席涼粉　　
特點(diǎn)是細(xì)滑而不斷，爽口化渣，味濃香麻辣。該店位于北街，因經(jīng)營(yíng)者姓席而得名，自1939年出名以來(lái)至今信譽(yù)不衰?！　?br>金絲牛肉　　
內(nèi)江風(fēng)味小吃品種繁多，選料考究，口味獨(dú)特，尤以?xún)?nèi)江賓館的金絲牛肉、水煮蹄花、鮮肉湯元、香炸苕餅、金銀孜耳面、四廣鵝掌;內(nèi)江民樂(lè)貿(mào)易有限責(zé)任公司的蜜味湯圓、大千紅燒牛肉面、大千紹子面;鐘樓飯店的象生梨;隆昌的羊肉湯;資中清代風(fēng)味餐館的周蒸籠、譚鴨子、羅抄手、博士湯圓、陳泡耙、魏水粉等為最，是到內(nèi)江旅游不可不吃的特色小吃?！　?br>油旋子鍋魁　　
鍋魁中間有一個(gè)“龍眼睛”似的鍋魁頭，把龍眼牽出、提出來(lái)，整個(gè)鍋魁一層層旋開(kāi)而不會(huì)斷，鍋魁則層層都酥。制作油旋子鍋魁要求精細(xì)制作，特別是在和面上。　梓潼片粉　　
梓潼片粉號(hào)稱(chēng)梓潼鄉(xiāng)土風(fēng)味小吃三絕之一。有人說(shuō)，梓潼片粉，象梓潼的民風(fēng)一樣，淳為味樸實(shí)，剛?cè)嵯酀?jì)，這些話(huà)似乎有一定道理。片粉，食之有麻、辣、沖之味。秉性尚熱，嚼之，柔韌涼爽，給人以寒。一道小食，寒熱均俱，陰陽(yáng)相宜，無(wú)怪人稱(chēng)其絕。　　
片粉，不僅吃起來(lái)味香爽口，解饑除渴，且具有清熱解毒，益氣通脈的功效。據(jù)相傳，清光緒年間，梓潼東壩一位仇姓廚師，在為人做席的長(zhǎng)期實(shí)踐中，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)多次實(shí)驗(yàn)而創(chuàng)造這一美肴。他總結(jié)出做片粉的原料，應(yīng)采用優(yōu)質(zhì)綠豆、豌豆、紅苕淀粉為主料，其中以綠豆為最佳。其做法是，按照民間傳統(tǒng)工藝，配以清甜井水，精細(xì)操作。綠豆片粉、苕淀粉一般是，將青菜汁、韭菜汁中的自然色素與淀粉稀釋成漿，舀入平底圓形金屬鍋內(nèi)蕩平，放入沸水鍋中擺動(dòng)數(shù)下，待粉漿凝結(jié)成薄膜狀，將平鍋提出，放入清水冷卻，然后起出，平鋪在桌上，照此分法碼至約1-3寸高，用刀切成寬約一寸的長(zhǎng)條，吃時(shí)一片一片撕開(kāi)，薄滑透明，故稱(chēng)片粉。梓潼片粉，色綠質(zhì)嫩，柔滑而富彈性，整潔而層次分明，食時(shí)兌料講究，多配以麻辣酸調(diào)料，若澆以豆豉醬汁、窩油高醋，辣椒香油，大蒜芥末，視之綠盈水泛，食之麻辣沖，嚼之柔韌涼爽，寒熱俱佳佳，清嫩 爽口，陰陽(yáng)相宜，鮮味獨(dú)特。梓潼片粉曾多次赴綿陽(yáng)參加全市展銷(xiāo)，因獨(dú)具地方特色，廣受客商青睞，供不應(yīng)求。又因只有用梓潼之水做出的片粉才有筋力，抖之不斷，食之柔軟，故成梓潼一絕。現(xiàn)不斷改進(jìn)，已有水片、干片等多種包裝，它不僅是梓潼人的一種時(shí)應(yīng)小吃，也是饋贈(zèng)親友及宴席常用的佳品?！　?br>梓潼酥餅　　
梓潼酥餅當(dāng)?shù)胤Q(chēng)“薄餅子”，言其。現(xiàn)在梓潼酥餅制作極為考究，選用上等面粉和板油，配以奶油、香蕉等香料精致成形，放入遠(yuǎn)紅外線(xiàn)電爐烘焙。成品紋理清晰，層次分明，色澤金黃，入口香酥化渣，下咽有余香。( 綿陽(yáng))　　
梓潼酥餅，俗稱(chēng)“薄脆子”。其發(fā)源地是梓潼許州，故又稱(chēng)許州酥餅，歷史悠久，始創(chuàng)于唐代天寶年間。據(jù)傳唐玄宗李隆基入蜀時(shí)，途經(jīng)梓潼上亭鋪，地方GY以酥餅貢奉，玄宗嘗之贊不絕口，后上貢朝廷，逐成為“貢餅”從而揚(yáng)名蜀中，成為傳統(tǒng)糕點(diǎn)?！　?br>梓潼酥餅主要以小麥精粉，化豬油，一級(jí)白糖，芝麻等為原料，采用傳統(tǒng)工藝和獨(dú)特配方制作。舊時(shí)用木炭火，現(xiàn)采用紅外線(xiàn)爐烘烤而成，具有形如滿(mǎn)月，色澤淺黃，光澤明亮，酥紋均勻清晰，香而酥脆，入口化渣，余味回香淡雅等特點(diǎn)。品種由過(guò)去甜味一種發(fā)展為檸檬、香蕉、椒鹽等八種，老幼皆宜，久食不厭，有盒裝，套裝，規(guī)格各異，富麗精美，被譽(yù)為食中佳味，饋贈(zèng)上品，梓潼糕點(diǎn)二絕之一。是廣大消費(fèi)者居家旅游，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的方便食品?！　?br>梓潼酥餅產(chǎn)地范圍為四川省梓潼縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。　　
嶄山米棗　　
嶄山米棗產(chǎn)于三臺(tái)縣永新鎮(zhèn)嶄山村，有數(shù)百年的歷史，是三臺(tái)縣獨(dú)具地方特色的小水果，具有脆嫩多汁、甘甜爽口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且成份比例最佳、外觀悅目等特點(diǎn)。在北京、成都、廣州、海南、新疆、西藏、貴陽(yáng)、綿陽(yáng)、蘭州、德陽(yáng)等大中市場(chǎng)受到廣大消費(fèi)者好評(píng)，歷年供不應(yīng)求
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