牛肉大蔥餡餃子要蒸多久能熟

需要放2克鹽。

主料：新鮮大蔥300克，面粉500克、牛肉500克

輔料：熟菜籽油適量、鹽、生抽、蠔油（可選）姜、雞精、花椒粒、花椒粉2克

做法：1、面粉加水和成光滑的面團(tuán)，蓋上醒30分鐘以上，面團(tuán)在多次揉揉，這樣餃子皮勁道好吃。

2、把大蔥去掉外皮洗凈瀝干水分，姜去皮，一起加料理機(jī)打成末，花椒粒洗洗用涼水泡10分鐘

一起加料理機(jī)打成末，花椒粒洗洗用涼水泡10分鐘

3、把牛肉用菜刀分切塊，加絞肉機(jī)里，啟動(dòng)打成牛肉末，我家人喜歡吃有口感的餃子餡，不喜歡打成肉泥，這個(gè)德爾瑪絞肉機(jī)可以任意絞成你喜歡的肉泥，看你的口味

4、牛肉有點(diǎn)腥味，倒出肉泥加花椒水，朝一個(gè)方向不停地?cái)嚢枭蟿?/p>

5、把大蔥末和姜末加進(jìn)去拌均勻

6、加花椒粉和生抽、蠔油、雞精攪拌均勻以后，朝一個(gè)方向攪拌上勁以后，覆蓋上保鮮膜冷藏或者放置幾分鐘入味備用

7、加鹽、熟菜籽油拌均勻，靜置一會(huì)入味，這樣牛肉餡比較好吃，很入味

8、把醒好的面團(tuán)再次多揉揉，搓成長(zhǎng)條，分成小劑子壓扁

9、搟成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡

10、包成餃子形狀

11、鍋里加半鍋清水，大火燒開后下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動(dòng)防止粘底，蓋上鍋蓋煮開，水開后加半碗清水進(jìn)去

12、再蓋上鍋蓋煮開，如此反復(fù)兩次，待餃子的肚子圓滾滾發(fā)亮即可撈出來(lái)了。

牛肉餡大餃子蒸多長(zhǎng)時(shí)間能熟

牛肉包子蒸熟需要的時(shí)間要比饅頭長(zhǎng)一些，冷水燒開后放上包子蒸，蓋好蓋子燒開鍋后再燒25分鐘，怕不熟可以在多等一會(huì)。

牛肉大蔥餡餃子要蒸多久能熟透

牛肉大蔥餃子調(diào)餡有點(diǎn)苦，有沒(méi)有辦法補(bǔ)救？

一般牛肉，大蔥，餃子餡不會(huì)有苦味的，如果感覺有苦味，可以多放一點(diǎn)糖，放一點(diǎn)胡椒面，放一點(diǎn)料酒，料酒這樣拌出來(lái)的蟹也是很好吃的，就不會(huì)感覺苦了，里面多放一點(diǎn)糖，放一點(diǎn)胡椒面或者白胡椒麻油都可以的

牛肉餡大蒸餃蒸多久熟?

準(zhǔn)備包餃子先和面 用溫?zé)崴秃妹婧?放一邊醒著

牛肉洗過(guò)后放在清水里泡一個(gè)小時(shí) 去血水 后瀝干放到料理機(jī)里 打成餡 

我們一般會(huì)選擇醬油，鹽，香油，蔥姜等，因?yàn)橐锩嫒怵W里面加水，所以放調(diào)料的順序也很重要，加水前要先放醬油鹽和生姜，一般500克肉餡要放70~80克醬油，鹽10克左右，喜歡放雞精味精的，也是要在這一步放。

肉餡拌好了.把醒好的面團(tuán)揉一下 揉成長(zhǎng)條 在分割成揪成湯圓大小一致的劑子 撒上干面粉 防止粘連

把劑子揉圓 壓成餅

 用搟面杖搟成餃子皮 搟皮時(shí)要注意中間厚 邊上薄

 包好的餃子直接擺放在籠屜上 鍋里防水燒熱 水開后把籠屜放入鍋中 上下兩屜大火8分鐘

牛肉圓蔥餃子蒸多久才能熟

牛肉和洋蔥在一起包餃子當(dāng)然會(huì)很好，洋蔥可以去除牛肉的膻味，牛肉本身就很鮮，所以兩者結(jié)合作為餡料，必然是很好吃的包子。

但是為了防止肉餡變得差，所以調(diào)餡料非常重要，牛肉剁碎之后和洋蔥結(jié)合在一起之前，一定要做生姜，蔥香水。也就是把香蔥和生姜切碎用水浸泡，之后在牛肉和洋蔥攪拌的時(shí)候，一點(diǎn)一點(diǎn)的往肉餡里加水，同時(shí)往肉餡里加一個(gè)雞蛋，和植物油，朝一個(gè)方向使勁攪。如果這時(shí)候?yàn)a尿比較稀，可以適當(dāng)加一點(diǎn)淀粉，如果沒(méi)有淀粉可以加一點(diǎn)干面粉。這時(shí)候蒸出的包子餡料就不會(huì)太干了。

牛肉大蔥餡餃子要蒸多久能熟了

【牛肉餡餃子】

準(zhǔn)備食材：牛肉、芹菜、餃子皮、蔥、姜、洋蔥、桂皮、香葉、花椒、鹽、生抽、老抽、蠔油、香油、食用油。

具體做法：

第一步：取一塊牛肉，放入盆中，加入適量的清水，浸泡30分鐘，給牛肉排酸，然后將牛肉取出，清洗兩遍，擠一下水分，放到案板上，切成大塊，裝入絞肉機(jī)內(nèi)，絞15秒鐘左右，絞成肉泥。

