拍個(gè)黃瓜。拌個(gè)西紅柿。在東北伏天吃餃子有很多菜，把西紅柿切一盤，撒上點(diǎn)糖一拌就是盤菜。伏天，天熱洗二根黃瓜一拍，放點(diǎn)辣椒，蔥，香菜，撒點(diǎn)鹽一拌在東北也叫老虎菜，那吃餃子再來(lái)一杯啤酒那也是一個(gè)爽。
吃餃子在東北還有一道小菜叫三生占漿，大沖，生菜，黃瓜和大醬
六個(gè)人開(kāi)的東北菜館取個(gè)名？
01. 東北一家人飯店
02. 龍江菜館東北菜
03. 翠花農(nóng)家菜館
04. 齊天東北菜館
05. 二姐東北餐館
06. 福香園東北館
07. 剛哥東北菜館
08. 哈爾濱餃子店
09. 阿虎關(guān)東水餃
10. 新東北大旺廚
11. 北大荒粗糧野菜餃子坊
12. 創(chuàng)問(wèn)堂東北羊湯館
13. 翠花東北特色菜館
14. 德龍酒家
15. 東北大姐燒烤
16. 東北風(fēng)味
17. 東北虎手工餃子館
18. 東北虎子手工水餃
19. 東北人
20. 東北手工水餃
21. 燉香園
22. 福運(yùn)來(lái)東北菜館
23. 吉祥燒烤涮餃子王
24. 大東北
25. 古香齋
26. 翠花香
27. 魯味居
28. 灶臺(tái)魚
29. 冰城餃子館
30. 東北家鄉(xiāng)菜
31. 翠花餃子王
32. 東北粗菜館
33. 金福緣野生大魚坊
34. 快潔東北手工水餃
35. 龍江飯店
36. 馬丫東北風(fēng)味店
37. 脈舟東北風(fēng)味店
38. 嫂子面
39. 小巷酒家
40. 東北醬骨頭
41. 東北一鍋香
42. 東北一家人
43. 東北咱家菜
44. 二姐餃子館
45. 劉老根菜館
46. 脈舟回香閣
47. 蒙北餃子館
48. 忘不了水餃
49. 喜喜餃子館
50. 鑫天源酒樓
51. 迎晨東北菜
52. 張記東北菜
53. 北方餃子館
54. 普膳坊酒店
55. 東北人家
56. 咱家面館
57. 龍江家園
東北水餃配方
在中國(guó)的東北，要說(shuō)餃子就是水餃子。在春節(jié)或招待客人時(shí)必定是常做的。手做的皮是一特征。大人小孩子都會(huì)做的，因?yàn)楹⒆訌男【瓦吙催呑鲇涀〉摹?br>中國(guó)人不會(huì)做水餃人很少的，因?yàn)檫@是我們中國(guó)最最具有特色傳統(tǒng)啦！
下面我教大家一種好嗎？
準(zhǔn)備工作：
【材料（4人分）】※豬肉白菜水餃
[餃子皮]
面粉 1公斤 （包括敷面）
水 適量
[餃子餡]
豬肉末 500 克
大白菜菜 （大）四分之一
韭菜 二兩
雞蛋 二個(gè)
【皮的作法】
1、將900克面粉倒入盆中，一點(diǎn)點(diǎn)加水，一邊加水一邊攪拌，開(kāi)始用手指拌，然后往一起揉。（如果想讓水餃的面口感更好、有彈性，加兩個(gè)生雞蛋更好，而且煮好的餃不易粘）[調(diào)味料]
醬油 適量（一點(diǎn)點(diǎn)）
鹽
色拉油
香油 小勺2勺×2回
生姜 1片
2、達(dá)到耳朵那樣的硬度了，就將其揉成團(tuán)放到盆里，將濕手巾蓋在上面，醒30分鐘（醒的時(shí)間要根據(jù)氣溫來(lái)調(diào)整）這之間可以做餡【參考餡的作法】
3、在面板上鋪上敷面，將面團(tuán)的四分之一搓成直徑為2.5公分長(zhǎng)棒狀，再切成2.5公分長(zhǎng)的段，然后再按成餅。
4、拿著按好的餅，一只手慢慢的回轉(zhuǎn)一只手前后滾動(dòng)搟面棒來(lái)做皮。（做好的面皮不要疊在一起，免得粘連。）
【餡的作法】
1、用500克的豬肉末加入少量醬油（稍紅即可，不能太紅）、鹽、雞精攪拌。再加入2小勺麻油，加入生姜末拌勻。淹20分鐘。
【包餃子】
把適量的餡放在皮的中央，然后從中間先捏合，然后再?gòu)膬啥四笃鹱龀鲂蝸?lái)。做好的餃子要稍稍粘點(diǎn)薄面擺到盤里。（如果是包好以后放的時(shí)間長(zhǎng)，可以在盤子的上面撒適當(dāng)?shù)母擅娣郏乐拐吃诒P子上）
【煮水餃】
用大鍋燒沸水（水里面放一點(diǎn)鹽，煮好的水餃不會(huì)粘，絕招喲?。序v之后，將30～40個(gè)餃子放入鍋里。（用強(qiáng)火）這時(shí)要防止餃子粘鍋底，要用勺子慢慢攪動(dòng)2～3次。餃子浮起來(lái)了，再澆點(diǎn)冷水蓋上蓋，等到再沸騰了也就好了。可以盛到盤里了?！境缘姆椒ā?br>北方人的吃法兒：
將大蒜搗成泥，加適量的醬油、麻油蘸著吃。
南方的朋友可以根據(jù)自己的口味來(lái)：
按著自己的口味，用醋、辣油、醬油蘸著吃。因?yàn)橐呀?jīng)有了味道，就那么吃也很香的。
祝你們春節(jié)愉快！特別提醒：吃水餃的時(shí)候別忘記我喲！讓我也嘗嘗你們的手藝喲！
2、將上述拌好的餡再加入預(yù)先炒好的雞蛋拌勻（如果想讓餡更緊，也可以放入生雞蛋）。
3、大白菜和韭菜切好的末和肉末混合，再加入2小勺香油拌勻。
4、嘗嘗味道，如果淡了可適當(dāng)加點(diǎn)鹽來(lái)調(diào)整。（因?yàn)槿馐巧模蛱蛲碌魹楹?。?/p>
