茄汁牛肉意面
茄汁面是以番茄、面條為主料，輔以各色佐料的一道面點。茄汁面比較酸，開胃，而且營養(yǎng)豐富。
配料:
西紅柿一個、面條200克、番茄沙司一大勺、香菇5朵、油少量、鹽少量、糖少量、蔥一段、青菜少量
烹飪步驟:
1.西紅柿去皮切丁
2.香菇切薄片
3.準(zhǔn)備好手搟面或機器面
4.蔥切圈
5.鍋中放入少量油爆香蔥
6.將香菇放入鍋中快速翻炒幾下，盛出
7.再放入少量油炒西紅柿，在炒制的時候再放入少量鹽和糖
8.西紅柿炒出汁放入一大勺番茄沙司
9.放入炒好的香菇，小火慢燉一會兒
10.湯汁粘稠盛入碗中
11.鍋中放入少量鹽煮面
12.面熟放入碗中
茄汁意大利面牛肉意大利面的做法
相信很多人都喜歡吃意大利面，但是可能很多人只吃過但是不知道該怎么做意大利面吧。下面小編就為大家?guī)硪獯罄娴淖龇?，家常做法也能享受美味哦！意大利面怎么?/p>
菜系構(gòu)成
面團(tuán)
是將面粉團(tuán)壓成薄紙狀，然后覆蓋在食物上，放入焗爐內(nèi)烹煮食用。其后，人們想到將面團(tuán)切成小塊狀或條棒狀的細(xì)長面條，而阿拉伯人更想到了將面條風(fēng)干儲存的做法。
除了原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。
意大利南部的人喜愛食用干意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒?！緢D片】醬料
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。
意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類調(diào)配的香草醬、青醬(Pesto Sauce)，和黑醬(Squid-Ink Sauce)。
紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的。
青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。
白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面。
黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐于墨魚等海鮮意大利面。
而意大利面用的面粉和我們中國做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區(qū)別?；咀龇?/p>
茄汁肉醬意大利面
所屬菜系：意大利餐面包甜點。
原料：西紅柿3個(其中1個炸成醬)、洋蔥半個、黃油10克、羅勒(可以不放)、黑胡椒、鹽、意大利面、火腿、青椒。
做法：
1、在鍋中用溫火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。3、鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
香濃面
材料：意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋蔥、 大蒜、西紅柿、番茄醬、 黑胡椒奶酪粉。
做法：
1、先煮面條：意大利面高清素材攝影圖中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的意大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落 待面條根部軟化后用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下即可，加蓋子煮8分鐘。2、待面條大約7-8成熟的時候 撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進(jìn)冰水中 劃散之后瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。
我們可以利用煮面的時間來做醬汁。
3、鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然后放入切好的培根或者是肉末。
4、炒至培根出油后加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調(diào)味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開。直到湯色變紅西紅柿軟爛后 再次根據(jù)自己的口味加入白糖 適量黑胡椒鹽調(diào)味即可。
干拌面
原料：番茄1～2個切塊、雞蛋2個打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個切絲。
做法：
1、煮鍋熱開水，加點鹽，下面。
2、炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用。3、鍋內(nèi)用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋。
4、灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關(guān)火。
5、把下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤。
番茄牛肉意面的做法大全集
用料
西紅柿 2大個
牛肉 200克
面條 1人份
洋蔥 少量
番茄牛肉面的做法
番茄切小塊，洋蔥切粒
熱鍋入油煸香洋蔥，放入番茄 小火炒出汁，小火熬制番茄汁
小火熬制番茄汁，進(jìn)入少量的鹽、糖，適量的黑胡椒粉進(jìn)行調(diào)味.
牛肉加少量的黑椒粉，鹽，糖，水淀粉腌制.
鍋里置入少量的水 煮沸，加入番茄汁，大火燒開，放入牛肉，注意火候，避免太老.
關(guān)火，根據(jù)自己的喜好調(diào)味.
將煮好的番茄牛肉湯，放入盛了面條的碗里.
