烤紅燒牛肉的做法大全
做的紅燒肉有點(diǎn)苦是因?yàn)樘呛??！ ∽黾t燒肉最好用黑底色的鍋，比較好觀察糖的顏色、火候，把糖放進(jìn)去之后要不斷的攪動(dòng)，以使糖均勻受熱，一會(huì)就會(huì)飄起來(lái)，當(dāng)白色退盡變黑后，默數(shù)3個(gè)數(shù)，然后把肉放里面，一定控制好時(shí)間，不然糖就糊了。其它的按自己的方法就可以了。另外，糖不要放太多，一般一斤多肉的話，放一大湯匙就可以了?？梢约狱c(diǎn)老抽以加深顏色，但千萬(wàn)不要放多，以免肉發(fā)黑。 如果有條件的話最好用冰糖做，這樣做出來(lái)的紅燒肉比較亮，口感也比較好 紅燒肉做法步驟如下： 材料：五花肉500克，草菇老抽30ml，鹽5克，冰糖25克，生姜幾片，桂皮一塊，八角2個(gè)，紅棗6只；
1、五花肉清洗干凈，整條放入開(kāi)水中灼燙30秒；
2、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進(jìn)開(kāi)水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進(jìn)開(kāi)水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝干水分；
3、鍋里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味；
4、加入五花肉一起煸炒；
5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃；
6、放入冰糖、草菇老抽、鹽；
7、翻炒均勻，讓每塊肉都上色；
8、加入沒(méi)過(guò)全部材料的熱開(kāi)水，不用蓋鍋蓋，大火煮開(kāi)，撇走泡沫；
9、加入姜片和紅棗，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘~1小時(shí)；
10、大火收汁；
11、邊收汁邊翻炒；
12、直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可。
紅燒牛肉的做法 最正宗的做法
材料
牛肉，老抽，料酒，八角，干辣椒，桂皮，姜，蔥，糖，鹽，醋
做法
1、 牛肉洗凈，切成小塊。
2、 鍋中放適量清水，肉入鍋，燒開(kāi)，
3、 牛肉表面變色了，撈出。
3、 高壓鍋里放清水（牛肉上方1cm），放適量八角、桂皮、干辣椒，適量料酒、老抽（根據(jù)自己喜歡的紅燒菜的醬油色程度）、糖、鹽、蔥打結(jié)、姜片。
4、 放入牛肉粒，拌勻，放半湯匙醋。
5、 蓋上蓋子，大火15-20分鐘，關(guān)火。
6、 高壓鍋不要馬上打開(kāi)，就放置在那，至鍋?zhàn)悠届o下來(lái)，氣也放完了即可。
做法紅燒牛肉的做法
步驟
1.香料：紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜
2.牛肉一塊
3.牛肉切大塊，并將大塊肥油剔除待用。
4.起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。
5.炒到最后肉里的血污統(tǒng)統(tǒng)跑出來(lái)了，將肉清洗干凈待用。
6.再起鍋，將清洗干凈的牛肉、還有香料放入 。
7.炒香、炒倒后加老抽、鹽和水，煮開(kāi)。
8.煮開(kāi)后轉(zhuǎn)高壓鍋，定10分鐘。
9.接下來(lái)我們起鍋將剔下來(lái)的肥油練成油待用，關(guān)火前放點(diǎn)花椒，可去除異味。
10.蘿卜切成大塊
11.用剛才從牛肉上剔下來(lái)的肥油練成的油將蘿卜炒倒。
12.將高壓鍋燉好的牛肉倒進(jìn)來(lái)。
13.蓋鍋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火。
14.收汁前加入大蔥
15.翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
烤紅燒牛肉的做法大全視頻
紅燒牛肉用高壓鍋需要壓多長(zhǎng)的時(shí)間合適，一般來(lái)說(shuō)，自己在家做紅燒牛肉，都是先炒過(guò)后，才會(huì)放進(jìn)高壓鍋里面壓，但是時(shí)間上一定要注意，時(shí)間短了的話，壓出來(lái)的牛肉就不會(huì)好爛，壓久了的話，牛肉就壓爛完了！所以時(shí)間上要注意到，大概十分鐘左右就可以了
求紅燒牛肉做法
主料：牛肉適量
輔料：鹽適量，白糖適量，蔥適量，干辣椒適量，花椒適量，桂皮適量，八角適量，白芷適量，香葉適量，生抽適量，老抽適量，姜適量
做法步驟：
1. 牛肉冷水下鍋，加料酒、姜片、蔥段煮開(kāi)撈出。
2. 沖洗干凈。
3. 花椒粒、八角、桂片、香葉、姜片、白芷、干辣椒。
4. 鍋內(nèi)多放點(diǎn)油燒熱、下焯過(guò)水的牛肉塊翻炒、焯干水分。
5. 加入香料翻炒均勻。
6. 加料酒、生抽、老抽翻炒上色。
7. 倒入開(kāi)水，放蔥結(jié)。
8. 蓋蓋煮至湯汁濃稠。
9. 加鹽、雞精調(diào)味即可。
烤紅燒牛肉的做法大全圖解
牛肉和豬肉是不可以在一起紅燒的，牛肉和豬肉在紅燒的時(shí)候，它們燒熟的時(shí)間是不一樣的，牛肉最起碼需要1個(gè)小時(shí)才能出鍋吃，豬肉有二十分鐘就可以出鍋吃了，再說(shuō)了紅燒牛肉和紅燒豬肉所用的調(diào)料也是不一樣的，做中國(guó)菜必須要講究什么樣的菜用什么樣的調(diào)料，如果亂放調(diào)料的話做出的菜是非常不好吃的