好鍋蓋，旋鈕調(diào)至燉肉檔，可以適當減少幾分鐘以免肉燉的太爛

用電壓力鍋怎么燉牛肉

高壓鍋燉牛肉的做法

　　利用高壓鍋燉牛肉可以很大程度上我們節(jié)省時間，能夠很快的吃上美味的燉牛肉，并且在我們?nèi)粘５臅r候，我們除了用高壓鍋燉牛肉之后，還會用來燉排骨、豬蹄等等，總之高壓鍋在我們的日常生活中，用處多多。下面一起來學(xué)習(xí)高壓鍋燉牛肉的做法。

　　高壓鍋燉牛肉的做法最正宗的做法

　　食材準備

　　牛肋條肉、土豆、老抽、冰糖、蔥段、姜片、紅干椒、調(diào)料包(八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片)、蠔油、味精。

　　制作步驟

　　1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出，洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份。

　　2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開水。

　　3、大火燒開后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入調(diào)料包，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘。

　　4、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊備用

　　5、排氣減壓后，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續(xù)壓10分鐘。

　　6、關(guān)火后，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁，最后調(diào)入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關(guān)火，加少許味精，拌勻即可。

　　高壓鍋燉牛肉的家常做法

　　食材準備

　　新鮮牛肉、蔥、姜、川花椒、白胡椒、料酒、鹽、醬油、白糖、陳皮

　　制作步驟

　　1、牛肉洗凈，切成一寸見長的塊，在冷水中侵泡半個小時左右，倒去血水再洗幾次放入高壓鍋內(nèi)。

　　2、加冷水沒過牛肉，放進蔥段、姜片、十到二十粒的花椒、五到六粒的胡椒、適量的料酒，鹽，醬油，少量白糖，一兩片陳皮，用筷子把肉和佐料攪拌均勻。

　　3、高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，有大量蒸氣冒出時，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關(guān)火。

　　4、溫度降低后，慢慢取下限壓錘，打開鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和咸淡，根據(jù)口味再加適量調(diào)料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。

　　小貼士

　　牛肉燉好之后，湯太多了的話，可以盛出一部分，這樣可以減少最后大火收汁的時間。

燉牛肉的家常做法 電壓力鍋

電高壓鍋底座加裝了加熱盤，里面安裝有電阻絲，通電后提供熱量給內(nèi)膽里食材加熱。但加熱方式并不影響燉煮食材。所以這兩個高壓鍋都可以燉牛肉，而且味道也都差不多。區(qū)別在于電壓力鍋的檔位選擇鍵有燉牛肉的選項，而燃氣壓力鍋必須自己根據(jù)經(jīng)驗估算好燉牛肉的時間。從方便上來說，電壓力鍋燉牛肉更好。

怎樣用電壓力鍋燉牛肉

一般燉豬肉12分鐘;燉羊肉14分鐘;燉牛肉18分鐘;燉排骨18分鐘;上氣5分鐘后轉(zhuǎn)中火，到時關(guān)火后燜30分鐘后再出鍋。 

1、壓力鍋燉肉雖然好，在使用的時候要注意對加入水的把握。

2、一般而言，只要在鍋底加入少許的水即可，在不加料的情況下，甚至可以不放水，主要是使用電壓力鍋燉肉基本是不收汁的，因此完全沒有必要放那么多水。

3、電壓力鍋燉肉做法 

食材：

牛腩2000克，蔥適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量。

做法：1、牛腩適量洗凈切方塊備用。2、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫，撈出沖洗待用。

 3、將準備好的調(diào)料全部放入電壓力鍋鍋中，加入牛腩，加水淹沒食材。4、接通電源，按下燉肉鍵，等待出鍋即可。