茄汁牛肉意面做法大全
面條
適量
番茄
一個
牛肉
150克
油
適量
青菜
適量
蔥
菜譜用料
一棵
姜粉
少許
胡椒粉
少許
鹽
一茶匙
料酒
菜譜用料
少許
生抽
一勺
生粉
適量
面條
適量
番茄
菜譜用料
一個
牛肉
菜譜用料
150克
油
菜譜用料
適量
青菜
菜譜用料
適量
蔥
一棵
姜
胡椒粉
鹽
料酒
生抽
一勺
生粉
牛肉清洗干凈，切絲放碗內(nèi)，放入生粉，姜粉，料酒，少許生抽，攪拌均勻。
2.牛肉清洗干凈，切絲放碗內(nèi)，放入生粉，姜粉，料酒，少許生抽，攪拌均勻。
3.青菜清洗干凈
4.番茄去皮清洗干凈切塊
鍋內(nèi)放油燒熱，放入牛肉翻炒幾分鐘，再放入番茄，翻炒出茄汁
5.鍋內(nèi)放油燒熱，放入牛肉翻炒幾分鐘，再放入番茄，翻炒出茄汁
加入適量水，放入鹽，生抽，胡椒粉攪拌均勻煮開
6.加入適量水，放入鹽，生抽，胡椒粉攪拌均勻煮開
水開后放入面條，用筷子攪散開，防止粘連
7.水開后放入面條，用筷子攪散開，防止粘連
面條煮熟，放入青菜攪拌均勻，盛出
8.面條煮熟，放入青菜攪拌均勻，盛出
9.盛出后撒上蔥花
茄汁牛肉意面怎么做
用料
牛腩 250克，西紅柿 2個，米飯 適量，雞蛋 3個，洋蔥 半個，蒜 2瓣，料酒 1大勺，冰糖 1小勺，生抽 1大勺，番茄紅燴醬 2塊，糖 少許，鹽 適量，蔥 1根
做法步驟
步驟 1
提前把牛腩切成小塊，放在清水中浸泡半個小時，揉捏出血水，放鹽、糖、生抽進(jìn)行腌制。
步驟 2
腌制牛肉的時候處理其他食材，洋蔥切片，剝兩瓣蒜中間切一刀就夠了，番茄皮上劃十字熱水汆燙剝皮切塊。
步驟 3
鍋中放油，大火，下蒜瓣洋蔥，出香味后下牛肉，和一點點冰糖，鍋邊淋入少量料酒 。
步驟 4
炒到牛肉都變色了，料酒的香味也都激發(fā)出來后下番茄，番茄炒至出沙。 下1到2塊好侍番茄紅燴醬，加一點熱水炒化，然后加熱水沒過食材，大火煮開，小火慢燉1.5h-2h。
步驟 5
一般出鍋前20分鐘我會再切1/4個洋蔥放在里面煮。大火收汁就可以出鍋
步驟 6
三個雞蛋打散加鹽、胡椒、牛奶差不多2/3個到1個雞蛋的量。 不粘鍋加油，下雞蛋液，等最下面的雞蛋有點成型，晃動鍋讓上層沒熟的蛋液流到下面，等到雞蛋中間鼓起泡，基本上熟了。
步驟 7
澆上番茄牛腩，撒一點蔥花即可。
茄汁牛肉意面熱量
你可以按照重量算一下
火腿腸熱量
熱量(千卡) 212 硫胺素(毫克) .26 鈣(毫克) 9
蛋白質(zhì)(克) 14 核黃素(毫克) .43 鎂(毫克) 22
脂肪(克) 10.4 煙酸(毫克) 2.3 鐵(毫克) 4.5
碳水化合物(克) 15.6 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .14
膳食纖維(克) 0 維生素E(毫克) .71 鋅(毫克) 3.22
維生素A(微克) 5 膽固醇(毫克) 57 銅(毫克) .36
胡羅卜素(微克) 2.6 鉀(毫克) 217 磷(毫克) 187
視黃醇當(dāng)量(微克) 57.4 鈉(毫克) 771.2 硒(微克) 9.2
美女須知"常見食品的熱量表"!!
肉類
GO TOP 食品 數(shù)量 熱量(大卡)
瘦火腿 2 片 (60克) 70
烤豬扒(連肥) 1 件 (90克) 300
烤豬扒(去肥) 1 件 (60克) 135
煎豬扒 2 件 (100 克) 450
燒牛肉(薄瘦) 3 片 (90 克) 175
烤牛扒 1 件 155
午餐肉 1/4 罐 350
煎香腸(牛) 2 條 375
煎香腸(豬) 2 條 440
意大利香腸 2 片 150
熱狗腸 1 條 150
德國香腸 2 條 90
蒸臘腸 2 條 310
莎樂美腸 4 片 195
燒雞脾 1 只 215
白切雞脾 1 只 (100 克) 200
燒鴨 1 份 (120 克) 356
食品 數(shù)量 熱量(大卡)
白飯 1碗 (135g) 200
粥 1碗 (135g) 70
米粉 1碗 (135g) 132
通心粉 1碗 (135g) 132
面 1碗 (135g) 280
方便面 1 包 (100g) 470
麥皮 1碗 (135g) 90
白面包 1 片 120
法國面包 1 片 80
英式松餅 1 個 150
消化餅 1 塊 70
克力架 2 塊 64
朱古力消化餅 1 塊 109
脆面包 1 塊 25
甜餅乾 2 片 185
甜面包 1 個 210
咸面包 1 個 170
蛋類
食品 數(shù)量 熱量(大卡)
雞蛋 1 只 80
煎蛋 1 只 136
蔬果類
食品 數(shù)量 熱量(大卡)
蘋果 (中) 1 個 55
橙 (中) 1 個 50
香蕉 1 只 80
皇帝蕉 1 只 40
提子 (大) 10 粒 50
芒果 (大) 1 個 125