第二步：熱鍋加油燒熱，放入適量的蔥、姜、洋蔥、桂皮、香葉、花椒，翻炒出香味，將調(diào)料都炒干以后，將所有調(diào)料都取出，將油放涼備用。

第三步：將絞好的牛肉餡放入盆中，過(guò)篩加入提前用開水浸泡好的花椒水，花椒水的去腥效果比料酒好，還不影響牛肉的鮮味，花椒水一次不要加太多，要分少量多次加，攪拌至花椒水完全被肉餡吸收即可。

第四步：加入適量的蔥末、姜末，加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油，滴兩滴香油，朝一個(gè)方向攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁，腌制20分鐘。

第五步：取幾根芹菜，去掉葉子，清洗干凈后，焯一下水，然后放到案板上，切成小粒，再剁成碎，裝入盆中，加入一半放涼的蔥油，翻拌均勻，這樣可以鎖住芹菜里的水分，煮出來(lái)的餃子不出水，將芹菜和肉餡裝到一起，加入一勺鹽，加入剩下的一半蔥油，朝一個(gè)方向攪拌均勻，菜餡就調(diào)好了！

牛肉圓蔥餡蒸餃蒸多長(zhǎng)時(shí)間

步驟 1

先和面。蒸餃的皮一定得是燙面，先燒一壺開水，冷卻到85度左右，餃子粉倒入和面用的盆中，倒入稍微冷卻的開水，邊倒邊攪拌，待面粉都攪拌成絮狀后，用手揉成較光華的面團(tuán)。盆上蓋上濕毛巾，餳面四十分鐘左右。喜歡吃筋道餃子皮的可以用半燙面，一半的面粉用前面說(shuō)的熱水和，一半用四十度左右的溫水和，各自攪拌成絮狀后再揉到一起成光滑的面團(tuán)。

步驟 2

餳面的時(shí)間正好拿來(lái)和餡兒。牛肉最好是不帶筋的腿肉，否則影響口感。牛肉和姜片一起加入絞肉機(jī)，繳成肉碎，也可以直接買絞好的牛肉回來(lái)。牛肉從絞肉機(jī)中取出，放入和餡兒的容器中，加一勺鹽和生抽、蠔油攪拌均勻后放一邊腌制。

步驟 3

洋蔥加入絞肉機(jī)絞碎，蘿卜去皮擦絲，用紗布擰除水分。準(zhǔn)備一小碗清水，分四次加入到腌制好的肉餡里，每次加水時(shí)后，用筷子順時(shí)針攪打，直至水全部融入餡兒里再加下一次的水，然后繼續(xù)攪打，直至一碗水加完。

步驟 4

加好水的肉餡稀而富有粘性，此時(shí)加入處理好的洋蔥和蘿卜，再加入食用油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時(shí)以上，以防止包的時(shí)候出水。

步驟 5

四十分鐘后，將餳好的面團(tuán)撒上面粉繼續(xù)揉搓，直至成為光華的面團(tuán)。然后分劑子，桿皮，包入拌好的牛肉餡。包好的餃子放入蒸籠，水開后上鍋，大火蒸20分鐘左右，即成。蒸好的餃子皮軟餡兒香，汁水清甜，讓人欲罷不能。至于是否沾蒜蓉和醬油或醋，就看個(gè)人喜好了。

牛肉大蔥餡餃子蒸多長(zhǎng)時(shí)間

牛肉蒸餃，上5后用大火蒸8-10分鐘，就可以食用了。如果是速凍過(guò)的，就要多蒸5-6分鐘。

牛肉蒸餃的加工方法：

牛肉蒸餃，牛肉味道鮮美可口，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要在豬肉之上，是養(yǎng)氣補(bǔ)血的佳品。蒸餃在南方較為流行，指將餃子放在蒸籠里面蒸制而成，與傳統(tǒng)的水餃相比別有一番風(fēng)味。

主料：小麥面粉(300克) 、牛肉(肥瘦)(400克)

輔料：荸薺(200克)、 肥膘肉(50克)、 大蔥(20克)

調(diào)料：鹽(2克)、 白砂糖(2克) 、醬油(10克) 、香油(5克)、 胡椒粉(2克) 、植物油(10克)

做法

1、把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再分成多個(gè)小面團(tuán)，搟成餃子皮。

2、牛肉去筋后剁爛；馬蹄、肥肉、蔥都切成小粒。

3、牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調(diào)味料(白糖、醬油、香油、胡椒粉)攪拌起膠，下再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，制成肉餡。

4、面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。

5、把包好的餃子放在抹過(guò)油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以食用了。

豬肉大蔥餃子餡煮多久

燉一個(gè)小時(shí)即可。燉豬肉具體做法如下：

準(zhǔn)備材料：豬肉 500克、八角 3克、蒜 5顆、姜 5片、生抽 1大勺、老抽 3大勺、啤酒半罐 適量、料酒 適量、耗油 適量、十三香 適量、干辣椒 2個(gè)、冰糖 8顆、花椒 8克、鹽 適量、茴香 2克、丁香 3克、肉桂 3克、桂皮 8克、香葉 3克、白芷 3克、大蔥 2根。

1、第一步把豬肉洗凈。

2、冷水下鍋，加入半勺料酒，四片香葉，再放點(diǎn)橘子皮開煮。

3、水開撇去浮沫，直到豬肉完全煮變色出鍋。

4、準(zhǔn)備好各種燉肉的調(diào)料。

5、切好蔥，姜，蒜，備好冰糖。

6、依次把備好的調(diào)料放入清水中，放好調(diào)料再把豬肉放入，蔥最后放在入，攪拌以后開始準(zhǔn)備燉肉，燉1小時(shí)。

7、1小時(shí)后取出，這樣就完成了。