荔枝 8 粒 85
西柚 1 個 40
楊桃 1 個 55
牛油果 (小) 1 個 380
雪梨 1 個 45
新鮮菠蘿 1 片 (120 克) 50
西瓜 1 片 (240 克) 40
哈蜜瓜 1 片 (240 克) 60
奇異果 1 個 30
杏梅 (中) 1 個 45
桃 (大) 1 個 45
士多啤梨 10 個 40
柿子 (中) 1 個 90
罐頭菠蘿 1 片 40
罐頭水蜜桃 1/2 個 80
罐頭水果 大半杯 120
葡萄乾 1 大匙 50
紅蘿卜 160 克 60
薯仔 1 個 80
罐頭豆或青豆或粟米 1 杯 (100克) 60
雪什菜 100 克 60
粟米(水煮) 1/3 杯 50
海鮮類
食品 數(shù)量 熱量(大卡)
魚柳 120 克 110
白灼蝦 (中) 10 只 100
蟹肉 (滾熱) 100 克 120
(生) 100 克 14
帶子 100 克 100
墨魚 100 克 50
煙叁文魚 100 克 130
鰻魚 100 克 340
鱈魚 100 克 75
鯡魚 100 克 220
大比目魚 100 克 90
煙 魚 100 克 130
罐頭吞拿魚(油) 100 克 200
罐頭吞拿魚(水) 100 克 100
罐頭沙旬魚 100 克 335
龍蝦肉 100 克 120
秋刀魚 100 克 240
奶類
食品 數(shù)量 熱量(大卡)
鮮奶 250 ml 163
脫脂奶 250 ml 82
高鈣低脂奶 234 ml 140
全脂奶 30 g 147
脫脂奶 20 g 71
淡奶 120 ml 190
煉奶 120 ml 386
保鮮裝奶 250 ml 155
朱古力奶 250 ml 183
車打芝士 30 g 122
茅屋芝士 250 g 95
芝士片 1 片 80
低脂芝士片 1 片 54
忌廉 15 g 32
雪糕 1 杯 165
酸奶酪 1 杯 200
原味乳酪 1 杯 92
乳酸菌飲料 1/2 杯 70
調(diào)味類
食品 數(shù)量 熱量(大卡)
油 1 湯匙 20
牛排醬 1 湯匙 20
蕃茄醬 1 湯匙 20
沙律醬 (法式) 1 湯匙 60
沙律醬 (千島) 1 湯匙 60
糖類
食品 數(shù)量 熱量(大卡)
白糖 1 湯匙 35
蜂蜜糖 1 湯匙 60
果糖糖漿 1 湯匙 50
油類
食品 數(shù)量 熱量(大卡)
花生油 1 湯匙 135
粟米油 1 湯匙 135
牛油 20 克 190
辣油 1 湯匙 120
豆類
食品 數(shù)量 熱量(大卡)
豆腐皮 1/2 片 40
板豆腐 1/4 塊 60
嫩豆腐 1/4 塊 50
油豆腐 1/4 塊 80
馬豆 100 克 340
腰豆 100 克 336
紅豆 100 克 341
黃豆 100 克 400
罐頭茄汁豆 100 克 58
盒裝豆腐 400 克 252
腐竹 100 克 387
甜竹 100 克 339
枝竹 20 克 77
豆腐花 100 克 62
豆腐泡 1 件 20
餐點
食品 數(shù)量 熱量(大卡)
蝦餃 1 件 37
蒸腸粉 1 條 66
燒賣 1 件 42
山竹牛肉 1 件 94
排骨 1 件 37
粉果 1 件 44
雞扎 1 件 45
叉燒包 1 個 94
春卷 1 件 136
蘿卜糕 1 件 80
潮州粉果 1 件 113
壽司 6 件 630
親子井 1 碗 550
牛井 1 碗 480
手肉卷 3 件 700
天婦羅 1 碗 550
拉面 1 碗 430
拉面 (味噌味) 1 碗 600
味噌湯 1 碗 60
炸馬鈴薯餅 1 個 120
咖喱飯 1 客 760
蕃茄醬意大利粉 1 客 500
肉醬意大利粉 1 客 460
意大利薄餅 1 件 300
炸雞塊 1 件 512
炸薯條 1 客 491
蔬菜沙律 1 客 90
馬鈴薯沙律 1 客 460
粟米湯 1 客 260
海鮮煲 1 客 240
煙肉三文治 1 客 390
熱狗 1 只 360
飲料類
食品 數(shù)量 熱量(大卡)
日本酒 1/2 杯 110
啤酒 1 杯 80
威士忌 30 ml 70
白蘭地 30 ml 70
紅酒 1/2 杯 80
蕃茄汁 1 杯 35
天然橙汁 1 杯 80
天然蘋果汁 1 杯 90
果菜汁 350 ml 95
朱古力 1 杯 30
可樂 1 罐 110
茶 1 杯 <1
罐裝咖啡 190 ml 67
泡 紅茶 350 ml 104
檸檬水 350 ml 136
乳酸飲料 350 ml 154
奶茶 350 ml 104
好立克 15 克 59
阿華田 12 克 45
維他純頭漿 1 杯 55
甜豆奶 250 ml 120
菊花茶 250 ml 90
利賓納 70 ml 160
葡萄適 275 ml 198